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來到基隆，不僅僅只有基隆廟口美食可嘗鮮，也可以更深入在地挖掘隱藏版美食！食尚小編特搜６家基隆人「私房美食」，不僅有隱身巷弄、在地人也買爆的人氣排骨飯，近3000則好評的大腸圈、手工現烤「吉古拉」，通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 天天鮮排骨飯 隱身巷弄排骨飯＋半熟蛋超邪惡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「天天鮮排骨飯」就在孝三路的巷子內，真的是要內行人才知道，怕大家找不到，還在巷子口放了招牌，遠遠就能看到一堆人在排隊。不少人說「天天鮮排骨飯」是觀光客在吃的，但我看到打電話來預訂的在地人，數量竟遠遠多過排隊內用的觀光客，甚至有１次買20個的人呢！ ▲「天天鮮排骨飯」隱身在孝三路巷子內，不僅觀光客會來朝聖，許多在地老饕也會先打電話預訂呢！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 「天天鮮排骨飯」的飯菜是放一起的，高麗菜煮得很軟又入味，重點是底下的醬汁很讚，飯也非常好吃，尤其是中間那個酸菜，酸爽甜脆，光這個就能吃１碗飯。炸排骨有裹粉，肉質厚實又好吃，沾了醬吃起來甜甜的，排骨上面還會放上１顆炸蛋，可以把蛋戳破拌著排骨吃，吃完很爽。 ▲想拍照上傳IG的話，可以再點１份炸蝦仁放上去，視覺上會更澎派喔！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲沾醬的厚實炸排骨吃起來甜甜的，把上面的半熟炸蛋戳破，拌在一起更好吃喔。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 基隆孝三大腸圈 近3000則好評 玩家:Yuki‘s Life 位於孝三路巷弄內的「基隆孝三大腸圈」，在Google有2000多則好評，是連平日都人氣爆棚的在地人必吃美食，就連《食尚玩家》也有推薦過喔！他們家的大腸圈，是用豬的腸衣來製作，所以吃起來好咬、易入口，也不會咬不爛，味道很香很有古早味，裡面的糯米有蔥油香，口感十分Q彈，沾上一點辣醬更提味。豬內臟類也處理得很好，沒有奇怪的味道，口感軟硬適中，沾上一點醬料，再搭薑絲一同入口超好吃。 ▲大腸圈是用真正的豬腸衣填入糯米來製作，裡面的糯米有蔥油香，口感十分Q彈。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲豬內臟類也處理得很好，口感軟硬適中，沾上一點醬料，再搭薑絲一同入口超好吃。（圖片來源：Yuki‘s Life） 03. 涂大手工碳烤吉古拉 手工現烤「吉古拉」 玩家:凱的食尚日記 來到基隆正濱漁港，除了美拍繽紛彩色小屋，也要順吃在地美食「涂大手工碳烤吉古拉」。吉古拉是日文「竹輪」的音譯，現點現吃只能１人限購１支，吉古拉是用魚漿製成的，表面炭烤至金黃色，香噴噴又熱呼呼的，一拿到手上就迫不及待開吃啦！一口咬下吉古拉，有點類似甜不辣的Q脆口感，鮮甜的魚漿味、炭烤的香氣，再加上微鹹的海風，真的好吃到一個不行，這麼大支才20元超佛心！ ▲魚漿製成的「吉古拉」，表面碳烤至金黃色，香噴噴又熱呼呼的超誘人。 （圖片來源： 凱的食尚日記） ▲一口咬下吉古拉，有點類似甜不辣的Q脆口感，好吃到一個不行，這麼大支才20元超佛心！（圖片來源： 凱的食尚日記） 延伸閱讀：在地人早餐首選！基隆「滿料麵線羹」網評4.2分，獨創「魚羹大腸」Q彈有嚼勁 04. 李家鍋貼饅頭 60年「山東羊角饅頭」 玩家:貪吃巧達 「李家鍋貼饅頭」位在孝三路的小巷弄中，要真正走進去才看得到不顯眼的招牌。「鍋貼饅頭」又稱「羊角饅頭」，是傳統山東饅頭，現在已經很少見到了。白胖胖又沈甸甸的鍋貼饅頭１個18元，非常有分量，和一般用酵母發酵的饅頭不太一樣，每一口都相當綿密厚實。強烈建議一定要趁熱吃，才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆，冷掉後口感和熱熱的口感差滿多的喔！ ▲抵達店裡時，剛好看到饅頭正要出爐，白白胖胖的樣子超可愛！（圖片來源：貪吃巧達） ▲鍋貼饅頭每一口都相當綿密厚實，一定要趁熱吃，才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆。（圖片來源：貪吃巧達） 05. 黃家麥克麵線 獨創「魚羹大腸」麵線羹 玩家:算命的說我很愛吃 基隆三沙灣中船路美食林立，以基隆特有「魚羹大腸」聞明的「黃家麥克麵線」，有網評4.2分的高評價，招牌「麵線羹」鋪上魚酥、魚羹大腸，滿滿用料吸睛度倍增，基隆人可是常常作為早餐首選呢！