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賞煙火順吃!大稻埕8家老字號小吃:百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳

要去「大稻埕情人節」的朋友看過來!除了賞煙火,吃美食當然也是少不了的!這次食尚玩家小編精選大稻埕8家老字號小吃,不論是在地人從小吃到大的手工米苔目、百年神級雞捲,還是紅到韓國的豬腳全都不能錯過,快把這篇收藏起來,照著吃一輪就對啦!   週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3   01. 呷二嘴米苔目冰  60年手工米苔目 玩家:艾妮可美味人生 台北大稻埕附近的「呷二嘴米苔目冰」可說是大有來頭,從1954年開業至今已經扎實地走過60多年時光,是許多在地人從小吃到大的夏日涼暑冰品,招牌綜合冰(60元)料超多!絕對還是算超值!如果是外帶回家,老闆會額外給你1包黑糖水,配料和刨冰會分上下層裝,回家再自己倒加入黑糖水,就不會影響口感~米苔目可說是裡面的靈魂人物,吃得出來是純手工的,就算冰冰箱也不會變硬喔!再加上Q彈滑溜的粉粿,爽口又帶點飽足感!仙草吃起來帶著些許的甘苦味,很自然,大紅豆則有用糖水蜜過甜甜的,超好吃~黑糖水甜度剛剛好,加入滿滿的配料和刨冰中,依舊帶著非常濃郁的甜蜜香氣~   ▲綜合冰(60元),米苔目可說是裡面的靈魂人物,吃得出來是純手工的,就算冰冰箱也不會變硬喔!(圖片來源:艾妮可美味人生)     延伸閱讀:滿滿古早味!60年老店米苔目冰涼純手工,「古溜」粉粿也超欠吃   02. 永樂雞捲大王  傳承百年雞捲 玩家:Nancy將的生活筆計本 傳承百年的老店、被網友稱為台北四大神好吃雞捲之一的永樂雞捲大王,就在永樂市場大門正對面的巷子內!店裡除了招牌的雞捲之外,還有香菇肉粥、肉羹飯,滷肉飯等主食,點上份主食再加點條雞捲就可以飽足一餐了!雞捲目前單條售價75元,以雞捲的單價來說,永樂雞捲大王的雞捲略高了些,但是由橫切面就知道為何它的售價略高了,因為它包了2大條的肉條啊!肉的比例比蔬菜都要多上不少,滿滿肉塊的扎實口感,讓薄可透光的豆皮吃在口中反而沒啥感覺。包了兩大塊肉條的雞捲果然厲害,喜歡濃郁肉味的推薦有機會來試試喔!   ▲雞捲(75元),肉的比例比蔬菜都要多上不少,滿滿肉塊的扎實口感,薄可透光的豆皮,吃在口中反而沒啥感覺。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)     03. 加福奇士蛋糕  超綿密起酥蛋糕 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 台北的「加福奇士蛋糕」開業於民國68年,是大稻埕一帶的40多年老店,起酥蛋糕是店內招牌,超高人氣讓許多人慕名而來,我也是其中之一!蛋糕半條的話是250元,一整條是500元。當時買的時候是平日下午1點多,店內可人還不少,大家幾乎都是來買起酥蛋糕,店內也不少古早味糕餅,很多都是家裡長輩喜歡的!滿滿的起酥蛋糕一層又一層,剛出爐時整個空間都是起司的乳香味,起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香,雖然大家都說這皮是最油的,但偶爾吃一下也沒關係,而且除了頭跟尾,其他皮的量也不是很多。   ▲起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     04. 許仔豬腳麵線  韓國美食節目激推 玩家:PEKO の Simple Life 大稻埕慈聖宮廟前聚集了許多美食,飄香了40年的「許仔豬腳麵線」就是其中之一,也因此被暱稱為大稻埕豬腳。「許仔豬腳麵線」一直都是當地熱門的排隊美食,2019年韓國美食家白種元老師帶著韓國美食節目《街頭美食鬥士》來採訪報導後,又火了一波。賣的東西很簡單,只有豬腳跟麵線,但可以針對個人喜好來選擇部位組合,想吃飽一點的就點豬腳麵線、腿肉麵線或綜合麵線,只想喝湯的就點豬腳湯、腿肉湯或綜合湯。這家的豬腳湯超大一碗,隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白,帶皮帶筋的豬腳,吃起來真的很過癮!