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麵線控快筆記!6家基隆人口袋名單:大塊旗魚肉、柴魚金勾蝦湯頭、魚漿包大腸

2021/05/05 19:30 |圖文提供 袁彬的美食旅遊筆記|整理、撰文 張步宇
麵線控快筆記!6家基隆人口袋名單:大塊旗魚肉、柴魚金勾蝦湯頭、魚漿包大腸

【報導景點】台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯、林家麵線羹、淓大腸蚵仔麵線、點頭麵線、黃家麥克麵線、雅吉肉圓麵線羹

 

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麵線控快筆記!6家基隆人口袋名單:大塊旗魚肉、柴魚金勾蝦湯頭、魚漿包大腸

 

麵線控看過來!基隆的美食文化豐富又多元,就連常見的平民小吃「麵線羹」也超有特色!不只有蚵仔麵線、大腸麵線,甚至連海港限定的旗魚羹麵線,都可以吃得到!除此之外還發展出大腸包裹在魚漿內的超特殊吃法!《食尚玩家》今天就為大家整理出6家在地人激推的口袋名單,快跟著小編一起看下去!

 

01. 台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯   吃得到大塊旗魚肉

「台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯」是當地人常拜訪的麵線羹店,自85年開業至今,每到用餐時間,總能看到滿滿的客人。除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕,招牌的旗魚麵線羹跟旗魚羹絕對是來到這邊的必點,魚羹裡頭包裹的是大塊旗魚肉,可口彈牙!燒賣也是大顆皮薄餡多,點1碗旗魚麵線羹搭配1份燒賣,就是豐盛的一餐。

 

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▲老闆給旗魚肉真的不手軟超大塊的。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲魷魚羹也是招牌之一。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯

 

02. 林家麵線羹   必加特製辣油

林家麵線羹隱身在南榮花圃內,麵線羹最大賣點是加了肉丁跟蚵仔!除了可以吃到麵線的滑順口感,按照店家建議加點特製辣油味道更香!麵線羹之外,店家還開發美味的傳統涼麵,口感Q彈有嚼勁,值得嘗一嘗!麵線口感細緻、湯頭好喝、肉丁口感厚實、蚵仔滋味鮮美,替整碗麵線羹增色不少!愛吃辣的朋友推薦一定要加幾滴特製辣油,香辣帶勁,超好吃的!

 

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▲加了肉丁跟蚵仔是林家的特色。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲加上辣油後風味加倍。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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林家麵線羹

 

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03. 淓大腸蚵仔麵線   必加爽脆辣蘿蔔

提到基隆麵線羹,絕對不能忘記位於安一路的淓大腸蚵仔麵線,也是在地人的人氣首選!只賣早上,以外帶為主,內用座位不多,開車經過就會看到長長的排隊人龍。肉羹、蚵仔跟腸子等配料都給得大方不手軟,麵線口感也是一級棒,桌上的辣蘿蔔,具有畫龍點睛的效果,增添脆脆的口感,香辣的滋味,愛吃辣的朋友一定都會吃得很過癮!

 

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▲老闆用料大方隨便一撈就有3塊大腸。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲加上辣蘿蔔乾不只增添滋味口感也是加倍。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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淓大腸蚵仔麵線

 

04. 點頭麵線   柴魚金勾蝦湯頭

正濱漁港彩色屋旁有家點頭麵線,使用鹿港麵線、東石蚵仔等食材,麵線好吃到連知名美食家都是邊吃邊點頭!點頭麵線跟同個店面的豪記臭豆腐,是一對兄弟開的店,因為喜歡台灣傳統美食,所以合力開了這間小吃店。以柴魚跟金勾蝦熬煮的湯頭,帶有天然的鮮味。 使用口感滑順的鹿港麵線,搭配自家滷的豬大腸,QQ的很有嚼勁,更重要的是蚵仔,用的是東石蚵仔,新鮮碩大,跟湯頭相互襯托,太美味啦!

 

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▲老闆使用東石蚵仔,新鮮碩大。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲同個店面的豪記臭豆腐跟麵線羹真是絕配。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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點頭麵線

 

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05. 黃家麥克麵線   魚漿包大腸

位於三沙灣的黃家麵線羹,又稱黃家麥克麵線,特別之處在於獨家的魚漿包大腸的做法,曾吸引多家美食電視節目進行報導,可見好吃人氣程度絕對不簡單!在基隆,採用魚漿包大腸作法的麵線羹店,共有3家,分別是黃家麥克麵線、三沙灣麵線跟大塊財麵線羹,都是系出同門,各有支持者。

 

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▲魚漿包大腸是黃家麵線羹的一大亮點(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲吃不飽也可以再來盤蚵仔煎(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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黃家麥克麵線

 

06. 雅吉肉圓麵線羹   1碗4種料

位於平一路的雅吉肉圓麵線羹,就是一家將近30年的老店。麵線羹用料實在,點1碗全羹,可以吃到肥美蚵仔、鮮脆花枝、店家自製的滷大腸以及裹上魚漿的大腸。同時也是間熱門的和平島肉圓店,肉圓皮相當Q彈,內餡是店家自製的紅糟肉跟酸脆的筍絲,味道極好。 想吃甜點也推薦點1碗豆花,口感綿密,加點薑湯,是在地人最愛的甜點之一。

 

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▲老闆一次添加了4種配料每一口都是不同的感覺。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲肉圓的皮相當Q彈,內餡則是使用紅糟肉和筍絲。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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雅吉肉圓麵線羹

 

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【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

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