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立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

2021/11/03 16:50 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 王韻雅
立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

最近立冬要來了~又到了最適合吃羊肉爐的時候!這次食尚玩家小編幫大家精選了全台5家超人氣羊肉爐,有438元吃到飽、傳承三代老店,還有使用80年祕傳藥包的店家,不僅吃飽又暖胃~看了都餓了!趕快收藏起來準備進補一波吧!

 

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立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

 

01. 高雄/舊市羊肉(岡山總店)  採用當天現宰溫體羊

高雄「舊市羊肉」的名氣不小,主要提供的餐點有火鍋、熱炒、乾燙、湯類、飯麵等,另外有一部分為時價,幾乎是全羊料理都能吃到,熱炒口味也不少。餐點都有分為大小分量,可以依照用餐人數多寡來選,當歸羊肉爐是招牌、熱炒首推酸菜羊肉、蔥爆羊肉,點羊肉爐別忘了點盤溫體羊肉片涮著吃,才是老饕的吃法! 

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲想要好好品嘗一番的人客們,可得早早來或是預訂,才不會撲空。(圖片來源:台南好Food遊

 

小份的羊肉爐(500元)2~3人吃分量剛剛好,羊肉給得不少,還有一些基本的火鍋配料,很適合小家庭或是夫妻享用。羊肉採當天現宰的溫體羊肉,每日親自處理挑選羊隻,而湯頭則是以中藥與羊大骨,慢熬5~6小時而成,很意外這湯頭喝來完全沒有很濃又很躁的中藥味,而是種淡淡的當歸藥材香,湯頭濃郁帶甘。羊肉爐的羊肉是帶皮的筋,吃來完全無羊羶味,口感有點Q勁與淡淡乳香,一定要沾點醬油膏豆瓣醬一起吃,更對味。另外,蔥爆羊肉(120元)和著的是洋蔥跟青蔥爆炒的香氣,非常美味!

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲羊肉爐(500元,左圖、右上圖)吃來完全無羊羶味;蔥爆羊肉(120元,右下圖)有洋蔥跟青蔥爆炒的香氣!(圖片來源:台南好Food遊

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

舊市羊肉(岡山總店)

 

02. 桃園/羊霸天下羊肉爐(內壢店)  438元吃到飽

「羊霸天下羊肉爐」吃到飽,我們每年都會來吃上好幾次,而且這邊是在內壢地區~所以很多在中壢工業區上班的人,也很愛來這裡大快朵頤!秋天嘛~就是要來吃上一鍋羊肉爐暖暖身啊~這一年食材大漲,所以羊霸天下也漲了,目前是1個人438元吃到飽不收一成服務費!如果不想在店內用餐,可以考慮外帶!目前外帶的話,1份是400元~有2,500ml的湯底,還有1份綜合蔬菜跟半斤的羊肉!另外,當月壽星用餐不限次數,一律8折優惠喔!

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲目前是1個人438元吃到飽不收一成服務費!如果不想在店內用餐,可以考慮外帶!(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

 

每次來吃羊霸天下,我都要考慮很久~想吃羊蹄筋又想吃羊膝蓋,還有羊里肌!如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋,那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬!這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!那嚼勁厚實的羊肋排則是我們家都要吃上幾口的經典!除了有清燉跟藥膳2種湯底之外,還有他們的醬料!他們的麻辣辣椒非常夠味,愛吃辣的可別錯過了!

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

羊霸天下羊肉爐(內壢店)

限時優惠

 

03. 花蓮/008羊肉爐  80年祕傳藥膳湯頭

藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間,光是祕傳的藥膳包就已經要80年,二代接手更是發揚光大,現在緊接著三代也在學習接班囉!花蓮玉里在地人推薦超過這20年的老味道,食材新鮮、料多味美、風味獨特,冬日進補的好去處。店家還有賣豬油拌飯、各式熱炒小吃都評價很好,就算不吃羊的朋友也有美食吃唷!

