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店家報導

台北「最強拉麵捷運圖」曝光!先吃這6家:2020網友票選冠軍、湯底到配料自選

【報導店家】麵屋一燈、一蘭拉麵、一幻拉麵、麵屋武藏、鬼金棒、凪Nagi     台灣飲食文化因有強大的包容力與多樣性,所以有多元豐富的料理可供我們選擇,其中日本傳統美食「拉麵」因獨特湯頭擄獲大批死忠支持者,對此一名拉麵愛好者耗時2晚精心整理一張「台北捷運拉麵地圖」,拉麵迷們只要收藏這張地圖,便可吃遍台北每一家拉麵店。《食尚玩家》先整理出地圖中的6家拉麵店,帶大家循著地圖開吃囉!   ▲一位拉麵愛好者花了2晚製作這張「台北捷運拉麵地圖」,詳列台北捷運每個捷運站附近的拉麵店。(圖片來源:翻攝自臉書)   01. 麵屋一燈  熬煮8小時高湯 麵屋一燈打著東京來的超人氣冠軍沾麵,熬煮8個小時、結合了5種魚介風味和雞高湯,沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔,是目前為止吃過最喜歡的沾麵!非常推薦芳醇干貝雞湯拉麵,有別於一般比較常吃的豚骨湯頭,加入5種海鮮去熬煮,麵條的軟硬度令人非常滿意,湯頭的干貝雞湯味太迷人,很直接的濃厚感,但卻不會讓人覺得膩口,吃到最後一口都還覺得意猶味盡。   ▲麵屋一燈沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔。(圖片來源:艾妮可美味人生)   ▲芳醇干貝雞湯拉麵,很直接的濃厚感,卻不會讓人覺得膩口。(圖片來源:艾妮可美味人生)     02. 一蘭拉麵  必加赤紅祕製醬汁 以前到日本東京一定都會吃上1碗一蘭拉麵過過癮,自從來台後襲起一陣旋風,只要來到信義區,24小時不打烊,提供給你來自日本九州福岡的天然豚骨拉麵好滋味!拉麵的麵條軟硬度、湯濃淡度、辣度、配料全都客製化,自己打造出專屬的美味拉麵。天然豚骨湯拉麵,非常濃郁的豚骨香氣,裡頭有2片叉燒和青蔥,再加上赤紅祕製醬汁,真的是畫龍點睛的提味,推薦一定要加!叉燒肉的口感超級柔軟,嫩度幾乎像是吃過的舒肥肉品一樣,肥瘦適中,不太需要咀嚼就化開了。迷人的豚骨香氣搭配青蔥的脆口,讓人一口接著一口停不下來。   ▲天然豚骨湯拉麵一定要加赤紅祕製醬汁。(圖片來源:艾妮可美味人生)     【看更多】 半夜不怕肚子餓!台中人氣深夜食堂「頑者拉麵」,出超狂「叉燒豬肋排拉麵」調理包   03. 一幻拉麵  嗜蝦者必朝聖 來自北海道的排隊人氣拉麵在海外的第一家店,就挑選在台北信義區落腳,這碗一幻拉麵的滋味真的「超蝦」,滿滿的鮮蝦海味真的濃到化不開,讓人印象深刻。基本上每種口味的湯頭基底都是由鮮蝦頭去熬製而成的蝦湯,總之愛吃蝦和喜歡海味的來就對了!鮮蝦味噌,一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來,仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣!麵條煮得算是偏軟,比較可惜沒有辦法選擇麵條的硬度。叉燒肉肥瘦各半,咬起來有不錯的油脂香,口感也很柔軟,輕咬就散了!有別於一般市面常吃的拉麵,很不一樣的濃郁蝦味一幻拉麵,值得一試!   ▲鮮蝦味噌,一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來,仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣!(圖片來源:艾妮可美味人生)     04. 麵屋武藏  炙燒超厚實叉燒 主打原創雙湯頭的麵屋武藏,在日本可是朝日電視台推薦日本第一的拉麵店,店面遍及北中南。麵屋武藏最著名的就是以豚骨和魚介雙湯頭,搭配上超厚切的叉燒肉,炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流,肥瘦相間,吃起來柔軟中又有嚼勁!麵條選用口感十足的中粗捲麵,吃起來非常飽足。   ▲麵條選用口感十足的中粗捲麵。(圖片來源:艾妮可美味人生)   ▲炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流。(圖片來源:艾妮可美味人生)     05. 鬼金棒  2020網友票選冠軍 鬼金棒的辣麻味噌拉麵是重口味麻辣愛好者的天堂,又紅又辣的視覺感受很刺激,光是看湯頭就可以感覺得出相當濃郁,喝了一口真的是有蠻重的花椒香。麵條是粗捲麵,吃起來分量和飽足感都是一流的厲害!肉是肥瘦各半的五花肉,真的是又油又香又辣,而且湯很濃。鬼金棒麵的分量大中小碗都是均一價,對於大胃王來說超級划算。除了麵量可選擇,連麵的辣度和麻度也可以自由搭配。   ▲「台灣拉麵愛好會」舉辦的2020年十大最喜歡拉麵票選,5萬多名網友選出的年度冠軍,就是「辣麻味噌拉麵鬼金棒」。(圖片來源:艾妮可美味人生)     06. 凪Nagi  湯底到配料都自己選 拉麵控絕對不會不知道「凪Nagi」,曾被網路獲選為全台10大拉麵冠軍的頭銜,最大的賣點就是客製化拉麵,從麵條到湯底以及裡頭的配料都可依自己喜愛選擇。這點跟一蘭拉麵很相像,每個人拿到的麵都會是自己獨一無二的口味!此外還有一大特色,店內除了4大固定口味外,還有每日的限量王拉麵,晚來就吃不到啦!肉分成豬肩肉和豬腩肉2種。赤王拉麵,紅通通的一碗麵,由豚骨湯頭加入辣油、唐辛子和大蒜,中間是以熟成味噌和特製豬絞肉製成的赤王球,小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。   ▲赤王拉麵,小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。(圖片來源:艾妮可美味人生)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ CP值超高!台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山,內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來!5款超夯點心一指送到家:手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇!中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦,再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人

