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店家報導

不只廟口夜市!5家基隆人私房美食:近3000則好評、現烤吉古拉、60年羊角饅頭

來到基隆,不僅僅只有基隆廟口美食可嘗鮮,也可以更深入在地挖掘隱藏版美食!食尚小編特搜6家基隆人「私房美食」,不僅有隱身巷弄、在地人也買爆的人氣排骨飯,近3000則好評的大腸圈、手工現烤「吉古拉」,通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 天天鮮排骨飯  隱身巷弄排骨飯+半熟蛋超邪惡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「天天鮮排骨飯」就在孝三路的巷子內,真的是要內行人才知道,怕大家找不到,還在巷子口放了招牌,遠遠就能看到一堆人在排隊。不少人說「天天鮮排骨飯」是觀光客在吃的,但我看到打電話來預訂的在地人,數量竟遠遠多過排隊內用的觀光客,甚至有1次買20個的人呢!   ▲「天天鮮排骨飯」隱身在孝三路巷子內,不僅觀光客會來朝聖,許多在地老饕也會先打電話預訂呢!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   「天天鮮排骨飯」的飯菜是放一起的,高麗菜煮得很軟又入味,重點是底下的醬汁很讚,飯也非常好吃,尤其是中間那個酸菜,酸爽甜脆,光這個就能吃1碗飯。炸排骨有裹粉,肉質厚實又好吃,沾了醬吃起來甜甜的,排骨上面還會放上1顆炸蛋,可以把蛋戳破拌著排骨吃,吃完很爽。   ▲想拍照上傳IG的話,可以再點1份炸蝦仁放上去,視覺上會更澎派喔!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲沾醬的厚實炸排骨吃起來甜甜的,把上面的半熟炸蛋戳破,拌在一起更好吃喔。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 基隆孝三大腸圈  近3000則好評 玩家:Yuki‘s Life 位於孝三路巷弄內的「基隆孝三大腸圈」,在Google有2000多則好評,是連平日都人氣爆棚的在地人必吃美食,就連《食尚玩家》也有推薦過喔!他們家的大腸圈,是用豬的腸衣來製作,所以吃起來好咬、易入口,也不會咬不爛,味道很香很有古早味,裡面的糯米有蔥油香,口感十分Q彈,沾上一點辣醬更提味。豬內臟類也處理得很好,沒有奇怪的味道,口感軟硬適中,沾上一點醬料,再搭薑絲一同入口超好吃。   ▲大腸圈是用真正的豬腸衣填入糯米來製作,裡面的糯米有蔥油香,口感十分Q彈。(圖片來源:Yuki‘s Life)   ▲豬內臟類也處理得很好,口感軟硬適中,沾上一點醬料,再搭薑絲一同入口超好吃。(圖片來源:Yuki‘s Life)     03. 涂大手工碳烤吉古拉  手工現烤「吉古拉」 玩家:凱的食尚日記 來到基隆正濱漁港,除了美拍繽紛彩色小屋,也要順吃在地美食「涂大手工碳烤吉古拉」。吉古拉是日文「竹輪」的音譯,現點現吃只能1人限購1支,吉古拉是用魚漿製成的,表面炭烤至金黃色,香噴噴又熱呼呼的,一拿到手上就迫不及待開吃啦!一口咬下吉古拉,有點類似甜不辣的Q脆口感,鮮甜的魚漿味、炭烤的香氣,再加上微鹹的海風,真的好吃到一個不行,這麼大支才20元超佛心!   ▲魚漿製成的「吉古拉」,表面碳烤至金黃色,香噴噴又熱呼呼的超誘人。 (圖片來源: 凱的食尚日記)   ▲一口咬下吉古拉,有點類似甜不辣的Q脆口感,好吃到一個不行,這麼大支才20元超佛心!(圖片來源: 凱的食尚日記)     延伸閱讀:在地人早餐首選!基隆「滿料麵線羹」網評4.2分,獨創「魚羹大腸」Q彈有嚼勁   04. 李家鍋貼饅頭  60年「山東羊角饅頭」 玩家:貪吃巧達 「李家鍋貼饅頭」位在孝三路的小巷弄中,要真正走進去才看得到不顯眼的招牌。「鍋貼饅頭」又稱「羊角饅頭」,是傳統山東饅頭,現在已經很少見到了。白胖胖又沈甸甸的鍋貼饅頭1個18元,非常有分量,和一般用酵母發酵的饅頭不太一樣,每一口都相當綿密厚實。強烈建議一定要趁熱吃,才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆,冷掉後口感和熱熱的口感差滿多的喔!   ▲抵達店裡時,剛好看到饅頭正要出爐,白白胖胖的樣子超可愛!(圖片來源:貪吃巧達)   ▲鍋貼饅頭每一口都相當綿密厚實,一定要趁熱吃,才能感受到饅頭外皮的焦、香、脆。(圖片來源:貪吃巧達)     05. 黃家麥克麵線  獨創「魚羹大腸」麵線羹 玩家:算命的說我很愛吃 基隆三沙灣中船路美食林立,以基隆特有「魚羹大腸」聞明的「黃家麥克麵線」,有網評4.2分的高評價,招牌「麵線羹」鋪上魚酥、魚羹大腸,滿滿用料吸睛度倍增,基隆人可是常常作為早餐首選呢!麵線的最大亮點「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,耗時做工下,造就這獨特的美味,厚實口感下有著咬勁,咀嚼過程中也能感受到大腸香氣,口感相當有層次。魚酥拌入柔滑麵線羹,增加香氣與脆感,滿料麵線羹吃得很過癮!   ▲招牌「麵線羹」鋪滿魚酥、魚羹大腸,滿滿用料吸睛度倍增!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲麵線的最大亮點「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,厚實口感下還能有著咬勁,相當有層次。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

