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來這吃得到湯類、肉類、海鮮類、青菜類、主食類等等。（圖片來源：2A食旅日記）
甕缸雞表皮有著濃濃的燻香味，口感Ｑ脆又帶點黏黏膠質，但又不油膩。（圖片來源：2A食旅日記）
「甕缸蝦」蝦肉肥美、彈性十足。（圖片來源：2A食旅日記）
說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的老店「東山棧」了！（圖片來源：2A食旅日記）
店內使用不少紅磚牆壁紙來裝飾，帶有鮮明的中式風格。（圖片來源：2A食旅日記）
全台各縣市哪裡的桶仔雞最好吃？食尚小編特搜各地區網路有名的７大必吃桶仔雞、窯烤雞推薦！不只有傳說級「秒殺烤雞餐車」開的餐廳，還有小Ｓ也朝聖的「紫南宮必吃名店」、連３年米其林必比登推薦強者，想吃特殊口味也有黃金豆乳烤雞、咖啡烤雞你一定要試試！想知道還有哪些好吃的？趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.宜蘭／大仁哥桶仔雞：秒殺傳奇開餐廳 02.宜蘭／蘭陽老媽媽：黃金豆乳醬烤雞 03.台中／東山棧：連３年米其林必比登推薦 04.南投／饗富餐廳：紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 05.台南／竹香園甕缸雞：關子嶺泡溫泉必吃 06.雲林／阿嬤私房菜：古坑限定咖啡醬烤雞 07.高雄／田野香雞庭園：吃得到特色山產 01.宜蘭／大仁哥蔗香脆皮桶仔雞 秒殺傳奇開餐廳 在全台創下開團秒殺、以超難買出名的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」終於有了第一家可內用的餐廳啦！地點就選在創下４小時烤910隻桶仔雞超狂紀錄的宜蘭，占地700坪，地點就位於宜蘭交流道旁，不只交通超方便，還設有庭園造景、寬敞停車場，以及親子小火車可體驗搭乘！相當適合家庭旅行、親子出遊。 ▲每次開團都秒殺的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」，終於來到宜蘭開餐廳了！（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲餐廳設有親子小火車可以體驗搭乘，爸媽可以帶小朋友來吃飯玩樂。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 招牌「蔗香脆皮桶仔雞」每隻700元，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻，選用溫體黑羽土雞，加上特製的中藥粉醃料，再以甘蔗燻香、炭火直烤，飄出蔗香味的香脆雞皮烤得紅通通，色澤迷人，皮脆肉鮮嫩有湯汁，吃起來有很濃的炭烤及煙燻味，雞油還有淡淡中藥味，絕對是絕無僅有、專屬於大仁哥的烤雞獨特風味，內用還會附上好吃的黃金泡菜，搭配雞肉一起吃很解膩爽口。 ▲「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」選用溫體黑羽土雞，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲炭火直烤的香脆雞皮色澤迷人，雞肉撕開還會滴滿滿雞汁，搭黃金泡菜整個超唰嘴。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 02.宜蘭／蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 必沾銷魂豆乳醬 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位在宜蘭員山鄉，同時也是１間手工醬油行，餐廳後方是一片山景，附近還有望龍碑、兔子迷宮和橘子咖啡等有名的景點、咖啡館可以順遊。這邊菜單只有１種選擇，｢全雞套餐」有烤全雞、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。烤雞上桌已經分解好，不用自己動手，雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！雞胸肉很嫩，夾在吐司裡好好吃，搭配蔬菜就是很清爽的吃法。 ▲｢全雞套餐」（1,250元）金黃色的豆乳烤雞上桌會先分解好，不用自己動手超貼心。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲套餐還附水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03.台中／東山棧 連３年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」！這邊座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達２斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸，還會搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了！而且在烤雞的過程中，都沒有在雞身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。 ▲「甕缸雞」（750元）都是使用重達２斤半的放山土雞來製作。（圖片來源：2A食旅日記） ▲雞肉肉質扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮，外脆內嫩的，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：2A食旅日記） 看更多：通通20年起跳！老饕必吃全台５大烤雞：跳舞鋼管雞、米其林推薦、泡溫泉必吃 04.南投／饗富餐廳 紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 玩家:黑皮的旅遊筆記 連藝人小S都來朝聖過的「饗富餐廳」，網評4.6分、有多達近3000則評論，在竹山餐廳中算是很有知名度，占地非常廣，有偌大的停車場可以停車，大片綠意花園可以讓孩子盡情奔跑。