白煮就是清燉,沒有加任何佐料,單純用豬腳去燉煮,湯頭溫醇甘甜,讓人喝了還想再喝。   ▲這家的豬腳湯(100元)超大一碗,隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白,帶皮帶筋的豬腳,吃起來真的很過癮!(圖片來源:PEKOのSimple Life)     延伸閱讀:老台北人的美食街!大稻埕慈聖宮廟前先吃這13攤:白種元激推豬腳、一甲子汆燙魷魚   05. 阿華鯊魚煙  百年老店鯊魚煙 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 百年老店「阿華鯊魚煙」近慈聖宮,在台北說到鯊魚煙,這家一定榜上有名,可想而知他的名氣是很大的!聽說在這家店可以吃到鯊魚各個部位,這次我就點了1份鯊魚煙綜合。綜合鯊魚煙一般會給魚皮、鯊魚肉和膠質,比起鯊魚皮或是肉,我其實更愛膠質!鯊魚煙夾一點蘿蔔絲和芥末,吃起來就很美味~滿滿的膠原蛋白,吃起來QQ的,真的很不錯!   ▲綜合鯊魚煙一般會給魚皮、鯊魚肉和膠質,比起鯊魚皮或是肉,我其實更愛膠質!(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     06. 葉家肉粥  老台北人最愛早午餐 大稻埕慈聖宮前、傳承了四代的「葉家肉粥」有著聚集食客的魅力,大骨熬成的古早味肉粥,配上外酥內嫩的炸物,老台北人一天的活力泉源便是由這裡開始!「吃粥配炸物」是葉家肉粥的標配,也是老台北人們記憶裡的早午餐,炸物有蚵仔炸、紅燒肉、豬肝炸、花枝炸、蝦炸、鯛魚炸可以選擇,當中的「紅燒肉」是許多人推薦的首選。肉粥(25元)相較於廣東粥所強調的綿密粘口,葉家肉粥打的是傳統台式路線,從生米滾成的熟粥還吃得到顆粒口感,由大骨和蝦米所熬成的湯頭中有著淡淡的紅蔥頭香氣,粥內還有嫩口的赤肉羹,清甜中散發著濃濃古早味。   ▲肉粥(25元)相較於廣東粥所強調的綿密粘口,葉家肉粥打的是傳統台式路線,配上一盤蚵仔炸、紅燒肉,就是老台北人記憶中的早午餐。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期)     07. 明峯貢丸  古早味3色貢丸 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「明峯貢丸」是大稻埕迪化街的古早味小吃,開業43年,近迪化街10連棟旁,那天跟朋友相約大概晚上近6點半,冬天此時天已經很暗,我們很餓又很冷,想說先找個東西墊墊胃。剛好看到開著燈就去看看,這家店賣的東西很簡單,只有貢丸!冷藏的貢丸可以宅配,可以買回家自己煮!這家店的貢丸口味有3種口味,有原味貢丸、紅麴貢丸、香菇貢丸;香菇貢丸使用埔里冬菇製作,不添加香菇精。貢丸使用的是豬後腿肉,不加澱粉不加防腐劑,吃起很扎實又富有彈性!   ▲這家店的貢丸有3種口味,有原味貢丸、紅麴貢丸和香菇貢丸。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   08. 永樂米苔目  懷舊米苔目可免費續湯 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「永樂米苔目」是在地50年老店,曾被食尚玩家報導過,週末假日總是滿滿人群,作為一位麵食愛好者,一直都是我的大稻埕美食口袋名單,數週前,陪母親來到大稻埕找朋友,特地前去永樂米苔目實際品嘗。這家的吃起來口感不軟爛,略帶Q彈,以大骨熬煮的湯頭,味道清香,喝起來甘甜順口,搭配一點油蔥跟韭菜,很好吃!湯可以免費續加,只要將碗拿到出菜台,員工會幫忙加湯加到滿,實在太適合我這樣的湯湯水水族。再配上1盤黑白切跟燙韭菜,滿滿的懷舊古早味。   ▲這家的米苔目吃起來口感不軟爛,略帶Q彈,以大骨熬煮的湯頭,味道清香,喝起來甘甜順口,很好吃!(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴 延伸閱讀:台北高CP隱藏版黑白切!滿料魚皮湯只要50元,乾蚵小山、軟嫩滷大腸也必點 延伸閱讀:內行人才知道!台北「古早味小吃」必嗑唰嘴魩仔魚飯,海港直送鮮蚵一咬會噴

2021/10/15 17:00

