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麵線裡的東港鮮蚵很大顆又飽滿，重點是很新鮮，熟度也剛好。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
麵線添加些許黑醋汁跟辣醬一起吃，口感上會更加豐富喔！（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
脆皮臭豆腐炸得很酥香，調味的醬汁跟蒜末醬都不錯。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
油飯添加了冬蝦、香菇、肉絲條去爆香，吃起來很黏Q，加點甜辣醬更棒。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
店家分為麵線、臭豆腐２個攤車在經營。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
網路版特別企畫《里長帶我吃》來啦！這次威風拉來到基隆，邀請到正砂里最年輕的里長陳枋菱，和風田有著超萌身高差的超Q里長不僅親自下廚，用自己的拿手菜擄獲威風拉的胃！更加碼公開自己的美食口袋名單，圓圓胖胖的巨無霸水餃是里長每次來店必點！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎 里長推薦口袋名單 1. 藍琪胖水餃 食尚小編加碼推薦 1. 點頭麵線 點我看食尚部落客推薦圖文 2. 姨媽的鹹粥 點我看食尚部落客推薦圖文 看更多：港邊飄香50年！基隆海味鹹粥１碗只要15元，必搭入口即化紅燒肉、金黃炸豆腐 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2023/03/31 11:00基隆正濱漁港附近有許多美食，其中低調到內行人才知道的「點頭麵線」有極高的評價，還被譽為正濱港邊上的小台灣。在這有１碗便能吃盡「山珍海味」的麵線、炸得酥脆的臭豆腐，還喝得到堅持老茶葉與傳統作法的古早味紅茶。現在配合防疫政策店家僅提供外帶服務，趕快把這些美食帶回家吃吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 西餐主廚開設的平價小吃 「點頭麵線」店面裡，還有家「豪記脆皮臭豆腐」，是擁有品牌西餐主廚經驗的兩兄弟共同組成開設。之前曾開設義大利麵餐館在基隆新豐街，因熱愛台灣美食跟文化，便一起開了這間餐廳，想讓更多人以平價品嘗小吃的美味。兩兄弟生於漁民家族，對料理有極深的興趣，因為從小自家吃的都是基隆在地的扎實好料，也想將這樣的享受提供給客人，因此除了販售的燒賣外，大多數都是自己現做，連新鮮的私房辣椒醬，也是親自手工製作，吃起來超過癮！ ▲低調到內行人才知道的點頭麵線，在正濱漁港附近有極高的評價，人氣相當高。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲新鮮的私房辣椒醬，也是親自手工製作，吃起來超過癮。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） １碗吃盡「山珍海味」的麵線 大腸麵線是台灣代表小食之一，１碗可以吃到山海風味。山珍來自滷製大腸，海味則來自新鮮肥美的東港鮮蚵。綿密入味的麵線就是採用「山珍海味」來配料，小小一碗卻這麼豐富，分量海派又美味。濃厚的麵線細細品嘗很有風味，蚵仔新鮮又大個兒，大腸則是滷到軟嫩入味，搭配香菜再加點烏醋與自製辣椒，這美味富含層次，真是香辣帶勁，讓人一口接一口。 ▲大腸滷到軟嫩入味，搭配香菜再加點烏醋與自製辣椒，真是香辣帶勁。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲新鮮肥美的東港鮮蚵，新鮮又大個兒，讓人一口接一口。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 【看更多】 只賣這一味！40年麵線焿口味偏甜不軟爛，必加銷魂蒜蓉辣椒更對味 酥脆臭豆腐一口咬下就噴汁 臭豆腐是台灣傳統的小吃，口味每家不同，個人喜好當然大相逕庭，但我特愛炸得酥脆的方塊臭豆腐，外皮爽脆，一口咬下卻會噴汁。上桌時臭豆腐中央已挖了一個小洞，放有大蒜與醬油，盤上一小堆的店家自製泡菜，口感很清脆，很適合搭著臭豆腐吃。別看這豆腐炸得酥脆，內裡卻還是軟軟嫩嫩的，足顯炸功一流！ ▲炸得酥脆的方塊臭豆腐，外皮爽脆，一口咬下卻會噴汁。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲上桌時臭豆腐中央已挖了小洞，放有大蒜與醬油，搭配一旁店家自製泡菜非常好吃。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 【看更多】 又臭又酥！每週只賣２小時神祕臭豆腐，外帶口感不減、必配老闆自製辣椒超提味 古早味紅茶茶香濃厚不死甜 點頭紅茶就是古早味紅茶，老闆每日自煮，堅持老茶葉與傳統冰紅茶作法，還加麥茶調味，喝的到茶香還不死甜，好喜歡這杯，呼嚕嚕的一下就喝完。鮮檸檬紅茶堅持嚴選好茶葉，才能保持紅茶的水準，茶韻濃厚但一點也不苦澀，檸檬也是九如檸檬鮮榨，搭配紅茶能徹底品嘗到檸檬清新香甜的口感，喝一口瞬間來勁。有來的話請務必點這２種紅茶，是記憶中懷念的古早味紅茶！ ▲古早味紅茶堅持老茶葉與傳統冰紅茶作法，還加麥茶調味，喝得到茶香還不死甜。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲鮮榨九如檸檬汁搭配紅茶，徹底品嘗到檸檬清新香甜的口感。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 飄香35年！南港「祕方蚵仔麵線」嘗得到淡淡中藥香，加點澎派「滷大腸拼盤」才過癮 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 愈臭愈愛！30年老店必嘗古法發酵「蛋捲臭豆腐」，酥脆外皮蘸醬吃臭味更升級
