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  • 05
  • Nov
  • 2020

立冬暖身必吃!全台13家進補美食:火焰秀麻油雞、佛心價羊肉吃到飽

2020/11/05 15:00

 

今年的11/7就是立冬啦!同時,也意味著冬天正式來臨,這時,就是要喝熱湯來暖暖身!身為台灣人,怎麼能錯過薑母鴨、麻油雞、羊肉爐,三大進補美食呢~於是,今天為大家整理了全台13家清單,不僅有新奇的麻油雞桌邊火焰秀、佛心價讓你大塊羊肉吃到飽,還有選用帶頭現宰的薑母鴨,寒冷的天氣就靠它們來溫暖身心吧!

 

[編輯 食尚編輯部]撰文整理 卓品蓉/圖文提供 大手牽小手玩樂趣2A食旅日記阿綿吃FUN最大跟著踢小米吃喝玩樂趣愛伊特的分享樂園柚香魚子醬的蹦蹦跳跳痴吃的玩虎麗笑嗨嗨阿一一之食意旅遊

 

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01. 台北/福昌羊肉  40年老店經典紅燒羊肉爐

 

擁有40年歷史的高雄羊肉爐知名老店,在台北也吃得到啦!位於信義區松隆路上的「福昌羊肉」,「經典紅燒羊肉爐」湯底是獨門的紅燒羊肉湯,濃醇的香味光是聞到就讓人食指大動,加上帶皮的羊肉,肉質超鮮嫩,且皮的部分Q軟、很有口感,1碗羊肉湯下肚,不僅一點羊騷味都沒有,湯頭更是愈煮愈甘甜,愈喝愈好喝呢!

 


▲福昌羊肉的「紅燒羊肉爐」採用帶皮羊肉,搭配獨門紅燒湯底,肉質鮮嫩、湯頭濃醇甘甜。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)

 

店家資訊:

福昌羊肉(台北信義店)

地址:台北市信義區松隆路62號

電話:02-2749-3688

時間:18:00~凌晨03:00(週一休)

 

02. 台北/豐光溫體羊肉爐  現宰溫體羊肉

 

羊肉爐大家都吃過,那清燉口味的全羊肉火鍋就少見了吧!鄰近中山區濱江市場的「豐光溫體羊肉爐」,主打溫體全羊料理,選用台灣本土羊,每天新鮮現宰,深受許多老饕喜愛,而湯底的部分,使用羊骨及多種蔬果熬煮,清燉的湯頭有著蔬果的清甜滋味,以及羊肉的獨特香氣,非常適合不愛吃重口味的人!

 


▲使用羊骨及多種蔬果熬煮的清燉湯頭,帶有蔬果的清甜滋味,以及羊肉的獨特香氣。(圖片來源:2A食旅日記)

 

每天現宰的溫體羊肉,光看這色澤就知道有多新鮮了~使用勺子將羊瘦肉鋪平以後,放進鍋裡涮3~5秒,保有粉嫩色澤即可,此時的肉質軟嫩且鮮甜,雖然扎實,卻完全不會柴!每吃一口都可以感受到羊肉的鮮度及柔軟度,單吃就很好吃,也可以搭配一旁的薑絲一起清涮,使羊肉帶有些許的薑絲香,讓不太愛吃羊的人,也能夠大快朵頤!

 


▲新鮮現宰的溫體羊肉,肉質鮮甜軟嫩。(圖片來源:2A食旅日記)

 

店家資訊:

豐光溫體羊肉爐(台北店)

地址:台北市中山區建國北路三段93巷4號

電話:02-2507-8877

時間:17:30~24:00/週六、日11:30~15:00、17:30~24:00

 

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03. 桃園/一鍋羊肉  佛心價羊肉吃到飽

 

Google評論高達4.3顆星的桃園人氣吃到飽「一鍋羊肉」,羊大骨、羊筋、羊排、羊肉片整箱搬出來隨你吃,一口佛心價380元/人(免服務費)讓你吃到飽、吃到撐,超級狂!而且,羊筋和羊大骨都很大根,食材很有誠意,羊肉也有先燉滷過,去除腥騷味,吃起來比較不會有刺激味道,另外,羊大骨連筋帶肉的骨邊肉也很好吃,喜歡吃羊的人,怎麼能錯過!