第一次看到「甕仔雞」可以烤到那麼「金紅」，一剝開雞，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，扒雞的過程讓人垂涎三尺～雞肉吃起來很嫩，香氣、鹹度也很夠，不沾雞油或胡椒，本身烤出來的味道也好吃！就算已經放了很久才吃，外皮依舊酥脆，還是非常Juicy。不想自己扒雞的朋友，也可以請廚房先剝好再上桌唷。 ▲外皮烤至金紅的甕仔雞，外皮酥脆、肉質軟嫩多汁，不沾胡椒或雞油就超好吃。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲一剝開雞的時候，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，讓人看了垂涎三尺。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 05.台南／竹香園甕缸雞 關子嶺泡溫泉必吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 來到台南關子嶺除了泡溫泉，當然也要吃美食！這間「竹香園」在台南、嘉義、甚至南投都有分店，我們這次造訪的就是位於關子嶺的創始店，晚餐時刻即使外面下著滂沱大雨，裡面還是滿滿的用餐人潮，２層樓的用餐空間每到用餐時刻總是一位難求，建議先行訂位才不會久候。招牌「甕缸雞」果然名不虛傳，皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味，單吃就很好吃，沾點胡椒粉更加夠味！ ▲招牌「甕缸雞」（全隻700元）皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） ▲「竹香園」創始店位於關子嶺，每到用餐時刻總是一位難求。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 06.雲林／阿嬤私房菜 古坑限定咖啡醬烤雞 玩家:瑪莉食報 雲林古坑華山的半山腰上的「阿嬤私房菜」，菜單以台式家常菜為主，採用自家種植養殖的蔬菜、咖啡與土雞等，並融入古坑當地的食材，如鳳梨等元素，將我們習以為常的台菜，搖身一變特色料理。香噴噴又肥滋滋的正港「土雞」，只有在古坑才吃得到這麼豪氣、用咖啡入菜的料理。土雞會先用紹興酒＋咖啡泡２天，再進爐烤1.5小時，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，繁瑣的前製與烘烤過程，非常耗時費力，想吃的朋友，務必１天前電話預訂喔！ ▲「咖啡醬燻桶仔雞」會先用紹興酒＋咖啡泡２天，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，製程非常耗時費力。（圖片來源：瑪莉食報） 我們去的時間點正是麻竹筍產季，所以有機會看到阿嬤削取「筍仔麵」的模樣，每根筍子都只取最嫩最精華的「筍絨」，看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇，愈看愈想吃。筍仔麵搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜，是別家吃不到、真真正正的阿嬤私房菜，我個人真心大推！把筍仔麵所需的部分取下，剩下的筍子就會拿來煮湯、炒蛋等料理，１根筍子從頭吃到尾，絲毫不浪費。 ▲看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇。（圖片來源：瑪莉食報） ▲「筍仔麵」搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜。（圖片來源：瑪莉食報） 07.高雄／田野香雞庭園 吃得到特色山產 玩家:小蟲記事簿 高雄阿蓮美食「田野香雞庭園」位在大崗山風景區，海拔300多公尺，可以居高臨下欣賞北高雄周邊平原美景，上頭則有著不少景觀餐廳及茶館，這裡在當地也算是小有名氣的餐廳。招牌料理「桶仔雞」，土雞油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉不會太過乾柴，有的反而還有點嫩。覺得不夠味的話，還可以沾點一旁的胡椒鹽增添風味。另外，菜單也有各式特色山產，像是「甘蔗筍」「檳榔花」等，檳榔花口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。 ▲「桶仔雞」油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉嫩而不會太過乾柴。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「甘蔗筍」外表油油亮亮，口感偏嫩一點，比較不是脆脆那種口感。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「檳榔花」口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。（圖片來源：小蟲記事簿）
2024/03/09 06:30烤雞控在哪裡！今天推薦的名單，通通都是飄香超過20年的必吃推薦！食尚小編幫大家特搜全台各地５家「老饕會愛的窯烤雞」，有隱身山區民宅的「會跳舞鋼管雞」，還有連３年獲得米其林必比登推薦的強者！以及關子嶺泡溫泉必吃的厲害烤雞，通通不能錯過！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步吃起來～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 王家碳烤鋼管雞：山區民宅隱藏版 松竹園：自家養殖鮮嫩放山雞 東山棧：連３年米其林必比登推薦 阿東窯烤雞：20種獨門醃料烤製 仙嶺甕缸雞：關子嶺泡溫泉必吃 01. 新北／王家碳烤鋼管雞 山區民宅隱藏版 玩家:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札 「王家碳烤鋼管雞」位在淡水山區一處民宅，是老饕才知道的隱藏版！由於老闆每週能烤的日期不一定，無法接太多單，所以非常限量。