天還沒亮，大家還在熟睡的時間，位於新竹的竹東中央市場，有家早餐店清晨３點就營業，就在市場入口旁，無招牌，位置不顯眼，非常低調，若沒有在地人推薦跟帶路，很難去注意到，由於沒店名，只好暫時取名為「竹東中央市場早餐店」。疫情期間，請遵守防疫相關規範，盡量外帶或先筆記下回再訪。食尚「防疫生活專區」看這裡
在地人從小吃到大
這家無名早餐店已默默賣了50年，也是不少婆婆媽媽們，一早買菜必吃早點的地方，帶著子女或帶孫子來吃，換他們長大後，孫子輩再帶著孩子吃，這裡的老員工都是看著客人長大。一大早的上班族、學生族群，趕著要上班上課，但不減想吃的心，外帶排隊人龍沒間斷過。
▲一大早的上班族、學生族群，趕著要上班上課，但不減想吃的心，外帶排隊人龍沒間斷過。（圖片來源：NANA媽）
▲包子饅頭是竹東中央市場早餐的熱銷品，阿姨們看到快沒了，趕緊補上很多顆繼續蒸。（圖片來源：NANA媽）
隱藏版「大蛋餅」要吃請點１張
一般早餐店的蛋餅皮，都是用現成早餐材料包，吃起來都會硬硬的，這裡的蛋餅皮很不一樣，純手工現做。為節省大家購買的時間，店家１次打２顆蛋，放點蔥花打散，蓋上巨大的蛋餅皮，再用煎鏟當刀子將蛋餅一分為二。若想要吃大蛋餅，這是菜單裡沒有的，是隱藏版點法，要吃請點１張，１份44元。
▲這裡的蛋餅皮很不一樣，純手工現桿現做。（圖片來源：NANA媽）
蛋餅皮又軟又Q，與軟嫩鬆綿的蔥蛋緊密結合，蔥蛋香味濃，NANA媽一吃就是好幾年，喜歡吃辣的朋友，別忘加一點店家特製的醬油辣椒，加上這一味，味道更是一絕。
▲蛋餅皮又軟又Q，與軟嫩鬆綿的蔥蛋緊密結合，蔥蛋香味濃。（圖片來源：NANA媽）
▲喜歡吃辣的朋友，別忘加一點店家特製的醬油辣椒。（圖片來源：NANA媽）
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蛋餅包對折油條拿起來很有分量
蛋餅也可以選擇包油條，油條對折後，拿起來頗有分量，也可以蘸點米漿一起吃，米漿濃醇順口， NANA媽有空來這吃早餐，都會配上這一味。肉包外皮軟中帶著嚼勁，雖然裡面的肉餡帶有一點醃醬油，但還是不失肉的鮮味，而且肉汁吸附在包子皮上頭，超好吃！想吃這樣美味的中式早餐真的要早起，不然晚來已經收攤，只好明日請早了！
▲油條對折後，拿起來頗有分量，也可以蘸點米漿一起吃。（圖片來源：NANA媽）
▲肉汁吸附在包子皮上頭，超好吃！（圖片來源：NANA媽）
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