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羊霸天下羊肉爐(內壢店)

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部落客推薦!全台13家立冬溫補:火焰麻油雞、古法薑母鴨、祕傳藥膳羊肉爐

這週日就是立冬,又到了用美食進補的時候了!《食尚玩家》今年特搜全台13家部落客推薦的立冬溫補美食,有古法熬製的薑母鴨、438元吃到飽的羊肉爐,還有浮誇點火秀的麻油雞,想吃哪一道?不如通通補一輪吧!   2022《食尚玩家》駐站部落客招募中,點我看專屬福利:https://reurl.cc/YjVyr0   薑母鴨 01. 高雄/酒爐蕭烤酒場  湯頭遵循古法熬製 玩家:貪吃鬼熊熊 高雄薑母鴨店不少,但近期這家「酒爐蕭烤酒場」很夯唷,每到宵夜場愈晚愈熱鬧!來「酒爐蕭烤酒場」必點蛤蜊薑母鴨,湯頭遵循古法,純黑麻油煨老薑,去除辛辣味,只留老薑香氣,再加入純漢方中藥材與純米酒,好好喝。整鍋足足有1斤的台灣紅面番鴨,肉質好吃的程度無庸置疑,吃進去的口感大勝國外進口鴨肉!這鍋薑母鴨好喝的關鍵還有一顆顆飽滿的活蛤蜊,它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中,不只飽胃也暖了身體!   ▲整鍋足足有1斤的鴨肉,肉質好吃的程度無庸置疑,吃進去的口感大勝國外進口鴨肉。(圖片來源:貪吃鬼熊熊)   ▲薑母鴨好喝的關鍵還有飽滿的活蛤蜊,它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中,不只飽胃也暖了身體。(圖片來源:貪吃鬼熊熊)     02. 南投/炮哥薑母鴨  甘蔗熬煮湯頭不上火 玩家:愛伊特candy的分享樂園 這間南投中寮炮哥薑母鴨根本是知名美食啊!薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭,口味清甜、順喉,入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨,多喝幾碗也不容易上火,鍋裡的鴨肉都是成塊,而不是有些還會參雜鴨頭在裡面。配料的部分必點鴨肉丸跟凍豆腐,鴨肉丸有嚼勁但不會到太Q。而凍豆腐很厲害耶,他們家的煮開之後,很柔化,一點也沒有那種粗粗的感覺,就像多層濕豆皮堆疊起來的口感。整體來說很值得來吃!   ▲薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭,口味清甜,入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)     延伸閱讀:立冬就愛這味!北中南5家超夯薑母鴨:做過SPA的Q嫩鴨肉、半蝦半鴨獨門吃法   羊肉爐 01. 桃園/羊霸天下羊肉爐(內壢店)  438元吃到飽 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 「羊霸天下羊肉爐」吃到飽,我們每年都會來吃上好幾次,而且這邊是在內壢地區~所以很多在中壢工業區上班的人,也很愛來這裡大快朵頤!冬天嘛~就是要來吃上一鍋羊肉爐暖暖身啊~這一年食材大漲,所以羊霸天下也漲了,目前是1個人438元吃到飽不收一成服務費!另外,當月壽星用餐不限次數,一律8折優惠喔!如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋,那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬!這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!那嚼勁厚實的羊肋排則是我們家都要吃上幾口的經典!   ▲這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走)     02. 花蓮/008羊肉爐  80年祕傳藥膳湯頭 玩家:Coco享天下 藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間,光是祕傳的藥膳包就已經要80年,二代接手更是發揚光大,現在緊接著三代也在學習接班囉!花蓮玉里在地人推薦超過這20年的老味道,食材新鮮、料多味美、風味獨特,冬日進補的好去處。羊肉爐真的是一個非常棒的溫補鍋物,看看這個羊骨髓也太豐富了吧,最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓,那淡淡的奶香!