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  • 03
  • Mar
  • 2021

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

2021/03/03 18:20 |圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚編輯部|整理、撰文 陳怡君
台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

【小編精選】嘉香複合式早餐店、王爺魚翅肉羹、東勢阿婆炒麵、豐中炒麵蘿蔔糕

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

 

[編輯 食尚編輯部] 圖文提供 棉花糖的天空瑪莉食報巧莉的世界流浪筆記/整理、撰文 陳怡君

 

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台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

 

道地的台中早餐怎麼吃?不是飯糰、奶茶,也不是傳統三明治,《食尚玩家》邀請部落客私房推薦深具台中特色的早餐:經典炒麵加辣醬,透過達人帶路,讓你吃得道地又不踩雷。

 

01. 嘉香早餐  1碗30元料多多

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

 

台中人氣早餐店就是這一家:嘉香早餐!招牌超隱密,一不小心就會走過頭,店裡永遠人氣爆棚。許多人大推這裡的脆皮蛋餅,總匯口味超多料,此外台中炒麵也是必點。菜單上的選擇非常多,猛一看真的會突然不知道要點什麼,選擇困難馬上發作。1秒看到代表台中人的早餐炒麵之後,馬上就決定來一碗。這碗炒麵上桌真的有驚豔感!30元1碗這個料也太多了吧,加了顆蛋看起來更是澎派!肉燥的瘦肉比例偏多,香氣也很不錯,但還是一定要加上東泉辣椒醬才夠味。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲炒麵1碗30元料超多,加了顆蛋看起來更是澎派。(圖片來源:棉花糖的天空

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲炒麵一定要搭配的綜合湯,裡面有筍子、豆腐、魚丸料足又豐富,隨季節更換,1碗35元也是非常超值。(圖片來源:棉花糖的天空

 

看看這個蛋餅皮,又酥又香太誘人了!大份的總匯蛋餅分量真的超多,裡面配料有肉鬆、玉米、火腿、豬排,女孩子來可能1個人吃不完。1份55元也是很超值!下次經過嘉香早餐,一定要認明人潮先來嘗試一波!嘉香早餐店門口前永遠坐滿了人,不想等的朋友可以提早打電話過來訂,如果想要在現場吃的朋友可能就要稍等一下下。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲蛋餅皮看起來又酥又香,裡面有肉鬆、玉米、火腿、豬排,分量十足。(圖片來源:棉花糖的天空

 

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嘉香複合式早餐店

 

02. 王爺魚翅肉羹  獨特扁麵有微彈口感

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

 

起了個大早,到王爺魚翅肉羹來份家常口味的羹湯、豬血湯與炒麵、米糕、滷肉飯等,佐上自製的小魚乾辣椒醬,香辣唰嘴,銅板價就能讓一天的開始充滿活力,也難怪早上與中午的用餐時間,總是吸引了不少人;對每餐都要吃到飯,才有飽足感的人來說,用料澎派、新鮮味美又平價的王爺魚翅肉羹真是一大福音。內用空間簡簡單單、白亮乾淨,連兒童座椅都備了,對傳統小吃店來說,這是少見的貼心。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲上餐速度無敵快,不到10分鐘餐點就到齊了。(圖片來源:瑪莉食報

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲自製的手工特製小魚乾辣椒很強,加入小魚乾、蒜頭、小辣椒、香蔥、豆瓣醬等食材,手工拌炒1小時完成;炒工實在,香氣滿滿、辣度溫和不嗆口,不關吃什麼,請務必舀個一小匙試試!(圖片來源:瑪莉食報

 

南部人的傳統早餐是油飯加羹湯,中部人的傳統早餐是炒麵加豬血湯。炒麵上淋了肥瘦均勻的滷肉,將麵條與肉汁混合,咀嚼時豬肉的油脂香滿溢在唇齒間,滋味棒極。滷肉真的很好吃,炒麵上淋的滷肉少了些,下次我要專程來吃蓋了滿滿滷肉的滷肉飯!炒麵麵條是用扁麵,放一下子才吃,還是有微彈牙的咬感,非常好吃,跟一般傳統用油麵製作,口感偏軟爛的炒麵很不一樣。王爺魚翅肉羹家的炒麵,絕對是北屯美食必吃。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲炒麵加顆蛋,吃的時候把半熟的蛋黃戳破,將蛋液拌入麵裡,一口吃下好滿足。(圖片來源:瑪莉食報

 

魚翅肉羹湯裡有:扎實飽口的新鮮肉羹、脆口的筍絲和軟嫩的大白菜、一絲絲的是素食太空翅、每碗都有2顆Q彈的小干貝,真的是好浮誇。羹湯清甜順口,不是讓人皺眉的濃稠,加點烏醋,能讓羹湯的味道更立體地跳出來,小小一碗香氣跟口感層次都好豐富,居然只賣40元,也太佛心了!

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲綜合湯用大骨熬煮,再加入酸菜、薑絲提味的湯頭,清香又溫潤,趁熱喝超順口超好喝的。傳統版本的台中早餐是搭配豬血湯,但我愛內臟,所以直接選綜合湯。(圖片來源:瑪莉食報

 

王爺魚翅肉羹賣的是價位佛心、分量扎實、CP值極高的傳統台式早午餐,跟一般傳統小吃店很不一樣的是環境乾淨整齊,連兒童椅都準備了,常見的炒麵、米糕等古早味餐點也都有屬於自己的獨家特色;絕對是北屯、水湳經貿園區與水湳中國醫等周邊不能錯過的水湳必吃美食。

 

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王爺魚翅肉羹

 

03. 東勢阿婆炒麵  35年在地好滋味

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推

 

東勢到底吃什麼?位於台中東勢的阿婆炒麵是已經超過35年的在地好滋味,從早餐時段開始一整天從早到晚下午沒休息,是一整天都吃得到的好滋味!話說台中人吃炒麵一定要加這一味,沒有這一味就不能算是台中炒麵,沒錯,那一味就是辣椒醬!而且是吃起來甜甜辣辣的那一種「辣椒醬」,炒麵比較細碎一段一段的,就是以前小時候吃過那種傳統炒麵(黃油麵),不油不膩,隨著肉碎的香氣,加上辣椒醬更有味道,若不加辣椒醬吃起來可能會稍嫌平淡。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲這天下午3點才吃午餐,沒想到不管是內用還是外帶,人潮仍是一個接著一個。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

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▲炒麵不油不膩,隨著肉碎的香氣,加上辣椒醬更有味道。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

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▲1碗貢丸湯只要15元,好久沒吃到這種價錢,竟然還有2顆貢丸啊,扎實的豬肉吃起來不會粉粉的,滿滿的芹菜就是香,如果有香菜就給他200分。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

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東勢阿婆炒麵

 

04. 豐中炒麵蘿蔔糕  甜辣醬搭麵超唰嘴

 

豐中炒麵蘿蔔糕是在地50年老店,賣傳統古早味,煎得恰恰的蘿蔔糕是招牌必點,每塊蘿蔔糕都是前晚製作,隔天現煎出爐,外皮焦香、內裡軟嫩口感超棒,而醬汁更是老闆每天調配,甜中帶點微辣,搭配蘿蔔糕超級速配。炒麵淋醬甜甜辣辣,加上麵條一起吃超級順。綜合湯料多到直接滿出來,CP值非常高。

 

台中人早餐必吃炒麵+辣醬!道地不踩雷這4家,還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推
▲來到豐中炒麵蘿蔔糕,蘿蔔糕、綜合湯、炒麵是必點的三寶。

 

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豐中炒麵蘿蔔糕

 

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