高雄／01. 金鳳水煎餃 吳寶春是常客
高雄苓雅區一間在地水煎餃老店，一路從餐車做到有店面，默默耕耘30年，靠著口耳相傳，每到上班尖峰時刻，排隊人潮都排到大馬路上，一共4個大鍋爐輪番煎煮，金黃酥脆的煎餃，還有饕客還沒6點就跑第一，老闆說好吃的祕訣就是它的快速爐，速度快，加上淋上特調麵粉水，煎到「恰恰」，連吳寶春都是他的常客。（看全文／光看就流口水「冰花煎餃」4家推薦）
▲煎餃美味關鍵之一是淋上特調麵粉水。
▲金鳳水煎餃攤靠著好口碑在地方屹立不搖30年。
金鳳水煎餃
地址：高雄市苓雅區三多二路176號
電話：0953-916-669
高雄／02. 老江紅茶牛奶 食尚一哥阿翔最愛早餐
「食尚一哥」阿翔最愛的早餐店就抵這啦！用鬆軟吐司配上半熟蛋咬下後整個蛋汁噴發流出，焦香味卻內含蛋液的醇香，口感讓人驚豔。老江紅茶牛奶已創立邁入第65個年頭，並從創業開始就24小時營業，號稱是南台灣全天候營業的始祖之一，無時無刻都飄香在巷弄間。來到這必點的就是火腿蛋吐司配上紅茶牛奶，火腿蛋吐司使用微烤後的吐司，煎的焦香的火腿，還有最特別的半熟蛋，咬下時必須得邊咬邊吸，因為那蛋液將會爆炸般流出，浪費一滴可會後悔萬分，完全就是平價卻不同層級的感受。（看全文／高雄60年紅牌早餐這2家：「鹹蛋＋蔥蛋」雙蛋飯糰）
▲半熟蛋在這吐司裡扮演重要角色。
老江紅茶牛奶
地址：高雄市新興區南台路51號
電話：（07）287-7317
高雄／03. 天祥一路無店名米糕 拌魚鬆、黃瓜超搭
位在三民、左營交界，天祥一路上有家沒有名字的小吃攤，很多高雄人每週至少去2、3次。端上來的米糕，肉燥肥瘦參半、滷得香味撲鼻，大分量的醃漬小黃瓜帶甜爽口，粒粒分明的糯米拌點魚鬆真是絕配。店家還推薦豬血腸湯，老闆娘每天仔細清潔備料，用心烹調，只見用料闊綽，豬血、豬腸幾乎要滿出湯碗。（看全文／高雄三民區這2家「無名早餐店」超有名）
▲米糕嚼勁佳，搭配小黃瓜帶甜爽口，吃了有股幸福感。
天祥一路無店名米糕
地址：高雄市三民區天祥一路78號
電話：（07）342-7378
高雄／04. 海青王家燒餅 燒餅夾蛋菜料多實在
創意系列早餐店最有獨特風味的，莫過於這家高雄眷村風味的「海青王家燒餅」，料多豐富價格實惠，從眷村舊址搬出來後依舊魅力不減。雖然只是一般傳統店面，不像精緻早午餐店有完美的菜單或用餐環境，但光靠獨具特色的燒餅就完勝一切。「燒餅夾蛋菜」單純只用麵粉、鹽及沙拉油製作，現後烤7分鐘出爐，外酥內軟、愈嚼愈香。將燒餅剪開成口袋狀，加上豐盛的配菜，有毛豆炒豆乾、榨菜、蘿蔔乾、醃黃瓜等料，任君選擇，再加上一個荷包蛋，脆、嫩、鹹、香全在這一口，口味完全客製化，敢吃辣的再加一瓢自製辣椒醬，勁道十足。（看全文／高雄在地人的眷村燒餅推薦）
▲每一塊燒餅都是老闆現擀現做，看老闆的手勁十足，燒餅絕對不會讓大家失望。
▲「燒餅夾蛋菜」薄薄的一片燒餅，裡面的餡料都要滿出來，料多實在。
海青王家燒餅
地址：高雄市左營區左營大路2-43號
電話：（07）581-3491
台南／05. 沙淘宮菜粽 凌晨5點開賣3小時完售
台南中西區的沙淘宮前，有一間沒有招牌，而且賣了近70年的菜粽攤，凌晨5點開賣，最快3個小時內，約8點就賣完了，有許多人一買就是好幾十顆，還有人沒吃到，氣到隔天再跑一趟，原來業者的菜粽，除了用月桃葉當粽葉，裡頭的糯米跟花生都有特別挑選，一打開香氣濃郁口感Ｑ彈，而且老闆堅持不加花生粉，就是要讓饕客品嘗食材的原味。（看全文／台南人早餐從小吃到大2攤菜粽）
▲用月桃葉包的菜粽，內餡只有花生，月桃葉除增加香氣外，還能預防胃脹氣。
沙淘宮菜粽
地址：台南市中西區西門路二段116巷內（沙淘宮廟前）
電話：（06）258-3211／0919-117-582
屏東／06．夏一跳早餐店 麥香雞吐司＋咖啡牛奶
屏東西市場內有一家開了30幾年的早餐店，跟一般的早餐店非常不一樣，沒賣蛋餅、厚片或漢堡，光靠吐司系列一賣30幾年，而且總得排隊才買得到！早餐店的招牌是麥香雞吐司，烤得酥脆的吐司加上老闆特製的香雞排，灑上胡椒、擺點小黃瓜，老顧客每天都得來上一份，搭配咖啡牛奶，說是怎麼吃都吃不膩。（看全文／3家超夯「吐司早餐」這樣點才內行）
▲這家早餐店只靠現烤吐司系列的品項打天下，傳統而簡單加上價格親民，每天都有老饕來捧場。
夏一跳早餐店
地址：屏東市和平路西市場1樓26號攤
【100家人氣早餐店推薦】
「北北基、桃竹苗」北部篇
「台中、雲林、彰化、南投」中部篇
「宜、花、東」東部篇
「澎湖、金門、馬祖」離島篇
[編輯 官其蓁]
編輯整理 官其蓁／攝影 食尚玩家編輯部
