台中人必吃的深夜食堂「頑者拉麵」，以香醇濃郁的湯頭搭配炙燒噴香的叉燒，深受台中美食控喜愛，初期更是深夜排隊名店，現在頑者拉麵在《食尚玩家》購物推出可以隨時在家開吃的調理包，不管是叉燒、豬肋排也都能輕鬆享用。
[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／攝影 許庭瑋
台中深夜必吃名店，一個月狂銷5000碗
從台中南屯起家的頑者炙燒拉麵，是許多台中人最佳的深夜食堂之一，以香醇濃郁的湯頭搭配炙燒過後的叉燒，讓美食控們深深著迷，也讓不少台中人深夜驅車前往的排隊美食，如今在台中開設了四間分店，並且在2018年時進軍團購網，店家透露開賣至今每個月都創下銷售超過5000碗的驚人紀錄。
▲台中人氣深夜食堂「頑者拉麵」推出冷凍調理包，每月賣破5000包，圖為豚骨湯頭的炙燒溫暖拉麵組合。圖中溏心蛋、青蔥為食尚編輯部自行添加。
招牌「豚骨湯頭」超濃郁、人氣「麻辣湯頭」超開胃
頑者拉麵走的是博多拉麵派系，但為了符合愛喝湯的台灣人用餐習慣，特別改良成鹹香適中的湯頭，其中招牌的「豚骨湯頭」使用豬骨、青蔥、洋蔥、昆布，再加上雞爪與雞骨一起費時4小時熬製，最後加入獨家配方的特製滷汁讓整體湯頭更提味，而「麻辣湯頭」則是在豚骨湯頭中加入自製朝天辣椒，香麻帶勁絕對是嗜辣者的必點湯底之一。
▲炙燒溫暖拉麵組合另一款則是麻辣湯頭。圖中溏心蛋、青蔥為食尚編輯部自行添加。
大方送上拳頭大小的叉燒、16公分豬肋排
拉麵除了湯頭跟麵條之外，滿足口慾的叉燒、豬肋排也是主角之一，其中經醃滷過後，再透過高溫直火炙燒，一口吃下品嘗得到滷汁與炙燒香氣，再搭配軟硬適中Q彈的特製拉麵，讓人愛不釋手。
▲滿足口慾的叉燒經滷製炙燒更加香氣逼人，小編更實測叉燒肉片約一個拳頭大小。
豬肋排則是使用老滷汁與全米酒滷製，燜煮上30分鐘，讓米酒軟化豬肋排，讓肉質保持Q彈有嚼勁，一口咬下先品嘗得到米酒香，隨後是迷人滷汁香氣，絕對一吃上癮。另外，小編實測，光是叉燒就有一個拳頭般大小、豬肋排則有長達16公分，用料相當大方。
▲而另一款人氣豬肋排則是長達16公分，用料相當大方。
食尚玩家開賣叉燒組合、叉燒豬肋排組合
本次頑者拉麵與《食尚玩家》購物合作開賣 3種組合，首先是「炙燒溫暖拉麵組合」，主食叉燒肉搭配2款豚骨湯頭與2款麻辣湯頭，每一包湯底都能吃得到2片拳頭大小的叉燒；而「銷魂豬肋排拉麵組合」 則是分成豚骨湯頭組合與麻辣湯頭組合，每一包湯底則有一根豬肋排搭配2片叉燒。
▲炙燒溫暖拉麵組合包含2包豚骨湯頭、2包麻辣湯頭與4包拉麵，圖中溏心蛋與青蔥絲由食尚編輯自行添加。
▲「銷魂豬肋排拉麵組合」則有豚骨湯頭與麻辣湯頭2種選擇，每包組合都含有2包湯頭與2根豬肋排、2包拉麵，圖中溏心蛋、青蔥絲由食尚玩家編輯部自行添加。
食尚玩家購物
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