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  • May
  • 2022

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗

2022/05/31 18:35 |作者 岳家青|圖文提供《吃在台中》|整理 周盼儀
台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗

你有吃過包覆著五顏六色的內餡,再放滿一整層紅通通的紅蘿蔔絲,這樣視覺和味覺都滿分的牛肉蛋餅嗎?別懷疑,這可是老台中人從小吃到大的排隊早餐,甚至連冰島御廚吃過後都狂讚!快跟著《食尚玩家》一起去看看吧~貼心提醒,疫情期間外帶美食,還是要做好防疫唷!

 

台中在地排隊早餐店

每天早上大約在7點之後,就看到健行路436號的早餐店大排長龍,一到假日更為明顯。到了門口只聽到老闆娘在烤箱前喊著:「燒餅好了!」一陣騷動,只見許多客人拿著燒餅夾油條的、夾蔥蛋的、夾蔥蛋加紅蘿蔔絲的,好不熱鬧,這就是燒餅出爐的景像。

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗
▲老台中人從小吃到大的早餐店,每天早上人潮滿滿,客人絡繹不絕。(圖片來源:《吃在台中》)

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗
▲店內的蔥肉餅和牛肉餡餅,常常也是一出爐就秒殺。(圖片來源:《吃在台中》)

 

自製餅皮加蛋包蔥花最對味

有趣的是,以前大家不排隊,圍在攤子前等,一出爐就亂成一團,沒夾子的人用手抓,燙得哇哇叫,這是外面的現況。往裡看,1個煎檯,煎蛋、蛋餅、牛肉蛋餅,最特別的屬後者:醃過的牛肉片稍煎一下、紅蘿蔔絲拌炒一下、加蛋、蔥花,自製的餅皮,包覆著五顏六色的內餡,捲成長條形,搭一點番茄醬或甜辣醬,很對味!再配上1杯自製的冰豆漿,真是美味極了,大大地滿足了我們對吃的欲望。

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗
▲醃過的牛肉片加蛋、蔥花,再放上視覺滿分的紅蘿蔔絲,讓人食指大動。(圖片來源:《吃在台中》)

 

延伸閱讀:古早味正夯!台中7家超人氣早餐:3小時完售灌蛋餅、排隊噴汁湯包、35元滿料系飯糰

 

冰島御廚嘗牛肉蛋餅「狂按讚」

老闆夫婦個性開朗、樂觀又善良,最有趣的是在2012年9月台灣舉辦了1場美食高峰論壇,邀請世界廚師協會主席Gissur Gudmundsson先生來台,他是冰島人,同時也是冰島總統的御廚,第1次來台灣。那天他穿著櫬衫、打著領結,很有紳士派頭,安排的第1餐就是三佳早點的牛肉蛋餅與冰豆漿。因為沒有喝過豆漿,剛開始有點不習慣,但不知不覺也喝光了,還說牛肉蛋餅好吃極了,看著現做的過程還拍照並提出問題,滿有意思的體驗。

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗
▲就是這道紅蘿蔔絲牛肉蛋餅配上番茄醬,連冰島御廚都說讚。(圖片來源:《吃在台中》)

 

結帳有特色「自己的錢自己找」

結帳,也是1個特色。老闆的父母皆為教師,擅長心算,因此練就了每1位員工都是心算高手,不假於計算機。更好玩的是,你也可以自己算,自己放錢、自己找錢。問老闆娘:「會不會有算錯錢的?」她回了句話:「沒有關係啦!」

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗
▲店內的油條,也可以拿來搭配鹹豆漿。(圖片來源:《吃在台中》)

 

每天清晨3、4點起床,磨豆漿、發麵,是一天工作的開始,雖然是1間小小的早餐店,卻養活了一家人,知足、本分地做好自己的產品。老闆也很自豪,店裡的東西全是自己做的,不用擔心品質不好,顧客吃得安心是最重要的。 

 

台中人從小吃到大!排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚,「秒殺燒餅」也必嘗

三佳早點(健行店)

 

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