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要去｢大稻埕情人節」的朋友看過來！除了賞煙火，吃美食當然也是少不了的！這次食尚玩家小編精選大稻埕８家老字號小吃，不論是在地人從小吃到大的手工米苔目、百年神級雞捲，還是紅到韓國的豬腳全都不能錯過，快把這篇收藏起來，照著吃一輪就對啦！ 01. 呷二嘴米苔目冰 60年手工米苔目 玩家:艾妮可美味人生 台北大稻埕附近的｢呷二嘴米苔目冰」可說是大有來頭，從1954年開業至今已經扎實地走過60多年時光，是許多在地人從小吃到大的夏日涼暑冰品，招牌綜合冰（60元）料超多！絕對還是算超值！如果是外帶回家，老闆會額外給你１包黑糖水，配料和刨冰會分上下層裝，回家再自己倒加入黑糖水，就不會影響口感～米苔目可說是裡面的靈魂人物，吃得出來是純手工的，就算冰冰箱也不會變硬喔！再加上Q彈滑溜的粉粿，爽口又帶點飽足感！仙草吃起來帶著些許的甘苦味，很自然，大紅豆則有用糖水蜜過甜甜的，超好吃～黑糖水甜度剛剛好，加入滿滿的配料和刨冰中，依舊帶著非常濃郁的甜蜜香氣～ ▲綜合冰（60元），米苔目可說是裡面的靈魂人物，吃得出來是純手工的，就算冰冰箱也不會變硬喔！（圖片來源：艾妮可美味人生） 延伸閱讀：滿滿古早味！60年老店米苔目冰涼純手工，「古溜」粉粿也超欠吃 02. 永樂雞捲大王 傳承百年雞捲 玩家:Nancy將的生活筆計本 傳承百年的老店、被網友稱為台北四大神好吃雞捲之一的永樂雞捲大王，就在永樂市場大門正對面的巷子內！店裡除了招牌的雞捲之外，還有香菇肉粥、肉羹飯，滷肉飯等主食，點上份主食再加點條雞捲就可以飽足一餐了！雞捲目前單條售價75元，以雞捲的單價來說，永樂雞捲大王的雞捲略高了些，但是由橫切面就知道為何它的售價略高了，因為它包了２大條的肉條啊！肉的比例比蔬菜都要多上不少，滿滿肉塊的扎實口感，讓薄可透光的豆皮吃在口中反而沒啥感覺。包了兩大塊肉條的雞捲果然厲害，喜歡濃郁肉味的推薦有機會來試試喔！ ▲雞捲（75元），肉的比例比蔬菜都要多上不少，滿滿肉塊的扎實口感，薄可透光的豆皮，吃在口中反而沒啥感覺。（圖片來源：Nancy將的生活筆計本） 03. 加福奇士蛋糕 超綿密起酥蛋糕 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 台北的｢加福奇士蛋糕」開業於民國68年，是大稻埕一帶的40多年老店，起酥蛋糕是店內招牌，超高人氣讓許多人慕名而來，我也是其中之一！蛋糕半條的話是250元，一整條是500元。當時買的時候是平日下午１點多，店內可人還不少，大家幾乎都是來買起酥蛋糕，店內也不少古早味糕餅，很多都是家裡長輩喜歡的！滿滿的起酥蛋糕一層又一層，剛出爐時整個空間都是起司的乳香味，起酥蛋糕外酥內綿密，入口即化，但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮，吃起來很香，雖然大家都說這皮是最油的，但偶爾吃一下也沒關係，而且除了頭跟尾，其他皮的量也不是很多。 ▲起酥蛋糕外酥內綿密，入口即化，但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮，吃起來很香。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 04. 許仔豬腳麵線 韓國美食節目激推 玩家:PEKO の Simple Life 大稻埕慈聖宮廟前聚集了許多美食，飄香了40年的「許仔豬腳麵線」就是其中之一，也因此被暱稱為大稻埕豬腳。「許仔豬腳麵線」一直都是當地熱門的排隊美食，2019年韓國美食家白種元老師帶著韓國美食節目《街頭美食鬥士》來採訪報導後，又火了一波。賣的東西很簡單，只有豬腳跟麵線，但可以針對個人喜好來選擇部位組合，想吃飽一點的就點豬腳麵線、腿肉麵線或綜合麵線，只想喝湯的就點豬腳湯、腿肉湯或綜合湯。這家的豬腳湯超大一碗，隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白，帶皮帶筋的豬腳，吃起來真的很過癮！白煮就是清燉，沒有加任何佐料，單純用豬腳去燉煮，湯頭溫醇甘甜，讓人喝了還想再喝。 ▲這家的豬腳湯（100元）超大一碗，隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白，帶皮帶筋的豬腳，吃起來真的很過癮！（圖片來源：PEKOのSimple Life） 延伸閱讀：老台北人的美食街！大稻埕慈聖宮廟前先吃這13攤：白種元激推豬腳、一甲子汆燙魷魚 05. 阿華鯊魚煙 百年老店鯊魚煙 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 百年老店｢阿華鯊魚煙」近慈聖宮，在台北說到鯊魚煙，這家一定榜上有名，可想而知他的名氣是很大的！聽說在這家店可以吃到鯊魚各個部位，這次我就點了１份鯊魚煙綜合。綜合鯊魚煙一般會給魚皮、鯊魚肉和膠質，比起鯊魚皮或是肉，我其實更愛膠質！鯊魚煙夾一點蘿蔔絲和芥末，吃起來就很美味～滿滿的膠原蛋白，吃起來QQ的，真的很不錯！ ▲綜合鯊魚煙一般會給魚皮、鯊魚肉和膠質，比起鯊魚皮或是肉，我其實更愛膠質！（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 06. 葉家肉粥 老台北人最愛早午餐 大稻埕慈聖宮前、傳承了四代的「葉家肉粥」有著聚集食客的魅力，大骨熬成的古早味肉粥，配上外酥內嫩的炸物，老台北人一天的活力泉源便是由這裡開始！「吃粥配炸物」是葉家肉粥的標配，也是老台北人們記憶裡的早午餐，炸物有蚵仔炸、紅燒肉、豬肝炸、花枝炸、蝦炸、鯛魚炸可以選擇，當中的「紅燒肉」是許多人推薦的首選。肉粥（25元）相較於廣東粥所強調的綿密粘口，葉家肉粥打的是傳統台式路線，從生米滾成的熟粥還吃得到顆粒口感，由大骨和蝦米所熬成的湯頭中有著淡淡的紅蔥頭香氣，粥內還有嫩口的赤肉羹，清甜中散發著濃濃古早味。 ▲肉粥（25元）相較於廣東粥所強調的綿密粘口，葉家肉粥打的是傳統台式路線，配上一盤蚵仔炸、紅燒肉，就是老台北人記憶中的早午餐。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 07. 明峯貢丸 古早味３色貢丸 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 ｢明峯貢丸」是大稻埕迪化街的古早味小吃，開業43年，近迪化街10連棟旁，那天跟朋友相約大概晚上近６點半，冬天此時天已經很暗，我們很餓又很冷，想說先找個東西墊墊胃。剛好看到開著燈就去看看，這家店賣的東西很簡單，只有貢丸！冷藏的貢丸可以宅配，可以買回家自己煮！這家店的貢丸口味有３種口味，有原味貢丸、紅麴貢丸、香菇貢丸；香菇貢丸使用埔里冬菇製作，不添加香菇精。貢丸使用的是豬後腿肉，不加澱粉不加防腐劑，吃起很扎實又富有彈性！ ▲這家店的貢丸有３種口味，有原味貢丸、紅麴貢丸和香菇貢丸。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 08. 永樂米苔目 懷舊米苔目可免費續湯 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 ｢永樂米苔目」是在地50年老店，曾被食尚玩家報導過，週末假日總是滿滿人群，作為一位麵食愛好者，一直都是我的大稻埕美食口袋名單，數週前，陪母親來到大稻埕找朋友，特地前去永樂米苔目實際品嘗。這家的吃起來口感不軟爛，略帶Q彈，以大骨熬煮的湯頭，味道清香，喝起來甘甜順口，搭配一點油蔥跟韭菜，很好吃！湯可以免費續加，只要將碗拿到出菜台，員工會幫忙加湯加到滿，實在太適合我這樣的湯湯水水族。再配上１盤黑白切跟燙韭菜，滿滿的懷舊古早味。 ▲這家的米苔目吃起來口感不軟爛，略帶Q彈，以大骨熬煮的湯頭，味道清香，喝起來甘甜順口，很好吃！（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：老饕最愛古早味！60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸，再搭「靈魂醬料」更唰嘴 延伸閱讀：台北高CP隱藏版黑白切！滿料魚皮湯只要50元，乾蚵小山、軟嫩滷大腸也必點 延伸閱讀：內行人才知道！台北「古早味小吃」必嗑唰嘴魩仔魚飯，海港直送鮮蚵一咬會噴
