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  • Sep
  • 2018

台南人早餐從小吃到大2攤菜粽:凌晨5點開賣3小時完售、每一口都有北港花生

2018/09/27 14:05

菜粽是台南的特有早餐,用月桃葉包的菜粽,內餡只有花生,月桃葉除增加香氣外,還能預防胃脹氣,配上一碗熱呼呼的味噌湯,就是許多台南人從小到大的早餐印象。想吃菜粽,就不能錯過沙淘宮菜粽與圓環頂菜粽。

 

 

01. 沙淘宮菜粽  凌晨5點開賣3小時完售
台南中西區的沙淘宮前,有一間沒有招牌,而且賣了近70年的菜粽攤,凌晨5點開賣,最快3個小時內,約8點就賣完了,有許多人一買就是好幾十顆,還有人沒吃到,氣到隔天再跑一趟,原來業者的菜粽,除了用月桃葉當粽葉,裡頭的糯米跟花生都有特別挑選,一打開香氣濃郁口感Q彈,而且老闆堅持不加花生粉,就是要讓饕客品嘗食材的原味。

 

 

保溫箱才剛從車上卸下,立刻有顧客上門,為的就是要買箱子內熱騰騰的菜粽。這位小姐外帶12顆、宅配40顆,另外一位直接買走2串共20顆,還有人一次盒裝12顆外帶,讓老闆的手忙不停,好不容易有空檔,還得把籃子內的醬料包補滿,因為清晨6點不到天色微亮,顧客已經絡繹不絕。

 


▲用月桃葉包的菜粽,內餡只有花生,月桃葉除增加香氣外,還能預防胃脹氣。

 

打開月桃葉的粽葉,除了糯米跟花生,只有淋上醬油膏,香油跟香菜,有別於一般淋上花生粉的吃法,食材愈簡單,愈能吃出不簡單的味道跟口感。第二代業者鄭先生說:「加花生粉的吃法其實是外行人在吃的,因為外加花生粉,它本身會把粽子的香味蓋掉。」原來這間在台南市沙淘宮前的老鄭菜粽,已經賣了2代將近70年,平日每天限量200顆,假日300顆,從清晨5點開賣,往往3個小時就賣完。

 


▲菜粽配上一碗熱呼呼的味噌湯,就是許多台南人從小到大的早餐印象。

 

擔心顧客嘴巴太乾,老闆20年前開始賣起味噌湯,裡頭同樣只有簡單的味噌跟油條,另外一旁還有免費的決明子茶,讓顧客去油解膩,而遵循老台南人的菜粽吃法還有菜粽加油條,也是老饕才知道的傳統吃法。

 

沙淘宮菜粽
地址:台南市中西區西門路二段116巷內(沙淘宮廟前)
電話:(06)258-3211/0919-117-582
時間:凌晨05:00~09:00(賣完提早收)
價格:菜粽35元

 

02. 圓環頂菜粽肉粽專家  每口都有北港花生
逾一甲子歷史的圓環頂菜粽,每一口都咬得到北港花生,淋上南部鹹香帶甘甜的醬油、香氣十足的花生粉、加點香菜末,簡單又有不同味道層次。

 


▲圓環頂菜粽每一口都咬得到北港花生。

 

圓環頂菜粽肉粽專家
地址:台南市中西區府前路一段40號
電話:(06)222-0752
時間:凌晨05:30~14:00(賣完提早收)
價格:菜粽35元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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