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基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀

2021/04/27 10:00 |撰文、攝影 貓大爺部落格|整理 許安喬
基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀

廟口夜市」是基隆最重要的觀光夜市,美食攤位眾多、人潮洶湧。其中 1家有60年左右歷史的「全家福湯圓」,可是許多基隆人的回憶與鄉愁呢!

 

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基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀

 

在地經營60年

「全家福」的位置在夜市的尾部,全名是「老牌林全家福元宵」,但是「老牌林」的字樣寫得小,大家都習慣叫它「全家福」。這家店已有60年左右的歷史,一直是攤販型態,每天下午4點半才推出來營業,許多基隆人從小吃到大。因為是路邊攤,座位不多,尖峰時間可能會排隊。

 

基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀
▲「全家福」已有60年左右的歷史,一直是攤販形態。(圖片來源:貓大爺部落格

 

只賣芝麻口味

「全家福」的招牌上雖然寫的是湯圓,其實賣的是元宵。湯圓是將糯米麵和好,像包餃子一樣將餡包入再團圓,餡料有素有葷;元宵則是將餡料切成小塊,沾上水,在盛滿糯米粉的「笸籮」內滾,一邊滾一邊撒水,使其自然沾滿糯米粉滾成圓球。店家賣的乃是遵循古法,以手工搖滾出來的元宵。而且只賣包芝麻餡單一口味,簡單不花俏,在天氣較涼時來上1碗酒釀湯圓加蛋,真是打從心底暖上來。

 

基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀
▲在天氣較涼時來上1碗酒釀湯圓加蛋,真是打從心底暖上來。(圖片來源:貓大爺部落格

 

「全家福」的元宵皮很有彈性而不易糊,芝麻餡中有加豬板油,格外的香,但是不會油膩。酒釀湯略淡,味道很溫和,不會有嗆人的酒味。因為餡很甜,配著較淡的酒釀湯一起吃就剛好。

 

基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀
▲湯圓1碗有5顆。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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堅持古法手工製作

往巷子內進去是製作元宵的廚房以及外帶店面,白天就有營業,如果想買外帶回家自己煮或是宅配等服務可以購買。這家老店對許多基隆人來說是從小吃到大的回憶,有相當的知名度,只要介紹「基隆廟口夜市」美食,幾乎沒有不提它的。「全家福」多年來一直堅持傳統古法以手工搖元宵,沒有採用機器大量生產,在現代社會中很難得。到「基隆廟口夜市」用餐,甜品類的選擇較少,這家是不錯的甜品選擇。

 

基隆廟口夜市必吃!60年老店湯圓堅持古法純手工,必點超對味甜芝麻+酒釀
▲如果想買外帶回家自己煮或是宅配等服務可以在這裡購買。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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全家福酒釀湯圓

 

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