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在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

2021/10/06 19:50 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 王韻雅
在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

喜歡吃蛋糕的朋友看過來!這次食尚玩家小編幫大家整理了北中南7家老字號蛋糕,都是在地人從小吃到大的口味喔~不論是台北超綿密的起酥蛋糕、彰化的濃郁桂圓蛋糕或高雄人氣的蜂蜜蛋糕都有!想吃記得先打電話去預定喔!

 

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在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

 

01. 台北/加福奇士蛋糕  超綿密起酥蛋糕

台北的「加福奇士蛋糕」開業於民國68年,是大稻埕一帶的40多年老店,起酥蛋糕是店內招牌,超高人氣讓許多人慕名而來,我也是其中之一!蛋糕半條的話是250元,一整條是500元。當時買的時候是平日下午1點多,店內可人還不少,大家幾乎都是來買起酥蛋糕,店內也不少古早味糕餅,很多都是家裡長輩喜歡的!滿滿的起酥蛋糕一層又一層,剛出爐時整個空間都是起司的乳香味,起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香,雖然大家都說這皮是最油的,但偶爾吃一下也沒關係,而且除了頭跟尾,其他皮的量也不是很多。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

加福奇士蛋糕

 

02. 新北/紅葉蛋糕(新店店)  復古雙色鮮奶油蛋糕

紅葉蛋糕在童年的記憶裡 ,不膩口的鮮奶油 ,細細綿綿戚風蛋糕體 ,從冰箱取出那冰涼的口感 ,放入嘴裡滑順無比!在我的童年中時常出現 ,有人喜歡他的鮮奶油蛋糕 ,有人喜歡黑森林蛋糕 ,仁愛路總店一年到頭總是訂單滿滿 ,現在紅葉蛋糕逐漸在新店、內湖、板橋和天母等擴點。「紅葉蛋糕」有賣單片蛋糕、整顆蛋糕與飲料,單片蛋糕要看冰箱內有什麼蛋糕 ,所以是要碰點運氣的!店內有一個蛋糕冰櫃,大家想吃單片蛋糕就跟店員說即可。鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實,上面還有著復古情懷的櫻桃,由巧克力戚風與草莓蛋糕組合而成的鮮奶油雙色 ,如果不知道要買巧克力鮮奶油還是草莓鮮奶油,那麼這個鮮奶油雙色是不錯的選擇!

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實,上面還有著復古情懷的櫻桃。(圖片來源:鴨子的歡樂城堡

 

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紅葉蛋糕(新店店)

 

03. 新竹/淵明餅舖 古早味水蒸蛋糕

新竹傳承超過一甲子歷史的「淵明餅舖」,必買的名產就是水蒸蛋糕,基本上是現賣現切,要買水蒸蛋糕就到櫃檯點餐,是秤重計價,大盒460元,中盒230元,小盒115元。今天看到熱騰騰的水蒸蛋糕,師傅切開蛋糕後熱氣奔騰。因為不添加任何油脂成分,也沒有人工香料、色素、防腐劑,純粹清蒸而成,口感綿密柔軟,可以冰冰吃、熱熱吃、常溫吃。水蒸蛋糕有3種口味,分別是紅豆、芋頭、肉燥,紅豆是素食、芋頭是奶素,今天就來試試看紅豆口味,主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆,非常簡單的食材,比起一般的古早味蛋糕,我覺得水蒸蛋糕口感更濕軟綿密,吃起來不會有太乾難以下嚥的感覺,整體的甜度也剛剛好。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲紅豆口味的水蒸蛋糕,主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆,非常簡單的食材。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴

 

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淵明餅舖

 