 


▲桃園人氣吃到飽「一鍋羊肉」,食材很有誠意,羊肉也有先燉滷過,去除腥騷味,吃起來比較不會有刺激味道。(圖片來源:阿綿吃FUN最大)

 

店家資訊:

一鍋羊肉

地址:桃園市蘆竹區中正北路1139-6號

電話:03-212-2730

時間:11:00~22:00

 

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04. 新竹/同樂食鍋  現點現炒麻油雞鍋

 

同時擁有網美氛圍,又有實在食材的火鍋店真的不多見,竹北自強南路上的同樂食鍋,店內是工業帶上綠野裝飾的文青風格,提供的食材、肉品及海鮮品質也都相當好,還有特色「暖男麻油雞鍋」現點現炒,338元的價格可以吃到如此補的鍋,真的划算!一開始生薑跟麻油拌炒,過程香氣撲鼻,實在凍未條,最後,讓雞肉及海鮮彼此MIX在一起,湯頭香濃順口,一點都不會辣。喜歡吃海鮮的朋友,還可以加點小海鮮,有鮮白蝦、透抽、鯛魚及蛤蜊,享受海陸大餐,肉肉加上海鮮分量十足!

 


▲店內的氛圍是工業帶上綠野裝飾的文青風格,很適合拍照打卡。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 


▲現點現炒的「暖男麻油雞鍋」,香濃的湯頭絕對不可錯過。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

店家資訊:

同樂食鍋

地址:新竹縣竹北市自強南路111號

電話:03-550-9530

時間:11:30~15:00、17:30~23:00/週六、日11:30~23:00

 

05. 新竹/南昌(仙草雞麻油雞鼎邊銼)  竹東市場排隊必吃

 

南昌(仙草雞麻油雞鼎邊銼)是竹東市場在地人很愛的小吃,不僅有麻油雞,仙草雞、海鮮粥、雞肉飯及鼎邊銼等……許多台灣美食,每到晚上就人潮滿滿!不過,好吃的東西就是值得等待,尤其是「麻油雞」真的必吃,湯頭有濃郁的麻油香、酒香,雞肉很大塊,也燉得很軟嫩又入味,再用雞湯淋一些在椒鹽上,雞肉沾來吃,味道更為提昇,愛吃肉的朋友應該會很滿足!

 


▲充滿濃郁麻油香、酒香的湯頭,加上軟嫩入味的雞肉,排隊也必吃。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

店家資訊:

南昌(仙草雞麻油雞鼎邊銼)

地址:新竹縣竹東鎮仁愛路304號

電話:0928-637-451

時間:17:00~凌晨01:00

 

06. 彰化/黃水萍羊肉爐  現切土羊肉

 

說到彰化好吃羊肉爐,不能不提這間「黃水萍羊肉爐」!麻油湯頭的羊肉爐,以麻油增添香氣,加入枸杞、紅棗增加甜味,使湯頭濃郁回甘,且現切的土羊肉,以在地羊肉來說,價格相當實惠、分量滿多的,瘦肉也不會太柴,皮則是要多煮一些時間,建議大家晚點吃,口感比較好。

 


▲以麻油增添香氣,枸杞、紅棗增加甜味的湯頭,加上現切的土羊肉,濃郁又回甘。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)

 

店家資訊:

黃水萍羊肉爐

地址:彰化縣溪州鄉莒光路737號

電話:04-889-7034

時間:11:00~20:00

 

07. 彰化/鴨王薑母鴨  選用自然放養鴨子

 

選用3.5kg以上的自然放養鴨子的「鴨王薑母鴨」,肉質比較緊實、飽滿,一鍋的鴨肉分量不少,口感不會柴,湯頭則是利用鴨骨熬煮一整天製作而成,薑辛辣味道較為明顯,小朋友可能得斟酌品嘗。

 


▲選用3.5kg以上的自然放養鴨子,肉質比較緊實、飽滿,加上利用鴨骨熬煮一整天製作而成的湯頭。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)

 

店家資訊:

鴨王薑母鴨

地址:彰化縣永靖鄉西門路176號

電話:0966-821-350

時間:16:00~23:00/週六、日16:00~24:00

 

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08. 南投/一級台式火鍋  選用帶頭現宰鴨肉

 

位於南投市區內的「一級台式火鍋」,別於傳統的羊肉爐與薑母鴨店,除了提供各種現切肉片,重點是選用帶頭現宰鴨肉,只要280元,忍不住都直呼划算!肉質扎實而不失軟嫩,用料也很實在大方,且鍋底以多種中藥搭配甘蔗頭一同熬煮,喝起來溫潤香醇,帶有薑的辛香卻不刺激,喝上一碗身體就暖和了~另外,愛吃海鮮的朋友,可不要錯過這重達半斤的處女蟳,看這滿滿的蟹黃與蟹膏多到都快炸開來了,吃起來特別鮮甜迷人,真的讓人凍美條啊!

