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  • 29
  • Dec
  • 2020

半夜不怕肚子餓!台中人氣深夜食堂「頑者拉麵」,出超狂「叉燒豬肋排拉麵」調理包

2020/12/29 02:32

 

 

 

台中人必吃的深夜食堂「頑者拉麵」,以香醇濃郁的湯頭搭配炙燒噴香的叉燒,深受台中美食控喜愛,初期更是深夜排隊名店,現在頑者拉麵在《食尚玩家》購物推出可以隨時在家開吃的調理包,不管是叉燒、豬肋排也都能輕鬆享用。

 

[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容/攝影 許庭瑋

 

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台中深夜必吃名店,一個月狂銷5000碗

從台中南屯起家的頑者炙燒拉麵,是許多台中人最佳的深夜食堂之一,以香醇濃郁的湯頭搭配炙燒過後的叉燒,讓美食控們深深著迷,也讓不少台中人深夜驅車前往的排隊美食,如今在台中開設了四間分店,並且在2018年時進軍團購網,店家透露開賣至今每個月都創下銷售超過5000碗的驚人紀錄。

 


▲台中人氣深夜食堂「頑者拉麵」推出冷凍調理包,每月賣破5000包,圖為豚骨湯頭的炙燒溫暖拉麵組合。圖中溏心蛋、青蔥為食尚編輯部自行添加。

 

招牌「豚骨湯頭」超濃郁、人氣「麻辣湯頭」超開胃

頑者拉麵走的是博多拉麵派系,但為了符合愛喝湯的台灣人用餐習慣,特別改良成鹹香適中的湯頭,其中招牌的「豚骨湯頭」使用豬骨、青蔥、洋蔥、昆布,再加上雞爪與雞骨一起費時4小時熬製,最後加入獨家配方的特製滷汁讓整體湯頭更提味,而「麻辣湯頭」則是在豚骨湯頭中加入自製朝天辣椒,香麻帶勁絕對是嗜辣者的必點湯底之一。

 


▲炙燒溫暖拉麵組合另一款則是麻辣湯頭。圖中溏心蛋、青蔥為食尚編輯部自行添加。

 

大方送上拳頭大小的叉燒、16公分豬肋排

拉麵除了湯頭跟麵條之外,滿足口慾的叉燒、豬肋排也是主角之一,其中經醃滷過後,再透過高溫直火炙燒,一口吃下品嘗得到滷汁與炙燒香氣,再搭配軟硬適中Q彈的特製拉麵,讓人愛不釋手。

 


▲滿足口慾的叉燒經滷製炙燒更加香氣逼人,小編更實測叉燒肉片約一個拳頭大小。

 

豬肋排則是使用老滷汁與全米酒滷製,燜煮上30分鐘,讓米酒軟化豬肋排,讓肉質保持Q彈有嚼勁,一口咬下先品嘗得到米酒香,隨後是迷人滷汁香氣,絕對一吃上癮。另外,小編實測,光是叉燒就有一個拳頭般大小、豬肋排則有長達16公分,用料相當大方。

 


▲而另一款人氣豬肋排則是長達16公分,用料相當大方。

 

食尚玩家開賣叉燒組合、叉燒豬肋排組合

本次頑者拉麵與《食尚玩家》購物合作開賣 3種組合,首先是「炙燒溫暖拉麵組合」,主食叉燒肉搭配2款豚骨湯頭與2款麻辣湯頭,每一包湯底都能吃得到2片拳頭大小的叉燒;而「銷魂豬肋排拉麵組合」 則是分成豚骨湯頭組合與麻辣湯頭組合,每一包湯底則有一根豬肋排搭配2片叉燒。

 


▲炙燒溫暖拉麵組合包含2包豚骨湯頭、2包麻辣湯頭與4包拉麵,圖中溏心蛋與青蔥絲由食尚編輯自行添加。

 


▲「銷魂豬肋排拉麵組合」則有豚骨湯頭與麻辣湯頭2種選擇,每包組合都含有2包湯頭與2根豬肋排、2包拉麵,圖中溏心蛋、青蔥絲由食尚玩家編輯部自行添加。

 

食尚玩家購物
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店家資訊:

食尚玩家購物網

網址:食尚玩家購物網

 

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熱愛各種新鮮事,最愛從生活小事物下手,包含雜貨到美食旅遊,指要夠新奇有趣就通通都愛的雜食性女子。

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