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  • Nov
  • 2018

吃貨們收下!100家人氣早餐店「北北基、桃竹苗」北部篇

2018/11/15 14:00

 

基隆/01. 延平街口傳統早餐店  蛋餅餡料豆干、肉鬆、老油條

蛋餅在早餐店很常見,是不少民眾的早餐選項,而在基隆這裡的蛋餅不太一樣,分量相當大,相當於成人的2個拳頭大,餡料組合也很特別,竟然是豆干、肉鬆加老油條!想吃好料可別計較形象,大口大口咬下,這蛋餅不只SIZE大,分量十足,裡頭包的東西也不一樣。裡面除了有老油條之外,還有肉鬆,重點是它的靈魂,現刨的豆干!原來祕密武器就是這個,一小條一小條,鋪滿整個餅皮,還會在鐵板上跳舞的豆干。(看全文/其他3間「巨無霸蛋餅」推薦

 


▲一份蛋餅超過2個成人拳頭大小,吃早餐連帶午餐都包了。

 

延平街口傳統早餐店
地址:基隆市仁愛區仁二路85號
電話:0955-717-631

 

 

台北/02. 重慶程豆漿店  現炸蛋餅夾蘿蔔乾

菜脯蛋大家應該都有吃過,不過如果把菜脯蛋放進蛋餅裡,應該就沒吃過了吧?這是台北市大龍峒的隱藏早點,把炸蛋餅夾進特製菜脯,消去蛋餅的油膩感,再撒上胡椒,意外創造出「鹽酥」口感,一賣就是40年,老滋味跨越年代,不只老客人,還有新生代都很喜歡。聽聽卡滋卡滋的聲音就能知道,大龍峒這家炸蛋餅可是名不虛傳。手工擀麵團,丟下鍋,炸到酥脆金黃,再打個蛋,嗶嗶波波,把它們合而為一,最後畫龍點睛,加上古早味菜脯,夾起來,老饕最期待的這一刻就要來了。(看全文/大龍峒在地人早餐首選這2家)

 


▲招牌炸蛋餅老滋味跨越年代,不只老客人,還有新生代都很喜歡。

 

 

重慶程豆漿店
地址:台北市大同區重慶北路三段335巷32號
電話:(02)2585-1096

 

 

台北/03. 阿枝早點  韭菜盒變身蛋餅
當韭菜盒變身蛋餅,吃起來會是什麼滋味呢?這種看似不搭嘎的古早味組合,是東湖一家早餐店老闆娘的無心插柳,結果反而變成攤位的暢銷招牌,就算店開在社區巷子裡,還是有不少人聞香而來。獨到吃法,就是把韭菜包進蛋餅裡,裡頭包料韭菜、冬粉加豆干,就是韭菜盒的餡。把韭菜盒變巨無霸蛋餅,這樣的創意可是無心插柳。早餐店老闆娘徐秀枝:「那時候有客人早上很早就要吃,麵團還沒有用好,我就跟他說不然用成韭菜蛋餅給他試吃看看,後來他吃了之後拿到公司去,他同事吃完都說滿好吃的,後來他的同事都吃韭菜蛋餅。」(看全文/北中南6家創意口味蛋餅)

 


▲山不在高,有龍則靈;巷不在深,有餅就香,東湖這家早餐店靠著老闆娘的手作人情味,在巷底飄香。

 

阿枝早點
地址:台北市內湖區安泰街53巷16號
電話:(02)2631-3502

 

 

台北/04. 上山採覓  吐司加煉乳

店面不大,裝潢走日系清新的感覺,非常符合店名「上山採覓」的風格。店外每天早上總是人潮不斷,連知名偶像劇都特別跑到這裡取景,就是為了沾一沾他們的超人氣。分量最大、最吸睛的「花醬雪花牛肉堡」,就是要霸氣的大口吃下去,直接把它當早午餐吃也不為過;而「花醬肉鬆蛋煉乳」加入好特別的煉乳,比一般早餐店的美乃滋更美味,一點都不甜膩,配上肉鬆還有海苔粉提味,瞬間有一種清香感。(看全文/台北3家超有哏創意早餐)

 


▲「花醬肉鬆蛋煉乳」肉鬆搭配煉乳好奇妙,超美味又不油膩,百元有找實在很划算。

 

上山採覓 
地址:台北市中山區復興北路430巷6號
電話:(02)2517-0709

 

 

