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老饕都哭了!「2023台北米其林小吃」掉榜TOP10:最強排隊早餐、老字號牛肉麵

2023必比登推介名單終於揭曉,共有139家餐廳入選,不過幾家歡樂幾家愁,有些過去入選的好店也意外掉出榜外,其中台北就有15家,名單一出讓許多台北老饕們都直呼可惜!小編特搜出10家落榜店家,其中更包括蟬連5年卻在今年被中斷的最強排隊早餐店、永康商圈牛肉麵霸主、寧夏夜市秒殺級芋丸等,快一起來看看吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   目錄 阜杭豆漿:台北最強排隊早餐 方家雞肉飯:寧夏夜市老字號 豬肝榮仔:綜合豬肝湯 劉芋仔蛋黃芋餅:秒殺級現做芋丸 梁記滷味:臨江街夜市排隊必吃 御品冰火湯圓:皮Q爆餡冰火湯圓 永康牛肉麵:台北牛肉麵霸主 川畝園:中山平價麵食館 海友十全排骨:飄香超過40年 陳董藥燉排骨:排骨多到堆成山   01. 阜杭豆漿  好評破萬則、天天排隊 玩家:小佳的幻想世界 創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐,位於華山市場2樓,曾榮獲米其林必比登推薦,幾乎天天都要排隊。推薦必點鹹豆漿,入口是蝦米的鹹香+豆腐花很綿密的口感,酥脆的油條很加分,最後由蔥花跟香菜點綴,1個人吃一整碗都沒問題。「招牌厚燒餅」可以吃到老麵愈咀嚼愈香甜的味道,建議可以加蛋吃吃看,厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,層次更豐富。   ▲「鹹豆漿」(40元,1碗)入口後是蝦米鹹香、豆腐花的綿密口感,整體搭配很不錯。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲厚燒餅加蛋(45元,1份)厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,口味層次更豐富。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 方家雞肉飯  寧夏夜市老字號 玩家:米寶麻幸福滿載 「方家雞肉飯」位於寧夏夜市內,外帶區在攤販前側,也有貼心的排隊方向提醒。雞肉飯的肉量給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味,每粒米飯都能吸附醬汁。滷豆腐用鐵匙一挖就知道嫰度,就像嫰布丁的感覺,滑嫰且豆香醇厚,搭配醬油膏甜鹹順口,軟嫰卻扎實,飽足感也有。   ▲雞肉飯(50元,1碗)雞肉絲給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     03. 豬肝榮仔  清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」,在寧夏夜市商圈可以說是無人不知、無人不曉,有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票饕客等候。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,不過分量上喝1碗其實有些不太夠,湯料給得還不少,豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片,豬肚也處理得沒有什麼腥味,湯品喝起來清香不油膩。   ▲綜合湯(75元,1碗)除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,湯頭清香不油膩。(圖片來源:班班美食生活圈)     04. 劉芋仔蛋黃芋餅  秒殺級現做芋丸 玩家:女子的休假計劃 「劉芋仔蛋黃芋餅」就在寧夏夜市內,看到排隊人潮跟著排就對了,只賣蛋黃芋餅、香酥芋丸這2樣。店家會事先捏好一顆顆芋泥球,再直接下鍋油炸,看這一顆顆的芋泥球很療癒啊。香酥芋丸是比較適合想單純吃芋泥的,個人偏好有包餡的蛋黃芋餅,口感軟綿鬆軟又有芋頭香氣,裡面包的豬肉脯與鹹蛋黃,鹹鹹甜甜讓芋餅更有層次感,超級無敵加分。   ▲「劉芋仔蛋黃芋餅」會事先捏好一顆顆芋泥球,再直接下鍋油炸。(圖片來源:女子的休假計劃)   ▲蛋黃芋餅(35元,1粒)口感鬆軟,裡面包豬肉脯與鹹蛋黃,鹹甜滋味更有層次感。(圖片來源:女子的休假計劃)     05. 梁記滷味  臨江街夜市排隊滷味 玩家:依娃旅行小確幸 「梁記滷味」是通化臨江街夜市老店之一,已經開店超過57個年頭,以廣式冷滷味為主,種類超多讓人目不暇給,每次來路口就會看到大排長龍。大家記得先跟著隊伍排隊,拿彩色小籃子夾滷味,籃子上有編號自己要記得,接著就是等老闆叫號。在地人不排隊的方法就是跟老闆說「不要切」,幾乎都可以直接結帳打包。