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店家報導

2022網推台北最好吃!6間純手工蛋餅:40年老店、獨特豇豆內餡、江振誠最愛

蛋餅控注意!食尚小編報乎你知,網路激推台北最好吃的純手工蛋餅,就是這6間啦!不論是現擀現炸超酥脆的炸蛋餅、獨特的湖南豇豆蛋餅,還是名廚江振誠也愛的無名手工蛋餅,統統都是《食尚玩家》部落客掛保證的好味道,台北蛋餅吃這幾間就對啦!   01. 重慶豆漿炸蛋餅  現擀現炸超酥脆 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場 大龍峒大龍市場中的重慶豆漿,是一間40年老店,以其招牌炸蛋餅聞名,現擀現炸的蛋餅,炸得酥脆乾爽後,再加上菜脯乾並撒上特製的胡椒粉,多層次口感及飽滿香氣,相當具人氣。   ▲最經典的部分,是在蛋餅快起鍋前,放入1把菜脯(蘿蔔乾)並把菜脯包進蛋餅中。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)   ▲半熟蛋黃帶來濕潤口感,撒上特製胡椒更具香氣。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)     02. 天母豆漿  餅皮厚實酥脆不油膩 由天母知名老店翻新的「天母豆漿」,手工現擀的千層蛋餅是招牌,餅皮厚實不油膩,餡料爆滿,沾上辣椒醬美味大升級!乾淨明亮的用餐環境有別於傳統燒餅油條店,是年輕人吃過會愛上的早餐店。   ▲手工現擀的千層蛋餅是店內招牌,餅皮厚實酥脆不油膩,愈嚼愈香。(圖片來源:蛋寶趴趴go)   ▲喜歡吃辣的一定要加店內的人氣小魚乾辣椒,香氣十足而且夠辣,配著蛋餅吃真夠味!(圖片來源:蛋寶趴趴go)     03. 阿枝早點  韭菜盒子變蛋餅 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 東湖往裡頭一點的安泰街巷弄內,有家阿枝早點,連新聞都報導過,早上6點開始營業,不得不說,真的是CP值超高,價格也太便宜,老闆娘好親切,重點是很好吃!尤其是韭菜蛋餅,分量很大,裡頭包的韭菜餡很實在,厚厚一層還有粉絲,跟韭菜盒的餡料是一樣的,而且蛋餅皮一點都不油膩,偏厚帶著點口感,有點像蔥油餅的那種偏厚的餅皮,好吃!   ▲韭菜蛋餅裡頭包的韭菜餡很實在,厚厚一層還有粉絲,而且手工餅皮一點都不油膩,偏厚帶著點口感。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     延伸閱讀:IG暴紅!中和人氣早餐店打卡「起司瀑布吐司」,招牌豬肉蛋餅+地瓜泥超爽口   04. 秦小姐豆漿店  蛋餅包湖南豇豆意外合拍 「秦小姐豆漿店」位在松山區中崙市場附近的一處街口轉角,樸實不起眼的外觀但裡頭卻是隱藏著好味道,國外雜誌也曾來採訪過,已是台北知名早餐店之一。秦小姐豆漿店除了特殊口味餐點外,還有藝人開店的話題性,是由60年代女星秦菲菲與其大姊所合開的,因擅長江浙小點,於是將菜式融入早餐中,成為豆漿店的亮點特色。豇豆,又稱做是豆角、長豆,也是台語俗稱的菜豆仔,醃豇豆其實是道湖南菜,常與肉末或雞蛋拿來拌炒。豇豆吃起來酸脆開胃,包進蛋餅中混著蛋香別有一番滋味、意外合拍!手工擀出的餅皮帶出厚實感與咬勁,沾點店家特製的辣椒醬更能讓味道提升一級!喜歡。   ▲醃豇豆其實是道湖南菜,吃起來酸脆開胃,包進蛋餅中混著蛋香別有一番滋味、意外合拍!(圖片來源:黑哥桃繽紛假期)     05. 石牌無名手工蛋餅  江振誠最愛早餐 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 北投美食「石牌無名手工蛋餅」這間真的沒有招牌,又在巷子裡,平日離峰時間也要排隊,生意非常好。店內賣的品項很簡單,就幾樣中式早點而已。蛋餅都是現場手擀,請耐心等候。餅皮非常的厚實,外皮炸得酥酥的,超好吃!若你真的很喜歡吃蛋餅,真的要來試試。   ▲蛋餅餅皮都是現場手擀,想吃的話要耐心等候。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)   ▲餅皮非常的厚實,炸得酥酥脆脆的,口感很好,難怪是江振誠最愛的早餐。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     06. 味鼎蛋餅  起司控會愛 玩家:陳小可的吃喝玩樂 吃蛋餅時,起司牽絲的畫面總是很吸睛,加上蛋餅本身酥脆好吃的口感,不只是視覺上的享受,味覺上更是得到滿足感。但這種會牽絲又好吃的蛋餅不是到處都看得到,在台北中山區就有這麼一間以起司蛋餅聞名的味鼎蛋餅。味鼎蛋餅地點在台北捷運南京復興站附近,離遼寧夜市很近。簡潔明亮的用餐空間,裝潢讓人感到舒服,很適合在這邊放鬆心情,悠閒的吃早餐。來味鼎蛋餅,必點招牌的起司蛋餅!內酥外軟的手工餅皮,裡面包的是蔥花蛋跟起司,重點是蛋餅裡面那濃濃的起司味,好吃啊!這種牽絲蛋餅對起司控來說,簡直就是無法拒絕的美食。   ▲內酥外軟的手工餅皮,重點是蛋餅裡面那濃濃的起司味,搭配上牽絲的畫面,起司控絕對受不了。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:2022全台霸氣早餐17間!爆量三明治、蛋餅、飯糰統統有,起司控、肉控快筆記 延伸閱讀:一口塞不下!全台7家爆量「古早味蛋餅」,塞滿牽絲起司、新鮮九層塔超欠吃 延伸閱讀:CP值爆表!花蓮40年早餐鍋貼、煎包、燒賣都只要10元,酥脆厚皮蛋餅也必吃

