【台北米其林】搭這條捷運線「星星CP值」最高！一次9顆星GET

2018/03/14 19:00

食尚編輯部

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眾所矚目，台灣有史以來的第一次，《2018台北米其林指南》終於在今天（3月14日）公布啦，一共有20家星級餐廳，唯一的一家三星餐廳「君品飯店頤宮」、2家二星餐廳為「祥雲龍吟」和「台北喜來登請客樓」，以及17家一星餐廳。小編不得不說，這份名單真的超「天龍」的，幾乎所有星級餐廳都在距離捷運站走路15分鐘的距離內，對於愛吃鬼朋友來說，真是太方便啦！

名廚陳偉強掌舵頤宮登台灣第一、唯一三星

根據我們的統計，在台北捷運5條路線中，板南線就囊括了9顆星，有6家餐廳入選，尤其是「捷運台北車站」旁的君品酒店「頤宮」，更是台灣第一家、也是今年唯一拿到3星的餐廳。米其林指南表示：頤宮以道地正統的烹飪功夫呈現精巧細膩的廣式和其他中式料理，其主廚陳偉強是在近 20 年前從澳門移居到臺灣。而米其林國際總監艾利斯更說：「陳主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家，這裡的用餐體驗氣派非凡，真的很值得專程到此賞味！他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋塔也教人再三回味，所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」

【台北米其林】搭這條捷運線「星星CP值」最高！一次9顆星GET
▲位於君品酒店的頤宮是台灣唯一一家三星餐廳，主打粵菜。

而在米其林那紅色小本本中則說：「各式各樣的瓷器和仿古書畫令環境於傳統中不失格調。細看餐墊，印上了本年度的天干地支、對應時令的食材墨寶和詩詞，足見餐廳的用心和細緻。自2000年由澳門來臺發展的陳師傅一直專注廣東菜式，且堅持事事親力親為，需預訂的先知鴨和火焰片皮鴨是其巧手之作，豆腐菜式更展現其出神入化的功架，點菜時不妨預留一份原味蛋塔。」

請客樓好口碑拿下二星不意外

「善導寺站」的台北喜來登「請客樓」供應湘川料理，歷史悠久、口碑好，本來就是美食家眼中的奪星熱門，這次以「其手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜式精緻地呈現，質感及味道均十分出色，特別推介核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜式融合本土味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。設多間供宴客的廂房。」而獲得二星！

【台北米其林】搭這條捷運線「星星CP值」最高！一次9顆星GET
▲請客樓的特色菜「悄悄話」，是用豬耳朵包裹豬舌頭，創造微妙口感。

「西門站」的大三元酒樓，米其林台北指南認為，「店內裝潢古雅，各式古董、書法、字畫、藝術品放滿四周，藝文氣氛濃厚，難怪成為政商名人會面傾談的熱門場所。這兒提供的廣東菜帶點臺式元素，例如鮮茄大鮮鮑，是蒸鮑魚配以乾鮮番茄和九層塔進食，清新可喜；苦茶油雞湯也蠻受歡迎。」

東區信義區一級戰區燒肉壽司法料都拿星

接著往餐廳雲集的東區走，「忠孝敦化站」有「大腕燒肉」「吉兆割烹壽司」獲得一星。這裡可說是燒肉店一級戰區，但大腕卻以「排列工整的餐盤碗箸、整潔有致的店內陳設」「侃侃而談、熱情親切的廚師團隊」擊敗乾杯、老乾杯、胡同等強勁對手，獲得米其林青睞。

【台北米其林】搭這條捷運線「星星CP值」最高！一次9顆星GET
▲台灣日式燒肉店家何其多，大腕能拿一星著實不易。

吉兆早在2008年開業，但作風低調，不僅是無菜單，而且採預約制，米其林指南認推薦：「熱愛壽司的兩位主廚希望透過自己一雙手讓臺灣人吃到媲美日本名店的上乘壽司，故店子的裝潢亦秉承日本壽司店的簡樸，氣氛更為輕鬆。」「由於兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐，間中亦會邀請日本廚師作客座主廚。」

名滿天下的「侯布雄L'Atelier de Joël Robuchon Taipei」，位於BELLAVITA貴婦百貨5樓，雖然這次只拿到一星（侯布雄在法國為二星，在香港、東京皆為三星），但評審們在小本本中對它還是多所讚美：「標誌性的紅黑配搭、富情調的燈光佈置和開放式廚房布局與其他地區的分店同出一轍。不想錯過任何細節的你可選擇位於廚房邊的櫃檯式餐桌。上乘的用料和純熟的烹調技巧交織出精細的法式料理，儼如藝術品的擺盤、無可挑剔的服務令用餐體驗錦上添花。」

【台北米其林】搭這條捷運線「星星CP值」最高！一次9顆星GET
▲Robuchon在世界各地都有傑出表現，台北店此次獲得一星。