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  • 26
  • Aug
  • 2020

【2020台中米其林】必比登21家台中小吃:10家台灣菜超爭氣,千元可爽吃三道

2020/08/26 01:00

 

 

臺北臺中米其林指南2020》必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,這次最受大眾矚目的就是在地小吃美食啦!這回首次納入台中美食,只要用1,000元以下的價位(不含飲料),就可爽吃三道優質料理!除了台灣菜有多達10家入選,鄉親們最愛的火鍋、粥品、麵食也不少,還有上海、江浙、京菜到印度料理等等種類多多,準備一一集點、吃起來囉!

 

[編輯 陳倍玉]撰文 陳倍玉/圖片來源 米其林指南

 

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在台中首次公布的必比登推介名單中,這次臺灣菜可說是大放異彩,在總共21家的必比登推介店家中,就有多達10家提供臺灣菜。以地區來畫分,此次西區有7間店家入選,中區6家,南屯、北屯、太平、北區也都有店家入選。

 

西區:7家入選,印度菜、豬腳餐廳、牛肉麵都有

 

01. 淇里思(西區)

開業短短幾年就有分店,主要提供南、北印度美食。由印度籍廚師團隊負責,選用當地香料確保原汁原味,另外在菜單設計上也很貼心,可選擇辣度也有對素食、適合兒童食用的品項加上說明,其中「香料塔都雞腿」「鷹嘴豆咖哩」最為推薦。

 


淇里思提供南、北印度美食,「香料塔都雞腿」「鷹嘴豆咖哩」最為推薦。

 

名稱:
淇里思印度餐廳
地址:
台中市西區存中街 47號
電話:
04-2377-0007
時間:
11:30~14:30、17:30~21:00
網址:

 

02. 富狀元豬腳 

這家是當地知名豬腳餐廳,特色是不添加中藥材滷包,將白毛豬隻搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤。豬腳富含彈性與膠質,半肥半瘦的腿扣也多汁可口。

 


▲富狀元豬腳富含彈性與膠質,半肥半瘦的腿扣也多汁可口。

 

名稱:
富狀元豬腳
地址:
台中市西區美村路 1段 203號
電話:
04-2301-3588
時間:
11:00~20:30(週一休)

 

03. Gubami

店名是取台語牛肉麵的趣味諧音。老闆原為法餐主廚,因此以西式烹調技巧與食材來呈現臺灣經典美食。牛肉麵有清燉、紅燒,兩種湯頭都需要熬製十小時以上。前者以宮崎和牛搭配特製細麵,後者則選用加拿大帶骨牛小排與特製粗麵,另有黑松露辣醬,嗜辣者值得一試。

 


▲Gubami的牛肉麵有清燉、紅燒,兩種湯頭都需要熬製十小時以上。

 

名稱:
Gubami
地址:
台中市西區存中街 46號
電話:
04-2376-3801
時間:
11:30~14:30、18:00~20:00(週一休)

 

04. 陸園 

這間店的環境,讓人有如回到家一般的溫暖。廚師團隊跟隨創辦人工作三十年餘,擅於烹調傳統江浙菜色,火候掌握尤其恰到好處。特別推薦「蔥燒鯽魚」,那飽滿的魚卵加上酥脆魚骨,滋味鮮香。另外寧式鱔糊、干貝絲瓜也推薦必吃。

 


陸園廚師團隊擅於烹調傳統江浙菜色,火候掌握尤其恰到好處。

 

名稱:
陸園上海菜
地址:
台中市西區民權路 248號
電話:
04-2202-0061
時間:
11:00~14:00、17:00~21:00

 

05. 京華煙雲 

走進餐廳恍如到了中國深宅大院,室內採用雕花窗框與仿古家具,風格典雅。菜單從單人套餐到十人宴席都有,招牌菜「香酥櫻桃鴨腿」採花蓮櫻桃鴨烹製,是道經典的北方菜;「東北酸白鍋」湯頭鮮甜,吃了相當暖胃。

 


▲京華煙雲招牌菜「香酥櫻桃鴨腿」採花蓮櫻桃鴨烹製,是道經典的北方菜。

 

名稱:
京華煙雲
地址:
台中市西區五權七街 57號
電話:
04-2372-5066
時間:
11:30~14:30、17:30~21:00 (週二休)

 

06. 新月梧桐 

餐廳以上海風情為主,室內擺放著古董杯櫃、懷舊吊燈,加上紅色窗簾,彷彿回到三十年代的老上海,懷舊氣氛滿滿。週三、週六晚上還有唱歌表演可邊吃邊欣賞。菜色方面有鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色可選擇。

 


新月梧桐提供的菜色方面,有鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色可選擇。

 

名稱:
新月梧桐(國美館)
地址:
台中市西區五權西三街 123號
電話:
04-2378-3181
時間:
11:30~14:00、17:30~21:00(週一休)

 