我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕,滷得相當入味又Q彈。   ▲「梁記滷味」已經開店超過57個年頭,每次都大排長龍。(圖片來源:依娃旅行小確幸)   ▲我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕,滷得相當入味又Q彈。(圖片來源:依娃旅行小確幸)     看更多:蟬聯6年有夠狂!台北最強「米其林小吃」TOP10:平價版鼎泰豐、堆滿料雞湯   06. 御品元冰火湯圓  皮Q爆餡冰火湯圓 玩家:Yuki‘s Life 曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」,總店位在臨江街夜市,可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的人氣美食。從捷運信義安和站 3 號出口走路約6分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」,有著桂花蜜與檸檬汁的搭配,湯圓還有芝麻或花生2種口味可選擇,1碗2個人分著吃剛剛好,也是 Google 評論高達4.3顆星,高達2800多人評論的超夯名店呢!   ▲曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」是一年四季都會大排長龍的人氣美食。(圖片來源:Yuki's Life)   ▲「桂花芝麻湯圓」(80元,1碗)超級可愛又圓滾滾的,而且還超大碗。(圖片來源:Yuki's Life)     07. 永康牛肉麵  台北牛肉麵霸主 玩家:貓大爺部落格 永康商圈的「永康牛肉麵」創立於1963年,可說是台北最具代表性的牛肉麵老店。川味紅燒牛肉麵以大骨熬湯,搭配川味豆瓣醬,每天24小時不間斷熬煮,最後再以蔥、薑、蒜酥等材料提味,湯頭濃郁而不死鹹,帶點小香辣不會嗆。牛肉塊略呈長條狀,經過4~5小時熬煮,直到紅燒呈現焦糖色,軟嫩中保有嚼勁。   ▲「永康牛肉麵」是台北最具代表性的牛肉麵老店,客人多半是觀光客。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲川味紅燒牛肉麵(280元,小碗)湯頭濃郁不死鹹,牛肉塊軟嫩保有嚼勁。(圖片來源:貓大爺部落格)     08. 川畝園麵食館  巷弄排隊中式麵食 玩家:小虎食夢網 「川畝園麵食館」鄰近捷運中山站,是我的老饕朋友推薦給我的中式麵食館,店內還不到中午12點就坐滿了。菜單品項比我預期來得多,像是有麵食、蒸餃、捲餅、炒飯與炒麵等,價位也合理。「牛肉捲餅」口感先酥後Q不油膩、愈嚼愈香甜,烤出的餅皮焦香也頗迷人。內部的滷牛肉切得相當厚,蔥段更是塞滿滿,牛肉甚至還帶點微肉汁,口感層次更豐富。「蝦仁蒸餃」外皮帶著微Q的嚼勁,一咬開就有滿滿的鮮肉湯汁,還能嘗到整隻蝦仁。   ▲牛肉捲餅(100元,1份)餅皮先酥後Q,內部的多汁滷牛肉切得相當厚,搭配滿滿蔥段口感更豐富。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲蝦仁蒸餃(90元,6顆)一咬開有滿滿湯汁,還能嘗到整隻蝦仁,好吃到亂七八糟!(圖片來源:小虎食夢網)     09. 海友十全排骨  飄香超過40年 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「海友十全排骨」開業40幾年,多家媒體都曾報導過。若有在晚上營業時間路過就知道,個性爽朗的老闆都會站在門口招呼。就算天氣熱時,生意還是非常好,常常大排長龍。「十全藥燉排骨」整碗塞得滿滿的,喜歡啃骨頭的朋友可以點這道。十全排骨的藥膳湯很好喝,相當濃醇。當地人從小吃到大,推薦給大家喔!   ▲十全藥燉排骨(100元,1碗)排骨的分量很足,整碗塞得滿滿的,而且湯頭濃郁也很好喝。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     10. 陳董藥燉排骨  排骨多到堆成山 玩家:陳小可的吃喝玩樂 從饒河夜市步行到「陳董藥燉排骨」八德店面,大約10分鐘內,店面有冷氣也比較舒服。招牌「藥燉排骨」的排骨肉滿多的,直接用手拿起來沾豆瓣醬豪邁吃,啃骨頭才是王道。枸杞的甜味釋放,湯頭甘甜,應該用了許多中藥材燉煮,愈喝愈順口,要是冬天來上1碗應該更不錯。   ▲藥燉排骨(100元,1碗)料滿到可以堆成小山,湯頭枸杞甜味釋放,愈喝愈順口。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲排骨肉很多,拿起來沾豆瓣醬豪邁吃,超過癮。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)  