麵線的最大亮點「魚羹大腸」，軟滑魚羹裹上Q彈大腸，耗時做工下，造就這獨特的美味，厚實口感下有著咬勁，咀嚼過程中也能感受到大腸香氣，口感相當有層次。魚酥拌入柔滑麵線羹，增加香氣與脆感，滿料麵線羹吃得很過癮！ ▲招牌「麵線羹」鋪滿魚酥、魚羹大腸，滿滿用料吸睛度倍增！（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲麵線的最大亮點「魚羹大腸」，軟滑魚羹裹上Q彈大腸，厚實口感下還能有著咬勁，相當有層次。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/06/20 18:20來到基隆，除了嘗鮮廟口美食，也可以深入三沙灣挖掘隱藏版美食！食尚小編發現在中船路上這家「滿料麵線羹」，不僅是在地人早餐首選，表面更鋪滿香脆魚酥，以及獨創「魚漿裹大腸」，Q彈有嚼勁的口感搭配爽口柴魚羹湯，難怪是《食尚玩家》部落客激推的網評4.2分高評價小吃！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 網評4.2分、在地人早餐首選 提到基隆美食，不僅僅只有基隆廟口美食，周邊可是隱藏許多在地人氣小吃，這回跟著基隆在地人挖掘三沙灣的人氣美食口袋名單！基隆三沙灣中船路美食林立，其中網評4.2分、以基隆特有「魚羹大腸」聞明的「黃家麥克麵線」，與「三沙灣麵線羹」源自黃家第一代，各自經營，各有愛好。 ▲網評4.2分的「黃家麥克麵線」，位於美食林立的基隆三沙灣中船路上。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 延伸閱讀：澎湖人的口袋名單！必吃超鮮甜「黑色小管麵線」，野生明蝦肉質Q彈會爆膏 「滿料麵線羹」鋪滿魚酥、大腸 店家的招牌麵線羹（40元／小碗、60元／大碗），上頭鋪上魚酥、魚羹大腸，打破對於以往麵線羹組合印象，滿滿用料吸睛度倍增！柴魚湯底下的勾芡相對爽口，基隆人可是常常作為早餐首選呢！桌上有辣椒、大蒜等調味料，可以調和成自己愛吃的口味，吃上１碗非常有飽足感。 ▲招牌麵線羹（40元／小碗、60元／大碗）鋪滿魚酥、魚羹大腸，滿滿用料吸睛度倍增！ ▲桌上有辣椒、大蒜等調味料，可以調和成自己愛吃的口味。 獨創「魚羹裹大腸」口感Q彈 這碗麵線的最大亮點，則是碗裡的「魚羹大腸」，軟滑魚羹裹上Q彈大腸，耗時做工下，造就這獨特的美味，厚實口感下還能有著咬勁，咀嚼過程中也能感受到大腸香氣，口感相當有層次。魚酥拌入柔滑麵線羹，增加香氣與脆感，滿料麵線羹吃得很過癮！有機會要再來這家網羅基隆人力推的「黃家麥克麵線」喔！ ▲麵線的最大亮點「魚羹大腸」，軟滑魚羹裹上Q彈大腸，厚實口感下還能有著咬勁，相當有層次。 ▲魚酥拌入柔滑麵線羹，增加香氣與脆感，吃起來也相當過癮！ 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：別再只吃蚵仔麵線了！台中超狂麵線「整塊厚雞排」尬上去，配Ｑ彈花枝丸更搭 延伸閱讀：老饕才知道的隱藏菜單！超有哏「大腸麵線＋豆花」意外唰嘴，配特製辣醬更搭 延伸閱讀：內行人才知道！基隆純手工「五層豬腸」製作費時，多層次口感像在吃脆餅
2022/06/13 14:20【報導景點】台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯、林家麵線羹、淓大腸蚵仔麵線、點頭麵線、黃家麥克麵線、雅吉肉圓麵線羹 麵線控看過來！基隆的美食文化豐富又多元，就連常見的平民小吃「麵線羹」也超有特色！不只有蚵仔麵線、大腸麵線，甚至連海港限定的旗魚羹麵線，都可以吃得到！除此之外還發展出大腸包裹在魚漿內的超特殊吃法！《食尚玩家》今天就為大家整理出６家在地人激推的口袋名單，快跟著小編一起看下去！ 01. 台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯 吃得到大塊旗魚肉 「台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯」是當地人常拜訪的麵線羹店，自85年開業至今，每到用餐時間，總能看到滿滿的客人。除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕，招牌的旗魚麵線羹跟旗魚羹絕對是來到這邊的必點，魚羹裡頭包裹的是大塊旗魚肉，可口彈牙！燒賣也是大顆皮薄餡多，點１碗旗魚麵線羹搭配１份燒賣，就是豐盛的一餐。 ▲老闆給旗魚肉真的不手軟超大塊的。