有點像布丁豆花的感覺~愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊,肉質相當的扎實,邊咬著羊肉,有點Q又有點咬勁,其實算是相當豐富的口感。   ▲愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊(右圖),肉質相當的扎實;吃這種帶大骨的羊肉(左圖),最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓。(圖片來源:Coco享天下)     延伸閱讀:立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包   麻油雞 01. 台北/金佳美食(阿圖麻油雞)  號稱台北最好吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 阿圖麻油雞目前在台北共有4間分店,小菲這次造訪的是位於林森北路上的林森總店,號稱台北最好吃的麻油雞大王,用餐時段沒排隊可是吃不到的喔!餐點部分主要就是麻油、清湯、補湯和主食類,價格還算平實,所有的湯品都可另外加價加麵線和豬肝。1碗130元的麻油雞湯裡,有很多塊雞肉,幾乎是滿出來的狀態。比較可惜的部分是不能特別挑選雞腿部位,所以有些雞肉吃起來其實是滿有嚼勁的。熱呼呼的麻油湯湯頭真的滿厲害的,入口的麻油香迷人,接下來就是馬上能感受到米酒加得夠狠啊!如果你不勝酒力的話,建議外帶回家之後可以再用瓦斯爐熱一下把酒精蒸發掉,這樣湯喝起來會更順口,也比較不會醉喔!   ▲麻油雞湯(130元),有很多塊雞肉,幾乎是滿出來的狀態,熱呼呼的湯頭真的滿厲害的,入口的麻油香迷人,接下來就是馬上能感受到濃烈的米酒香。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)     02. 宜蘭/千花石鍋藝  桌邊現炒點火秀 玩家:爆肝護士的玩樂記事 爆肝詢問朋友宜蘭要吃火鍋要吃哪一家,很多人都會推薦《食尚玩家》報導過的千花石鍋藝。店內湯頭的選擇多,尤其是麻油雞還會加上桌邊點火秀,一整個太狂野。麻油雞鍋上桌後服務生會端上半隻小雞、一瓶米酒和一小碗藥材,接著就直接在桌邊服務了。煸炒完薑片後,接著就下雞肉。然後服務生會問要不要有酒味?回答不要,整瓶酒就會直接下,若想要有酒味,就會下半瓶,接著滾了之後再下半瓶。湯滾了之後,服務生就會來點火,等火滅了之後,就準備開吃了!   ▲麻油雞還會加上桌邊點火秀,一整個太狂野,湯滾了之後,服務生就會來點火,等火滅了之後,就準備開吃了!(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   不得不說這湯頭好威,那個麻油雞一整個就是超濃的,不愧是用1瓶酒下去煮的。這湯根本意圖使人發胖,一不注意就會喝個不停。一頓火鍋吃下來,又是喝湯又是吃肉的,真的是超級滿足,而且這家的湯頭選項實在是太多了,真的是很推薦喜愛喝湯的各位前往品嘗。   ▲這個麻油雞湯頭不愧是用1瓶酒下去煮的,一整個就是超濃的,根本意圖使人發胖,一不注意就會喝個不停。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     03. 台南/Walking Su 藥膳麻油雞  內用免費加湯800次 玩家:台南愛比妞の美食旅遊地圖 天氣涼涼的,需要來點熱湯暖暖胃,這家「Walking Su 藥膳麻油雞」,應該有不少人都吃過吧!他們家生意真的很好,可內用也可外帶,有滿多朋友喜歡他們家的藥膳麻油雞湯,喝起來溫順不燥熱,而且可以免費無限加湯!店家主要販售藥膳麻油雞湯,還有麵線、米血、冬粉可以選擇。也有無肉的藥膳麻油湯及麻油糯米飯,價位40元~120元間。蠻適合外食族,有時天冷想吃點麻油雞湯就可以來這裡。藥膳麻油雞湯裡加了枸杞增添藥膳的香氣卻又不會搶味,還加了薑片讓大家都能暖呼呼,雞肉還不少,雞肉口感嫩口。店家還把加湯800次口號做成衣服穿在身上,來這裡加湯不用害羞,直接跟店家說就對了!   ▲藥膳麻油雞湯,喝起來溫順不燥熱,湯裡加了枸杞增添藥膳的香氣卻又不會搶味,還加了薑片讓大家都能暖呼呼。(圖片來源:台南愛比妞の美食旅遊地圖)     【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:台中超人氣消夜!烏骨雞料理有10多種口味,先嘗陳年菜脯、九尾雞湯 延伸閱讀:清溝夜市必吃!人氣麻油腰子新鮮無灌水,巨無霸「九斤雞」雞佛口感像布丁 延伸閱讀:CP值超高!中壢平價薑母鴨分量十足,內用蔥鴨油拌飯、麵線免費吃到飽