2021/10/15 17:00喜歡吃蛋糕的朋友看過來！這次食尚玩家小編幫大家整理了北中南７家老字號蛋糕，都是在地人從小吃到大的口味喔～不論是台北超綿密的起酥蛋糕、彰化的濃郁桂圓蛋糕或高雄人氣的蜂蜜蛋糕都有！想吃記得先打電話去預定喔！ 01. 台北／加福奇士蛋糕 超綿密起酥蛋糕 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 台北的｢加福奇士蛋糕」開業於民國68年，是大稻埕一帶的40多年老店，起酥蛋糕是店內招牌，超高人氣讓許多人慕名而來，我也是其中之一！蛋糕半條的話是250元，一整條是500元。當時買的時候是平日下午１點多，店內可人還不少，大家幾乎都是來買起酥蛋糕，店內也不少古早味糕餅，很多都是家裡長輩喜歡的！滿滿的起酥蛋糕一層又一層，剛出爐時整個空間都是起司的乳香味，起酥蛋糕外酥內綿密，入口即化，但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮，吃起來很香，雖然大家都說這皮是最油的，但偶爾吃一下也沒關係，而且除了頭跟尾，其他皮的量也不是很多。 ▲起酥蛋糕外酥內綿密，入口即化，但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮，吃起來很香。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 02. 新北／紅葉蛋糕（新店店） 復古雙色鮮奶油蛋糕 玩家:鴨子的歡樂城堡 紅葉蛋糕在童年的記憶裡 ，不膩口的鮮奶油 ，細細綿綿戚風蛋糕體 ，從冰箱取出那冰涼的口感 ，放入嘴裡滑順無比！在我的童年中時常出現 ，有人喜歡他的鮮奶油蛋糕 ，有人喜歡黑森林蛋糕 ，仁愛路總店一年到頭總是訂單滿滿 ，現在紅葉蛋糕逐漸在新店、內湖、板橋和天母等擴點。｢紅葉蛋糕」有賣單片蛋糕、整顆蛋糕與飲料，單片蛋糕要看冰箱內有什麼蛋糕 ，所以是要碰點運氣的！店內有一個蛋糕冰櫃，大家想吃單片蛋糕就跟店員說即可。鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實，上面還有著復古情懷的櫻桃，由巧克力戚風與草莓蛋糕組合而成的鮮奶油雙色 ，如果不知道要買巧克力鮮奶油還是草莓鮮奶油，那麼這個鮮奶油雙色是不錯的選擇！ ▲鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實，上面還有著復古情懷的櫻桃。（圖片來源：鴨子的歡樂城堡） 03. 新竹／淵明餅舖 古早味水蒸蛋糕 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 新竹傳承超過一甲子歷史的「淵明餅舖」，必買的名產就是水蒸蛋糕，基本上是現賣現切，要買水蒸蛋糕就到櫃檯點餐，是秤重計價，大盒460元，中盒230元，小盒115元。今天看到熱騰騰的水蒸蛋糕，師傅切開蛋糕後熱氣奔騰。因為不添加任何油脂成分，也沒有人工香料、色素、防腐劑，純粹清蒸而成，口感綿密柔軟，可以冰冰吃、熱熱吃、常溫吃。水蒸蛋糕有３種口味，分別是紅豆、芋頭、肉燥，紅豆是素食、芋頭是奶素，今天就來試試看紅豆口味，主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆，非常簡單的食材，比起一般的古早味蛋糕，我覺得水蒸蛋糕口感更濕軟綿密，吃起來不會有太乾難以下嚥的感覺，整體的甜度也剛剛好。 ▲紅豆口味的水蒸蛋糕，主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆，非常簡單的食材。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 04. 高雄／巴堂蜂蜜蛋糕 百年蜂蜜蛋糕 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 巴堂企業創立於民國63年，當年可以算是高雄很高級送禮禮盒，在台灣製造，鹽埕區展店。巴堂蜂蜜蛋糕在我小時候就很知名了，以前只能在過年過節才能吃到的奢侈品，如今轉眼變成鹽埕區知名的老店家，持續販售巴堂蜂蜜蛋糕、彌月蛋糕、油飯。巴堂的彌月蛋糕也很知名，加上近期復古風回流、食品風波，也陸續開始把巴堂的蜂蜜蛋糕、彌月禮盒又在打響出去！對老一輩來說巴堂是熟悉的味道，對年輕來說是好奇的味道！