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  • 07
  • Apr
  • 2021

在地人的早餐!老字號麵線1星期只賣2天,特色「魚漿包大腸」吃過會懷念

2021/04/07 10:00 |撰文、攝影 NANA媽|整理 許安喬

在地人都推!隱身在中港二街小市場的「老牌蚵仔大腸麵線」,在新莊賣有47年的歷史,只要用餐時間一到,小小攤位就已經坐滿客人,不少人把老牌麵線當早餐吃,而且還從小吃到大。

 

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1星期只賣2天

一靠近攤位就飄著古早味的柴魚麵線香,讓人肚子叫個不停。「老牌蚵仔大腸麵線」1星期只賣2天,六、日營業,不要平日專程大老遠跑來了。不少老客人都是先點1碗小麵線來吃,等覺得不夠飽,再點半碗,到時候結帳就跟大碗蚵仔大腸麵線同等價位。 

 


▲只要用餐時間一到,小小攤位就已經坐滿客人。(圖片來源:NANA媽

 


▲老闆娘將滾燙的麵線倒入大釜鍋中,好壯觀!(圖片來源:NANA媽

 

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魚漿裡包大腸

那天的天氣有點冷,吃到滑溜順口的麵線後有一絲暖意,麵線粗細不一,應該是手工麵線來著。一塊塊手工捏製的白皙魚羹,咬下去竟是Q軟彈牙的魚漿裡包著大腸,大腸處理得很乾淨沒有臭味,很少看到外面有賣魚漿包大腸,也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。冬季的蚵仔本來就小顆,反而魚漿包大腸的味道比蚵仔更搶眼,勾芡薄薄的,不會濃稠過厚。辣椒醬本身有點鹹度,不宜放太多,不然蚵仔麵線會太鹹,外加香菜、黑醋、辣椒醬、蒜蓉醬油的加持,攪拌均勻,只要吃過1次都會迷戀,曾經生意好的時候,早上11點賣完就提早打烊。

 


▲把醬料跟麵線攪拌均勻,只要吃過1次都會迷戀。(圖片來源:NANA媽

 


▲很少看到外面有賣魚漿包大腸,也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。(圖片來源:NANA媽

 

店家資訊:

中港二街老牌蚵仔大腸麵線

地址:新北市新莊區中港二街71號

時間:週六、日06:30~11:30(週一至五休)

 

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