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店家報導

立冬暖身必吃!全台13家進補美食:火焰秀麻油雞、佛心價羊肉吃到飽

  今年的11/7就是立冬啦!同時,也意味著冬天正式來臨,這時,就是要喝熱湯來暖暖身!身為台灣人,怎麼能錯過薑母鴨、麻油雞、羊肉爐,三大進補美食呢~於是,今天為大家整理了全台13家清單,不僅有新奇的麻油雞桌邊火焰秀、佛心價讓你大塊羊肉吃到飽,還有選用帶頭現宰的薑母鴨,寒冷的天氣就靠它們來溫暖身心吧!   [編輯 食尚編輯部]撰文整理 卓品蓉/圖文提供 大手牽小手玩樂趣、2A食旅日記、阿綿吃FUN最大、跟著踢小米吃喝玩樂趣、愛伊特的分享樂園、柚香魚子醬的蹦蹦跳跳、痴吃的玩、虎麗笑嗨嗨、阿一一之食意旅遊   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   01. 台北/福昌羊肉  40年老店經典紅燒羊肉爐   擁有40年歷史的高雄羊肉爐知名老店,在台北也吃得到啦!位於信義區松隆路上的「福昌羊肉」,「經典紅燒羊肉爐」湯底是獨門的紅燒羊肉湯,濃醇的香味光是聞到就讓人食指大動,加上帶皮的羊肉,肉質超鮮嫩,且皮的部分Q軟、很有口感,1碗羊肉湯下肚,不僅一點羊騷味都沒有,湯頭更是愈煮愈甘甜,愈喝愈好喝呢!   ▲福昌羊肉的「紅燒羊肉爐」採用帶皮羊肉,搭配獨門紅燒湯底,肉質鮮嫩、湯頭濃醇甘甜。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 台北/豐光溫體羊肉爐  現宰溫體羊肉   羊肉爐大家都吃過,那清燉口味的全羊肉火鍋就少見了吧!鄰近中山區濱江市場的「豐光溫體羊肉爐」,主打溫體全羊料理,選用台灣本土羊,每天新鮮現宰,深受許多老饕喜愛,而湯底的部分,使用羊骨及多種蔬果熬煮,清燉的湯頭有著蔬果的清甜滋味,以及羊肉的獨特香氣,非常適合不愛吃重口味的人!   ▲使用羊骨及多種蔬果熬煮的清燉湯頭,帶有蔬果的清甜滋味,以及羊肉的獨特香氣。(圖片來源:2A食旅日記)   每天現宰的溫體羊肉,光看這色澤就知道有多新鮮了~使用勺子將羊瘦肉鋪平以後,放進鍋裡涮3~5秒,保有粉嫩色澤即可,此時的肉質軟嫩且鮮甜,雖然扎實,卻完全不會柴!每吃一口都可以感受到羊肉的鮮度及柔軟度,單吃就很好吃,也可以搭配一旁的薑絲一起清涮,使羊肉帶有些許的薑絲香,讓不太愛吃羊的人,也能夠大快朵頤!   ▲新鮮現宰的溫體羊肉,肉質鮮甜軟嫩。(圖片來源:2A食旅日記)     【看更多】 羊肉爐也有鴛鴦鍋!鎮店之寶「羊三層」超Q彈,最怕羶味的莎莎也愛吃   03. 桃園/一鍋羊肉  佛心價羊肉吃到飽   Google評論高達4.3顆星的桃園人氣吃到飽「一鍋羊肉」,羊大骨、羊筋、羊排、羊肉片整箱搬出來隨你吃,一口佛心價380元/人(免服務費)讓你吃到飽、吃到撐,超級狂!而且,羊筋和羊大骨都很大根,食材很有誠意,羊肉也有先燉滷過,去除腥騷味,吃起來比較不會有刺激味道,另外,羊大骨連筋帶肉的骨邊肉也很好吃,喜歡吃羊的人,怎麼能錯過!   ▲桃園人氣吃到飽「一鍋羊肉」,食材很有誠意,羊肉也有先燉滷過,去除腥騷味,吃起來比較不會有刺激味道。(圖片來源:阿綿吃FUN最大)     【看更多】 【新開店】788元和牛火鍋吃到飽!全台唯一營業17小時,爽嗑10種湯底、自助吧70種食材   04. 新竹/同樂食鍋  現點現炒麻油雞鍋   同時擁有網美氛圍,又有實在食材的火鍋店真的不多見,竹北自強南路上的同樂食鍋,店內是工業帶上綠野裝飾的文青風格,提供的食材、肉品及海鮮品質也都相當好,還有特色「暖男麻油雞鍋」現點現炒,338元的價格可以吃到如此補的鍋,真的划算!一開始生薑跟麻油拌炒,過程香氣撲鼻,實在凍未條,最後,讓雞肉及海鮮彼此MIX在一起,湯頭香濃順口,一點都不會辣。喜歡吃海鮮的朋友,還可以加點小海鮮,有鮮白蝦、透抽、鯛魚及蛤蜊,享受海陸大餐,肉肉加上海鮮分量十足!   ▲店內的氛圍是工業帶上綠野裝飾的文青風格,很適合拍照打卡。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   ▲現點現炒的「暖男麻油雞鍋」,香濃的湯頭絕對不可錯過。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     05. 新竹/南昌(仙草雞麻油雞鼎邊銼)  竹東市場排隊必吃   南昌(仙草雞麻油雞鼎邊銼)是竹東市場在地人很愛的小吃,不僅有麻油雞,仙草雞、海鮮粥、雞肉飯及鼎邊銼等……許多台灣美食,每到晚上就人潮滿滿!不過,好吃的東西就是值得等待,尤其是「麻油雞」真的必吃,湯頭有濃郁的麻油香、酒香,雞肉很大塊,也燉得很軟嫩又入味,再用雞湯淋一些在椒鹽上,雞肉沾來吃,味道更為提昇,愛吃肉的朋友應該會很滿足!   ▲充滿濃郁麻油香、酒香的湯頭,加上軟嫩入味的雞肉,排隊也必吃。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     06. 彰化/黃水萍羊肉爐  現切土羊肉   說到彰化好吃羊肉爐,不能不提這間「黃水萍羊肉爐」!麻油湯頭的羊肉爐,以麻油增添香氣,加入枸杞、紅棗增加甜味,使湯頭濃郁回甘,且現切的土羊肉,以在地羊肉來說,價格相當實惠、分量滿多的,瘦肉也不會太柴,皮則是要多煮一些時間,建議大家晚點吃,口感比較好。   ▲以麻油增添香氣,枸杞、紅棗增加甜味的湯頭,加上現切的土羊肉,濃郁又回甘。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)     07. 彰化/鴨王薑母鴨  選用自然放養鴨子   選用3.5kg以上的自然放養鴨子的「鴨王薑母鴨」,肉質比較緊實、飽滿,一鍋的鴨肉分量不少,口感不會柴,湯頭則是利用鴨骨熬煮一整天製作而成,薑辛辣味道較為明顯,小朋友可能得斟酌品嘗。   ▲選用3.5kg以上的自然放養鴨子,肉質比較緊實、飽滿,加上利用鴨骨熬煮一整天製作而成的湯頭。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)     【看更多】 冬天就要吃這味!全台7家人氣麻油料理:火鍋、鹹酥雞、炒腰子   08. 南投/一級台式火鍋  選用帶頭現宰鴨肉   位於南投市區內的「一級台式火鍋」,別於傳統的羊肉爐與薑母鴨店,除了提供各種現切肉片,重點是選用帶頭現宰鴨肉,只要280元,忍不住都直呼划算!肉質扎實而不失軟嫩,用料也很實在大方,且鍋底以多種中藥搭配甘蔗頭一同熬煮,喝起來溫潤香醇,帶有薑的辛香卻不刺激,喝上一碗身體就暖和了~另外,愛吃海鮮的朋友,可不要錯過這重達半斤的處女蟳,看這滿滿的蟹黃與蟹膏多到都快炸開來了,吃起來特別鮮甜迷人,真的讓人凍美條啊!   ▲選用帶頭現宰鴨肉,搭配多種中藥、甘蔗頭一同熬煮的鍋底,還能加點滿滿蟹膏處女蟳。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)     09. 台南/耀武羊威  自助羊肉爐吃到飽   台南永康的朋友,對這間應該不陌生,位於永康東橋一路上的「耀武羊威」羊肉爐吃到飽,湯頭每日會提供2~6種,比較特別的是山神種子、川味香辣,這些很獨特的口味,不僅可免費加湯,一整鍋羊大骨,羊腳膝,畫面很澎派、吃得很爽快,且羊肉部分,店家都有先煮過入味,不用擔心羊騷味或肉質太硬的問題,而羊大骨最迷人的就是精華骨髓,超好吃的羊肉帶皮帶肉,厚度很有誠意,沾上醬料美味可口!   ▲一整鍋羊大骨,羊腳膝吃到飽,厚度很有誠意,沾上醬料美味可口。(圖片來源:痴吃的玩)     10. 台南/小蔡什鍋  純正西港純正麻油湯頭   台南好吃的麻油雞火鍋就是這間「小蔡什鍋」!