之前陸續分享了新竹東門市場的美食，不管是粉絲團、美食社團還是部落格的反應都還不錯，於是決定打鐵趁熱！這家是我在市場轉一圈後發現生意算是數一數二好的，賣的是所謂的浮誇系麵線，不管是豬肋排、還是五花燒肉，都是以往我不曾見過的麵線。但如果你剛好討厭浮誇系麵線，那也沒關系，這裡還有蚵仔大到嚇人的傳統蚵仔麵線。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網
市場裡多數小吃店都是晚上才開始營業，但少數如「享初食堂」中午就開賣，一訪時看到整間店外坐無虛席，算是東門市場內生意相當不錯的一家，主打的是時下年輕人喜歡的浮誇系麵線。看了menu，光麵線就有7、8種，其他的選項也挺多的，除此之外酒類的選項也頗多，居然還有餐酒的套餐，也太時尚！
▲這裡最大特色是走道，滿滿都是隨興可以坐下的小方桌，因為走道不寬，常常分不清那張桌椅是哪家店家的，但感覺上這裡的店家也不太計較。
「豬肋排麵線」我知道一定有人會說：「就不能好好吃麵線嗎？！為什麼非要把這些和麵線不配的東西硬塞上去，就只為了畫面？」老實說還真是，要不是這搞怪的豬肋排，我還真對到處都有的麵線提不起興趣。不過，我也不得不說，這麵線有沒有豬肋排，還真沒什麼不同，你要說兩者不搭也不成問題。但部落客就是喜歡有畫面的浮誇，這點我倒也不否認（笑）。
▲豬肋排麵線（120元），這豬肋排應該是先醃後炸，單吃就有鹹有味，看起來很油但吃起來倒還好，油質沒有我想像中的豐厚，但也不至於過乾，泡在麵線的那端吃起來也確定較為滑口，整體來說這豬肋排我不能說多好吃，但絕對還行。
「五花肉燒肉麵線」炙燒過的五花肉，入口滿是油焦香，雖說此等價位也不可能用上多好的五花肉，但這五花肉不管油質還是軟嫩度都相當不錯，純就個人來說，這五花肉比豬肋排好吃，即便視覺效果沒那麼好，再則混著麵線吃，感覺也比豬肋排搭上一點點，至於半熟蛋我也不知誰幹走了。接下來說說這麵線，口感略濃稠，不會有很明顯太白粉芡的礙口，味道端仍以柴魚高湯為主，整體來說略為偏甜，我個人滿喜歡的。
▲五花肉燒肉麵線（120元），還附了半顆滷蛋，雖然畫面沒有豬肋排亮眼，但也夠與眾不同的了，況且五花肉本來就是我的心頭好。
「鮮蚵麵線」看似很貴，但麵線上的蚵仔真大的不得了，而且分量頗多，附帶說明的是，這裡的蚵仔都是當天直送，所以每日限量供應。
▲鮮蚵麵線（150元），這大到誇張的蚵仔約莫有十數個，吃在嘴裡爆漿的口感也非一般小蚵仔可以相較的，如果你是蚵仔控一定要試試。
▲這碗上面的炸物看起來像土魠魚，但偏偏menu上我又找不到這選項，然後拍完就被其他人端走，也沒吃到。倒是我在看菜單時，發現有神奇的「炸雞皮麵線」，下次想來吃吃看。
▲炸物，印像中我完全沒碰，另外看了menu也有關東煮，都是下酒的好物。
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