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間,光是祕傳的藥膳包就已經要80年。(圖片來源:Coco享天下

 

羊肉爐真的是一個非常棒的溫補鍋物,看看這個羊骨髓也太豐富了吧,最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓,那淡淡的奶香!有點像布丁豆花的感覺~愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊,肉質相當的扎實,邊咬著羊肉,有點Q又有點咬勁,其實算是相當豐富的口感。

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊(右圖),肉質相當的扎實;吃這種帶大骨的羊肉(左圖),最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓。(圖片來源:Coco享天下

 

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008羊肉爐

 

延伸閱讀:傳承三代「台南溫體羊肉爐」清甜不羶!「湯底」就要8道工序,必點羊菲力入口即化

 

04. 台南/咩灣裡羊肉店  傳承三代老店

「咩灣裡羊肉店」位於台南的南區灣裡,這裡距離奇美博物館、十鼓仁糖文創園區很近,大約在15分鐘車程內,很推薦玩完景點後,過來品嘗溫補的羊肉料理。店家選用屠宰合格國產努比亞山羊肉,每個步驟程序講究,就是要做到最好,從供貨商到餐廳全程冷凍低溫車運送。再到專門低溫分切室,全程低溫保鮮,再由第三代老闆專業的8道工序(選羊、去骨、去油、去膜、斷筋、切片、熬湯、料理),全程手切製成,最後才有美味的無羶羊肉清燉湯底。

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲1隻努比亞山成羊經由分切,最後留下33%鮮肉片。(圖片來源:緹雅瑪 美食旅遊趣

 

店裡招牌是羊泉羊肉爐,整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切,每個部位的肉品、內臟都有,是少數能提供全羊料理的羊肉專門店,像是麻油煎羊腦我就很想品嘗味道,另外每日推出不同的私房菜,也讓菜色變化更為豐富。羊泉羊肉爐依照大小鍋與食用人數,分量價位有所不同,鍋內肉品可選擇,有帶皮羊肉塊、羊肉羔羊片、鑽石羊五花、羊礦雜肉塊和羊小排骨塊。我們選擇的是帶皮羊肉塊,湯底是無藥材的全羊清燉湯底,喝1口沁入心脾,令人驚豔的是,如此清澈的湯底竟有暖進心坎裡的美味魔力,這也是第三代林老闆想守護住羊泉爺爺的寶藏與傳承精神。

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲店裡招牌是羊泉羊肉爐,整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切,每個部位的肉品、內臟都有!(圖片來源:緹雅瑪 美食旅遊趣

 

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咩灣裡羊肉店

 

05. 彰化/阿秀羊肉爐  選用9個月到1歲小羊

「阿秀羊肉爐」彰化人都知道!溪湖最不缺的就是羊肉爐店,幾乎是200公尺開1間的密集程度啊~而這間是家人推薦,一吃之後,常常聚餐都選擇來這裡吃的羊肉爐!除了他的湯頭,我們最愛的就是他的熱炒類啦~全羊料理,在這裡皆能完整呈現!這家店不在溪湖大馬路上,反而是需要轉到小路並位於果菜市場旁的長青街上。我們都是晚上去的,果菜市場有時候會開放停車,大家可以多注意一下。

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲「阿秀羊肉爐」彰化人都知道!而這間是家人推薦,一吃之後,常常聚餐都選擇來這裡吃!(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園

 

這家店選擇9個月到1歲的小羊,做出全羊料理,除了羊角以外,其他幾乎都吃得到了!羊腦、羊腳、羊肚、羊腸等等,喜歡點不同東西品嘗的,別忘記多帶一些人啊!我們點了中藥羊肉爐(三層肉),本來我是想選綜合類,比較豐富的肉類選項,不過老公說三層肉比較好吃,就點了!三層肉Q彈有嚼勁,因為是中藥湯底,呈現清甜但風味十足的湯頭,原湯只有羊肉、蘿蔔,如果要點其他菜,必須額外加點。另外,羊雜炒薑絲酸菜,酸菜的酸味使我們分泌唾液,覺得不會太油膩!酸也不是會覺得很刺激的那種酸,反而會引發食慾,且單吃也不會過鹹~

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包
▲中藥羊肉爐(右圖),三層肉Q彈有嚼勁;羊雜炒薑絲酸菜(左下圖)不會油膩!反而會引發食慾。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園

 

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

阿秀羊肉爐

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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