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  • Feb
  • 2021

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

2021/02/25 13:00 |圖文提供 食尚玩家地區特派員|整理、撰文 張庭瑄
早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

【小編精選】中港二街老牌蚵仔大腸麵線、阿倍麵線、龍濱大腸麵線、蕭家大腸麵線、三重橋頭蚵仔麵線、中港蚵仔麵線、莊大腸蚵仔麵線

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

[編輯 食尚編輯部] 圖文提供PEKO の Simple Life跟著Julie一起走吧YOUZI︱Travel, Food, Life鴨子的歡樂城堡/整理、撰文 張庭瑄

 

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早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

台式早餐千變萬化,能吃上一口暖胃麵線糊,再配上Q彈入味的大腸、鮮蚵,絕對讓民眾一大早就注入滿滿的能量!這次《食尚玩家》整理出新北7家在地人大推的麵線,每一家不僅料多實在,營業時間還從一大早就開賣,鄉親們快把這篇收到口袋名單吧!

 

06:00營業

01. 三重橋頭蚵仔麵線  1碗麵線3種吃法

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

「三重橋頭蚵仔麵線」在小巷弄裡面,不太好停車,建議騎機車來用餐,這次點的「蚵仔麵線」可以看到麵線上面的蚵仔還滿大顆的,分量也不少,沒什麼腥味,我也是輕輕鬆鬆就吃光光了;而大腸的部分應該是有先滷過,所以單獨吃也滿夠味的,加在麵線裡面也不會太鹹,整體來說還滿不錯的;另外,店家還會提供超大一盆的九層塔讓大家自己加,真的超霸氣。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲「三重橋頭蚵仔麵線」在小巷弄裡面,不太好停車,建議騎機車來用餐。(圖片來源:跟著Julie一起走吧

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲店家還會提供超大一盆的九層塔讓大家自己加,真的超霸氣。(圖片來源:跟著Julie一起走吧

 

而麵線本身也有加一些筍絲跟木耳之類的配料,所以單獨吃也很有層次感,加了九層塔之後又多了一層香氣,相信愛吃九層塔的朋友們應該會很喜歡;整體來說三重橋頭蚵仔麵線我覺得很不錯,1碗麵線可以有多重吃法,先吃原味,然後再加點辣,最後再加點九層塔,3種吃法真的是大滿足。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲三重橋頭蚵仔麵線我覺得很不錯,1碗麵線可以有多重吃法(圖左45元/小碗,圖右60元/大碗)。(圖片來源:跟著Julie一起走吧

 

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三重橋頭蚵仔麵線

 

02. 中港蚵仔麵線  爆量好料沉碗底

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

「中港蚵仔麵線」位在新莊中港路上,鄰近熱鬧的財元廣場,早上6點一路賣到晚上9點,中間沒有休息,無論是三餐或是下午想填一下肚子,都可以來這吃一碗蚵仔麵線;這裡的蚵仔麵線因為是邊舀麵線、邊撈蚵仔和大腸,料都沉在下頭,少了蚵仔大腸鋪滿滿的畫面,但吃的時候隨便一撈都能吃到料;另外,吃之前一定要加辣油,味道會更香,即使不太會吃辣的人都可以加一些提味。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲「中港蚵仔麵線」早上6點一路賣到晚上9點,中間沒有休息。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲這裡的蚵仔麵線因為是邊舀麵線、邊撈蚵仔和大腸,料都沉在下頭,但吃的時候隨便一撈都能吃到料。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life

 

「中港蚵仔麵線」的湯頭偏清淡,吃來相對較清爽,若是重口味的民眾,桌邊都有烏醋、蒜泥、辣油可以自己調配;而大腸雖然不是用滷的,但完全沒有腥味,有些厚度的大腸,吃起來口感軟中帶Q韌,愈吃愈入味,是目前吃過的新莊蚵仔麵線裡最喜歡的大腸,蚵仔則是東石直送的,若是蚵仔產季還可以吃到超大顆的蚵仔。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲蚵仔麵線(45元/小碗,65元/大碗)的湯頭偏清淡,但吃來相對較清爽。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life

 

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中港蚵仔麵線

 

06:10營業

03. 龍濱大腸麵線  澎派版「加腸」麵線

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

「龍濱大腸麵線」就位在三重龍濱路上,鄰近捷運三重國小站,這個區域算是PEKO比較少來的,要不是為了吃網友大推的「龍濱麵線」,很難會經過;特別的是,這裡的麵線沒有加蚵仔,配料只有大腸,喜歡大腸的可以點加大腸或單點1份大腸,而店家的大腸有事先滷過,口感軟Q,十分入味,且麵線的湯底沒有過多的勾芡,口感較為清爽,相當好吃。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲「龍濱大腸麵線」就位在三重龍濱路上。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲因為想吃的澎派點,所以點了加大腸,上桌的時候大腸果然挺多的(50元/小碗)。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲大腸的分量只能用爆炸多來形容,這碗是加腸麵線加1份大腸,價格是100元。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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龍濱大腸麵線