2021/03/26 14:10

極度痛風拉麵只賣這3天,日本和牛、北海道海膽、鮭魚卵、扇蝦通通來

  拉麵鐵粉一定要吃!限定版拉麵還能怎麼玩?麵屋武藏再度挑戰極限,集合日本和牛冠軍鹿兒島A5和牛、北海道木盒海膽、北海道木盒三特鮭魚卵、野生蝦蛄撇仔等超頂級華麗食材,打造出這碗光食材成本就超過600元的「濃厚和牛海膽拉麵」,連湯頭都是奢華海膽湯,只賣3天,想吃到這一碗還真不容易。   [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 麵屋武藏 神山   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   拉麵控都知道,麵屋武藏限定版拉麵一出手,絕對是轟動武林、驚動萬教!這次竟然是以慶祝老闆娘生日為主題,由闆娘親自欽點最狂食材,包括香味濃郁、多汁柔嫩的鹿兒島A5和牛一大片,寶石般飽滿晶瑩,散發出誘人光澤的超高等級「三特」鮭魚卵,北海道木盒海膽,以及口感鮮甜媲美龍蝦的野生蝦蛄撇仔(扇蝦),再加入有著濃郁海味的海膽湯頭,光喝一口湯,彷彿就能感受到滿滿的膽固醇,堪稱超級痛風版拉麵啊。   ▲真浮誇拉麵(817元)是為了麵屋武藏老闆娘生日而誕生的超奢華拉麵。   【看更多】 ■ 快帶男友來!「東石鮮蚵」0元吃到飽,和牛燒肉「手比愛心」每人再送大干貝   超濃海膽湯還可加飯做雜炊 店家強力建議,當把細麵吃完後,將附上的白飯拌入剩下的濃湯中,可以變身「雜炊」(稀飯),粒粒米飯被濃厚的鮮甜湯汁包裹著,滑潤的口感讓人大大滿足。   ▲濃郁湯底是由橙黃色的海膽煮出,真的很華麗。   而這碗超奢華的拉麵,價格竟然不可思議的佛心,食材成本超過600元,但這一碗竟然只賣817元,大家可要知道一般餐廳食材成本可是抓三成啊,這是因為老闆娘生日就是8/17,而限定販售的日期當然也和8/17有關,8/15~8/17只賣3天,總共限量100碗,每日11點開始發放號碼牌,拉麵控快設鬧鐘準備排隊吧。     【看更多】  ■ 哈根達斯冰淇淋吃到飽只要299元,吃3球就回本,甜點、飲料、啤酒也任你拿 ■ 全台獨家整隻牛膝花雕鍋、會跳舞的香Q豬腳,台南私房料理一食入魂    

