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  • 16
  • Aug
  • 2019

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司

2019/08/16 17:45
岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司

 

高雄「三山」之一的岡山,除了知名的羊肉外,還有另外2寶:蜂蜜跟豆瓣醬!然而,在地也有許多店家運用當地特產,發展出具特色的小吃,當然除了道地的羊肉料理,還有許多老字號的巷仔內美食,是老饕們絕不能錯過的好味道,各式美食、小吃應有盡有,還有夏季限定開味美食,以及全台唯一的特色果醬烤吐司,讓人忍不住想衝一發啦!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖片提供 食尚玩家編輯部、跟著左豪吃不胖&親子樂活趣/核稿主編 方君民

 

01. 源坐羊肉  現宰本地公土羊

岡山鎮有數十家羊肉店,讓人看了眼花撩亂,其實各有特色,不過若說到當地人最常去的就是「源坐羊肉」了。開店40幾年,老闆娘蔡順蜜是岡山在地人,從小家裡經營羊肉店,本身就擅長處理羊肉料理。店裡用的都是當天現宰本地閹過的公土羊,肉質較國外進口羊更鮮美少油,至於菜色方面選擇眾多,店家首推滋味誘人的「羊肉爐」,將酒、薑及川芎、當歸、枸杞等十多種中藥材和羊肉一同燉煮6小時以上,並配高麗菜或茼蒿等蔬菜,吃起來清爽且無腥羶味。另外「白片羊肉」精選全羊中最佳部位(里肌肉)製作,肉質鮮嫩滑口,細嚼後齒夾留香,也是不容錯過的料理。

 

羊肉火鍋內含高麗菜、帶皮羊肉及豆腐
▲羊肉火鍋內含高麗菜、帶皮羊肉及豆腐。

 

源坐羊肉
地址:高雄市岡山區中華路1-2號
電話:(07)626-6518  
時間:10:00~23:00/週六、日09:00~23:00(週二休)

 

02. 舊市羊肉  全羊料理費工費時

岡山因鄰近羊肉產地,採用當日現宰的溫體羊肉,食材新鮮度沒話說。全羊料理需要真工夫,別處絕對吃不到,比如羊頭肉和羊腳,處理起來費工費時,內行人才懂得吃。傳承三代、創立於1956年的舊市羊肉,原本只是岡山市場裡的一個小攤,後來才遷至現址。不在岡山羊肉街上,全靠老客人口耳相傳,本地客人較多。店內招牌菜是沙茶羊肉,從第一代阿公開始,媽媽、爸爸、女兒、兒子輪流下廚,堅持不請外面廚師,掌握家傳原味。

 

每樣羊肉料理都是店內的招牌好菜
▲每樣羊肉料理都是店內的招牌好菜。

 

舊市羊肉
地址:高雄市岡山區河華路111號
電話:(07)625-8151    
時間:11:00~20:30

 

03. 心心食堂  日式快餐配料多

心心食堂已有60多年歷史,早在日治時代就已開始營業,房子本身就極具歷史意義。食堂賣的餐飲相當特別,是充滿傳統味的日式便當,配菜種類多為一大特色,像是招牌的「綜合便當」(快餐),可以吃到蚵捲、玉子燒、滷排骨、馬鈴薯蛋、花枝、柳葉魚、蝦子與旗魚等。另外店家還有特色小菜「冷豆腐」,這豆腐並非黃豆而是以花生手工製作,搭配柴魚醬汁食用,清香爽口。店家還保留日治時期的許多黑白照片,記錄心心食堂的發展,值得一看!

 

有著多樣配菜的快餐,都是店家當天製作,吃的是數十年不變的和風傳統滋味
▲有著多樣配菜的快餐,都是店家當天製作,吃的是數十年不變的和風傳統滋味。

 

心心食堂
地址:高雄市岡山區平和路10號
電話:(07)621-2435    
時間:11:00~13:30、17:00~19:30(週日休)

 

04. 三塊厝麵館  鹹湯圓現做

開店已有50多年歷史,賣的菜色也是以古早味為主,其中最招牌莫過於現做的鹹湯圓。鹹湯圓從皮到內餡都是老闆娘當天親手製作,餡料是以豬肉和韭黃為主,搭配以豬大骨熬出濃郁湯頭,外皮Q餡肉甘甜。另外店家還有乾麵、餛飩麵與小菜等可供選擇。

 

外皮Q的鹹湯圓是來店必點,這是由老闆娘每天親手製作,也是多年不變的古早味
▲外皮Q的鹹湯圓是來店必點,這是由老闆娘每天親手製作,也是多年不變的古早味。

 

三塊厝麵館
地址:高雄市岡山區中華路160號
電話:(07)625-8137 
時間:08:00~21:00(週日休)

 

05. 北海魚丸店  手作無防腐劑

北海魚丸店因食材都是老闆親手製作,因此在當地口碑絕佳。就拿滷肉飯來說,用的是來自花蓮玉里秀姑巒溪的好米,而滷肉則是堅持手切黑豬肉滷製12小時以上,因此口感肥而不膩,入口香甜。至於店家最自豪的,莫過於新鮮製作的各式魚丸,包括貢丸、虱目魚丸與蒸肉丸,完全自製,因此不用擔心添加防腐劑。另外虱目魚肚、滷冬瓜也都是店內招牌菜色。