2022/06/20 18:20

在地人早餐首選!基隆「滿料麵線羹」網評4.2分,獨創「魚羹大腸」Q彈有嚼勁

來到基隆,除了嘗鮮廟口美食,也可以深入三沙灣挖掘隱藏版美食!食尚小編發現在中船路上這家「滿料麵線羹」,不僅是在地人早餐首選,表面更鋪滿香脆魚酥,以及獨創「魚漿裹大腸」,Q彈有嚼勁的口感搭配爽口柴魚羹湯,難怪是《食尚玩家》部落客激推的網評4.2分高評價小吃!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   網評4.2分、在地人早餐首選 提到基隆美食,不僅僅只有基隆廟口美食,周邊可是隱藏許多在地人氣小吃,這回跟著基隆在地人挖掘三沙灣的人氣美食口袋名單!基隆三沙灣中船路美食林立,其中網評4.2分、以基隆特有「魚羹大腸」聞明的「黃家麥克麵線」,與「三沙灣麵線羹」源自黃家第一代,各自經營,各有愛好。   ▲網評4.2分的「黃家麥克麵線」,位於美食林立的基隆三沙灣中船路上。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   延伸閱讀:澎湖人的口袋名單!必吃超鮮甜「黑色小管麵線」,野生明蝦肉質Q彈會爆膏   「滿料麵線羹」鋪滿魚酥、大腸 店家的招牌麵線羹(40元/小碗、60元/大碗),上頭鋪上魚酥、魚羹大腸,打破對於以往麵線羹組合印象,滿滿用料吸睛度倍增!柴魚湯底下的勾芡相對爽口,基隆人可是常常作為早餐首選呢!桌上有辣椒、大蒜等調味料,可以調和成自己愛吃的口味,吃上1碗非常有飽足感。   ▲招牌麵線羹(40元/小碗、60元/大碗)鋪滿魚酥、魚羹大腸,滿滿用料吸睛度倍增!   ▲桌上有辣椒、大蒜等調味料,可以調和成自己愛吃的口味。   獨創「魚羹裹大腸」口感Q彈 這碗麵線的最大亮點,則是碗裡的「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,耗時做工下,造就這獨特的美味,厚實口感下還能有著咬勁,咀嚼過程中也能感受到大腸香氣,口感相當有層次。魚酥拌入柔滑麵線羹,增加香氣與脆感,滿料麵線羹吃得很過癮!有機會要再來這家網羅基隆人力推的「黃家麥克麵線」喔!   ▲麵線的最大亮點「魚羹大腸」,軟滑魚羹裹上Q彈大腸,厚實口感下還能有著咬勁,相當有層次。   ▲魚酥拌入柔滑麵線羹,增加香氣與脆感,吃起來也相當過癮!     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:別再只吃蚵仔麵線了!台中超狂麵線「整塊厚雞排」尬上去,配Q彈花枝丸更搭 延伸閱讀:老饕才知道的隱藏菜單!超有哏「大腸麵線+豆花」意外唰嘴,配特製辣醬更搭 延伸閱讀:內行人才知道!基隆純手工「五層豬腸」製作費時,多層次口感像在吃脆餅