2021/06/09 17:10【報導景點】台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯、林家麵線羹、淓大腸蚵仔麵線、點頭麵線、黃家麥克麵線、雅吉肉圓麵線羹 麵線控看過來！基隆的美食文化豐富又多元，就連常見的平民小吃「麵線羹」也超有特色！不只有蚵仔麵線、大腸麵線，甚至連海港限定的旗魚羹麵線，都可以吃得到！除此之外還發展出大腸包裹在魚漿內的超特殊吃法！《食尚玩家》今天就為大家整理出６家在地人激推的口袋名單，快跟著小編一起看下去！ 01. 台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯 吃得到大塊旗魚肉 「台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯」是當地人常拜訪的麵線羹店，自85年開業至今，每到用餐時間，總能看到滿滿的客人。除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕，招牌的旗魚麵線羹跟旗魚羹絕對是來到這邊的必點，魚羹裡頭包裹的是大塊旗魚肉，可口彈牙！燒賣也是大顆皮薄餡多，點１碗旗魚麵線羹搭配１份燒賣，就是豐盛的一餐。 ▲老闆給旗魚肉真的不手軟超大塊的。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲魷魚羹也是招牌之一。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 02. 林家麵線羹 必加特製辣油 林家麵線羹隱身在南榮花圃內，麵線羹最大賣點是加了肉丁跟蚵仔！除了可以吃到麵線的滑順口感，按照店家建議加點特製辣油味道更香！麵線羹之外，店家還開發美味的傳統涼麵，口感Q彈有嚼勁，值得嘗一嘗！麵線口感細緻、湯頭好喝、肉丁口感厚實、蚵仔滋味鮮美，替整碗麵線羹增色不少！愛吃辣的朋友推薦一定要加幾滴特製辣油，香辣帶勁，超好吃的！ ▲加了肉丁跟蚵仔是林家的特色。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲加上辣油後風味加倍。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【看更多】 在地人的早餐！老字號麵線１星期只賣２天，特色「魚漿包大腸」吃過會懷念 03. 淓大腸蚵仔麵線 必加爽脆辣蘿蔔 提到基隆麵線羹，絕對不能忘記位於安一路的淓大腸蚵仔麵線，也是在地人的人氣首選！只賣早上，以外帶為主，內用座位不多，開車經過就會看到長長的排隊人龍。肉羹、蚵仔跟腸子等配料都給得大方不手軟，麵線口感也是一級棒，桌上的辣蘿蔔，具有畫龍點睛的效果，增添脆脆的口感，香辣的滋味，愛吃辣的朋友一定都會吃得很過癮！ ▲老闆用料大方隨便一撈就有３塊大腸。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲加上辣蘿蔔乾不只增添滋味口感也是加倍。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 04. 點頭麵線 柴魚金勾蝦湯頭 正濱漁港彩色屋旁有家點頭麵線，使用鹿港麵線、東石蚵仔等食材，麵線好吃到連知名美食家都是邊吃邊點頭！點頭麵線跟同個店面的豪記臭豆腐，是一對兄弟開的店，因為喜歡台灣傳統美食，所以合力開了這間小吃店。以柴魚跟金勾蝦熬煮的湯頭，帶有天然的鮮味。 使用口感滑順的鹿港麵線，搭配自家滷的豬大腸，QQ的很有嚼勁，更重要的是蚵仔，用的是東石蚵仔，新鮮碩大，跟湯頭相互襯托，太美味啦！ ▲老闆使用東石蚵仔，新鮮碩大。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲同個店面的豪記臭豆腐跟麵線羹真是絕配。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【看更多】 早餐就能吃！新北7家在地人必排麵線：1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 05. 黃家麥克麵線 魚漿包大腸 位於三沙灣的黃家麵線羹，又稱黃家麥克麵線，特別之處在於獨家的魚漿包大腸的做法，曾吸引多家美食電視節目進行報導，可見好吃人氣程度絕對不簡單！在基隆，採用魚漿包大腸作法的麵線羹店，共有３家，分別是黃家麥克麵線、三沙灣麵線跟大塊財麵線羹，都是系出同門，各有支持者。 ▲魚漿包大腸是黃家麵線羹的一大亮點（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲吃不飽也可以再來盤蚵仔煎（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 06. 雅吉肉圓麵線羹 １碗４種料 位於平一路的雅吉肉圓麵線羹，就是一家將近30年的老店。麵線羹用料實在，點１碗全羹，可以吃到肥美蚵仔、鮮脆花枝、店家自製的滷大腸以及裹上魚漿的大腸。同時也是間熱門的和平島肉圓店，肉圓皮相當Q彈，內餡是店家自製的紅糟肉跟酸脆的筍絲，味道極好。 想吃甜點也推薦點１碗豆花，口感綿密，加點薑湯，是在地人最愛的甜點之一。 ▲老闆一次添加了４種配料每一口都是不同的感覺。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） ▲肉圓的皮相當Q彈，內餡則是使用紅糟肉和筍絲。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 三重人才知！50年老字號大腸麵線從三輪車賣到有店面，加推老饕級霸氣吃法 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 完勝北部人早餐！部落客激推16家南部「早餐老店」：爆料麵線羹、巨型小籠包
2021/05/05 19:30
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