2020/08/14 00:27

超奢華龍蝦拉麵限量上市!炙燒金黃海膽醬太犯規,只有140人能吃到

    這碗拉麵裡有龍蝦!而且全台灣只有140個幸運兒能吃到!以霸氣大塊叉燒聞名的拉麵店「麵屋武藏」又有新花樣,這次和潮牌「XRAGE」聯名推出超奢華、超浮誇的「武 x 侍 龍蝦w拉麵」,最讓人掉下巴的,當然是這拉麵中竟然躺著半隻南美龍蝦。   [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青/圖片提供 麵屋武藏   名字很複雜難記的這碗「武 x 侍 龍蝦w拉麵」,真的是挑戰拉麵最高價了,一碗要價499元,你說值得嗎?店家表示這碗拉麵成本真的很高,使用肉質清甜的南美龍蝦之外,龍蝦肉上還抹了日本雲丹海膽醬,炙燒到金黃微焦,而且連拉麵的香味油也用上龍蝦油,那香氣真是會逼死人。   ▲麵屋武藏招牌的大塊叉燒肉也沒有缺席。   一碗499元還花在這超級濃郁的湯頭,滿滿蝦味鮮味,是用大量龍蝦頭和雞骨,熬製12小時而成,搭配粗麵,吸附湯汁吃起來更過癮,至於會不會痛風,請吃客們各自保重啊。此外,大塊豪邁的叉燒「黑醋角煮」也大方放了2塊,海陸滋味一次滿足。而由於這碗拉麵的湯實在太濃太香了,店家還提供「無調味龍蝦清湯」,讓客人可以自行調整濃淡。   ▲龍蝦還抹上海膽醬後炙烤,香味非常逼人。   【看更多】  ■ 超狂「Buffet等級」鍋燒意麵!整隻龍蝦放進去、生食級牡蠣、超大天使紅蝦   超級限量每天只賣20碗 這次麵屋武藏與擅長以漢字為設計元素,展現強烈的日式風格的「XRAGE」潮流品牌攜手,「超狂痛風系」聯名限定拉麵於 6/3(三)17:30起於麵屋武藏神山店販售,每日20碗限量供應,一直到6/9,一共只有140碗的「扣打」,有幸吃到的人非打卡炫耀一番不可。此外,限量聯名T-shirt 及拉麵迷瘋狂的限量聯名碗則會在麵屋武藏神山店、XRAGE台北門市、XRAGE官網購物限量同步開賣。   ▲除了奢華的龍蝦拉麵,此次麵屋武藏和XRAGE聯名還推出麵碗和T恤。   麵屋武藏 x XRAGE 聯名拉麵 1.販售時間:6/3(三)~~06/9(二),6/3 17:30起,其他11:30起 2.開賣前30分鐘開始發放號碼牌 3.每日限量20碗 4.乙碗限定麵限定加購乙個限定碗,神山門市聯名限定碗僅40個名額     【看更多】  ■ 車票就是你的折價券!6月憑高鐵、台鐵、客運車票吃韓式料理享66折 ■ 再也不用傻傻排!四大名店「鍋物天王」通通宅配到家    

2020/05/29 10:15

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