使用純正西港純正麻油與薑片爆香,滾鍋後,那股迷人香氣直接撲鼻而來,麻油雞湯頭喝起來溫補暖身不會感到燥熱,入口是相當的順,麻油好不好,內行人一喝就知道,而雞肉有事先炒過,吸附滿滿麻油精華,與肉汁完美結合,推薦給愛吃鍋物的朋友!   ▲使用純正西港純正麻油與薑片爆香,與肉汁完美結合。(圖片來源:痴吃的玩)     【看更多】 冬天就要吃這味!全台7家人氣麻油料理:火鍋、鹹酥雞、炒腰子   11. 高雄/多福風味火鍋  1人獨享羊肉爐   1個人獨享的羊肉爐也不錯!「多福風味火鍋」提供超過20種個人獨享風味小火鍋,其中這鍋「藥膳溫補羊肉爐」,湯頭特別調整中藥材燉煮,滋味香醇不燥,搭配嚴選彰化牧場飼養的羊肉很美味,不太敢吃羊肉,或怕腥味的人可以試試!   ▲中藥材燉煮,滋味香醇不燥的湯頭,搭配嚴選彰化牧場飼養的羊肉很美味。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)     【看更多】 岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司   12. 高雄/貳堂火鍋  桌邊火焰秀麻油燒酒雞   冬天就是要吃麻油燒酒雞暖暖身啊!這道霸氣的「麻油燒酒雞鍋」,使用老麻油、薑片炒香的土雞肉及高湯,滋味特別濃郁香醇,喝起來甘甜且溫潤順口,帶皮土雞肉鮮嫩厚實,包覆麻油燒酒湯汁清香夠味,還有「燒」或「不燒」的選項,偏愛清香滋味的人,可以選擇「燒」,鍋物上桌時,會有超狂桌邊火焰秀,湯底喝起來也會比較甘甜,酒味較少一點,想要酒味重一點,建議不燒比較濃醇。「貳堂火鍋」營業到凌晨,夜貓子吃宵夜也沒問題。   ▲使用老麻油及薑片炒香的土雞肉及高湯,滋味特別濃郁香醇,喝起來甘甜且溫潤順口。(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)     13. 台東/黑松羊肉爐  在地人最愛的溫暖羊肉爐   說到台東,一定會想到著名知本溫泉,其實除了溫暖好湯,也藏了很多美食,像是這家在地人泡完湯最愛吃的排隊美食,那就是傳說中的「黑松羊肉爐」,不僅很多人專程從台東市過來就要吃這一鍋,而且羊肉爐湯頭非常鮮美,羊肉也很大塊,吃起來不會太硬,羊肉丸子也相當推薦加點,扎實丸子咬下去非常多汁,每一口都能讓你吃到鮮甜肉汁,喝一碗熱湯瞬間感覺身心獲得滿足!   ▲「黑松羊肉爐」湯頭非常鮮美,羊肉也很大塊,是台東在地人最愛的排隊美食。(圖片來源:阿一一之食意旅遊)     【看更多】 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/05 15:00

8/4節目《食尚玩家》店家資訊:不帶腦玩翻高雄

  歡樂滿車開到熱情的南台灣高雄啦!這趟旅程熱鬧出遊,整車坐好坐滿,本次上車陪莎莎、哈孝遠出去玩的是隨時會把人搞瘋的愚婦團,這群人要去尋找隱藏在高級飯店裡消失的密室;在媲美北海道函館、超好拍的倉庫群,一路吃、一路逛;再到後驛商圈的血拼一條街,瘋狂購物。最後,不用飛韓國,高雄就有的汗蒸幕,更是玩樂一整天後,絕對不能錯過的放鬆行程!想知道如何不帶腦就能玩翻高雄?那就記得收看本集的《食尚玩家》。今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   本集店家資訊:   《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 愛奇藝台灣站、WeTV 週一「熱血48小時」:風田、威廉 週二「食尚玩家」:莎莎與哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、張立東、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

2020/08/04 22:30

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