 


▲選用帶頭現宰鴨肉,搭配多種中藥、甘蔗頭一同熬煮的鍋底,還能加點滿滿蟹膏處女蟳。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)

 

店家資訊:

一級台式火鍋

地址:南投縣南投市南崗一路327號

電話:049-223-3366

時間:11:30~23:00

 

09. 台南/耀武羊威  自助羊肉爐吃到飽

 

台南永康的朋友,對這間應該不陌生,位於永康東橋一路上的「耀武羊威」羊肉爐吃到飽,湯頭每日會提供2~6種,比較特別的是山神種子、川味香辣,這些很獨特的口味,不僅可免費加湯,一整鍋羊大骨,羊腳膝,畫面很澎派、吃得很爽快,且羊肉部分,店家都有先煮過入味,不用擔心羊騷味或肉質太硬的問題,而羊大骨最迷人的就是精華骨髓,超好吃的羊肉帶皮帶肉,厚度很有誠意,沾上醬料美味可口!

 


▲一整鍋羊大骨,羊腳膝吃到飽,厚度很有誠意,沾上醬料美味可口。(圖片來源:痴吃的玩)

 

店家資訊:

耀武羊威

地址:台南市永康區東橋一路20號

電話:06-302-2118

時間:16:30~24:00

 

10. 台南/小蔡什鍋  純正西港純正麻油湯頭

 

台南好吃的麻油雞火鍋就是這間「小蔡什鍋」!使用純正西港純正麻油與薑片爆香,滾鍋後,那股迷人香氣直接撲鼻而來,麻油雞湯頭喝起來溫補暖身不會感到燥熱,入口是相當的順,麻油好不好,內行人一喝就知道,而雞肉有事先炒過,吸附滿滿麻油精華,與肉汁完美結合,推薦給愛吃鍋物的朋友!

 


▲使用純正西港純正麻油與薑片爆香,與肉汁完美結合。(圖片來源:痴吃的玩)

 

店家資訊:

小蔡什鍋

地址:台南市中西區國華街2段40號

電話:0909-557-772

時間:11:30~14:00、17:30~22:00

 

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11. 高雄/多福風味火鍋  1人獨享羊肉爐

 

1個人獨享的羊肉爐也不錯!「多福風味火鍋」提供超過20種個人獨享風味小火鍋,其中這鍋「藥膳溫補羊肉爐」,湯頭特別調整中藥材燉煮,滋味香醇不燥,搭配嚴選彰化牧場飼養的羊肉很美味,不太敢吃羊肉,或怕腥味的人可以試試!

 


▲中藥材燉煮,滋味香醇不燥的湯頭,搭配嚴選彰化牧場飼養的羊肉很美味。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)

 

店家資訊:

多福風味火鍋

地址:高雄市三民區陽明路96號

電話:07-392-5255

時間:11:30~24:30

 

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12. 高雄/貳堂火鍋  桌邊火焰秀麻油燒酒雞

 

冬天就是要吃麻油燒酒雞暖暖身啊!這道霸氣的「麻油燒酒雞鍋」,使用老麻油、薑片炒香的土雞肉及高湯,滋味特別濃郁香醇,喝起來甘甜且溫潤順口,帶皮土雞肉鮮嫩厚實,包覆麻油燒酒湯汁清香夠味,還有「燒」或「不燒」的選項,偏愛清香滋味的人,可以選擇「燒」,鍋物上桌時,會有超狂桌邊火焰秀,湯底喝起來也會比較甘甜,酒味較少一點,想要酒味重一點,建議不燒比較濃醇。「貳堂火鍋」營業到凌晨,夜貓子吃宵夜也沒問題。

 

▲使用老麻油及薑片炒香的土雞肉及高湯,滋味特別濃郁香醇,喝起來甘甜且溫潤順口。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)

 

店家資訊:

貳堂鍋物

地址:高雄市苓雅區三多四路27號

電話:07-331-2999

時間:11:30~14:30、17:30~02:00

 

13. 台東/黑松羊肉爐  在地人最愛的溫暖羊肉爐

 

說到台東,一定會想到著名知本溫泉,其實除了溫暖好湯,也藏了很多美食,像是這家在地人泡完湯最愛吃的排隊美食,那就是傳說中的「黑松羊肉爐」,不僅很多人專程從台東市過來就要吃這一鍋,而且羊肉爐湯頭非常鮮美,羊肉也很大塊,吃起來不會太硬,羊肉丸子也相當推薦加點,扎實丸子咬下去非常多汁,每一口都能讓你吃到鮮甜肉汁,喝一碗熱湯瞬間感覺身心獲得滿足!

 


▲「黑松羊肉爐」湯頭非常鮮美,羊肉也很大塊,是台東在地人最愛的排隊美食。(圖片來源:阿一一之食意旅遊)

 

店家資訊:

黑松羊肉爐

地址:台東縣臺東市知本路三段144-2號

電話:08-951-2477

時間:11:00~13:30、16:30~21:00

 

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