2022/03/16 19:10

12/21節目《魚肉鄉民》店家資訊:台北老司機美食

今天《魚肉鄉民》來到台北市,邀請到了曾經做過各行各業的藝人洪哥──洪都拉斯。曾經也當過「運轉手」的洪哥,對台北瞭若指掌。今天就讓我們跟著洪哥一起吃遍台北各種口味的美食!第1站就來到計程車最常集散的大龍峒市場,在佇立歷史古蹟的小小市場中,有一家40年的傳統早餐,讓所有來往的計程車司機及遊客都念念不忘。接下來到獲得米其林必比登推薦的延三市場,品嘗大橋頭老牌筒仔米糕。洪哥繼續馬不停蹄的帶我們來到有牛肉麵界鼎泰豐之稱的史記牛肉麵,想知道這裡的湯頭跟麵到底有多吸引人?看節目你就知道!還有日式與義式的奇妙結合,可以在同一家店一次吃到2種料理的WE里手工披薩,這裡有讓人超滿足的超大生魚片握壽司,還有現烤出爐的窯烤披薩!以及洪哥推薦的正宗江浙風味名菜,讓你配飯一碗接一碗。最後來到高級豪宅區,悠閒品嘗新鮮的蔬食健康料理。這集的洪哥帶路,帶大家吃盡各種不同風味,台北老運轉手+台北老饕的實力,不容大家小覷。電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     延伸閱讀:老台北人才知!大龍峒必吃7攤古早味:40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉   延伸閱讀: 《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜:菊花肉麵、冰火湯圓、香酥芋丸超欠吃   延伸閱讀:全台首間「誠品超市」10/27開逛!逛書店還能吃到牛肉麵、黑松露早午餐   延伸閱讀:全台唯一!台中「手工披薩」用熟成麵團愈嚼愈香,必嘗獨家胡麻皮蛋口味     《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/12/21 22:30