2021/11/04 21:50

立冬進補預備起!全台5家超人氣羊肉爐:438元吃到飽、80年祕傳藥包

最近立冬要來了~又到了最適合吃羊肉爐的時候!這次食尚玩家小編幫大家精選了全台5家超人氣羊肉爐,有438元吃到飽、傳承三代老店,還有使用80年祕傳藥包的店家,不僅吃飽又暖胃~看了都餓了!趕快收藏起來準備進補一波吧!   2022《食尚玩家》駐站部落客招募中,點我看專屬福利:https://reurl.cc/YjVyr0   01. 高雄/舊市羊肉(岡山總店)  採用當天現宰溫體羊 玩家:台南好Food遊 高雄「舊市羊肉」的名氣不小,主要提供的餐點有火鍋、熱炒、乾燙、湯類、飯麵等,另外有一部分為時價,幾乎是全羊料理都能吃到,熱炒口味也不少。餐點都有分為大小分量,可以依照用餐人數多寡來選,當歸羊肉爐是招牌、熱炒首推酸菜羊肉、蔥爆羊肉,點羊肉爐別忘了點盤溫體羊肉片涮著吃,才是老饕的吃法!    ▲想要好好品嘗一番的人客們,可得早早來或是預訂,才不會撲空。(圖片來源:台南好Food遊)   小份的羊肉爐(500元)2~3人吃分量剛剛好,羊肉給得不少,還有一些基本的火鍋配料,很適合小家庭或是夫妻享用。羊肉採當天現宰的溫體羊肉,每日親自處理挑選羊隻,而湯頭則是以中藥與羊大骨,慢熬5~6小時而成,很意外這湯頭喝來完全沒有很濃又很躁的中藥味,而是種淡淡的當歸藥材香,湯頭濃郁帶甘。羊肉爐的羊肉是帶皮的筋,吃來完全無羊羶味,口感有點Q勁與淡淡乳香,一定要沾點醬油膏豆瓣醬一起吃,更對味。另外,蔥爆羊肉(120元)和著的是洋蔥跟青蔥爆炒的香氣,非常美味!   ▲羊肉爐(500元,左圖、右上圖)吃來完全無羊羶味;蔥爆羊肉(120元,右下圖)有洋蔥跟青蔥爆炒的香氣!(圖片來源:台南好Food遊)     02. 桃園/羊霸天下羊肉爐(內壢店)  438元吃到飽 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 「羊霸天下羊肉爐」吃到飽,我們每年都會來吃上好幾次,而且這邊是在內壢地區~所以很多在中壢工業區上班的人,也很愛來這裡大快朵頤!秋天嘛~就是要來吃上一鍋羊肉爐暖暖身啊~這一年食材大漲,所以羊霸天下也漲了,目前是1個人438元吃到飽不收一成服務費!如果不想在店內用餐,可以考慮外帶!目前外帶的話,1份是400元~有2,500ml的湯底,還有1份綜合蔬菜跟半斤的羊肉!另外,當月壽星用餐不限次數,一律8折優惠喔!   ▲目前是1個人438元吃到飽不收一成服務費!如果不想在店內用餐,可以考慮外帶!(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走)   每次來吃羊霸天下,我都要考慮很久~想吃羊蹄筋又想吃羊膝蓋,還有羊里肌!如果你跟我一樣愛吃這種羊蹄筋,那麼別忘了一開爐的時候就要先丟羊蹄筋下去熬!這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!那嚼勁厚實的羊肋排則是我們家都要吃上幾口的經典!除了有清燉跟藥膳2種湯底之外,還有他們的醬料!他們的麻辣辣椒非常夠味,愛吃辣的可別錯過了!   ▲這家店我真的吃了超多次!那燉得香嫩的羊膝蓋是我的心頭愛~那鮮甜的白蝦是我每次必拿的食材!(圖片來源:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走)     03. 花蓮/008羊肉爐  80年祕傳藥膳湯頭 玩家:Coco享天下 藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間,光是祕傳的藥膳包就已經要80年,二代接手更是發揚光大,現在緊接著三代也在學習接班囉!花蓮玉里在地人推薦超過這20年的老味道,食材新鮮、料多味美、風味獨特,冬日進補的好去處。店家還有賣豬油拌飯、各式熱炒小吃都評價很好,就算不吃羊的朋友也有美食吃唷!   ▲藏身在玉里市場的「008羊肉爐」可是在地經營已經相當久的時間,光是祕傳的藥膳包就已經要80年。(圖片來源:Coco享天下)   羊肉爐真的是一個非常棒的溫補鍋物,看看這個羊骨髓也太豐富了吧,最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓,那淡淡的奶香!