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「阿秀羊肉爐」有中藥、薑絲２種湯頭，中藥湯頭溫和好喝。（圖片來源：剎有其食）
沾醬是甜辣醬跟豆腐乳，鹹甜帶微辣的口感跟羊肉特別搭。（圖片來源：剎有其食）
「羊肉炒空心菜」調味上不會死鹹，有淡淡的沙茶味。（圖片來源：剎有其食）
店內空間相當寬敞，圓桌區小桌可坐４～５人、大桌則是８人。（圖片來源：剎有其食）
「阿秀羊肉爐」位於員鹿路二段、長青街交叉口附近，周圍聚集不少羊肉爐名店。（圖片來源：剎有其食）
怕冷的朋友看過來～天冷吃羊肉爐再適合不過了！食尚小編這次幫大家整理全台最強的羊肉爐12家，通通４星以上不用怕踩雷！包含號稱全台最難訂、40年老字號、上百種食材無限吃到飽的羊肉爐，趕緊揪朋友吃鍋啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台灣羊肉爐特色 台灣羊肉爐價位、常見種類 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐 顯示更多 顯示較少 台灣羊肉爐特色 台灣的羊肉爐以其獨特的風味和多樣的種類而聞名，特別是在寒冷的冬季，成為了許多人進補的首選。羊肉爐的湯底主要分為紅燒湯底和藥膳湯底２大類，紅燒湯底通常呈現茶色，味道濃郁，適合喜歡重口味的人；而藥膳湯底則使用多種中藥材熬製，味道溫潤，對於進補有很好的效果。食材通常會選用帶皮的羊肉，肉質較鮮嫩、沒有明顯的羊騷味。除了羊肉，還會搭配各種火鍋料，如豆腐、蔬菜、丸子等，增加口感的層次。 台灣羊肉爐價位、常見種類 羊肉爐的價格範圍廣泛，通常每鍋的價格在500元至1,200元不等，視店家的知名度和食材的選擇。例如，「下港吔羊肉爐」的招牌羊肉爐每鍋600元，而一些吃到飽的羊肉爐店，如「羊霸天下」，則提供538元的吃到飽選擇，包含多種火鍋料和飲料。以下是常見的品項： 紅燒羊肉爐：這是最常見的羊肉爐類型，湯底以紅燒為主，味道濃郁，羊肉通常切成塊狀，帶皮的部分增加了口感的豐富性。 藥膳羊肉爐：使用多種中藥材熬製的湯底，味道溫和、適合進補，常見的中藥材包括當歸、川芎和枸杞等。 清燉羊肉爐：這種羊肉爐的湯底較為清淡，通常以新鮮的羊肉和蔬菜熬製，適合不喜歡重口味的人。 蔬菜羊肉爐：這是一種較為創新的羊肉爐，湯底以時令蔬菜熬製，清爽可口，適合喜歡清淡口味的食客。 吃到飽羊肉爐：許多餐廳提供羊肉爐吃到飽的選擇，顧客可以無限量享用各種羊肉和火鍋料，這類型的餐廳通常價格較為實惠，適合聚餐。 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理【Google 4.3星、網評5044則】 「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，地點位在台北市中山區天祥路上，鄰近捷運民權西路站，交通還算滿方便的，而且生意很好，食尚小編每天下班經過的時候，都會看到滿滿的排隊人潮呢！品項主打全羊料理，有超過30種可選擇，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店【Google 4.2星、網評2578則】 「莫宰羊」是台北的知名羊肉爐餐廳，擁有松山、大安、內湖３家分店，其中松山北寧店就位在捷運小巨蛋站旁，開業超過20年，以獨特的紅燒羊肉爐聞名，深受在地人喜愛。「紅燒羊肉爐」（650元，小鍋、1,250元，中鍋、1,850元，大鍋、2,450元，特大鍋）可依照人數選擇偏好的價位。湯頭鹹香、層次分明，羊肉帶皮且富有嚼勁，搭配豆腐、高麗菜等配料，讓人感到很飽足，CP值還不錯。除了羊肉爐，餐廳還有「沙茶羊肉」「涼拌羊肚」「麻油麵線」等多樣化的羊肉料理，滿足不同口味需求。 ▲「紅燒羊肉爐」的配料不少，湯頭也很夠味。