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【報導店家】麵屋一燈、一蘭拉麵、一幻拉麵、麵屋武藏、鬼金棒、凪Nagi 台灣飲食文化因有強大的包容力與多樣性，所以有多元豐富的料理可供我們選擇，其中日本傳統美食「拉麵」因獨特湯頭擄獲大批死忠支持者，對此一名拉麵愛好者耗時２晚精心整理一張「台北捷運拉麵地圖」，拉麵迷們只要收藏這張地圖，便可吃遍台北每一家拉麵店。《食尚玩家》先整理出地圖中的６家拉麵店，帶大家循著地圖開吃囉！ ▲一位拉麵愛好者花了２晚製作這張「台北捷運拉麵地圖」，詳列台北捷運每個捷運站附近的拉麵店。（圖片來源：翻攝自臉書） 01. 麵屋一燈 熬煮８小時高湯 麵屋一燈打著東京來的超人氣冠軍沾麵，熬煮８個小時、結合了５種魚介風味和雞高湯，沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔，是目前為止吃過最喜歡的沾麵！非常推薦芳醇干貝雞湯拉麵，有別於一般比較常吃的豚骨湯頭，加入５種海鮮去熬煮，麵條的軟硬度令人非常滿意，湯頭的干貝雞湯味太迷人，很直接的濃厚感，但卻不會讓人覺得膩口，吃到最後一口都還覺得意猶味盡。 ▲麵屋一燈沾麵的湯汁中有手工雞肉丸子和筍乾海苔。（圖片來源：艾妮可美味人生） ▲芳醇干貝雞湯拉麵，很直接的濃厚感，卻不會讓人覺得膩口。（圖片來源：艾妮可美味人生） 02. 一蘭拉麵 必加赤紅祕製醬汁 以前到日本東京一定都會吃上１碗一蘭拉麵過過癮，自從來台後襲起一陣旋風，只要來到信義區，24小時不打烊，提供給你來自日本九州福岡的天然豚骨拉麵好滋味！拉麵的麵條軟硬度、湯濃淡度、辣度、配料全都客製化，自己打造出專屬的美味拉麵。天然豚骨湯拉麵，非常濃郁的豚骨香氣，裡頭有２片叉燒和青蔥，再加上赤紅祕製醬汁，真的是畫龍點睛的提味，推薦一定要加！叉燒肉的口感超級柔軟，嫩度幾乎像是吃過的舒肥肉品一樣，肥瘦適中，不太需要咀嚼就化開了。迷人的豚骨香氣搭配青蔥的脆口，讓人一口接著一口停不下來。 ▲天然豚骨湯拉麵一定要加赤紅祕製醬汁。（圖片來源：艾妮可美味人生） 【看更多】 半夜不怕肚子餓！台中人氣深夜食堂「頑者拉麵」，出超狂「叉燒豬肋排拉麵」調理包 03. 一幻拉麵 嗜蝦者必朝聖 來自北海道的排隊人氣拉麵在海外的第一家店，就挑選在台北信義區落腳，這碗一幻拉麵的滋味真的「超蝦」，滿滿的鮮蝦海味真的濃到化不開，讓人印象深刻。基本上每種口味的湯頭基底都是由鮮蝦頭去熬製而成的蝦湯，總之愛吃蝦和喜歡海味的來就對了！鮮蝦味噌，一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來，仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣！麵條煮得算是偏軟，比較可惜沒有辦法選擇麵條的硬度。叉燒肉肥瘦各半，咬起來有不錯的油脂香，口感也很柔軟，輕咬就散了！有別於一般市面常吃的拉麵，很不一樣的濃郁蝦味一幻拉麵，值得一試！ ▲鮮蝦味噌，一入口滿滿的蝦味在口腔中爆開來，仔細感受會慢慢的發現尾韻有豚骨的香氣！（圖片來源：艾妮可美味人生） 04. 麵屋武藏 炙燒超厚實叉燒 主打原創雙湯頭的麵屋武藏，在日本可是朝日電視台推薦日本第一的拉麵店，店面遍及北中南。麵屋武藏最著名的就是以豚骨和魚介雙湯頭，搭配上超厚切的叉燒肉，炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流，肥瘦相間，吃起來柔軟中又有嚼勁！