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台北「最強拉麵捷運圖」曝光!先吃這6家:2020網友票選冠軍、湯底到配料自選

2021/03/26 14:10 |圖文提供 艾妮可美味人生、TVBS新聞部|整理 許安喬

【報導店家】麵屋一燈、一蘭拉麵、一幻拉麵、麵屋武藏、鬼金棒、凪Nagi

 

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台灣飲食文化因有強大的包容力與多樣性,所以有多元豐富的料理可供我們選擇,其中日本傳統美食「拉麵」因獨特湯頭擄獲大批死忠支持者,對此一名拉麵愛好者耗時2晚精心整理一張「台北捷運拉麵地圖」,拉麵迷們只要收藏這張地圖,便可吃遍台北每一家拉麵店。《食尚玩家》先整理出地圖中的6家拉麵店,帶大家循著地圖開吃囉!

 


▲一位拉麵愛好者花了2晚製作這張「台北捷運拉麵地圖」,詳列台北捷運每個捷運站附近的拉麵店。(圖片來源:翻攝自臉書)

 

01. 麵屋一燈  熬煮8小時高湯

麵屋一燈打著東京來的超人氣冠軍沾麵,熬煮8個小時、結合了5種魚介風味和雞高湯,沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔,是目前為止吃過最喜歡的沾麵!非常推薦芳醇干貝雞湯拉麵,有別於一般比較常吃的豚骨湯頭,加入5種海鮮去熬煮,麵條的軟硬度令人非常滿意,湯頭的干貝雞湯味太迷人,很直接的濃厚感,但卻不會讓人覺得膩口,吃到最後一口都還覺得意猶味盡。

 


▲麵屋一燈沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔。(圖片來源:艾妮可美味人生

 


▲芳醇干貝雞湯拉麵,很直接的濃厚感,卻不會讓人覺得膩口。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

麵屋一燈

地址:台北市中山區南京東路一段29號

電話:02-2511-6161

時間:週一至日11:00~21:00

 

02. 一蘭拉麵  必加赤紅祕製醬汁

以前到日本東京一定都會吃上1碗一蘭拉麵過過癮,自從來台後襲起一陣旋風,只要來到信義區,24小時不打烊,提供給你來自日本九州福岡的天然豚骨拉麵好滋味!拉麵的麵條軟硬度、湯濃淡度、辣度、配料全都客製化,自己打造出專屬的美味拉麵。天然豚骨湯拉麵,非常濃郁的豚骨香氣,裡頭有2片叉燒和青蔥,再加上赤紅祕製醬汁,真的是畫龍點睛的提味,推薦一定要加!叉燒肉的口感超級柔軟,嫩度幾乎像是吃過的舒肥肉品一樣,肥瘦適中,不太需要咀嚼就化開了。迷人的豚骨香氣搭配青蔥的脆口,讓人一口接著一口停不下來。

 


▲天然豚骨湯拉麵一定要加赤紅祕製醬汁。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

一蘭拉麵(台灣台北本店)

地址:台北市信義區松仁路97號

電話:02-2758-3868

時間:週一至日24小時營業

網址:一蘭拉麵(台灣台北本店)

 

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03. 一幻拉麵  嗜蝦者必朝聖

來自北海道的排隊人氣拉麵在海外的第一家店,就挑選在台北信義區落腳,這碗一幻拉麵的滋味真的「超蝦」,滿滿的鮮蝦海味真的濃到化不開,讓人印象深刻。基本上每種口味的湯頭基底都是由鮮蝦頭去熬製而成的蝦湯,總之愛吃蝦和喜歡海味的來就對了!鮮蝦味噌,一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來,仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣!麵條煮得算是偏軟,比較可惜沒有辦法選擇麵條的硬度。叉燒肉肥瘦各半,咬起來有不錯的油脂香,口感也很柔軟,輕咬就散了!有別於一般市面常吃的拉麵,很不一樣的濃郁蝦味一幻拉麵,值得一試!

 



▲鮮蝦味噌,一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來,仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣!(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

一幻拉麵(信義店)

地址:台北市信義區松壽路30號

電話:02-2723-5578

時間:週一至五11:30~15:00、17:00~23:00/週六、日11:30~15:30、17:00~23:00

 

04. 麵屋武藏  炙燒超厚實叉燒

主打原創雙湯頭的麵屋武藏,在日本可是朝日電視台推薦日本第一的拉麵店,店面遍及北中南。麵屋武藏最著名的就是以豚骨和魚介雙湯頭,搭配上超厚切的叉燒肉,炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流,肥瘦相間,吃起來柔軟中又有嚼勁!麵條選用口感十足的中粗捲麵,吃起來非常飽足。

 


▲麵條選用口感十足的中粗捲麵。(圖片來源:艾妮可美味人生

 


▲炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

麵屋武藏(神山)

地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號1樓

電話:02-2542-8222

時間:週一至六11:30~凌晨01:00/週日11:30~21:30(每月第二個週二休)

網址:麵屋武藏(神山)

 

05. 鬼金棒  2020網友票選冠軍

鬼金棒的辣麻味噌拉麵是重口味麻辣愛好者的天堂,又紅又辣的視覺感受很刺激,光是看湯頭就可以感覺得出相當濃郁,喝了一口真的是有蠻重的花椒香。麵條是粗捲麵,吃起來分量和飽足感都是一流的厲害!肉是肥瘦各半的五花肉,真的是又油又香又辣,而且湯很濃。鬼金棒麵的分量大中小碗都是均一價,對於大胃王來說超級划算。除了麵量可選擇,連麵的辣度和麻度也可以自由搭配。

 


▲「台灣拉麵愛好會」舉辦的2020年十大最喜歡拉麵票選,5萬多名網友選出的年度冠軍,就是「辣麻味噌拉麵鬼金棒」。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

鬼金棒

地址:台北市中山區中山北路一段92號

時間:週一至五12:00~14:00、17:00~21:00/週六、日12:00~21:00

網址:辣麻味噌拉麵 鬼金棒

 

06. 凪Nagi  湯底到配料都自己選

拉麵控絕對不會不知道「凪Nagi」,曾被網路獲選為全台10大拉麵冠軍的頭銜,最大的賣點就是客製化拉麵,從麵條到湯底以及裡頭的配料都可依自己喜愛選擇。這點跟一蘭拉麵很相像,每個人拿到的麵都會是自己獨一無二的口味!此外還有一大特色,店內除了4大固定口味外,還有每日的限量王拉麵,晚來就吃不到啦!肉分成豬肩肉和豬腩肉2種。赤王拉麵,紅通通的一碗麵,由豚骨湯頭加入辣油、唐辛子和大蒜,中間是以熟成味噌和特製豬絞肉製成的赤王球,小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。

 


▲赤王拉麵,小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

凪Nagi(忠孝店)

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號

電話:02-2778-1899

時間:週一至日11:30~21:00/週五、六11:30~21:30

 

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