台北/05. 稻香石磨腸粉  軟Q有米的香味

吃港式料理一定要點的腸粉,不用特別去港式餐廳找,行天宮附近就有一間「稻香石磨腸粉」,這間是用重石磨機低速磨出綿密米漿,保留了食材的營養也保留了米的香味,吃起來軟Q不說,淋上一點醬料口味更加分!不過想吃的朋友手腳要快,早上11點後就人潮湧現,不想排隊等的要早點來。(看全文/台北中山區2家人氣「腸粉」攤)

 


▲腸粉內餡基本都會有的蛋、豬絞肉、青菜。

 


▲淋上醬料後味道更讚。

 

稻香石磨腸粉
地址:台北市中山區松江路330巷36-3號
電話:0972-229-309

 

 

台北/06. 包果  牽絲可拉至1公尺長

身為起司控的你,可千萬別錯這間位在師大商圈的「包果」,一扒開起司橫流、爆餡的三明治,一上桌就忍不住想要拿出手機狂拍!店家最大特色就是奶香十足的「慢煎奶油三明治」系列,每片吐司抹上濃厚榛果奶油,以3步驟「烤、煎、烤」工法,成就吐司香、酥、脆的口感。口味大膽創新將台灣人很熟悉的滋味融入西式三明治中,像是菜脯、小魚乾、麻糬、黑糖珍珠等。而包裹滿滿餡料的吐司,則是以清水模建築工法為靈感,使用蝶豆花+竹炭調製出特殊吸睛的灰色。(看全文/台北3家起司「牽絲早餐」好吃又好拍)

 


▲左起,牽拖三明治「1M」、肉蛋起司瀑布三明治。

 

推薦必點牽拖三明治「1M」,使用海量莫扎瑞拉起司包裹在吐司裡,驚人的牽拖尺度可拉至1公尺長,滿足起司控大口牽絲的慾望,讓三明治不只好吃還可以玩。

 


▲牽拖三明治「1M」擁有驚人起司量。

 

包果(師大店)
地址:台北市大安區師大路42 號
電話:(02)2365-2122

 

 

新北/07. 高家生炒魷魚  內行吃法+綜合炸物

板橋慈惠宮旁前面的黃石市場是板橋最大的市場,有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱,暗藏許多厲害的小吃,如高家生炒魷魚、王家黃石肉羹等都是超人氣店家,是饕客必訪地。 板橋人早餐都吃得很澎派,吃的是「生炒魷魚羹」,而且光這樣還不夠道地,內行的還會再加「綜合炸物」,裡頭有厚片蘿蔔糕,糯米腸還有芋粿Q,早上一吃飽到中午,成為另類在地早午餐。(看全文/板橋人逛「黃石市場」必吃這2攤)

 

 

高家生炒魷魚  
地址:新北市板橋區宮口街28號
電話:(02)2960-3503

 

 

新北/08. 太和豆漿  「無敵饅頭蛋」還加油條、花生醬

板橋這家30多年老豆漿店,以「無敵海景饅頭蛋加花生醬」收服一堆吃客的胃!這份餐一上來,恐怕連最會吃的高中男生的下巴都要掉下來了,一顆扎實的饅頭劃3刀,分別夾上火腿、起司、蛋、豬排,這樣還不夠喔,再加上油條,擠上顆粒花生醬,真的是大到讓人不知從哪個方向開始吃起啊!裡面的每一項配料都是老闆一家人自己製作,半夜3、4點就得起床備料,吃這油條如此酥脆,就知道是剛炸好沒多久的新鮮貨。而這一味因為用料太多、也太受歡迎,可是限定每人只能買3個喔。(看全文/板橋2家「巨無霸早餐」推薦)

 


▲無敵海景饅頭蛋加花生醬,你還認得出來這是一顆饅頭嗎?

 

太和豆漿
地址:新北市板橋區民治街69號
電話:(02)2251-3749

 

新北/09. 日日利海盜飯糰  巨無霸飯糰料超多

在台中獨創的海盜飯糰已經開了30多年,被視為最好吃的飯糰,不但便利商店模仿,日本觀光客也來朝聖,平日人滿為患,假日還得排隊排上10幾分鐘,而飯糰裡包的好料,保證讓人吃過後再也不嫌貴。海盜飯糰不包油條,包的是大塊豬排、菜脯及肉鬆,升級版再加顆荷包蛋,還有最高級的再多包上一整條德國臘腸,吃起來真是澎派美味,吃飽又滿足。(看全文/塞好塞滿「爆餡飯糰」必吃這4家)

 


▲老闆娘毫不手軟,加入的每一樣餡料分量都超大,把飯糰塞得滿滿滿。

 

日日利海盜飯糰 
地址:台中市中區三民路三段136-6號
電話:(04)2227-6638

 

 