 

綜合湯包括虱目魚丸、貢丸、蒸肉丸及虱目魚肚都是店家自行製作,湯頭則特別以魚骨及蔬菜熬出,新鮮美味
▲綜合湯包括虱目魚丸、貢丸、蒸肉丸及虱目魚肚都是店家自行製作,湯頭則特別以魚骨及蔬菜熬出,新鮮美味。

 

滷肉飯,堅持手切的黑豬肉需滷上12小時以上,搭配花蓮好米的口感,香甜味濃,美味可口
▲滷肉飯,堅持手切的黑豬肉需滷上12小時以上,搭配花蓮好米的口感,香甜味濃,美味可口。

 

北海魚丸店
地址:高雄市岡山區維仁路5號
電話:(07)624-0677 
時間:10:00~20:30

 

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06. 王綠豆  清甜養生

創立於1966年的王綠豆,主要是紅豆薏仁、綠豆薏仁及杏仁豆腐為主,業者在選擇薏仁時,都會特別選擇大粒飽滿為原則,而在煮時包括糖分多寡與火候掌控更是關鍵所在,既不能過甜,太清淡釋放不出味道也不行。綠豆薏仁清甜不膩,養生健康;而紅豆薏仁口味與甜度略重,各具不同風味。

 

清甜不膩的綠豆薏仁既養生又可口(可加蓮子)
▲清甜不膩的綠豆薏仁既養生又可口(可加蓮子)。

 

QQ的杏仁豆腐是店家自製
▲QQ的杏仁豆腐是店家自製。

 

王綠豆
地址:高雄市岡山區柳橋東路25-1號
電話:(07)622-6079
時間:10:00~21:00

 

07. 味廚粥品麵食  夏季限定絲瓜蛤蜊粥

夏天總是有氣無力,用餐時間總是沒有食慾嗎?記得《中華一番》裡的皇帝對於滿漢全席完全沒有想吃的動力,卻吃了一口小當家端出的粥之後,一口氣把整碗粥都吃光。岡山就有一間「味廚粥品麵食」,是當地人不會錯過的粥麵專賣店。店裡有各式口味的粥品,夏天更推薦「絲瓜蛤蜊粥」,足足有10顆左右的蛤蜊,以及大塊絲瓜,利用雞骨、小魚乾及蔬菜熬出的高湯,整碗粥喝得到鮮蛤的鮮鹹、絲瓜的清甜,吃起來非常爽口,是夏季才有的季節限定粥品。

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司
▲絲瓜蛤蜊粥非常適合夏天來上一碗。(圖片提供:跟著左豪吃不胖&親子樂活趣)

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司
▲大塊絲瓜的鮮甜跟蛤蜊的鮮味,這碗粥通通吃得到。(圖片提供:跟著左豪吃不胖&親子樂活趣)

 

另外喜歡瘦肉粥的朋友,這裡也推薦另一項創新口味「鹹蛋瘦肉粥」,肉絲使用豬里肌肉,不至於到只有少許肉末。金黃鹹香的鹹鴨蛋取代了皮蛋,讓許多不敢吃皮蛋的朋友終於有新選擇,每一口都吃得到鹹蛋風味,算是一款古早味卻又有點新口味的經典粥品。

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司
▲鹹蛋瘦肉粥簡單創新卻又經典。(圖片提供:跟著左豪吃不胖&親子樂活趣)

 

味廚粥品麵食
地址:高雄市岡山區柳橋東路25-2號
電話:(07)622-6079
時間:09:30~21:00(週六休)

 

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08. 新源發早餐店  獨門青木瓜醬

走過一甲子歲月的早餐店,整間店的裝潢還保有5、60年代的樣貌。店家最獨特的就是,老闆為了健康,將營養價值很高的青木瓜做成果醬,以取代許多早餐店抹吐司用的美乃滋沙拉,所有烤吐司都會使用,光聽到這個原因就莫名心頭暖暖的。招牌「培根蛋吐司」,外層先用奶油抹過後,內層抹的就是木瓜醬,木瓜醬吃起來微微的清香甜味,稍提味的作用不會太搶戲。加上裡面的培根與煎蛋,培根的鹹燻香與木瓜醬,鹹甜又帶有吐司的香酥感,整體很不錯。

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司
▲整間店仍保有古早味。(圖片提供:跟著左豪吃不胖&親子樂活趣)

 

岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司
▲簡單的烤吐司作法卻不簡單。(圖片提供:跟著左豪吃不胖&親子樂活趣)

 

新源發早餐店
地址:高雄市岡山區平和路154號
電話:(07)621-5246
時間:06:30~12:00(週二休)

 

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岡山老饕口袋名單這8間:澎派全羊料理、創新鹹蛋瘦肉粥、全台唯一青木瓜吐司

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