據說麻油抗老護血管，從古至今一直都是進補的固定班底，從阿公阿嬤的私房菜到現在大小夜市裡的香噴噴麻油雞，演變到今日甚至推出了麻油鹹酥雞。新的一年，與其看著待辦事項嘆氣，不如先療癒一下，買一份麻油料理犒賞自己，吃得開心，也才更有動力。
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 廖佳儀／圖片來源：TVBS新聞部、 緹雅瑪美食旅遊趣、食尚玩家編輯部
01. 台北／林記麻油雞 內湖高CP值麻油料理
沒想到位在美食沙漠之稱的內湖也有暖心料理，「林記麻油雞」的店家走文青風格，卻賣著暖呼呼的麻油雞，價格平實的美食包括麻油雞、腰花、赤肉湯、豬肝湯等滋補類的燉湯肉品。
▲價格親民也有許多小菜可以選擇。
林記麻油雞
地址：台北市內湖區內湖路一段411巷12號
電話：（02）2798-5598
時間：11：00～14：00、17：00～21：00（週日休）
02. 台北／鹹酥李 必點特調雞軟骨
位在古亭捷運站附近的「鹹酥李」，文青風的設計有別於一般鹹酥雞印象，店內設有3台炸鍋將「葷的」和「素的」分開來炸，讓蔬菜、豆腐不會沾到肉味。招牌鹹酥雞吃來鮮嫩多汁，還有淡淡麻油醃製的香氣，雞軟骨與甜不辣也是炸物控必吃，撒上由小茴香、迷迭香及咖哩粉等特製的南洋味胡椒鹽更有風味！
▲招牌鹹酥雞吃來有淡淡麻油香氣。
鹹酥李
地址：台北市大安區金山南路二段211號
電話：（02）2358-7899
時間：17：00～24：00
價格：私房鹹酥雞80元，老李軟骨炸雞塊80元
03. 新北／廟口麻油雞 老字號特調醬汁
位在中和廣濟宮對面這間麻油雞老店，沒有寫店名、大家都稱它「廟口麻油雞」，冬天進補時麻油香伴著雞肉鮮甜，濃郁酒香沾著特製醬汁與麵線一同享用，天冷時品嘗著熱騰騰麻油雞，只有完美二字足以形容。
▲麻油雞是天冷時的祛寒好料理。
廟口麻油雞
地址：新北市中和區中和路92號
電話：（02）2249-8276
時間：17：00～22：30（週日休）
04. 台中／食藝石頭火鍋 鮮甜湯頭麻油鍋
「食藝石頭火鍋」的鍋底，先經過麻油爆香快炒，所以香氣超級逼人。自助式的食材，依照盤子的顏色來區分價位，店家更提供的獨門蘸醬，保證愛吃鬼一試成主顧！先用小魚乾、蝦米、洋蔥等炒過，倒入店家的獨特湯頭，喝起來有魚香、麻油香，更有青菜的清澈鮮甜，放入各種食材下去煮，可是會讓人不知不覺的一口接著一口。
▲五花肉（150元／盤），厚薄適中的豬肉片，吸附湯頭的鮮甜更好吃。
食藝石頭火鍋
地址：台中市西區梅川西路二段33號
電話：0906-397-010
時間：17：00～23：00
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05. 台南／穀倉 也有素的麻油雞火鍋
這家名為「穀倉」的餐廳，是將閒置不用的米倉整理改裝而成，一直以來有著高人氣。餐廳以穀倉作為主題的特色餐廳，營造出濃濃的鄉土古早味，親切感十足！餐廳主要是結合西港特產「胡麻」作為招牌料理，有套餐和火鍋，素食者也有素的麻油雞火鍋。拌炒間不時飄來陣陣的胡麻油香，香氣逼人，雞肉鮮美多汁，不論是單吃或配飯都美味無比。
▲「西港麻油雞鍋」和「剝皮辣椒雞鍋」。（圖片取自：緹雅瑪美食旅遊趣）
穀倉餐廳
地址：台南市西港區營西里1號
電話：（06）795-6700
時間：11：00～14：00、17：00～20：30（週一休）
06. 高雄／洪家三代麻油雞 麻油雞X麵線
位於高雄五甲自強夜市的「洪家三代麻油雞」，平常營業時間為下午4點到晚上12點，冷冷天喝著一碗熱呼呼的麻油雞湯祛寒，麻油香氣不油膩，再來碗麻油麵線增添飽足感。
▲麻油雞湯搭配麵線可是絕配。
洪家三代麻油雞
地址：高雄市鳳山區龍成路107-3號
時間：17：00～23：59
07. 宜蘭／隆記現炒麻油腰子 清溝夜市老味道
清溝夜市超過200多個攤位，吃的、喝的、用的、玩的，應有盡有，不過有一項傳統的老味道，你可不要錯過。麻油腰子，看起很普通的家常菜，但清溝夜市這裡的老闆，可是把它炒出高名氣。先汆燙再放進冰水冰鎮，接著配上麻油快速拌炒，不管是乾的還是湯的，總是饕客們每週都指定要來吃一盤，果然用心，不管再怎麼一般的家常菜，都能成為夜市美食，更成為指定必吃的一攤。
▲新鮮現炒的麻油腰子，有許多饕客每週都指定要來吃一盤。
▲傳統的老味道，也讓老闆用心地炒出高名氣。
隆記現炒麻油腰子
地址：宜蘭縣冬山鄉清溝路（清溝夜市）
時間：週三17：00～23：30
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