這家店的蜂蜜蛋糕絕不添加人工色素、香料、防腐劑純天然原料烘培而成，堅持百年傳統美食文化帶有咖啡色的表皮，濃郁的蜂蜜香氣，很天然很甜蜜！香氣一直在客廳裡蔓延，好多小時候的時光都會浮在腦海裡。 ▲蜂蜜蛋糕甜度對我來說恰到好處，不會太甜膩，吃了１塊也不會覺得口渴。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 延伸閱讀：在地人都在買！高雄鹽埕７家網推伴手禮：爆漿珍奶泡芙、百年蜂蜜蛋糕 05. 高雄／坂神本舖 不加水的蜂蜜蛋糕 玩家:KIWI樂活食旅 ｢坂神本舖」在台中市中區，是家很低調的長崎蜂蜜蛋糕店，每週一公休，店家真的是非常之小啊，裡面也不准拍攝啦！所以只有外觀照能拍，而且這家店只准｢現場購買」及｢現場預約」，如果想要吃的話記得要來排隊啊！比較特別的是，這家店做蛋糕的速度趕不上賣的速度，蛋糕出爐後，店家會將蛋糕切成條狀，切完後再切塊狀，開始拿著扇子搧，將熱氣搧光光。長條狀的蜂蜜蛋糕，送人也很合宜呢！購買時還可以請店家幫忙包裝成禮物，還有花朵可以加呢！只是因為等待的人很多，所以說蛋糕還是有點餘溫就放入盒內了啦，與一般蛋糕一樣的放置方法比較好拿取，拿走時，店家還不忘告知要打開冷卻。坂神本舖的長崎蛋糕說真的吃起來有點像發糕的口感，重點是沒有很扎實，雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感，可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻讓某些人很喜愛。 ▲雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感，可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻也讓人很喜愛。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 06. 高雄／愛禮蛋糕坊 超低調黑森林蛋糕 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄最狂的老字號｢愛禮蛋糕坊」，不是在地人、不是饕客都不會走進去，一進去也會覺得傻眼，因為櫃子裡面都不會有蛋糕！現場只有販售招牌黑森林蛋糕，有切片或者整顆的黑森林蛋糕，其他蛋糕都要用預定的才會有，想吃就訂購啊！愛禮蛋糕坊是高雄老字號蛋糕專賣店，非常的低調，吃過的都會喜歡！好吃不甜膩、輕盈風味的黑森林蛋糕。切片的黑森林蛋糕，１片65元，如果喜歡重口味的，會覺得這款黑森林蛋糕不夠味，我個人是覺得很合我胃口，很爽口輕盈不會過於甜膩，海綿蛋糕很柔軟輕盈，奶油很爽口，保有巧克力香氣，吃上１個不會覺得甜膩。 ▲黑森林蛋糕（65元／片），很爽口輕盈不會過於甜膩，蛋糕很柔軟輕盈，奶油很爽口，保有巧克力香氣。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 07. 彰化／寶珍香 濃郁系桂圓蛋糕 玩家:愛伊特candy的分享樂園 說到彰化伴手禮，除了蛋黃酥以外，這家寶珍香桂圓蛋糕應該也是很多人熟悉的產品之一！我之前在鹿港跟一些甜點師傅聊天，知道這家寶珍香後，就一直在我的口袋名單，這次難得可以來買一下～雖說知名的是桂圓蛋糕，但店內有非常多的產品。店內一進去就能看到琳瑯滿目的商品，不論是冷藏產品、常溫商品應有盡有。一開始寶珍香是做喜慶、迎神廟會的糕點，之後傳承下來，配合網路行銷，逐漸讓原本家中的商品給更多人知道。桂圓蛋糕１個分量不算小，比想像中再大呢！裡頭的桂圓給的不小氣，每一口都能吃到桂圓丁，味道濃郁且不會太甜。 ▲桂圓蛋糕１個分量不算小，比想像中再大呢！裡頭的桂圓給的不小氣，每一口都能吃到桂圓丁。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：想吃請排隊！台中老字號「長崎蛋糕」一出爐就搶光，不加一滴水口感超鬆軟 延伸閱讀：好吃的古早味蛋糕哪裡找？全台８家部落客口袋名單：多達18種口味、40年老店 延伸閱讀：可愛度破表！新竹人氣烘焙坊必搶鬆軟「西瓜吐司」，蜜蜂造型檸檬塔酸甜爽
2021/10/06 19:50
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