在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

喜歡吃蛋糕的朋友看過來!這次食尚玩家小編幫大家整理了北中南7家老字號蛋糕,都是在地人從小吃到大的口味喔~不論是台北超綿密的起酥蛋糕、彰化的濃郁桂圓蛋糕或高雄人氣的蜂蜜蛋糕都有!想吃記得先打電話去預定喔!   週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3   01. 台北/加福奇士蛋糕  超綿密起酥蛋糕 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 台北的「加福奇士蛋糕」開業於民國68年,是大稻埕一帶的40多年老店,起酥蛋糕是店內招牌,超高人氣讓許多人慕名而來,我也是其中之一!蛋糕半條的話是250元,一整條是500元。當時買的時候是平日下午1點多,店內可人還不少,大家幾乎都是來買起酥蛋糕,店內也不少古早味糕餅,很多都是家裡長輩喜歡的!滿滿的起酥蛋糕一層又一層,剛出爐時整個空間都是起司的乳香味,起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香,雖然大家都說這皮是最油的,但偶爾吃一下也沒關係,而且除了頭跟尾,其他皮的量也不是很多。   ▲起酥蛋糕外酥內綿密,入口即化,但其實我覺得我喜歡吃起酥蛋糕是因為他的皮,吃起來很香。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     02. 新北/紅葉蛋糕(新店店)  復古雙色鮮奶油蛋糕 玩家:鴨子的歡樂城堡 紅葉蛋糕在童年的記憶裡 ,不膩口的鮮奶油 ,細細綿綿戚風蛋糕體 ,從冰箱取出那冰涼的口感 ,放入嘴裡滑順無比!在我的童年中時常出現 ,有人喜歡他的鮮奶油蛋糕 ,有人喜歡黑森林蛋糕 ,仁愛路總店一年到頭總是訂單滿滿 ,現在紅葉蛋糕逐漸在新店、內湖、板橋和天母等擴點。「紅葉蛋糕」有賣單片蛋糕、整顆蛋糕與飲料,單片蛋糕要看冰箱內有什麼蛋糕 ,所以是要碰點運氣的!店內有一個蛋糕冰櫃,大家想吃單片蛋糕就跟店員說即可。鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實,上面還有著復古情懷的櫻桃,由巧克力戚風與草莓蛋糕組合而成的鮮奶油雙色 ,如果不知道要買巧克力鮮奶油還是草莓鮮奶油,那麼這個鮮奶油雙色是不錯的選擇!   ▲鮮奶油雙色蛋糕長得非常樸實,上面還有著復古情懷的櫻桃。(圖片來源:鴨子的歡樂城堡)     03. 新竹/淵明餅舖 古早味水蒸蛋糕 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 新竹傳承超過一甲子歷史的「淵明餅舖」,必買的名產就是水蒸蛋糕,基本上是現賣現切,要買水蒸蛋糕就到櫃檯點餐,是秤重計價,大盒460元,中盒230元,小盒115元。今天看到熱騰騰的水蒸蛋糕,師傅切開蛋糕後熱氣奔騰。因為不添加任何油脂成分,也沒有人工香料、色素、防腐劑,純粹清蒸而成,口感綿密柔軟,可以冰冰吃、熱熱吃、常溫吃。水蒸蛋糕有3種口味,分別是紅豆、芋頭、肉燥,紅豆是素食、芋頭是奶素,今天就來試試看紅豆口味,主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆,非常簡單的食材,比起一般的古早味蛋糕,我覺得水蒸蛋糕口感更濕軟綿密,吃起來不會有太乾難以下嚥的感覺,整體的甜度也剛剛好。   ▲紅豆口味的水蒸蛋糕,主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆,非常簡單的食材。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)     04. 高雄/巴堂蜂蜜蛋糕  百年蜂蜜蛋糕 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 巴堂企業創立於民國63年,當年可以算是高雄很高級送禮禮盒,在台灣製造,鹽埕區展店。巴堂蜂蜜蛋糕在我小時候就很知名了,以前只能在過年過節才能吃到的奢侈品,如今轉眼變成鹽埕區知名的老店家,持續販售巴堂蜂蜜蛋糕、彌月蛋糕、油飯。