07. 馨苑 

這間為膳馨旗下的品牌,提供分量小巧、減少油鹽的台灣料理。熱門菜色包括以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的「芋奶鮮嫩雞骨球」,以及適合配飯的「菠蘿遇見櫻桃鴨」,同時提供多款台式小吃。另外餐廳也著重品茶文化,建議可點上一瓶冷泡茶搭配享用。

 


▲馨苑是膳馨旗下的品牌,提供分量小巧、減少油鹽的台灣料理。

 

名稱:
馨苑
地址:
台中市西區民生北路 106號
電話:
04-2302-9989
時間:
11:30~20:30

 

中區:6家入選,麵食、台菜、江浙菜任選

 

08. 阿坤麵 

麵店由阿坤創辦,目前已經超過50年歷史,傳至第三代掌舵。提供古早味乾麵,可搭配特製甜辣醬十分對味。湯頭可選擇不同配料,包括最受歡迎的水晶餃、油豆腐,還有貢丸、豬血和福州丸,也有綜合湯可選。

 


阿坤麵提供古早味乾麵,湯頭也可選擇不同配料。

 

名稱:
阿坤麵
地址:
台中市中區平等街 142號
電話:
0955-923-877
時間:
06:00~13:00

 

09. 范記金之園 

創立自1978年,現已傳至第二代,傳統滋味廣受好評。招牌菜是「排骨草袋飯」,早期草袋飯是在手工編製的藺草草袋中烹煮而成,藺草混合米香,風味獨特。雖草袋技術已凋零,店家仍然選用霧峰臺梗九號米,口感飽滿。另也推薦祕製排骨和沙茶炒牛肉。

 


▲范記金之園招牌菜是「排骨草袋飯」,雖草袋技術已凋零,店家仍然選用霧峰臺梗九號米,口感飽滿。

 

名稱:
范記金之園草袋飯 總店
地址:
台中市中區成功路 170號
電話:
04-2220-7388
時間:
11:00~19:30(週四休)

 

10. 富鼎旺(中區)

店家採用特別的滷製方法,以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材,以細火燉煮熬製出滷豬腳、腿扣、腿節等美食。豬腳口感軟滑而且鹹香入味,搭配自家製作的辣椒醬,額外美味。同時提供滷肉飯、潤油豆腐等食品。

 


富鼎旺採用特別的滷製方法,以細火燉煮熬製出滷豬腳、腿扣、腿節等美食。

 

名稱:
富鼎旺(中正店)
地址:
台中市中區臺灣大道 1段 560號
電話:
04-2225-3188
時間:
11:00~15:00、16:30~20:00(週二休)

 

11. 富貴亭 

開業逾60年的富貴亭,是許多居民的童年回憶,販售筒仔米糕和各種當歸湯品。最受歡迎的是「當歸鵝肉麵線」和「燻鵝肉」,鵝湯、鴨湯會一起加入當歸湯中,香味四溢,每天開賣半個小時左右便會售罄。

 


▲​​​​開業逾60年的富貴亭,最受歡迎的是「當歸鵝肉麵線」和「燻鵝肉」。

 

名稱:
富貴亭飲食店
地址:
台中市中區三民路 2段 18巷 31號
電話:
04-2227-3001
時間:
11:00~21:00(週日休)

 

12. 上海未名麵點 

開業逾七十載,經歴三代的傳承,堅持供應家庭風味的上海麵食。他們甚至與造麵廠合作,根據家傳配方,製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵。推薦用新鮮豬肉烹調的豬排麵,佐以自由添加的醃蔥段,十分解膩。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲上海未名麵點與造麵廠合作,根據家傳配方,製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵。

 

名稱:
上海未名麵點
地址:
台中市中區市府路 69號
電話:
04-2225-0377
時間:
07:00~13:30(週日休)

 

13. 沁園春

開業逾七十載,至今已傳至第四代,深受老顧客支持。內部採用傳統中式餐館設計,有懷舊的沙發座椅和木製匾額。主要提供經典江浙菜和點心,小籠包、肴肉、醉雞、鱔糊等應有盡有。小籠包現點現蒸,皮薄、肉餡飽滿且充滿湯汁,很受歡迎。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲沁園春的小籠包現點現蒸,皮薄、肉餡飽滿且充滿湯汁,很受歡迎。

​​​​​​​

名稱:
沁園春
地址:
台中市中區台灣大道一段129號
電話:
04-2220-0735
時間:
11:00~14 : 00、 17:00~21 : 00

 

南屯區:4家入選,台灣家常菜到上海菜、燒肉、砂鍋粥一次打包

 

14. 東方龍 

餐廳裝潢充滿了中式元素,採用紅色燈籠和桌椅,餐具也選用荷葉邊狀的藍瓷器皿,搭配每人一壺的功夫茶具組,讓用餐更添意境。食物以台灣家常菜為主,也有少許四川創新菜肴。推薦菜色有三杯松阪豬、清蒸午仔魚、櫻花蝦炒飯。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​東方龍食物以台灣家常菜為主,也有少許四川創新菜餚。