有點像布丁豆花的感覺~愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊,肉質相當的扎實,邊咬著羊肉,有點Q又有點咬勁,其實算是相當豐富的口感。   ▲愛的就是吃這樣子帶皮的羊肉塊(右圖),肉質相當的扎實;吃這種帶大骨的羊肉(左圖),最讚的就是拿著吸管戳進去,然後吸他裡面的羊骨髓。(圖片來源:Coco享天下)     延伸閱讀:傳承三代「台南溫體羊肉爐」清甜不羶!「湯底」就要8道工序,必點羊菲力入口即化   04. 台南/咩灣裡羊肉店  傳承三代老店 玩家:緹雅瑪 美食旅遊趣 「咩灣裡羊肉店」位於台南的南區灣裡,這裡距離奇美博物館、十鼓仁糖文創園區很近,大約在15分鐘車程內,很推薦玩完景點後,過來品嘗溫補的羊肉料理。店家選用屠宰合格國產努比亞山羊肉,每個步驟程序講究,就是要做到最好,從供貨商到餐廳全程冷凍低溫車運送。再到專門低溫分切室,全程低溫保鮮,再由第三代老闆專業的8道工序(選羊、去骨、去油、去膜、斷筋、切片、熬湯、料理),全程手切製成,最後才有美味的無羶羊肉清燉湯底。   ▲1隻努比亞山成羊經由分切,最後留下33%鮮肉片。(圖片來源:緹雅瑪 美食旅遊趣)   店裡招牌是羊泉羊肉爐,整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切,每個部位的肉品、內臟都有,是少數能提供全羊料理的羊肉專門店,像是麻油煎羊腦我就很想品嘗味道,另外每日推出不同的私房菜,也讓菜色變化更為豐富。羊泉羊肉爐依照大小鍋與食用人數,分量價位有所不同,鍋內肉品可選擇,有帶皮羊肉塊、羊肉羔羊片、鑽石羊五花、羊礦雜肉塊和羊小排骨塊。我們選擇的是帶皮羊肉塊,湯底是無藥材的全羊清燉湯底,喝1口沁入心脾,令人驚豔的是,如此清澈的湯底竟有暖進心坎裡的美味魔力,這也是第三代林老闆想守護住羊泉爺爺的寶藏與傳承精神。   ▲店裡招牌是羊泉羊肉爐,整隻努比亞山羊肉由老闆專業手工分切,每個部位的肉品、內臟都有!(圖片來源:緹雅瑪 美食旅遊趣)     05. 彰化/阿秀羊肉爐  選用9個月到1歲小羊 玩家:愛伊特candy的分享樂園 「阿秀羊肉爐」彰化人都知道!溪湖最不缺的就是羊肉爐店,幾乎是200公尺開1間的密集程度啊~而這間是家人推薦,一吃之後,常常聚餐都選擇來這裡吃的羊肉爐!除了他的湯頭,我們最愛的就是他的熱炒類啦~全羊料理,在這裡皆能完整呈現!這家店不在溪湖大馬路上,反而是需要轉到小路並位於果菜市場旁的長青街上。我們都是晚上去的,果菜市場有時候會開放停車,大家可以多注意一下。   ▲「阿秀羊肉爐」彰化人都知道!而這間是家人推薦,一吃之後,常常聚餐都選擇來這裡吃!(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)   這家店選擇9個月到1歲的小羊,做出全羊料理,除了羊角以外,其他幾乎都吃得到了!羊腦、羊腳、羊肚、羊腸等等,喜歡點不同東西品嘗的,別忘記多帶一些人啊!我們點了中藥羊肉爐(三層肉),本來我是想選綜合類,比較豐富的肉類選項,不過老公說三層肉比較好吃,就點了!三層肉Q彈有嚼勁,因為是中藥湯底,呈現清甜但風味十足的湯頭,原湯只有羊肉、蘿蔔,如果要點其他菜,必須額外加點。另外,羊雜炒薑絲酸菜,酸菜的酸味使我們分泌唾液,覺得不會太油膩!酸也不是會覺得很刺激的那種酸,反而會引發食慾,且單吃也不會過鹹~   ▲中藥羊肉爐(右圖),三層肉Q彈有嚼勁;羊雜炒薑絲酸菜(左下圖)不會油膩!反而會引發食慾。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:懶人備餐法!開箱8款宅配料理包:整隻骨髓羊肉爐、50年牛肉麵、老市場上海菜 延伸閱讀:什麼部位都有賣!60年全羊料理必點濃濃奶香「羊米糕」,肉感羊骨髓吸得到滿滿膠質 延伸閱讀:【新開店】台灣首家「羊肉串自動燒烤」搶先吃!菲力、肋條沾醬超唰嘴,必嘗主廚手路菜

2021/11/03 16:50

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