（圖片來源：JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN） 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐【Google 4.4星、網評1960則】 「阿財蔬菜羊肉爐」位在台北市中山區長安東路，營業時間到凌晨01：00，適合夜貓子前來享用。相較於常見的紅燒湯底，這裡主打蔬菜羊肉爐，非常特別。消費方式以人頭計價，「菜頭羊肉爐」（1,000元，２人）以鮮甜的湯頭和毫無羊騷味的溫體羊肉聞名，湯底還有大量的蘿蔔和花枝漿，讓人一試成主顧。若喜歡清爽口感的朋友，這家羊肉爐絕對不容錯過！ ▲不少網友表示這裡的羊肉幾乎沒有羊羶味，尤其配上清澈的湯頭很清爽。（圖片來源：艾妮可美味人生） 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃【Google 4.5星、網評992則】 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製羊肉塊、羊大骨、羊腳筋等，皆可無限量自取。湯底有清燉和藥燉２種選擇，藥燉湯底清甜、藥味不重，搭配羊肉塊、羊大骨等食材，口感嫩滑，骨邊肉富含膠質。「白蝦」也是必吃之一，蝦肉Ｑ彈扎實，與湯底完美搭配。無限量供應的模式讓人能夠盡情享受。 ▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖【Google 4.5星、網評1146則】 「金湛羊肉」位在桃園市中壢區環西路，是桃竹苗一帶的羊肉爐吃到飽始祖，這裡可以享用各種羊肉部位無限吃到飽，非常過癮！收費方式每人600元，羊肉爐以紅燒湯底為主，用甘蔗、鳳梨、羊排等食材熬煮２小時而成，色澤很清澈。 ▲有滿滿的羊大骨，非常澎派，而且肉質很軟嫩，很好剝。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂【Google 4.4星、網評2985則】 「江家羊肉」位在桃園市中壢區的田間小路，位置低調，建議使用Google Map導航。這家店以「清燉薑絲羊肉鍋」聞名，分為大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）３種價位。羊肉爐的湯頭清澈，飄著蔬果香氣很迷人。羊肉口感嫩滑，無腥味，也有特色熱炒菜可點。人均消費約在500元至800元之間。由於店內生意興隆，電話常打不通，建議親自到店訂位，並避開假日以免人潮擁擠。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」可以搭配豆腐乳跟辣椒醬油一起吃更添味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽【Google 4.6星、網評503則】 位於苗栗頭份的「不打羊」是一家人氣羊肉爐、牛肉爐吃到飽餐廳，地點就在頭份交流道旁。店內的自助吧提供上百種食材，包括火鍋食材、小菜、熟食、炸物、甜點及飲料。火鍋湯底有９種選擇，推薦充滿蒜味香的「元氣鍋」，和店內最熱賣的「麻辣湯」，升級鴛鴦鍋免加價。即使不愛吃羊肉，這裡的牛肉片、豬肉片及新鮮蔬菜也能滿足不同口味的顧客。收費方式平日成人530元、兒童250元；假日成人560元、兒童270元，無服務費，用餐時間100分鐘。 ▲這裡吃得到「羊腳筋」「羊排」「羊肚」等共７種羊肉部位。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號【Google 4.5星、網評4269則】 位於台中市西區公益路的「呂記正宗岡山羊肉爐」，是一家擁有40年歷史的老店。在網路上累積了4.5星、超過4000則好評，首推必點「全帶皮羊肉爐」（480元），羊肉軟嫩帶Q、湯頭甘醇香甜，帶有淡淡的當歸香氣，特別適合在微涼的天氣享用。另外，還有各式超下飯的經典熱炒可點，讓大家吃得開心又暖胃！ ▲羊肉帶皮的部分帶有嚼勁，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：涼子是也） 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾【Google 4.4星、網評915則】 位於台中北屯區松竹路三段與敦化路一段交叉口的「耀武羊威羊肉爐」，是當地人氣超夯的吃到飽餐廳。提供６種特色火鍋湯底，包括藥燉、清燉、成吉思漢、山神種子、川味香辣及鮮蒜羊肉湯，還能選擇鴛鴦鍋（加收100元）。餐廳的最大特色是７種羊肉任你夾到飽，包含羊大骨、羊心、羊排、羊嫩筋、羊腿肉、羊腳筋，及獨家的「新疆手撕羊」，每種都各具風味。餐廳的自助吧還供多樣化的主食，如鍋燒麵、冬粉、白飯及滷肉飯，還有豐富的飲料和甜點選擇，像是杜老爺冰淇淋、蛋糕、豆花等。用餐時間為120分鐘，收費方式為成人（499元＋10%），兒童100～140公分半價，100公分以下免費。由於生意很好，建議提前線上訂位喔！ ▲羊肉部位特別推薦「手撕羊」，口感軟嫩、骨肉可輕易分離。（圖片來源：剎有其食） 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評【Google 4.1星、網評6035則】 位於彰化縣溪湖鎮長青街19號的「阿秀羊肉爐」，是當地人氣超高的老店，已有營業近40年。這裡的羊肉爐以中藥湯頭和薑絲湯頭為主，羊肉鮮嫩無羶味，特別推薦「中藥羊肉爐＋綜合」（750元）組合，內含瘦肉、羊皮、三層肉及頭皮肉，口感軟嫩且無腥味。湯底溫和，搭配蘿蔔提味，讓人一喝就停不下來。沾醬則是甜辣醬與豆腐乳的混合，鹹甜微辣，與羊肉相得益彰。 ▲建議可以再加點蔬菜及火鍋料，讓自己吃得更滿足。（圖片來源：剎有其食） 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃【Google 4.2星、網評1289則】 「原龍羊肉（一心總店）」位在高雄市前鎮區，與一般羊肉爐店家不同的是，他們有推出１個人也能吃的單人分量！「羊肉火鍋」（400元，１人份、600元，２人份、800元，３人份）光單人的肉量就不少，肉質很嫩、沒有羊騷味，還有豐富的熱炒菜很適合聚會一起吃唷！ ▲羊肉可以搭豆瓣醬沾著吃更夠味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐【Google 4.1星、網評5449則】 位於高雄市岡山區河華路的「舊市羊肉」，是品嘗正宗岡山風味羊肉爐的絕佳選擇，在2024年也獲得了米其林必比登的肯定。從下岡山交流道後不遠即可抵達，交通便利。這家餐廳以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，提供多樣化的菜單選擇，包括羊肉爐、羊奶鍋及各種羊肉部位的乾燙料理，還有熱炒、飯麵、湯類等。其中，「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格分為小份（550元）、中份（1,100元）及大份（1,650元）。湯頭帶有藥膳風味，加入紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養豐富。 ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊）
2024/12/19 19:46中秋、國慶２大連假在即，還沒想好出遊計劃嗎？食尚小編推薦大家來到彰化「溪湖糖廠」逛逛，不僅可以吃枝仔冰、搭五分車吹吹風，還有日本超火紅的「唱片行千層酥」也在這全台獨賣！本篇除了帶你逛糖廠，還特搜周邊必吃的４家美食與２大親子景點，想吃爌肉飯、羊肉爐、體驗賽車通通有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來看看～食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券 文章目錄 溪湖糖廠：吃枝仔冰、搭五分車 66 Cheesecake：暴紅千層酥 阿讚豬腳爌肉飯：30年老字號 阿秀羊肉爐：在地高網評名店 香饌胡椒餅：必嘗鮮香羊肉口味 巫家捏麵館：免門票參觀、打卡 K1賽車練習場：大人小孩都能玩 溪湖糖廠 吃枝仔冰、搭五分車 玩家:Yuki‘s Life 「溪湖糖廠」主要分為鐵道文化區、糖業文化區、休閒服務區、戶外活動區等４塊。