04. 高雄/巴堂蜂蜜蛋糕  百年蜂蜜蛋糕

巴堂企業創立於民國63年,當年可以算是高雄很高級送禮禮盒,在台灣製造,鹽埕區展店。巴堂蜂蜜蛋糕在我小時候就很知名了,以前只能在過年過節才能吃到的奢侈品,如今轉眼變成鹽埕區知名的老店家,持續販售巴堂蜂蜜蛋糕、彌月蛋糕、油飯。巴堂的彌月蛋糕也很知名,加上近期復古風回流、食品風波,也陸續開始把巴堂的蜂蜜蛋糕、彌月禮盒又在打響出去!對老一輩來說巴堂是熟悉的味道,對年輕來說是好奇的味道!這家店的蜂蜜蛋糕絕不添加人工色素、香料、防腐劑純天然原料烘培而成,堅持百年傳統美食文化帶有咖啡色的表皮,濃郁的蜂蜜香氣,很天然很甜蜜!香氣一直在客廳裡蔓延,好多小時候的時光都會浮在腦海裡。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲蜂蜜蛋糕甜度對我來說恰到好處,不會太甜膩,吃了1塊也不會覺得口渴。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

巴堂蜂蜜蛋糕

 

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05. 高雄/坂神本舖  不加水的蜂蜜蛋糕

「坂神本舖」在台中市中區,是家很低調的長崎蜂蜜蛋糕店,每週一公休,店家真的是非常之小啊,裡面也不准拍攝啦!所以只有外觀照能拍,而且這家店只准「現場購買」及「現場預約」,如果想要吃的話記得要來排隊啊!比較特別的是,這家店做蛋糕的速度趕不上賣的速度,蛋糕出爐後,店家會將蛋糕切成條狀,切完後再切塊狀,開始拿著扇子搧,將熱氣搧光光。長條狀的蜂蜜蛋糕,送人也很合宜呢!購買時還可以請店家幫忙包裝成禮物,還有花朵可以加呢!只是因為等待的人很多,所以說蛋糕還是有點餘溫就放入盒內了啦,與一般蛋糕一樣的放置方法比較好拿取,拿走時,店家還不忘告知要打開冷卻。坂神本舖的長崎蛋糕說真的吃起來有點像發糕的口感,重點是沒有很扎實,雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感,可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻讓某些人很喜愛。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感,可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻也讓人很喜愛。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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坂神本舖

 

06. 高雄/愛禮蛋糕坊  超低調黑森林蛋糕

高雄最狂的老字號「愛禮蛋糕坊」,不是在地人、不是饕客都不會走進去,一進去也會覺得傻眼,因為櫃子裡面都不會有蛋糕!現場只有販售招牌黑森林蛋糕,有切片或者整顆的黑森林蛋糕,其他蛋糕都要用預定的才會有,想吃就訂購啊!愛禮蛋糕坊是高雄老字號蛋糕專賣店,非常的低調,吃過的都會喜歡!好吃不甜膩、輕盈風味的黑森林蛋糕。切片的黑森林蛋糕,1片65元,如果喜歡重口味的,會覺得這款黑森林蛋糕不夠味,我個人是覺得很合我胃口,很爽口輕盈不會過於甜膩,海綿蛋糕很柔軟輕盈,奶油很爽口,保有巧克力香氣,吃上1個不會覺得甜膩。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲黑森林蛋糕(65元/片),很爽口輕盈不會過於甜膩,蛋糕很柔軟輕盈,奶油很爽口,保有巧克力香氣。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

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愛禮蛋糕坊

 

07. 彰化/寶珍香  濃郁系桂圓蛋糕

說到彰化伴手禮,除了蛋黃酥以外,這家寶珍香桂圓蛋糕應該也是很多人熟悉的產品之一!我之前在鹿港跟一些甜點師傅聊天,知道這家寶珍香後,就一直在我的口袋名單,這次難得可以來買一下~雖說知名的是桂圓蛋糕,但店內有非常多的產品。店內一進去就能看到琳瑯滿目的商品,不論是冷藏產品、常溫商品應有盡有。一開始寶珍香是做喜慶、迎神廟會的糕點,之後傳承下來,配合網路行銷,逐漸讓原本家中的商品給更多人知道。桂圓蛋糕1個分量不算小,比想像中再大呢!裡頭的桂圓給的不小氣,每一口都能吃到桂圓丁,味道濃郁且不會太甜。

 

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕
▲桂圓蛋糕1個分量不算小,比想像中再大呢!裡頭的桂圓給的不小氣,每一口都能吃到桂圓丁。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園

 

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寶珍香

 

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