只見庭院裡擁有金黃油亮外皮的「鋼管雞」，在熱度適中的木炭上跳起鋼管舞旋轉翻滾，讓表層都能均勻烘烤受熱，逼出肉汁的甘甜美味。也因為老闆使用溫火烤雞，讓外皮酥脆又有光澤感，肉質也更有彈性，一撕開整個大噴汁！肉質完全不柴，鮮嫩無比，雞裡還塞入鹹鹹甜甜的醃洋蔥，飽吸雞汁辛香鮮甜又多汁。 ▲擁有金黃油亮外皮的「鋼管雞」（700元，每隻），在熱度適中的木炭上跳起鋼管舞旋轉翻滾。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） ▲一撕開外皮超酥脆，而且肉質超Juicy，好吃得不得了！（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） ▲烤雞裡加的是竟然是洋蔥！鹹鹹甜甜的醃洋蔥，帶著醬香非常解膩。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） 02. 台北／松竹園 自家養殖鮮嫩放山雞 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「松竹園」位在陽明山上，假日用餐建議先訂位。這邊的土雞都是餐廳自己養的，上菜速度也滿快，價格算是中價位，除了土雞很大盤外，其他大概都是快炒店的分量。「黃金脆皮雞」是他們的招牌，不用考慮直接點就對了！非常好吃，是先用獨門中藥醃漬後淋上麥芽，再用150度小火烤個１小時，外皮又酥又脆，吃起來超香，烤那麼久肉質卻完全不會感覺到柴！ ▲「松竹園」是榮獲米其林必比登推薦的知名餐廳，主打使用自家養殖的土雞料理。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲招牌「黃金脆皮雞」（460元，半隻）外皮又酥又脆，吃起來超香。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 看更多：台中人激推烤雞專賣！灑滿蒜酥金黃誘人超欠吃，手撕雞肉飯１人也能嗑 03. 台中／東山棧 連３年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」！這邊座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達２斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸，還會搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了！而且在烤雞的過程中，都沒有在雞身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。 ▲東山棧每隻「甕缸雞」（700元）都是使用重達２斤半的放山土雞來製作。（圖片來源：2A食旅日記） ▲雞肉肉質扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮，外脆內嫩的，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：2A食旅日記） 04. 南投／阿東窯烤雞 20種獨門醃料烤製 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 往鹿谷的主要道路上必吃的美食就是烤雞！這家「阿東窯烤雞」採用窯烤的方式料理，使用龍眼木跟荔枝木材燒，龍眼木火力穩定，木頭獨特香氣幫烤雞香更加分，路過都能聞到陣陣的烤雞香味。放山雞烤得金黃酥脆，下方使用特製不鏽鋼碗接住雞汁滴下的精華，可沾著雞肉一起吃增加風味，結實足４斤重的放山雞，加入20多種中藥材獨家按摩醃製，剝開肉汁簡直是噴出的狀態，連外皮都相當酥脆！ ▲「阿東窯烤雞」採用窯烤的方式料理，路過都能聞到陣陣的烤雞香味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲放山雞（650元）烤得金黃酥脆，還加入20多種中藥材獨家按摩醃製，相當軟嫩多汁。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲雞汁滴下的精華，可沾著雞肉一起吃增加風味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 05. 台南／仙嶺甕缸雞 關子嶺泡溫泉必吃 玩家:野田咩的美食書國 「仙嶺甕缸雞」是台南在地人超推薦的關子嶺隱藏版甕仔雞，目前已經邁向20年歷史，店家每天採用現宰的溫體雞，甕仔雞裡面會包覆滿滿的蒜頭與茄苳葉，所以每一隻甕仔雞都肥美又香氣四溢，還會滴出滿滿雞汁，肉質也散發出迷人的蒜香與葉香，讓人垂涎三尺！雞肉吃起來很香嫩，完全不會柴，搭配蒜頭品嚐更是銷魂極了！ ▲「仙嶺甕缸雞」是台南在地人超推薦的關子嶺隱藏版甕仔雞（600元）。（圖片來源：野田咩的美食書國） ▲甕仔雞裡面會包覆滿滿的蒜頭與茄苳葉，散發出迷人的蒜香與葉香。（圖片來源：野田咩的美食書國）
2023/11/04 06:30好吃沒在騙！《瘋狂總部》這次來到台中，要幫大家整理那些真的很好吃的店家！有連續３年米其林必比登推薦的烤雞名店，還有內行人才知道、使用古法柴燒12小時製作的仙草，再帶你去吃擁有20幾種口味的巴斯克蛋糕，這間也是網美必打卡的夯店喔！以及來台中千萬不能錯過的高人氣牛肉火鍋餐廳，同樣是必比登推薦的美食強者！更多精彩內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 看更多：台中人激推烤雞專賣！灑滿蒜酥金黃誘人超欠吃，手撕雞肉飯１人也能嗑 看更多：４星以上不踩雷！竹苗６好評客家菜：冠軍客家小炒、免費看電影、嘗美食泡湯 食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、林莎 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「里長帶我吃」每週日 YT 12:00、FB 21:30 「全新網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 23:00
2023/11/02 22:30
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