每到假日總是吸引許多遊客前往參觀，這裡佔地廣、有停車場又免門票參觀，還能吃古早味枝仔冰、搭乘復古五分車，是非常適合全家人一起出遊的假日親子好去處。必訪的冰品部，除了古早味冰棒，還有盒裝冰淇淋、餅乾三文治冰淇淋等，口味眾多，讓人難以抉擇～鐵道文化園區裡頭有個「五分車休閒農場」，可買票搭乘五分車、蒸汽車，此外還能看到火車展示和一些保留下來的火車舊機具。 ▲必訪的冰品部，除了古早味冰棒，還有盒裝冰淇淋、餅乾三文治冰淇淋等，口味眾多。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲園區內可買票搭乘五分車吹吹風，搭到濁水站往返時間約50分鐘左右。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲園區內展示各種蒸汽火車，能讓火車迷參觀、打卡。（圖片來源：Yuki‘s Life） 接著參觀糖業文化區，裡頭設有製糖工場，透過影片說明可以了解製糖的過程，學到不少新知識。戶外的休閒設施還包含櫻花林、生態池、車台展示區、親子草原區、遊戲區、鐵雕藝術區和烤肉區等。生態池這裡有好多魚，讓小朋友買包魚飼料也可以餵得很開心。車台展示區也滿豐富，而親子大草原這裡則是很適合野餐，樹蔭下不會太曬，適合草地活動。 ▲糖業文化區，裡頭設有製糖工場可參觀。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲戶外活動區有親子大草原，相當適合野餐、草地活動。（圖片來源：Yuki‘s Life） 周邊４必吃美食 01. 66 Cheesecake 日本暴紅「唱片行千層酥」 玩家:Nana愛旅行札記 近期在抖音、IG上看到日本打卡夯爆的「唱片行千層酥」，在「66 Cheesecake」也吃得到啦！地點就在糖廠冰品部旁邊，外型如唱片形狀的餅皮都是店家自己壓、自己做的，每個步驟都非常繁瑣，為了就是呈現日本最道地的甜點送到顧客嘴裡！可愛又有趣的造型設計，拿著拍照十分有趣，好吃又獨特，一共推出９種口味可挑選。圓餅皮非常酥脆，口味濃郁又不會過於甜膩，重點是吃得到新鮮水果，是一道會讓人驚艷甜食，而且分量真的很多，建議２人分食較剛好。 ▲「66 Cheesecake」溪湖門市位於溪湖糖廠冰品販賣部旁邊。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲「唱片千層酥」包裝超有質感，可愛又有趣的設計，拿著拍照十分有趣。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲千層酥一共推出９種甜鹹口味，不過實際販售仍須以現場情況為主。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 02. 溪湖阿讚豬腳爌肉飯 在地30年老字號 玩家:剎有其食 「溪湖阿讚豬腳爌肉飯」 位於員鹿路跟忠工路交叉口，在地朋友說這以前是賣給附近做工、市場的人吃的，因為便宜又好吃，所以名聲傳得很快，很多會來包便當。超入味的爌肉在泡在滷鍋裡，據說是用了30年陳年老滷！爌肉飯比較接近台中的口味，顏色深且味道重，煮到外Q內嫩，厚切還非常香，相當下飯。另外還點了腿庫吃看看，豬皮好軟Q，底下的肉扎實不柴。其他配菜口味都很家常，我覺得也都不錯，而且不會很鹹。 ▲爌肉飯（55元）比較接近台中的口味，顏色深且味道重；腿庫（70元）豬皮軟Q、肉扎實不柴。（圖片來源：剎有其食） ▲此外還有許多便當菜色可搭配，每盤20元。（圖片來源：剎有其食） 03. 阿秀羊肉爐 在地三大必吃之首 玩家:剎有其食 溪湖羊肉爐這麼多，該吃哪家呢？「阿秀羊肉爐」是在地朋友推薦給我的口袋名單，近40年的超人氣老店，無法訂位都要排隊才吃得到！