2023/08/31 18:00

他好奇「阜杭豆漿」真的好吃還是吃名氣?老饕大推1品項:排隊就為它

排隊名店「阜杭豆漿」曾蟬聯5屆必比登推薦名單,不分平假日總是滿滿人潮。不過有民眾就想問,到底會來吃阜杭豆漿的人,是因為店的名氣還是真的很好吃?對此,不少饕客就欽點1品項,大推「去不就為了這個」。下載食尚APP,天天免費抽大獎!   是真好吃還是吃名氣? 1名網友在「PTT」發文分享,每次經過阜杭豆漿時,都看到一堆人在排隊,不知道是否都是觀光客,還是很多在地人也都跑去吃?好奇問「阜杭豆漿是真的超級好吃,還是吃名氣?」話題一出,吃貨大推招牌厚燒餅「燒餅真的好吃,現在用老麵做,又能做的好吃的,不多了耶」「他厚燒餅挺香的啊,去不就為了這個」「平常不愛吃燒餅都覺得超好吃,後來帶美國人去吃也覺得非常驚豔」「厚餅值得,豆漿也比一般店家水準高」「厚餅蛋+鹹豆漿,超好吃」。   ▲原PO發文問「阜杭豆漿是真的超級好吃,還是吃名氣?」(圖片來源:翻攝自PTT)   看更多:他曬麥當勞「六神合體」巨無霸漢堡照!網友敲碗跪求上市,員工加碼曝隱藏吃法   也有許多人認為純屬名氣 不過多數網民仍直言,「名氣居多吧」「名氣+1,大家巷口早餐店完勝」「是還不錯,但是排隊就有點扯」「普通,沒必要排隊吃」「超普,我還花錢請人幫忙排隊加送餐,結果吃起來比路口早餐店還普」「名氣,給觀光客排就好」。   ▲「阜杭豆漿」時常大排長龍。(示意圖,圖片來源:TVBS資料畫面)     點我看【「阜杭豆漿」真好吃?】原文  

