• 15
  • Nov
  • 2018

吃貨們收下!100家人氣早餐店「宜、花、東」東部篇

2018/11/15 16:00

 

宜蘭/01. 阿德早午餐  滷肉飯日賣300碗
「只融你口不融你手」竟然能形容滷肉飯,店老闆從小就吃傳統味,現在打造獨門醬料淋在每一道小吃上,也在滷肉飯上搭配他最愛的吃法,戳破半熟荷包蛋讓蛋汁流進米粒間,讓宜蘭人愛上他這霸氣的傳統早午餐。大廚點起火爐,熱鍋煎炸聲滋滋作響,一顆蛋下鍋,這超傳統美食,竟然讓觀光客犧牲睡眠時間,早起穿梭在宜蘭巷仔裡吃早起。準備戳破這超精華蛋汁,這台式的只融你口吃法,被網友稱為「銷魂滷肉飯」。(看全文/半熟蛋汁加噴香肉燥神組合「月見滷肉飯」必吃這4家)

 


▲滷肉飯的醬汁口味偏甜,但一點也不油膩,配上荷包蛋超唰嘴。

 

不只老顧客喜歡,店裡一半以上都是外縣市跑來朝聖的年輕人,老闆靠手藝搭上恣意經營模式,假日300顆蛋配飯賣光光。鹹食帶點甜味,吃起來不油不膩的獨門醬料,老闆同樣淋上油飯、淋上小菜再來碗湯,3道齊上,餵飽視覺味蕾,每天從一早6點開始營業,小吃店卻只做早午場,用華麗蛋汁讓Brunch也很道地。

 

阿德早午餐
地址:宜蘭縣五結鄉中正路三段159號
電話:(03)965-1055

 

 

花蓮/02. 帝君廟米粉羹  老客人都點「一組加肉」

這家藏身在花蓮廟口前的米粉羹,沒有明顯招牌和店名,全憑老顧客口耳相傳,現在已經賣到第二代,招牌「一組加肉」,把茶葉蛋搗碎,加進淋有肉燥的米粉羹裡,再配上店家自己煮的紅茶,就是花蓮在地人最愛的傳統口味。滷到焦糖色入味的蛋帶有濃郁茶香,蛋黃拌入湯裡,和用粗米粉做成的羹攪拌在一起,大口吃下,滋味豐富。不只在地人愛吃,還有人大老遠從外地來,甚至帶著保溫桶來裝。這樣的古早味一賣就是30個年頭。第二代老闆說:「因為以前比較困苦,也沒有錢,就想說賣個簡單的搭配茶葉蛋。」(看全文/花蓮人這3家早餐最有哏)

 


▲米粉羹包裹著濃郁湯汁,加上木耳、紅蘿蔔,還有店家自己煮的肉燥,吃起來咕溜咕溜。

 


▲一碗米粉羹、一顆蛋再加上一杯紅茶,花蓮人習慣把蛋搗碎,很多人都是從小吃到大。

 

帝君廟米粉羹
地址:花蓮市進豐街113巷口(帝君廟對面)

 

 

台東/03. 文化街紅麴飯  炸荷包蛋液淋上紅麴飯
台東有一家開了40多年的早餐店,從攤商賣到店面工法和價錢都一樣,吃的竟然是米飯淋上平均發酵30天的紅麴甜酒醬,再搭配用炸的荷包蛋,重點是炸下去蛋液還能不熟,讓很多台東在地人從小吃到大,愛上甜鹹搭配米飯入口的滋味。(看全文/台東人早餐都會這樣點2家推薦)

 


▲紅麴飯從視覺到味覺,都非常令人喜歡。

 

持續拌煮整鍋紅麴,雙眼緊盯,一刻都無法放鬆,因為一不小心就容易焦燒,而吸引顧客的還有這個荷包蛋。可別小看這日常料理,蛋黃用炸的又要它不熟,老闆娘說撇步是選用鴨蛋,而且下油鍋5秒就要夾上來。如今賣到第二代,堅持紅麴發酵30天才能料理,價錢也都沒變,老闆娘每天得洗2大鍋的米才夠賣,就算從原本巷仔裡的攤販變店家,還是用滿滿「紅麴肉」讓台東人早餐吃飽飽。

 


▲從天還沒亮就來的熟客,到太陽升起後的每一位,點的都是標準套餐,紅麴飯配顆蛋再來碗酸瓜湯。

 

文化街紅麴飯
地址:台東市光明路136號
電話:0958-861-229

 

 

【100家人氣早餐店推薦】
「北北基、桃竹苗」北部篇
「台中、雲林、彰化、南投」中部篇
「高雄、台南、屏東」南部篇

澎湖、金門、馬祖」離島篇

 

 

[編輯 官其蓁]
編輯整理 官其蓁/攝影 食尚玩家編輯部

編輯box2n-4官其蓁.jpg

 

加入食尚玩家LINE  好康不漏接