 

名稱:
東方龍
地址:
台中市南屯區公益路 2段 271號
電話:
04-2252-3366
時間:
11:30~15:00、17:30~22:00

 

15. 三喜食堂 

餐廳隱身於民宅,外觀低調卻能得到老顧客支持。老闆每天挑選食材、用心烹調,牆上會貼著當天推薦菜色,海鮮、肉類、各式鍋物、三杯料理等一應俱全。部分手工菜如「蒜蒸野泥鰍」是供應有限的,最好訂位時先詢問。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲三喜食堂牆上會貼著當天推薦菜色,海鮮、肉類、各式鍋物、三杯料理等一應俱全。

 

名稱:
三喜食堂
地址:
台中市南屯區永春東路 140號
電話:
04-2473-1788
時間:
11:30~14:00、17:00~22:00(週二休)

 

16. 滬舍餘味 

老闆來自上海,努力研發出記憶中最地道口味的生煎包。此外小店還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。生煎包有鮮肉和翡翠兩種口味,前者選用肥瘦比例適中的豬絞肉,湯汁豐富;後者的餡料則以青江菜、豆乾和香菇為主,口感脆嫩。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲滬舍餘味研發最地道口味的生煎包,還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。

 

名稱:
滬舍餘味
地址:
台中市南屯區公益路 2段 537號
電話:
04-2258-6111
時間:
11:00~20:30

 

17. 台客燒肉粥

店長的爺爺在1971年創立「忠孝路肉粥」,他的手藝也一直傳承至今,成為這家新店的重要支柱。店面以日式屋台的格局配合鏤空木門框、木桌椅,充滿懷舊氣氛。採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌,味道清香。招牌菜「祕方燒肉」和款式多樣的「砂鍋粥」都推薦嘗嘗。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲台客燒肉粥招牌菜「祕方燒肉」和款式多樣的「砂鍋粥」都推薦嘗嘗。

 

名稱:
台客燒肉粥
地址:
台中市南屯區五權西路 2段 722號之1
電話:
04-2389-0880
時間:
17:00~凌晨01:00(週一休)

 

北屯:招牌甕缸雞、古早台灣料理,家鄉味十足

 

18. 東山棧

1999年開業、2019年遷至現址。招牌菜「甕缸雞」精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木烤製而成,皮香肉嫩。客人可以選擇原隻上桌,自行扒雞;或由店家代為切開,佐雞汁同吃。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲東山棧招牌菜「甕缸雞」精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木烤製而成,皮香肉嫩。

 

名稱:
東山棧甕缸雞
地址:
台中市北屯區東山路 1段 380號
電話:
0911-457-718
時間:
11:00~22:00

 

19. 溫叨

店名「溫叨」是台語「我家」的諧音,餐廳位於紅磚堆疊的傳統三合院之中,包廂裡有舊日的床組與裝飾,客人也可以在院子享用餐點。推薦菜色包括三杯料理、古法剁椒鱸魚,還有特色菜「柴燒桶仔雞」,需在院中用柴火燒烤四十分鐘才能完成,須提前預訂。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲溫叨推薦菜色包括三杯料理、古法剁椒鱸魚,還有特色菜「柴燒桶仔雞」。

 

名稱:
溫叨古早味料理餐廳
地址:
台中市北屯區太原路 3段 191號
電話:
04-2231-1699
時間:
11:00~14:00、17:00~22:00

 

太平區:「封肉刈包全套」帶你重返祖父母年代

 

20. 彭城堂 

門外擺放著台灣早期客運站牌、郵箱等舊物,餐廳內部的擺設更猶如穿越時空,重返祖父母的年代。店家提供的古早味「封肉刈包全套」滋味鹹香、川七炒牛肉口感細嫩,十分推薦。另有豬油拌飯供自行取用,餐後更有剉冰可吃。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲彭城堂的古早味「封肉刈包全套」滋味鹹香、川七炒牛肉口感細嫩,十分推薦。

 

名稱:
彭城堂
地址:
台中市太平區宜昌路 377號
電話:
04-2251-1122
時間:
11:30~14:00、17:30~21:00

 

北區:肉控必吃「超級嫩牛肉盤」

 

21. 尚牛二館 

為了讓顧客嘗到最新鮮的溫體牛,老闆每天清晨都會到牧場挑選優質部位,並堅持現點現切。特別推薦油花均勻、肉質軟嫩的「超級嫩牛肉盤」。火鍋湯底同樣講究,以蔬菜與牛骨熬煮8小時,鮮甜滋味讓人上癮。還有三杯牛筋和熱炒牛肉料理等都推薦一起品嘗。

 


​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​▲尚牛二館特別推薦「超級嫩牛肉盤」,三杯牛筋和熱炒牛肉料理也推薦一起品嘗。

 

名稱:
尚牛二館台灣牛肉湯
地址:
台中市北區民權路 470號
電話:
04-2208-0822
時間:
17:00~凌晨02:00(週一休)

 

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

 

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