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  • Mar
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【台北米其林】米其林推薦「高cp值名單」36家!小吃牛肉麵竟佔一半

2018/03/06 14:14

 

以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林,選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公布榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,主要在推薦這些餐廳的美食「物超所值」。這項推薦並不是臺北米其林真正的摘星名單,而是3月14日正式公布星級餐廳前的「推薦」,然而,雖不是摘星桂冠,但也是獲得米其林評審認同值得一嚐的美味,包括阜杭豆漿、林東芳牛肉麵等名店都成為此次推薦名單。

 

首屆「必比登推介」名單涵蓋了36間餐館和店家,其中有10間來自台北著名的夜市,讓台北特色文化夜市小吃成了一大亮點。

 

 

「必比登推介」會出現於米其林指南內的「人頭」標誌,並不代表摘星名單,而是推薦出最經濟實惠的美食。米其林指南國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)說:「我們的評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味,其中也包含了當地的特色佳餚,例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等,全都是味美價廉的餐點。從夜市挑選出來的風味小吃則是包括了健康養生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅。我們還收錄了一間供應素食臭豆腐的店家,這可是台北人氣無敵的平民美食。」

 


▲《臺北米其林指南》率先公佈榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單,其中共有10家夜市小吃成為被推薦對象。

 


▲台菜名店「茂園」也入選者次米其林推薦。

 

台北知名的夜市總共有10項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》。「必比登推介」的街頭美食中,有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨,這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。

 


▲呼聲頗高的鼎泰豐這次也榜上有名。

 

「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一絕,共有8家餐廳入選,包括:永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。另外要特別介紹的是清真中國牛肉麵食館,這家擁有60多年歷史的麵店別具風味,值得前往一嘗。

 

 


▲「一號糧倉」因創新菜色入選。

 

在「必比登推介」的名單當中,有5間餐館是台式料理風格,分別是:茂園,一家服務親切的家庭式餐廳,於1971年成立,供應古早味的台式佳餚。美麗餐廳,其第二代經營者堅持以自家食譜烹調,呈現道地的台灣口味。My灶,一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館。我家小廚房,一個自家經營的小餐廳,供應台灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品,致力推出健康養生的家常菜,每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。

 


▲台北代表美食牛肉麵這次一共有8家入選推薦,圖為永康街牛肉麵。

 

「必比登推介」的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理。來自亞洲其他地區的異國美食也囊括在內,例如濱松屋,這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌的日本料理店,招牌菜是「鰻魚飯三吃」,食客可以品嘗純粹原味的鰻魚飯,或加入海帶、蔥花、芝麻入味,或加入茶和芥末變成茶泡飯。還有一間不容錯過的餐廳是祥和蔬食,它是台灣第一家四川素食餐廳,也榮獲必比登的美食推薦。《臺北米其林指南》2018年創刊號的發布日期為2018年3月14日,地點在台北文華東方酒店。

 

必比登推介名單

 

 

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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇 /攝影  食尚玩家編輯部/圖片來源  台灣米其林

 

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