2023/08/30 18:41

好吃到甘願早起排隊!台北6家超夯早餐:連獲5屆米其林、手臂長鹹豬肉蛋餅

一日之計在於晨,早餐是每個人1天最重要的一餐。台灣早餐店百百種,不論中、西、台式通通有,食尚小編特搜了6家好吃到讓大家甘願早起排隊的台北人氣早餐店,有連獲5年米其林必比登的名店、日本人最愛湯包,還有1人手臂長的爆餡蛋餅,通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 阜杭豆漿  好評破萬則、連獲5屆米其林 玩家:小佳的幻想世界 創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐,位於華山市場2樓,曾榮獲米其林必比登推薦,也是觀光客最愛的台北早餐。推薦必點鹹豆漿(40元),入口是蝦米的鹹香+豆腐花很綿密的口感,裡面的鹹香應該來自於酸菜,酥脆的油條也滿加分的,最後再由蔥花跟香菜點綴。整體搭配起來我覺得味道很合,1個人吃完一整碗都沒問題。   ▲「阜杭豆漿」位於華山市場2樓,曾獲米其林必比登推薦,堪稱台北必吃早餐。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲「鹹豆漿」入口後是蝦米鹹香、豆腐花的綿密口感,整體搭配很不錯。(圖片來源:小佳的幻想世界)   「招牌厚燒餅」完全手工製作,用老麵發酵15個小時以上,最能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。從側面看真的很厚實,最上面抹上糖水再撒上芝麻,經過特殊的烤爐一片片烤出來的。建議可以加蛋吃吃看,厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,層次更豐富。   ▲厚燒餅加蛋(45元)厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,口味層次更豐富。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 秦小姐豆漿店  先搶現炸獅子頭、爆餡蛋餅 玩家:花洛米一起去玩耍 「秦小姐豆漿店」是早期的藝人秦菲菲開的,一早8點多就看到店面前有人在排隊,不論內用外帶一律要排隊點餐。這裡很多日本觀光客會特地來吃,如果有日本的朋友,帶來這裡吃早餐也很推薦喔!排隊點餐時,一直聞到陣陣香味撲鼻,原來是超人氣商品獅子頭(240元/盒)的香氣,夯到店家每天早上都會一直現炸新鮮獅子頭,可以點獅子頭口味的餐點,想直接外帶一整盒回家也OK。   ▲現炸獅子頭是店家超人氣商品,想直接外帶一整盒回家也沒問題。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   蛋餅有很多種口味,首推獅子頭蛋餅(60元),獅子頭的肉很嫩,而且調味很香也不會太鹹,獅子頭幾乎都是當天現做現炸的,沒經過冷凍的肉,口感就是比較好。蔬菜蛋餅(45元)則塞了滿滿的高麗菜、豆芽和九層塔,餡料多到整個炸開,搭配煎得有點酥酥的蛋餅皮,再沾店家自製沾醬超美味!   ▲「獅子頭蛋餅」的肉很嫩,而且調味很香很舒服。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   ▲「蔬菜蛋餅」料會不會太多了,整個都炸開,蛋餅的皮則煎得有點酥酥的。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)     03. 山豬蛋餅  手臂長巨無霸蛋餅 玩家:陳小可的吃喝玩樂 位在晴光市場的「山豬蛋餅」,店面不大很低調,小小店面賣著酥脆好吃蛋餅,以及巨無霸大根蛋餅系列。這家店的辣椒爆發力超強,真的很辣!建議點蛋餅時不要加辣,老闆會另外附上一小碟,再依照辣度自己斟酌,不要傻傻的直接點微辣,不然整份蛋餅會辣到哭。   ▲位在晴光市場的「山豬蛋餅」,店面不大很低調,裡面藏著巨無霸蛋餅與超狂辣椒。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   跟我手臂一樣的超大根脆皮鹹豬肉蛋餅(250元),上桌真的有被震撼,又大又長的蛋餅真的很浮誇。蛋餅上撒滿芝麻增加香氣和口感,內餡爆滿,隨便一夾都快掉出來。蛋餅酥脆好吃,山豬肉我也很喜歡,剛開始覺得辣度還OK,沒多久辣度直衝腦門,眼淚瞬間掉下來,鼻涕也開始流。   ▲「超大根脆皮鹹豬肉蛋餅」足足有人的手臂那麼長,上桌有被震撼到。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲蛋餅內餡爆滿,隨便夾都快掉出來,加了生菜口感更清爽。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     看更多:暴紅到日本!台北「排隊早餐店」蛋餅餡料多到滿出來,先搶現炸整盒獅子頭   04. 津津豆漿  「韭菜炸蛋餅」飄香60年 玩家:鄉民食堂 「津津豆漿」位在大同區延平北路四段,從捷運大橋頭站走來大約10分鐘,店家已經開了60年左右,可說是在地人從小吃到大的老店。台北東西邊的物價大不同,只能說這間店的價位相當便宜,好好吃上一頓早餐吃好吃滿也不需要百元,實在相當實惠。   ▲「津津豆漿」位在大同區延平北路四段,從捷運大橋頭站走來大約10分鐘。(圖片來源:鄉民食堂)   來店必吃「韭菜炸蛋餅」(35元),餅皮手工現擀現做後立刻現炸,中間夾入韭菜,上桌相當噴香。特別的是,油瀝得很乾淨,吃起來不會很油,再淋上招牌的甜辣醬,有人說這有點像蚵仔煎在用的醬料,不過真的要加醬才更好吃。打開這個切面,超棒的,很妙的是這樣做韭菜並不會腥,吃起來夠香又美味,可以說是台北前幾好吃的蛋餅了。   ▲蛋餅皮是手工現擀現做後就立刻現炸,中間還夾入大把韭菜。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲「韭菜炸蛋餅」(35元)炸得金黃酥脆,推薦要加醬會更好吃。(圖片來源:鄉民食堂)     05. 鼎元豆漿  日本觀光客最愛 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「鼎元豆漿」在捷運中正紀念堂站附近,是許多日本觀光客來台必吃的早餐店。每個桌上都有1籠小籠湯包(110元),來店推薦必點,肥瘦均勻的豬肉內餡,還有輕咬一口就流洩而下的湯汁,搭配辣椒、薑絲一起入口真是美味!看似簡單的燒餅夾蛋(35元),有著不平凡的美味,燒餅冷掉也酥脆,咀嚼中還能嘗到麵粉特殊的香氣,這也好好吃。再配上1杯濃醇香的豆漿,1天的早晨這樣吃就超滿足~   ▲「鼎元豆漿」是許多日本觀光客來台必吃的早餐店。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲小籠湯包豬肉餡肥瘦均勻,輕咬一口就會流湯汁,搭配辣椒、薑絲一起入口超讚。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲燒餅夾蛋即使冷調也很酥脆,咀嚼中還能嘗到麵粉香氣。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     06. 真芳碳烤吐司  網票選全台10大必吃早餐 玩家:艾瑞絲の吃貨日常 位於巷弄內的「真芳碳烤吐司紅茶牛奶(信義店)」,離捷運市府站大概步行7分鐘左右,用餐時段生意超好。有名的不僅是炭烤土司,連蛋餅都很有特色,都是店家手工自製。首推必點「真芳三明治」,光看這超厚的剖面就讓人流口水,每天限量供應,睡太晚就吃不到了!吐司烤得微脆,但依舊保有柔軟度,不會太乾。內餡有店家每日自製的薯泥、南瓜泥與肉排,再抹上花生醬以及帶有淡淡檸檬香的美乃滋,層次超豐富。   ▲「真芳碳烤吐司紅茶牛奶」位在信義區的巷弄中,離捷運市府站約步行7分鐘。(圖片來源:艾瑞絲の吃貨日常)   ▲真芳三明治(100元)為每日限量供應,光看到這超厚的剖面就要讓人流口水了。(圖片來源:艾瑞絲の吃貨日常)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

2023/01/04 17:00

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