 

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06:30營業

04. 中港二街老牌蚵仔大腸麵線  老饕最愛「魚漿大腸」

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

這家「老牌蚵仔麵線」開了40多年,整個攤位就賣一款大腸蚵仔麵線,乍聽之下沒啥特別,但這裡的大腸跟你想的不一樣,大腸被魚漿緊緊包裹著,從外觀上根本看不出來,只有入口吃到才會發現,魚漿大腸超級特別的,老闆說這是傳統的做法,現在幾乎很少人在做,但因為老客人都愛這一味,所以他一直保留著,實在是「就甘心」;且店內蚵仔用的是布袋蚵仔,雖個頭不大,但十分鮮甜,沒有一點腥味。

 

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早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲這家「老牌蚵仔麵線」開了40多年,整個攤位就賣一款大腸蚵仔麵線(40元/小碗)。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲看似普通的「魚漿大腸」,入口後就是滿滿的驚喜。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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中港二街老牌蚵仔大腸麵線

 

07:00營業

05. 阿倍麵線  現點現剪Q大腸

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

「阿倍麵線」是小有名氣的三重小吃,這裡沒有蚵仔麵線,只有大腸麵線,吃過的朋友都讚不絕口,特別的是這間大腸是現點現剪,而且看得出來分量給得不少,喜歡大腸的朋友,還可以加10元多加大腸;而「阿倍麵線」的滷大腸是這碗麵線的主角,大腸軟Q入味,沒有一絲腥臭味,讓人口口滿足,湯頭也不是常見的柴魚湯頭,而是豬大骨熬出的高湯,再搭配上手工麵線和適中的勾芡,吃起來十分順口,果然美味,嗜辣的朋友,別忘了加一小匙辣油提香緹味。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲「阿倍麵線」是小有名氣的三重小吃,吃過的朋友都讚不絕口。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲這間大腸是現點現剪,而且看得出來分量給的不少。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲圖左為多加腸的大腸麵線(55元);圖右為正常版大腸麵線(45元)。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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阿倍麵線

 

06. 蕭家大腸麵線  老饕級霸氣吃法

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

位於三重仁政街市場中的「蕭家大腸麵線」從三輪車賣到有店面,至今已超過50個年頭,傳承到第二代,最大的特色就是大腸可以加好加滿,如果你剛好是大腸熱愛者,這家絕對不會讓你失望;這裡的的大腸處理得滿乾淨,滷得也很入味,上面還淋了蒜泥、香菜,賣相非常不錯,而手工麵線裡頭還加了些許的木耳絲,勾芡程度適中,相當好吃;另外,還有老饕級的霸氣吃法,就是把加點的大腸頭通通鋪到麵線上,滿滿的大腸看起來超浮誇。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲位於三重仁政街市場中的「蕭家大腸麵線」從三輪車賣到有店面,至今已超過50個年頭。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲這裡的的大腸處理得滿乾淨,滷得也很入味(35元/小碗)。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲老饕級的霸氣吃法,就是把加點的大腸頭通通鋪到麵線上,滿滿的大腸看起來超浮誇(85元)。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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蕭家大腸麵線

 

07. 莊大腸蚵仔麵線  大顆蚵仔無過多裹粉

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

 

「莊大腸蚵仔麵線」是新店這一帶生意超好的麵線店,生意好到滿出來,店家有分為大碗和小碗,大碗的CP值比較高,可以單買大腸麵線、蚵仔麵線,或是綜合麵線;這裡的麵線口感不會糊糊的,湯頭非常清甜,裡頭的大腸則有滷過,口味鹹甜鹹甜,咬起來非常Q彈,因為不會切得很厚,所以不會像是嚼口香糖一樣,更美好的是大腸清得超級乾淨,無論口味、口感上都屬於上等。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲「莊大腸蚵仔麵線」是新店這一帶生意超好的麵線店。(圖片來源:鴨子的歡樂城堡

 

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▲這裡的麵線口感不會糊糊的,湯頭非常清甜,裡頭的大腸則有滷過,口味鹹甜鹹甜,咬起來非常Q彈(60元/大碗)。(圖片來源:鴨子的歡樂城堡

 

另外,大顆大顆的蚵仔,一咬下去整個鮮美滋味爆出來,老闆說蚵仔的大小看季節,若是小一點就會給比較多顆,且沒有過多的裹粉,每吃一口都是蚵仔最純粹的鮮美滋味,難得可以吃到這麼好吃的蚵仔。

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店
▲大顆大顆的蚵仔,一咬下去整個鮮美滋味爆出來。(圖片來源:鴨子的歡樂城堡

 

早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店

莊大腸蚵仔麵線

 

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