中壢/10. 忠貞誠  豬肝、肉片柔嫩不腥

位在忠貞市場龍東路入口不遠處,是當地居民與網路鄉民讚不絕口的米干店,米干是雲南人的傳統早餐,因此這一類的米干店大多賣到午後就休息了。雲南米干吃法是高湯加米干的原味米干,再另外加點豬肝、雞蛋、豬肉等配料,若是不知道該加什麼,最快的方法就是點綜合版。高湯濃郁,米干還算彈性佳,最棒的是煮得熟度恰好的豬肝與肉片,入口柔嫩卻不腥。若想吃味道再重些,不妨將一旁煮得半熟的蛋包弄破,那蛋黃會讓湯汁變得滋味更豐富。(看全文/3間「中壢眷村味」推薦:雲南人早餐+火燒涼拌)

 


▲一碗綜合米干裡有米干、蛋包、豬肝、豬肉片等滿滿的料,是雲南人的道地早餐。

 

忠貞誠
地址:桃園市中壢區前龍街38號
電話:(03)465-8818

 

 

桃園/11. 南崁曾記麵線  必點「甜不辣+麵線」

桃園傳統早餐這麼多,為何看似普通的麵線及肉羹這2家,讓很多桃園人甘願早起,甚至排隊也要吃?只吃大腸麵線不稀奇,但你吃過配甜不辣的嗎?在桃園南崁市場內,有一間23年老店,店家除了特別選用大腸和小腸一起拌炒,來增添口感豐富度,但最厲害的是要再點上一碗淋上獨門自製醬料的甜不辣,兩個一起吃,飽足感剛剛好!焦糖色澤獨門醬料淋在甜不辣上,大口咬下,軟嫩、Q彈、多重口感,點一碗通通滿足,再配上這碗多元化的甜不辣。一碗甜不辣、一碗大腸麵線,堪稱黃金拍檔,也是這家藏身在桃園南崁市場,開了23年老字號早餐店的招牌。(看全文/桃園人排隊也要吃傳統早餐這2家)

 


▲淋上獨門醬料的甜不辣,是大腸麵線的最佳組合。

 

南崁曾記麵線
地址:桃園市蘆竹區南竹路3-7號
電話:(03)322-8703

 

 

新竹/12. 欣園早點  巴掌大小籠包晚來吃不到

這家開了40多年的小籠包店,從擀麵皮、調製餡料全都是店家自己手工製作,吃起來皮Q彈肉多汁,一顆手掌大,讓店家一天可以賣出3000顆。蒸籠不斷散發熱氣,7點不到早餐店生意已經強強滾。店員們分工合作,有的結帳、有的裝袋,只是手腳再怎麼快,這間小籠包店每天人氣還是暴棚,不管哪個時間點,外頭排隊的人至少20個。(看全文/北中南3家厲害小籠包)

 


▲欣園早點不管什麼時候,店門口總是大排長龍。

 

大口咬下,麵團搭配肉餡,湯汁滿溢而出,比起一般小籠包尺寸還大,手掌大小,銅板價10塊錢,讓新竹這間早餐店走過40個年頭,每天熱賣3000顆,就算搬家,老顧客一樣死忠追隨。

 


▲員工一字排開,手腳俐落,平均10秒就能包好一顆。

 

 

苗栗/13. 小木屋水晶餃  外皮每日手作

一開始只是名不見經傳的小擔子,後來搭建小木屋賣水晶餃,就此取名「小木屋水晶餃」,直到現在由第三代接手,店面也整新了,有著60年歷史的水晶餃,是許多當地人喜歡的美味。以新鮮黑豬肉為主料,再放入少許油蔥提味,入味的水晶餃餡料香氣十足,愈嚼愈有味,QQ的外皮更是每日手工製作,除了以較好的太白粉來製作,冷熱水的添加比例也得全靠經驗來調整,每道手續都馬虎不得,一顆顆外型像水餃的水晶餃搭配鯊魚丸端上桌,再搭上以大骨熬成的清湯最是好味。(看全文/60年「水晶餃+油蔥酥」苗栗人最愛這2攤)

 


▲粉腸湯新鮮清爽。

 


▲手工製作的水晶餃搭配鯊魚丸,湯鮮味美有嚼勁。

 

小木屋水晶餃
地址:苗栗縣苗栗市新苗街59號
電話:(03)732-7022

 

 

【100家人氣早餐店推薦】
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「宜、花、東」東部篇
澎湖、金門、馬祖」離島篇

 

 

 

[編輯 官其蓁]
編輯整理 官其蓁/攝影 食尚玩家編輯部

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