麵條選用口感十足的中粗捲麵，吃起來非常飽足。 ▲麵條選用口感十足的中粗捲麵。（圖片來源：艾妮可美味人生） ▲炙燒超漂亮的厚實叉燒看了就讓人口水直流。（圖片來源：艾妮可美味人生） 05. 鬼金棒 2020網友票選冠軍 鬼金棒的辣麻味噌拉麵是重口味麻辣愛好者的天堂，又紅又辣的視覺感受很刺激，光是看湯頭就可以感覺得出相當濃郁，喝了一口真的是有蠻重的花椒香。麵條是粗捲麵，吃起來分量和飽足感都是一流的厲害！肉是肥瘦各半的五花肉，真的是又油又香又辣，而且湯很濃。鬼金棒麵的分量大中小碗都是均一價，對於大胃王來說超級划算。除了麵量可選擇，連麵的辣度和麻度也可以自由搭配。 ▲「台灣拉麵愛好會」舉辦的2020年十大最喜歡拉麵票選，5萬多名網友選出的年度冠軍，就是「辣麻味噌拉麵鬼金棒」。（圖片來源：艾妮可美味人生） 06. 凪Nagi 湯底到配料都自己選 拉麵控絕對不會不知道「凪Nagi」，曾被網路獲選為全台10大拉麵冠軍的頭銜，最大的賣點就是客製化拉麵，從麵條到湯底以及裡頭的配料都可依自己喜愛選擇。這點跟一蘭拉麵很相像，每個人拿到的麵都會是自己獨一無二的口味！此外還有一大特色，店內除了４大固定口味外，還有每日的限量王拉麵，晚來就吃不到啦！肉分成豬肩肉和豬腩肉２種。赤王拉麵，紅通通的一碗麵，由豚骨湯頭加入辣油、唐辛子和大蒜，中間是以熟成味噌和特製豬絞肉製成的赤王球，小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。 ▲赤王拉麵，小辣湯頭喝起來是舒服的微辣感。（圖片來源：艾妮可美味人生） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ CP值超高！台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山，內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來！5款超夯點心一指送到家：手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇！中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦，再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人
2021/03/26 14:10拉麵鐵粉一定要吃！限定版拉麵還能怎麼玩？麵屋武藏再度挑戰極限，集合日本和牛冠軍鹿兒島A5和牛、北海道木盒海膽、北海道木盒三特鮭魚卵、野生蝦蛄撇仔等超頂級華麗食材，打造出這碗光食材成本就超過600元的「濃厚和牛海膽拉麵」，連湯頭都是奢華海膽湯，只賣3天，想吃到這一碗還真不容易。 [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／圖片提供 麵屋武藏 神山 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 拉麵控都知道，麵屋武藏限定版拉麵一出手，絕對是轟動武林、驚動萬教！這次竟然是以慶祝老闆娘生日為主題，由闆娘親自欽點最狂食材，包括香味濃郁、多汁柔嫩的鹿兒島A5和牛一大片，寶石般飽滿晶瑩，散發出誘人光澤的超高等級「三特」鮭魚卵，北海道木盒海膽，以及口感鮮甜媲美龍蝦的野生蝦蛄撇仔（扇蝦），再加入有著濃郁海味的海膽湯頭，光喝一口湯，彷彿就能感受到滿滿的膽固醇，堪稱超級痛風版拉麵啊。 ▲真浮誇拉麵（817元）是為了麵屋武藏老闆娘生日而誕生的超奢華拉麵。 【看更多】 ■ 快帶男友來！「東石鮮蚵」0元吃到飽，和牛燒肉「手比愛心」每人再送大干貝 超濃海膽湯還可加飯做雜炊 店家強力建議，當把細麵吃完後，將附上的白飯拌入剩下的濃湯中，可以變身「雜炊」(稀飯)，粒粒米飯被濃厚的鮮甜湯汁包裹著，滑潤的口感讓人大大滿足。 ▲濃郁湯底是由橙黃色的海膽煮出，真的很華麗。 而這碗超奢華的拉麵，價格竟然不可思議的佛心，食材成本超過600元，但這一碗竟然只賣817元，大家可要知道一般餐廳食材成本可是抓三成啊，這是因為老闆娘生日就是8/17，而限定販售的日期當然也和8/17有關，8/15～8/17只賣3天，總共限量100碗，每日11點開始發放號碼牌，拉麵控快設鬧鐘準備排隊吧。 【看更多】 ■ 哈根達斯冰淇淋吃到飽只要299元，吃3球就回本，甜點、飲料、啤酒也任你拿 ■ 全台獨家整隻牛膝花雕鍋、會跳舞的香Q豬腳，台南私房料理一食入魂
2020/08/14 00:27這碗拉麵裡有龍蝦！而且全台灣只有140個幸運兒能吃到！以霸氣大塊叉燒聞名的拉麵店「麵屋武藏」又有新花樣，這次和潮牌「XRAGE」聯名推出超奢華、超浮誇的「武 x 侍 龍蝦w拉麵」，最讓人掉下巴的，當然是這拉麵中竟然躺著半隻南美龍蝦。 [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／圖片提供 麵屋武藏 名字很複雜難記的這碗「武 x 侍 龍蝦w拉麵」，真的是挑戰拉麵最高價了，一碗要價499元，你說值得嗎？店家表示這碗拉麵成本真的很高，使用肉質清甜的南美龍蝦之外，龍蝦肉上還抹了日本雲丹海膽醬，炙燒到金黃微焦，而且連拉麵的香味油也用上龍蝦油，那香氣真是會逼死人。 ▲麵屋武藏招牌的大塊叉燒肉也沒有缺席。 一碗499元還花在這超級濃郁的湯頭，滿滿蝦味鮮味，是用大量龍蝦頭和雞骨，熬製12小時而成，搭配粗麵，吸附湯汁吃起來更過癮，至於會不會痛風，請吃客們各自保重啊。此外，大塊豪邁的叉燒「黑醋角煮」也大方放了2塊，海陸滋味一次滿足。而由於這碗拉麵的湯實在太濃太香了，店家還提供「無調味龍蝦清湯」，讓客人可以自行調整濃淡。 ▲龍蝦還抹上海膽醬後炙烤，香味非常逼人。 【看更多】 ■ 超狂「Buffet等級」鍋燒意麵！整隻龍蝦放進去、生食級牡蠣、超大天使紅蝦 超級限量每天只賣20碗 這次麵屋武藏與擅長以漢字為設計元素，展現強烈的日式風格的「XRAGE」潮流品牌攜手，「超狂痛風系」聯名限定拉麵於 6/3（三）17：30起於麵屋武藏神山店販售，每日20碗限量供應，一直到6/9，一共只有140碗的「扣打」，有幸吃到的人非打卡炫耀一番不可。此外，限量聯名T-shirt 及拉麵迷瘋狂的限量聯名碗則會在麵屋武藏神山店、XRAGE台北門市、XRAGE官網購物限量同步開賣。 ▲除了奢華的龍蝦拉麵，此次麵屋武藏和XRAGE聯名還推出麵碗和T恤。 麵屋武藏 x XRAGE 聯名拉麵 1.販售時間：6/3（三）～~06/9（二），6/3 17：30起，其他11：30起 2.開賣前30分鐘開始發放號碼牌 3.每日限量20碗 4.乙碗限定麵限定加購乙個限定碗，神山門市聯名限定碗僅40個名額 【看更多】 ■ 車票就是你的折價券！6月憑高鐵、台鐵、客運車票吃韓式料理享66折 ■ 再也不用傻傻排！四大名店「鍋物天王」通通宅配到家
2020/05/29 10:15
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