2022/06/13 14:20

麵線控快筆記!6家基隆人口袋名單:大塊旗魚肉、柴魚金勾蝦湯頭、魚漿包大腸

【報導景點】台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯、林家麵線羹、淓大腸蚵仔麵線、點頭麵線、黃家麥克麵線、雅吉肉圓麵線羹     麵線控看過來!基隆的美食文化豐富又多元,就連常見的平民小吃「麵線羹」也超有特色!不只有蚵仔麵線、大腸麵線,甚至連海港限定的旗魚羹麵線,都可以吃得到!除此之外還發展出大腸包裹在魚漿內的超特殊吃法!《食尚玩家》今天就為大家整理出6家在地人激推的口袋名單,快跟著小編一起看下去!   01. 台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯   吃得到大塊旗魚肉 「台灣小吃 旗魚麵線,旗魚湯」是當地人常拜訪的麵線羹店,自85年開業至今,每到用餐時間,總能看到滿滿的客人。除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕,招牌的旗魚麵線羹跟旗魚羹絕對是來到這邊的必點,魚羹裡頭包裹的是大塊旗魚肉,可口彈牙!燒賣也是大顆皮薄餡多,點1碗旗魚麵線羹搭配1份燒賣,就是豐盛的一餐。   ▲老闆給旗魚肉真的不手軟超大塊的。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲魷魚羹也是招牌之一。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     02. 林家麵線羹   必加特製辣油 林家麵線羹隱身在南榮花圃內,麵線羹最大賣點是加了肉丁跟蚵仔!除了可以吃到麵線的滑順口感,按照店家建議加點特製辣油味道更香!麵線羹之外,店家還開發美味的傳統涼麵,口感Q彈有嚼勁,值得嘗一嘗!麵線口感細緻、湯頭好喝、肉丁口感厚實、蚵仔滋味鮮美,替整碗麵線羹增色不少!愛吃辣的朋友推薦一定要加幾滴特製辣油,香辣帶勁,超好吃的!   ▲加了肉丁跟蚵仔是林家的特色。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲加上辣油後風味加倍。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     【看更多】 在地人的早餐!老字號麵線1星期只賣2天,特色「魚漿包大腸」吃過會懷念   03. 淓大腸蚵仔麵線   必加爽脆辣蘿蔔 提到基隆麵線羹,絕對不能忘記位於安一路的淓大腸蚵仔麵線,也是在地人的人氣首選!只賣早上,以外帶為主,內用座位不多,開車經過就會看到長長的排隊人龍。肉羹、蚵仔跟腸子等配料都給得大方不手軟,麵線口感也是一級棒,桌上的辣蘿蔔,具有畫龍點睛的效果,增添脆脆的口感,香辣的滋味,愛吃辣的朋友一定都會吃得很過癮!   ▲老闆用料大方隨便一撈就有3塊大腸。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲加上辣蘿蔔乾不只增添滋味口感也是加倍。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     04. 點頭麵線   柴魚金勾蝦湯頭 正濱漁港彩色屋旁有家點頭麵線,使用鹿港麵線、東石蚵仔等食材,麵線好吃到連知名美食家都是邊吃邊點頭!點頭麵線跟同個店面的豪記臭豆腐,是一對兄弟開的店,因為喜歡台灣傳統美食,所以合力開了這間小吃店。以柴魚跟金勾蝦熬煮的湯頭,帶有天然的鮮味。 使用口感滑順的鹿港麵線,搭配自家滷的豬大腸,QQ的很有嚼勁,更重要的是蚵仔,用的是東石蚵仔,新鮮碩大,跟湯頭相互襯托,太美味啦!   ▲老闆使用東石蚵仔,新鮮碩大。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲同個店面的豪記臭豆腐跟麵線羹真是絕配。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     【看更多】 早餐就能吃!新北7家在地人必排麵線:1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店   05. 黃家麥克麵線   魚漿包大腸 位於三沙灣的黃家麵線羹,又稱黃家麥克麵線,特別之處在於獨家的魚漿包大腸的做法,曾吸引多家美食電視節目進行報導,可見好吃人氣程度絕對不簡單!在基隆,採用魚漿包大腸作法的麵線羹店,共有3家,分別是黃家麥克麵線、三沙灣麵線跟大塊財麵線羹,都是系出同門,各有支持者。   ▲魚漿包大腸是黃家麵線羹的一大亮點(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲吃不飽也可以再來盤蚵仔煎(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     06. 雅吉肉圓麵線羹   1碗4種料 位於平一路的雅吉肉圓麵線羹,就是一家將近30年的老店。麵線羹用料實在,點1碗全羹,可以吃到肥美蚵仔、鮮脆花枝、店家自製的滷大腸以及裹上魚漿的大腸。同時也是間熱門的和平島肉圓店,肉圓皮相當Q彈,內餡是店家自製的紅糟肉跟酸脆的筍絲,味道極好。 想吃甜點也推薦點1碗豆花,口感綿密,加點薑湯,是在地人最愛的甜點之一。   ▲老闆一次添加了4種配料每一口都是不同的感覺。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲肉圓的皮相當Q彈,內餡則是使用紅糟肉和筍絲。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 三重人才知!50年老字號大腸麵線從三輪車賣到有店面,加推老饕級霸氣吃法 ■ 早餐到消夜都備好了!懶人露營超夯6美食:爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 完勝北部人早餐!部落客激推16家南部「早餐老店」:爆料麵線羹、巨型小籠包

2021/05/05 19:30

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