巴堂的彌月蛋糕也很知名,加上近期復古風回流、食品風波,也陸續開始把巴堂的蜂蜜蛋糕、彌月禮盒又在打響出去!對老一輩來說巴堂是熟悉的味道,對年輕來說是好奇的味道!這家店的蜂蜜蛋糕絕不添加人工色素、香料、防腐劑純天然原料烘培而成,堅持百年傳統美食文化帶有咖啡色的表皮,濃郁的蜂蜜香氣,很天然很甜蜜!香氣一直在客廳裡蔓延,好多小時候的時光都會浮在腦海裡。   ▲蜂蜜蛋糕甜度對我來說恰到好處,不會太甜膩,吃了1塊也不會覺得口渴。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     延伸閱讀:在地人都在買!高雄鹽埕7家網推伴手禮:爆漿珍奶泡芙、百年蜂蜜蛋糕   05. 高雄/坂神本舖  不加水的蜂蜜蛋糕 玩家:KIWI樂活食旅 「坂神本舖」在台中市中區,是家很低調的長崎蜂蜜蛋糕店,每週一公休,店家真的是非常之小啊,裡面也不准拍攝啦!所以只有外觀照能拍,而且這家店只准「現場購買」及「現場預約」,如果想要吃的話記得要來排隊啊!比較特別的是,這家店做蛋糕的速度趕不上賣的速度,蛋糕出爐後,店家會將蛋糕切成條狀,切完後再切塊狀,開始拿著扇子搧,將熱氣搧光光。長條狀的蜂蜜蛋糕,送人也很合宜呢!購買時還可以請店家幫忙包裝成禮物,還有花朵可以加呢!只是因為等待的人很多,所以說蛋糕還是有點餘溫就放入盒內了啦,與一般蛋糕一樣的放置方法比較好拿取,拿走時,店家還不忘告知要打開冷卻。坂神本舖的長崎蛋糕說真的吃起來有點像發糕的口感,重點是沒有很扎實,雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感,可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻讓某些人很喜愛。   ▲雖然說吃起來是鬆軟不綿密的口感,可是沒有加水的蜂蜜蛋糕卻也讓人很喜愛。(圖片來源:KIWI樂活食旅)     06. 高雄/愛禮蛋糕坊  超低調黑森林蛋糕 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄最狂的老字號「愛禮蛋糕坊」,不是在地人、不是饕客都不會走進去,一進去也會覺得傻眼,因為櫃子裡面都不會有蛋糕!現場只有販售招牌黑森林蛋糕,有切片或者整顆的黑森林蛋糕,其他蛋糕都要用預定的才會有,想吃就訂購啊!愛禮蛋糕坊是高雄老字號蛋糕專賣店,非常的低調,吃過的都會喜歡!好吃不甜膩、輕盈風味的黑森林蛋糕。切片的黑森林蛋糕,1片65元,如果喜歡重口味的,會覺得這款黑森林蛋糕不夠味,我個人是覺得很合我胃口,很爽口輕盈不會過於甜膩,海綿蛋糕很柔軟輕盈,奶油很爽口,保有巧克力香氣,吃上1個不會覺得甜膩。   ▲黑森林蛋糕(65元/片),很爽口輕盈不會過於甜膩,蛋糕很柔軟輕盈,奶油很爽口,保有巧克力香氣。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     07. 彰化/寶珍香  濃郁系桂圓蛋糕 玩家:愛伊特candy的分享樂園 說到彰化伴手禮,除了蛋黃酥以外,這家寶珍香桂圓蛋糕應該也是很多人熟悉的產品之一!我之前在鹿港跟一些甜點師傅聊天,知道這家寶珍香後,就一直在我的口袋名單,這次難得可以來買一下~雖說知名的是桂圓蛋糕,但店內有非常多的產品。店內一進去就能看到琳瑯滿目的商品,不論是冷藏產品、常溫商品應有盡有。一開始寶珍香是做喜慶、迎神廟會的糕點,之後傳承下來,配合網路行銷,逐漸讓原本家中的商品給更多人知道。桂圓蛋糕1個分量不算小,比想像中再大呢!裡頭的桂圓給的不小氣,每一口都能吃到桂圓丁,味道濃郁且不會太甜。   ▲桂圓蛋糕1個分量不算小,比想像中再大呢!裡頭的桂圓給的不小氣,每一口都能吃到桂圓丁。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:想吃請排隊!台中老字號「長崎蛋糕」一出爐就搶光,不加一滴水口感超鬆軟 延伸閱讀:好吃的古早味蛋糕哪裡找?全台8家部落客口袋名單:多達18種口味、40年老店 延伸閱讀:可愛度破表!新竹人氣烘焙坊必搶鬆軟「西瓜吐司」,蜜蜂造型檸檬塔酸甜爽

2021/10/06 19:50

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