萬眾矚目的《台北米其林指南》名單，終於在3月14日正式公布摘星名單，台北共有20家摘星，其中17家拿下一星，2家2星，唯一的三星餐廳是由粵式料理餐廳「頤宮」拿下，拿下全台的最高桂冠。比較日前剛公布曼谷米其林指南三星餐廳從缺的情況，更顯得難能可貴，而頤宮奪下三星殊榮後，餐廳訂位電話接到手軟，目前三月份訂單已經爆滿，電話也經常出現忙線打不進去的狀態，還有民眾等不及直接跑去現場訂位，米其林威力已經開始發酵。
在首本《台北米其林指南》中，粵式料理餐廳頤宮榮獲米其林三星的非凡榮耀，頤宮被推薦理由是以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到台灣。
▲全台唯一一家入選米其林三星最高桂冠肯定的，為君品酒店粵式料理的頤宮。
▲台北米其林指南總計有 110 家餐廳上榜，囊括 33 種不同的料理風格，而 110 家餐廳中，總共 20 家餐廳摘星。
本屆台北米其林指南摘下米其林二星的餐廳共有兩家，分別是祥雲龍吟和請客樓。祥雲龍吟是一間日式時尚料理餐廳，採用台灣當地最優質的食材入饌，並將台灣美食的精妙元素引入烹調之中，進而成就出極富創意的現代日本料理。至於請客樓則為中菜，官方推薦理由為廚師擅於將簡單的菜式精緻地呈現，質感及味道均十分出色，特別推薦核桃棗煎餅、香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。
▲頤宮打敗多家西式料理，為中菜拿下三星的殊榮。
▲祥雲龍吟是拿下兩星殊榮，另外一家為請客樓。
本次獲選為米其林一星的餐廳一共有 17 家，涵蓋了歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等種類。歐式時尚餐館 MUME 和 Longtail，還有法式時尚餐廳侯布雄和 La Cocotte by Fabien Vergé，分別都摘下米其林一星的榮耀。
▲教父牛排毫無意外拿下一星肯定。
台式料理金蓬萊遵古臺菜和明福台菜海產也獲得了米其林一星的肯定。而台灣名廚江振誠所開設的餐廳 RAW 也獲頒米其林一星，另一家創新料理餐廳 Taïrroir，還有兩家粵菜餐廳雅閣、大三元，以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆，也都榮登米其林一星榜單。
▲亞都麗緻天香樓此次獲選米其林一星肯定。
此外，上週發布的「必比登推介」美食精選名單總共有 36 家餐館入選，其中 10 家為夜市街頭美食。這份名單顯現出夜市早已融入臺灣民眾的日常生活，在臺灣人的心目中，夜市不僅僅是個觀光景點而已，它是一個小吃滿街、飽足口腹的美食殿堂。「必比登推介」美食精選名單同樣也收錄了多達 11 種風味的美食料理，臺灣出了名的牛肉麵和正宗臺灣美食也包括在內。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮，這些餐廳供應物超所值的美味佳餚，在歐洲各地，「必比登推介」餐廳的價格，普遍訂在 36 歐元（約 1300 台幣）左右。
▲台灣首次的台北米其林指南發表，共有20家餐廳入選星級餐廳。
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／攝影 食尚玩家編輯部