羊肉爐湯頭有中藥、薑絲２種，今天我們點「中藥羊肉爐＋綜合肉片」，共650元，有瘦肉、羊皮、三層、頭皮肉共４種，他們家的羊肉吃起來很不一樣，是以「羊肉薄片」為主，羊隻每天早上現殺處理，是新鮮、無羶味、肉質軟嫩的原因。中藥湯底就是淡淡、溫和的中藥味及麻油香氣，不會完全蓋掉羊肉的鮮，也因為有加入蘿蔔提味，會愈喝愈順口，我們都喝了好幾碗。 ▲羊皮、三層、頭皮肉都很好吃，尤其頭皮肉那種QQ的口感，是少見的部位。（圖片來源：剎有其食） ▲另外還可再加點蔬菜及火鍋料，吃得更滿足。（圖片來源：剎有其食） 04. 香饌胡椒餅 羊肉口味別處吃不到 玩家:剎有其食 彰化２大人氣胡椒餅之一，就是溪湖這家「香饌胡椒餅」，是晚來吃不到的名店。他們家用的是傳統陶爐，底下是燒木炭加熱，爐內溫度可高達300～400度，高溫下才能烤出外酥內多汁的胡椒餅，口味有羊肉、豬肉、鳳梨芋頭共３種。外皮很酥脆，餅皮卡滋卡滋的，吃起來並不會覺得油膩，咬開有蔥香、芝麻香跟肉餡香氣，趁熱吃還會爆漿，很多汁啊！羊肉口味吃起來沒有羊騷味，據說是加入牛奶、孜然去腥，口感也滿軟嫩多汁，完全不乾柴， 濃郁胡椒香氣帶出肉的甜味，表現不俗～ ▲胡椒餅使用傳統老陶爐和木炭燒烤，多了股炭香味，內餡好吃又多汁。（圖片來源：剎有其食） ▲豬肉口味（45元，上圖）、羊肉口味（60元，下圖）調味不會過重，都是中藥味或胡椒香，值得一試。（圖片來源：剎有其食） 看更多：通通50年起跳！彰化６排隊老店：80年爌肉飯霸主、木瓜牛奶創始店、免費喝湯 周邊２親子景點 01. 巫家捏麵館 免門票即可參觀 玩家:史努比遊樂園 座落於彰化溪湖小鎮的「巫家捏麵館」，是全台唯一以捏麵為主題的文化館，入內參觀免門票。館內陳列了許多可愛吸睛的捏麵人作品，除了能了解捏麵的由來，也能體驗捏麵人DIY。「童趣館」這區則設有許多裝置藝術，裡面有造型超Q的糖果屋和樹屋溜滑梯，很適合拍照打卡，光在這一區就玩到不想走了。 ▲館內不僅可以欣賞捏麵人作品，還能親手體驗捏麵人DIY的樂趣。（圖片來源：史努比遊樂園） ▲「童趣館」這區有許多可拍照的裝置藝術，還有大大小小的溜滑梯。（圖片來源：史努比遊樂園） 02. 溪湖k1賽車場 大人小孩都能玩 玩家:剎有其食 在溪湖也可以玩到GO-KART小型賽車，這場地比大家熟知的墾丁幾間賽車場都還要大，不僅賽道寬，價格也更親民，吸引不少同好常來報到，所以每到假日常常是一位難求。這裡提供瑞士進口270cc的練習車，最高時速可達80公里，有開過的感覺就是１個字「爽」！帶小朋友也可以坐這種雙人小賽車，可讓小朋友坐副駕駛座，也有１組假的方向盤跟油門，這款速度比一般GO-KART慢很多，很適合親子一起玩，基本上２種都滿安全的，而且因為賽道非常寬，不太會有碰撞的情況發生。 ▲「溪湖k1賽車場」卡丁車體驗10分鐘450元，是假日熱門的景點。（圖片來源：剎有其食） ▲這裡提供瑞士進口270cc的練習車，最高時速可達80公里，能享受無比快感。（圖片來源：剎有其食） ▲帶小朋友也可以體驗雙人小賽車，速度比一般GO-KART慢很多，很適合親子同樂。（圖片來源：剎有其食）
2023/09/15 16:00最近立冬要來了～又到了最適合吃羊肉爐的時候！這次食尚玩家小編幫大家精選了全台５家超人氣羊肉爐，有438元吃到飽、傳承三代老店，還有使用80年祕傳藥包的店家，不僅吃飽又暖胃～看了都餓了！趕快收藏起來準備進補一波吧！ 01. 高雄／舊市羊肉（岡山總店） 採用當天現宰溫體羊 玩家:台南好Food遊 高雄「舊市羊肉」的名氣不小，主要提供的餐點有火鍋、熱炒、乾燙、湯類、飯麵等，另外有一部分為時價，幾乎是全羊料理都能吃到，熱炒口味也不少。餐點都有分為大小分量，可以依照用餐人數多寡來選，當歸羊肉爐是招牌、熱炒首推酸菜羊肉、蔥爆羊肉，點羊肉爐別忘了點盤溫體羊肉片涮著吃，才是老饕的吃法！ ▲想要好好品嘗一番的人客們，可得早早來或是預訂，才不會撲空。（圖片來源：台南好Food遊） 小份的羊肉爐（500元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉給得不少，還有一些基本的火鍋配料，很適合小家庭或是夫妻享用。