首屆「台北米其林名單」已於日前公布，對於美食豐富精彩的台北而言，不乏有些遺珠之憾，食尚玩家特別為你找出高人氣小吃店家，其熱銷及美味程度可是一點都不輸米其林喔。
01. 康樂意小吃店 現做包子、餛飩口感十足
汀州路上這間小吃店十分低調，卻是許多行家老饕的巷弄名店，不過這家店拒絕採訪，更在牆上張貼禁止攝影的告示，若是拿出相機要拍照，店家可是會走過來親切提醒：請拍您自己桌上的食物就好，不要拍到店景或工作畫面。
▲用老麵團現做的包子，皮薄濕潤又有咬勁，內餡鹹香多汁。
來此必點的是包子跟餛飩。等待時，可以看到店家在工作檯忙碌地揉麵團、擀麵皮，再往裡頭看還有店員包著堆成小山似的餛飩豬肉餡，包子因為太受歡迎，往往中午前就賣光了！包子以老麵做的外皮濕潤又扎實，又不會太厚，吃在嘴裡很有麵粉本身的甜味，內餡湯汁多，吃的時候可得小心被燙到。一咬下就聞到醬油香，滿滿湯汁滿溢，滋味簡單，不過內外搭配起來相得益彰。餛飩以原味為主，內餡飽滿、充滿豬肉香，外皮滑溜，搭配清爽湯頭更顯出食材本身鮮美。
康樂意小吃店
地址：台北市中正區汀州路二段46號
時間：07：00～13：00（週日休，包子通常中午前賣完）
價格：肉包15元、菜肉包15元、豆沙包15元、餛飩湯50元、酸辣湯45元／小
02. 張春涼麵 板豆腐味噌湯是絕配
堅持現做現賣，因為麻醬濃淡合宜，加上味道清爽，讓張春涼麵熱銷數十年，而當天製作的新鮮麵條軟硬適中，提升了涼麵的口感。口味重的可以加點蔥花及辣油，添加層次。至於那碗自取的15元味噌湯，不計成本使用大量傳統板豆腐，更是客人的最愛，晚來的客人只能見到鍋底朝天的畫面，悵然若失。
▲張春涼麵簡單的涼麵搭配味噌湯，就可以賣翻天。
張春涼麵並非一般「觀光型」店家，前來吃涼麵的多是在地人或小黃運將，經常將店鋪擠得水洩不通，建議提前1小時打電話預訂，讓取餐更快速。
張春涼麵
地址：台北市中正區中華路二段401號
電話：（02）2301-3417
時間：08：00～15：00（賣完提早休，週四休）
價格：涼麵45元／加大、40元／大、35元／小，味噌湯15元
03. 金華碳烤燒餅 好吃到連美食家都來搶
這間店被作家舒國治在《台北小吃札記》書中推薦的菱形燒餅，從金華街搬到南海路現址，這家燒餅只賣到中午，晚來鐵定吃不到，就算早來了，也要在隊伍中搶快訂下，否則別人10個、20個一袋袋買走，輪到自己了，卻又要等上好一會兒，豈不氣結！
▲菱形燒餅是店家的特色。
燒餅的美味在於每天早上現場製作以及留作發酵的老麵，十幾個小時發好擀好了，又豪邁灑上大把大把三星蔥花，折了幾折，塗上糖水，再一個個貼在烤爐周圍，5分鐘等待出爐。若是無緣，也可以買甜的豆沙燒餅，不過其實賣得最好的是鹹酥餅，這就真的得起個大早來搶了。
金華碳烤燒餅
地址：台北市中正區南海路2巷14號
電話：0933-158-582
時間：07：30～12：00（賣完提早收，週日休）
價格：燒餅20元、鹹甜酥餅各15元、油條15元
04. 三發點心 紅綠豆沙疊出千層糕
三發第一代老闆林敬德因為有3個寶貝兒女，因而將店名取為「三發」。各式麵點皆以天然酵母發酵，吃起來口感鬆軟，咬在嘴裡感覺QQ綿綿的。外皮好吃，內餡也不含糊，招牌產品千層糕外觀類似大理石麵包。第二代老闆說，父親早年從事西點烘焙，因此發明了這種層層疊疊，以紅豆沙與綠豆沙交錯的千層饅頭，共疊上12層麵皮，是十分費工的點心，委外製作的紅豆沙為了做到甜而不膩，特別要求廠商減少麥芽糖使用量；綠豆沙則不假他人之手，堅持自家製作，不甜不膩的細緻口感，吃過還想再吃，經常供不應求。
▲千層糕的綿密滋味吃過難忘。
另外，以高冷梨山高麗菜混合豆皮、香菇與紅蘿蔔絲製成內餡，是包子的鮮度保證。因為生意太好，常常下午東西賣完就收攤了，如果想吃特定口味，可要早早來排隊喔。
▲高麗菜包嘗得到蔬菜的鮮甜。
三發點心
地點：台北市大同區迪化街一段21號（永樂市場1樓1138號攤）
電話：（02）2559-6322
時間：09：30～18：00（賣完提早收，隔週一休）
價格：高麗菜包20元、千層糕20～22元
05. 亞東甜不辣 黑色醬汁是主角
除了食材新鮮，最特殊的就是淋上黑色醬汁，鹹中帶甜，多層次的口感是甜不辣好吃的靈魂。另外湯頭也很清甜，美味祕訣就在於高麗菜捲，煮出的自然甘甜味，喝下一口真是滿滿幸福！每天一開門便大排長龍，生意好到晚點來就是吃不到了。
▲食材新鮮的甜不辣，每天一開店就吸引客人不斷上門。
亞東甜不辣
地址：台北市萬華區西園路一段56號
電話：（02）2388-4259
時間：09：00～18：00（雙週一休）
價格：甜不辣75元／大、60元／小
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[編輯 方君民]
撰文、攝影 食尚玩家