老台北人才知!大龍峒必吃7攤古早味:40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉

台北的「大龍峒」有超過200年的歷史,附近的小吃攤也都是老字號的美食,這次《食尚玩家》精選了大龍峒必吃7攤古早味,有40年的炸蛋餅、超大塊的肉羹,還有鮮甜又爆汁的鵝肉,而且都是台北人才知道的古早味喔~     01. 郭記大塊肉羹  口感彈牙又鮮甜 知名度很高的一間小吃,其店名可說是名副其實,真材實料的大塊肉羹,比別家店足足大上1倍。郭老闆說:「肉羹大塊才能飽含肉汁啊!」一口咬下,果然鮮嫩,肉汁很豐富,魚漿和豬肉的比例恰到好處,吃得到彈牙口感及肉質的鮮甜。而店內除了招牌湯品,小菜選擇也相當多樣,還有糯米椒魚干、西芹腐竹等特色菜,其招牌乾麵也是大有特色,使用傳統的甜麵醬當醬汁再加上自製油蔥,傳統的滋味讓人愛不釋手。   ▲「郭記大塊肉羹」,其店名可說是名副其實,真材實料的大塊肉羹,比別家店足足大上1倍。     02. 重慶豆漿炸蛋餅  酥脆油炸蛋餅 開店40多年的重慶豆漿店,是當地人最推薦的早餐,其中一味讓人津津樂道的「招牌蛋餅」是店內招牌,以油炸方式炸過餅皮,再夾入些許肉鬆、菜脯,雖是炸過,吃起來卻不油膩反而更加酥脆,其蛋餅撒上的胡椒與微甜的菜脯綜合起來,滋味特別讓人一口接一口。店內其他品項也是老闆精心製作,像是豆漿、米漿都是凌晨起來現磨現打;做飯糰的糯米更是木桶蒸炊,當天現做現賣,真材實料,也因為備料很花時間,所以上午賣完就打烊了,想吃的人可得趁早。   ▲酥脆蛋餅皮,吃起來清爽不膩口,裡頭的菜脯更是畫龍點睛。   ▲店家自己磨的豆漿,香醇豆味濃厚,配上蛋餅剛剛好。     延伸閱讀:在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅   03. 第一土鵝肉  鮮嫩多汁的鵝肉 這家開店40多年的鵝肉專賣店,營業時間不長,人氣依舊不減,每到用餐時間總是滿滿的人潮,店內除了招牌鵝肉外,還有鵝的腸、肝、心、胗,甚至鵝血糕都吃得到,老闆娘堅持使用當天新鮮的鵝肉,賣完為止;好吃的祕訣,除了食材要夠新鮮,火候還要拿捏準確,煮出來的鵝肉就會又香又甜!叫上1盤鵝肉,吃來Q彈有嚼勁,再點1碗用熬鵝時的高湯所做的切仔麵,可以從麵湯裡喝出肉質的鮮甜,最後再點一道撒上滿滿花生粉的鵝血糕,其香味足夠又有飽足感。   ▲堅持使用當天現宰的鵝肉再配上特製醬汁,肉質吃起來又鮮又嫩。   ▲另外還有撒上滿滿花生粉的鵝血糕,讓香味更為濃厚,超唰嘴!     04. 阿仁炒飯  點炒飯送配菜 用餐時間就人潮爆滿的「阿仁炒飯」,也是大同區最受歡迎的炒飯,生意好到有時候還要等上半小時之久,店內有各式炒飯、炒麵、湯品及熱炒的種類,老闆娘也在冰箱擺著免費供應的泡菜、辣椒醬,酸辣的泡菜搭配著鹹香炒飯,最能夠讓人一口接著一口地吃。最特別的是只要在店內點炒飯就會送配菜,每天都新鮮現做的小菜,其菜色天天都會變化,讓原本單一的炒飯變得更加多元及健康。除了炒飯,炒麵也是人氣菜單之一,用大量的蛋花製造出滑順的口感,香氣十足;店內的豬腸湯,吃起來沒有腥味也不會乾澀,配著炒飯吃剛剛好。   ▲粒粒分明的炒飯(左圖),色香味俱全;滑順的炒烏龍麵(右圖)也是招牌之一。(圖片提供:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     05. 梅滿美食  滷肉飯加酸菜更夠味 油亮的3層焢肉,光用看的就口水滿溢,還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾,加酸菜解膩是獨到吃法。年事已高但手腳好俐落的阿滿姨,是這家50年小吃店的靈魂人物,好多老客人都是死忠於她的好手藝,一吃就是40幾年。不油不膩,味道也不會過甜的招牌焢肉飯,下次有機會來到附近,推薦你一定要過來試試。   ▲油亮的3層焢肉,光用看的就口水滿溢,還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾,加酸菜解膩是獨到吃法。     06. 大龍峒肉羹  無負擔清甜湯底 店內的肉羹湯特別之處在於,湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底,而非濃稠的勾芡,喝起來相當清爽也不會有負擔,除了鹽之外,不添加任何調味,再撒上些蒜酥、油蔥和芹菜,看似清澈,卻十足清甜。裡頭的肉羹,是以當天熬煮的豬肉裹入魚漿裡,吃起來Q彈有嚼勁,蘿蔔吃來也極其入味。老闆娘在食材選用很講究,堅持使用當天現宰的溫體豬,一大早就忙著洗肉、切肉、做羹,店內也有各式各樣的小菜,像是嘴邊肉、肝連、豬皮,尤其是肥嫩的大腸頭,處理得十分仔細,都是許多人必點菜單之一。   ▲店內的肉羹湯特別之處在於,湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底,而非濃稠的勾芡。     07. 紅茶屋  古早味紅茶老少都買單 小時候的泡沫紅茶店,你還記得嗎?1981年開到現在的紅茶屋,招牌古早味紅茶,老少都賣單。綠豆牛奶冰沙也是招牌,即使秋冬轉冷還是很熱賣,也有好多路過的人都會特地帶1杯走。默默在大龍峒老街區裡,用老味道占據著你我心裡的一席之地。   ▲許多人路過大龍峒地區,都會特別到「紅茶屋」外帶1杯招牌飲品。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:想吃先排隊!北投「炸蛋蔥油餅」製作過程超吸睛,「吹氣球」餅皮軟Q又扎實 延伸閱讀:賞煙火順吃!大稻埕8家老字號小吃:百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 延伸閱讀:賞煙火順吃再一發!內行人最愛6家淡水美食:滿料海鮮麵、全台冠軍桂花冰

2021/11/25 18:00

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