羊肉採當天現宰的溫體羊肉，每日親自處理挑選羊隻，而湯頭則是以中藥與羊大骨，慢熬５～６小時而成，很意外這湯頭喝來完全沒有很濃又很躁的中藥味，而是種淡淡的當歸藥材香，湯頭濃郁帶甘。羊肉爐的羊肉是帶皮的筋，吃來完全無羊羶味，口感有點Q勁與淡淡乳香，一定要沾點醬油膏豆瓣醬一起吃，更對味。另外，蔥爆羊肉（120元）和著的是洋蔥跟青蔥爆炒的香氣，非常美味！ ▲羊肉爐（500元，左圖、右上圖）吃來完全無羊羶味；蔥爆羊肉（120元，右下圖）有洋蔥跟青蔥爆炒的香氣！（圖片來源：台南好Food遊） 02. 桃園／羊霸天下羊肉爐（內壢店） 438元吃到飽 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 「羊霸天下羊肉爐」吃到飽，我們每年都會來吃上好幾次，而且這邊是在內壢地區～所以很多在中壢工業區上班的人，也很愛來這裡大快朵頤！秋天嘛～就是要來吃上一鍋羊肉爐暖暖身啊～這一年食材大漲，所以羊霸天下也漲了，目前是１個人438元吃到飽不收一成服務費！如果不想在店內用餐，可以考慮外帶！目前外帶的話，１份是400元～有2,500ml的湯底，還有１份綜合蔬菜跟半斤的羊肉！另外，當月壽星用餐不限次數，一律８折優惠喔！ ▲目前是１個人438元吃到飽不收一成服務費！如果不想在店內用餐，可以考慮外帶！（圖片來源：民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走） 每次來吃羊霸天下，我都要考慮很久～想吃羊蹄筋又想吃羊膝蓋，還有羊里肌！如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋，那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬！這家店我真的吃了超多次！那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛～那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材！那嚼勁厚實的羊肋排則是我們家都要吃上幾口的經典！除了有清燉跟藥膳２種湯底之外，還有他們的醬料！他們的麻辣辣椒非常夠味，愛吃辣的可別錯過了！ ▲這家店我真的吃了超多次！那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛～那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材！（圖片來源：民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走） 03. 花蓮／008羊肉爐 80年祕傳藥膳湯頭 玩家:Coco享天下 藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間，光是祕傳的藥膳包就已經要80年，二代接手更是發揚光大，現在緊接著三代也在學習接班囉！花蓮玉里在地人推薦超過這20年的老味道，食材新鮮、料多味美、風味獨特，冬日進補的好去處。店家還有賣豬油拌飯、各式熱炒小吃都評價很好，就算不吃羊的朋友也有美食吃唷！ ▲藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間，光是祕傳的藥膳包就已經要80年。（圖片來源：Coco享天下） 羊肉爐真的是一個非常棒的溫補鍋物，看看這個羊骨髓也太豐富了吧，最讚的就是拿著吸管戳進去，然後吸他裡面的羊骨髓，那淡淡的奶香！有點像布丁豆花的感覺～愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊，肉質相當的扎實，邊咬著羊肉，有點Q又有點咬勁，其實算是相當豐富的口感。 ▲愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊（右圖），肉質相當的扎實；吃這種帶大骨的羊肉（左圖），最讚的就是拿著吸管戳進去，然後吸他裡面的羊骨髓。