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在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

2021/11/19 16:00 |圖文提供 食尚部落客|整理 陳昶宇
在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

在地人從小吃到大的中式早點!這次《食尚玩家》幫大家精選雙北4家「老字號燒餅油條店」,有榮獲米其林必比登推薦的豆漿店、IG打卡美食「無敵海景饅頭蛋」,還有手工現做的89年老店燒餅等等!明天早上就衝一波吧!

 

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在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

 

01. 台北/阜杭豆漿  米其林必比登推薦

創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐,榮獲米其林必比登推薦,也是觀光客來台灣都會吃的台北早餐。來到阜杭豆漿推薦必點的有:豆漿、鹹豆漿、厚燒餅、薄餅夾油條、焦糖甜餅、蛋餅。招牌厚燒餅完全手工製作,用老麵發酵15個小時以上,最能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。從側面看真的很厚實,最上面抹上糖水再撒上芝麻,經過特殊的烤爐一片片烤出來的。也可以加蛋吃吃看,厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,層次更豐富。

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲「阜杭豆漿」厚燒餅完全手工製作,經過特殊的烤爐一片片烤出來,能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲厚燒餅加蛋,厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,口味層次更豐富。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

「鹹豆漿」,沒喝過的人推薦可以點來喝喝看,如果本來就可以接受鹹豆漿的人,一定會很喜歡這碗鹹豆漿。入口後是蝦米的鹹香跟豆腐花很綿密的口感,裡面的鹹香來自於酸菜,酥脆的油條也滿加分的,最後是蔥花跟香菜畫龍點睛,整體搭配起來味道很合。

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲鹹豆漿,入口後蝦米的鹹香跟豆腐花很綿密的口感,整體搭配起來味道很合。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

阜杭豆漿

 

延伸閱讀:中式早餐首選!北中南8家人氣外帶燒餅:神祕千層、爆料香蔥、15元白糖流沙

 

02. 新北/太和豆漿  IG打卡「無敵海景饅頭蛋」

這間具20年以上歷史的「太和豆漿」位在板橋青翠市場附近。創新的「無敵海景饅頭蛋」成為IG熱門打卡美食,饅頭夾上酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片,超豐富的組合,另外加10元還有花生醬版本。吃的時候要先壓一下,融化的起司搭上豬肉火腿香、蛋香,緊接著油條的酥脆口感也跟著進來,多咬上幾口饅頭的綿密感可以化解口中的油感,非常美味。另外起司蛋燒餅也很厲害,夾上了綿密的蛋和濃厚的起司,口感很好,吃起來不會乾乾的。

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲橫看「無敵海景饅頭蛋」感覺像大麥克漢堡有雙層的畫面感,豐富配料超誘人。(圖片來源:冷冷cc微笑娃wa玩轉旅遊食記

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲起司蛋燒餅,夾上了綿密的蛋和濃厚的起司,雖然看起來薄薄的,但口感很好,吃起來也不會乾乾的。(圖片來源:冷冷cc微笑娃wa玩轉旅遊食記

 

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太和豆漿

 

03. 台北/重慶豆漿  招牌豆漿超濃郁

圓山大龍峒巷內飄香超過40年的「重慶豆漿」,必點招牌豆漿,加了不少糖,喝起來很過癮,濃郁的豆香好喝到停不下來,老闆把豆渣和豆漿一起熬煮,煮好後才把豆渣濾掉,所以豆漿才會這麼濃稠。還有招牌炸蛋餅,透出一點油香,夾帶著蔥段口感的餅皮,像蔥油餅加蛋和菜脯,但又比蔥油餅更酥脆,還有一項祕密武器,讓炸蛋餅上鍋前味道更提升,那就是店家特別去中藥房調配的「胡椒粉」,一咬下鹹、香、脆一起在嘴中散發出的香氣真的超美味。

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲從乳白色的色澤就能知道豆漿特別濃郁,原因是老闆把豆渣和豆漿一起熬煮,煮好後才把豆渣濾掉。(圖片來源:食攝人生事務所

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲招牌炸蛋餅,蔥段口感的餅皮夾著蛋和菜脯,店家到中藥房調配的「胡椒粉」更是好吃的祕訣。(圖片來源:食攝人生事務所

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

重慶豆漿炸蛋餅

 

04. 新北/熊記燒餅油條專賣店  8點前賣完就收攤

「熊記燒餅油條專賣店」創立於1932年,到今年已是89個年頭,是新莊路上知名老店,假日早上店門口總是排滿客人。店家一、三、五公休,1星期只有4天能吃到,早上8點前賣完就會提早收攤,想吃要早起才吃得到。這裡的品項幾乎都是純手工現做的,現烤出爐的燒餅,餅皮一層一層又薄又酥脆,有著微微芝麻香,裡面是很鬆軟的口感,吃得到濃郁的麵皮香,手工油條略有嚼勁,豆漿香醇順口,另外香甜濃郁的花生湯,花生柔軟綿密入口即化,配著油條吃別有一番滋味。

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅
▲「熊記燒餅油條專賣店」1星期只有4天能吃到,每次都有滿滿人潮在排隊,早上8點前賣完就會提早收攤。(圖片來源:NANA媽

 

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▲純手工現做現烤的燒餅,餅皮一層一層又薄又酥脆,有著微微芝麻香。(圖片來源:NANA媽

 

在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

熊記燒餅油條專賣店

 

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