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲魷魚羹也是招牌之一。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 02. 林家麵線羹 必加特製辣油 林家麵線羹隱身在南榮花圃內，麵線羹最大賣點是加了肉丁跟蚵仔！除了可以吃到麵線的滑順口感，按照店家建議加點特製辣油味道更香！麵線羹之外，店家還開發美味的傳統涼麵，口感Q彈有嚼勁，值得嘗一嘗！麵線口感細緻、湯頭好喝、肉丁口感厚實、蚵仔滋味鮮美，替整碗麵線羹增色不少！愛吃辣的朋友推薦一定要加幾滴特製辣油，香辣帶勁，超好吃的！ ▲加了肉丁跟蚵仔是林家的特色。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲加上辣油後風味加倍。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【看更多】 在地人的早餐！老字號麵線１星期只賣２天，特色「魚漿包大腸」吃過會懷念 03. 淓大腸蚵仔麵線 必加爽脆辣蘿蔔 提到基隆麵線羹，絕對不能忘記位於安一路的淓大腸蚵仔麵線，也是在地人的人氣首選！只賣早上，以外帶為主，內用座位不多，開車經過就會看到長長的排隊人龍。肉羹、蚵仔跟腸子等配料都給得大方不手軟，麵線口感也是一級棒，桌上的辣蘿蔔，具有畫龍點睛的效果，增添脆脆的口感，香辣的滋味，愛吃辣的朋友一定都會吃得很過癮！ ▲老闆用料大方隨便一撈就有３塊大腸。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲加上辣蘿蔔乾不只增添滋味口感也是加倍。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 04. 點頭麵線 柴魚金勾蝦湯頭 正濱漁港彩色屋旁有家點頭麵線，使用鹿港麵線、東石蚵仔等食材，麵線好吃到連知名美食家都是邊吃邊點頭！點頭麵線跟同個店面的豪記臭豆腐，是一對兄弟開的店，因為喜歡台灣傳統美食，所以合力開了這間小吃店。以柴魚跟金勾蝦熬煮的湯頭，帶有天然的鮮味。 使用口感滑順的鹿港麵線，搭配自家滷的豬大腸，QQ的很有嚼勁，更重要的是蚵仔，用的是東石蚵仔，新鮮碩大，跟湯頭相互襯托，太美味啦！ ▲老闆使用東石蚵仔，新鮮碩大。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲同個店面的豪記臭豆腐跟麵線羹真是絕配。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【看更多】 早餐就能吃！新北7家在地人必排麵線：1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 05. 黃家麥克麵線 魚漿包大腸 位於三沙灣的黃家麵線羹，又稱黃家麥克麵線，特別之處在於獨家的魚漿包大腸的做法，曾吸引多家美食電視節目進行報導，可見好吃人氣程度絕對不簡單！在基隆，採用魚漿包大腸作法的麵線羹店，共有３家，分別是黃家麥克麵線、三沙灣麵線跟大塊財麵線羹，都是系出同門，各有支持者。 ▲魚漿包大腸是黃家麵線羹的一大亮點（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲吃不飽也可以再來盤蚵仔煎（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 06. 雅吉肉圓麵線羹 １碗４種料 位於平一路的雅吉肉圓麵線羹，就是一家將近30年的老店。麵線羹用料實在，點１碗全羹，可以吃到肥美蚵仔、鮮脆花枝、店家自製的滷大腸以及裹上魚漿的大腸。同時也是間熱門的和平島肉圓店，肉圓皮相當Q彈，內餡是店家自製的紅糟肉跟酸脆的筍絲，味道極好。 想吃甜點也推薦點１碗豆花，口感綿密，加點薑湯，是在地人最愛的甜點之一。 ▲老闆一次添加了４種配料每一口都是不同的感覺。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲肉圓的皮相當Q彈，內餡則是使用紅糟肉和筍絲。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 三重人才知！50年老字號大腸麵線從三輪車賣到有店面，加推老饕級霸氣吃法 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 完勝北部人早餐！部落客激推16家南部「早餐老店」：爆料麵線羹、巨型小籠包
2021/05/05 19:30
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