（圖片來源：Coco享天下） 延伸閱讀：傳承三代「台南溫體羊肉爐」清甜不羶！「湯底」就要８道工序，必點羊菲力入口即化 04. 台南／咩灣裡羊肉店 傳承三代老店 玩家:緹雅瑪 美食旅遊趣 「咩灣裡羊肉店」位於台南的南區灣裡，這裡距離奇美博物館、十鼓仁糖文創園區很近，大約在15分鐘車程內，很推薦玩完景點後，過來品嘗溫補的羊肉料理。店家選用屠宰合格國產努比亞山羊肉，每個步驟程序講究，就是要做到最好，從供貨商到餐廳全程冷凍低溫車運送。再到專門低溫分切室，全程低溫保鮮，再由第三代老闆專業的８道工序（選羊、去骨、去油、去膜、斷筋、切片、熬湯、料理），全程手切製成，最後才有美味的無羶羊肉清燉湯底。 ▲１隻努比亞山成羊經由分切，最後留下33%鮮肉片。（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣） 店裡招牌是羊泉羊肉爐，整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切，每個部位的肉品、內臟都有，是少數能提供全羊料理的羊肉專門店，像是麻油煎羊腦我就很想品嘗味道，另外每日推出不同的私房菜，也讓菜色變化更為豐富。羊泉羊肉爐依照大小鍋與食用人數，分量價位有所不同，鍋內肉品可選擇，有帶皮羊肉塊、羊肉羔羊片、鑽石羊五花、羊礦雜肉塊和羊小排骨塊。我們選擇的是帶皮羊肉塊，湯底是無藥材的全羊清燉湯底，喝１口沁入心脾，令人驚豔的是，如此清澈的湯底竟有暖進心坎裡的美味魔力，這也是第三代林老闆想守護住羊泉爺爺的寶藏與傳承精神。 ▲店裡招牌是羊泉羊肉爐，整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切，每個部位的肉品、內臟都有！（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣） 05. 彰化／阿秀羊肉爐 選用９個月到１歲小羊 玩家:愛伊特candy的分享樂園 「阿秀羊肉爐」彰化人都知道！溪湖最不缺的就是羊肉爐店，幾乎是200公尺開１間的密集程度啊～而這間是家人推薦，一吃之後，常常聚餐都選擇來這裡吃的羊肉爐！除了他的湯頭，我們最愛的就是他的熱炒類啦~全羊料理，在這裡皆能完整呈現！這家店不在溪湖大馬路上，反而是需要轉到小路並位於果菜市場旁的長青街上。我們都是晚上去的，果菜市場有時候會開放停車，大家可以多注意一下。 ▲「阿秀羊肉爐」彰化人都知道！而這間是家人推薦，一吃之後，常常聚餐都選擇來這裡吃！（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 這家店選擇９個月到１歲的小羊，做出全羊料理，除了羊角以外，其他幾乎都吃得到了！羊腦、羊腳、羊肚、羊腸等等，喜歡點不同東西品嘗的，別忘記多帶一些人啊！我們點了中藥羊肉爐（三層肉），本來我是想選綜合類，比較豐富的肉類選項，不過老公說三層肉比較好吃，就點了！三層肉Q彈有嚼勁，因為是中藥湯底，呈現清甜但風味十足的湯頭，原湯只有羊肉、蘿蔔，如果要點其他菜，必須額外加點。另外，羊雜炒薑絲酸菜，酸菜的酸味使我們分泌唾液，覺得不會太油膩！酸也不是會覺得很刺激的那種酸，反而會引發食慾，且單吃也不會過鹹～ ▲中藥羊肉爐（右圖），三層肉Q彈有嚼勁；羊雜炒薑絲酸菜（左下圖）不會油膩！反而會引發食慾。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：懶人備餐法！開箱８款宅配料理包：整隻骨髓羊肉爐、50年牛肉麵、老市場上海菜 延伸閱讀：什麼部位都有賣！60年全羊料理必點濃濃奶香「羊米糕」，肉感羊骨髓吸得到滿滿膠質 延伸閱讀：【新開店】台灣首家「羊肉串自動燒烤」搶先吃！菲力、肋條沾醬超唰嘴，必嘗主廚手路菜
2021/11/03 16:50
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