《台北米其林指南》名單公布前謠言滿天飛，各家都紛紛做起預測，甚至就連記者會當下，官方都直至最後一刻才把受邀的業者「請出」，保密到家。這次20家摘星名單中，共有17家拿到一星，2家兩星，一家3星，雖然大部分名單多在「意料之中」，但仍有一些餐廳成為黑馬，讓媒體驚呼連連。
01.大腕燒肉拿下一星
大腕燒肉是第一家上台領獎的店家，以燒肉聞名，在台北算是名店，不過原本各家看好的是名氣更響亮的老乾杯，這次出線也頗令人意外。米其林官方的推薦理由，盛讚店內陳設整潔有致，廚師會將熟成至少三星期的牛肉燒烤至最佳狀態。
▲大腕以燒肉店入選米其林一星，受到矚目。
02.金蓬萊擠下欣葉？
拿下一星榮耀的金蓬萊，經營超過一甲子，是北投知名酒家菜餐廳，雖然公布前沒有受到太多矚目，但札實的手路菜，即使是媒體同業間都十分稱讚。米其林官方特別推薦招牌菜排骨酥，是選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸兩次，以保留水分同時令外表酥脆。而另一家台菜老牌餐廳欣葉，原本呼聲也極高，但這次也未入選米其林，讓人頗感意外。
▲老店金蓬萊擁有許多手路菜，其中排骨酥最為經典。（圖片來源：金蓬萊遵古台菜粉絲團）
03.大三元竄出媒體驚豔
米其林公布最讓人意外的名單之一，當屬大三元了，主要是因為媒體的臆測名單中，大三元一直沒被特別提起，所以記者會公布當下，不少媒體都感到意外。位於衡陽路的大三元酒樓，廣東菜帶點台式元素，包括鮮茄大鮮鮑，是蒸鮑魚配以乾鮮番茄和九層塔，與苦茶油雞湯都是官方特別點出推薦的菜色。
▲大三元酒樓事先不在媒體預測名單內，算是大黑馬。（圖片來源：大三元酒樓粉絲頁）
04.LONGTAIL餐酒館入選
比起其他挾國外餐廳來台插旗、五星飯店資源挹注或是經典老牌餐廳，LONGTAIL以歐陸料理的餐酒館姿態摘星，強敵環伺下脫穎而出亦是十分特別。官方的推薦理由，是消費者可在意而富格調的酒吧輕呷一口雞尾酒，再開始晚餐，並善用亞洲食材帶來畫龍點睛之果。
▲LONGTAIL以餐酒館之姿奪下米其林一星，是本次台北米其林指南較特別的經營型態。
05.頤宮摘下三星
在名單公布前，坊間一直有台北米其林是否夠格掛上三星桂冠的疑義，尤其曼谷米其林三星從缺後，民間討論極多。此次受邀參加的餐廳業者，事前都只知曉獲邀，並不知道會拿下幾星，甚至三星是否從缺？或是三星是否由西式料理拿下都在未知數。這次中餐廳頤宮摘星雖然是眾望所歸，但一口氣拿下三星的桂冠，等於是台灣最強餐廳的稱號，連主廚自己都顯得很訝異，不過也將台灣第一家米其林三星餐廳留給中式料理。
▲頤宮以中菜之姿打敗台灣其他高檔西式餐廳，拿下唯一的三星殊榮。
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／攝影 ／食尚玩家編輯部 ／圖片來源 大三元酒樓粉絲團、金蓬萊遵古台菜粉絲團
