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50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠

2021/07/20 17:30 |圖文提供 食尚玩家地區特派員|整理、撰文 許安喬
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50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠

【報導店家】忠孝豆花、謝氏早點豆花、阿伯の羅家傳統豆花、無名豆花、鹽埕區吳家金桔豆花、府城心適豆花

 

 

炎炎夏日,消暑必備當然是來1碗甜甜的豆花啦!入口透心涼,搭配紅豆、珍珠口感又更上層樓,真的是無法抗拒的清爽滋味啊~這次《食尚玩家》特搜出中南部7家老字號豆花,通通50年起跳,神祕的叫賣攤車、15元佛心價、傳承百年的金桔口味都好誘人,快外帶回家來碗涼爽的豆花吧~食尚「防疫生活專區」看這裡

 

01. 台中/忠孝豆花  在地點法麻糬+豆花

創立於1958年的忠孝豆花,不只賣豆花也賣故鄉味,碗粿、炒麵、肉燥飯還有台中特產大麵羹通通吃得到!屹立不搖一甲子的歲月,就好像是小吃版的雜貨店。大部分的人都是點1碗豆花加1份麻糬,看來是家被豆花耽誤的麻糬店(誤)。麻糬都是老闆自己手工做的,現場才捏型、沾上花生糖粉,其實就是客家麻糬的吃法,QQ軟軟很好吃!

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
▲麻糬都是老闆自己手工做的,沾上花生糖粉QQ軟軟很好吃!(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

豆花有熱、溫、冷、冰4種可以選,還可以加薑汁唷!綜合豆花裡面有軟花生、綠豆、紅豆、珍珠、洋薏仁,豆花滑嫩,糖水的部分只有一點點甜,吃起來很清爽,推薦可以選綠豆跟花生,都滿好吃的唷!

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
▲豆花滑嫩,糖水的部分只有一點點甜,吃起來很清爽。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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忠孝豆花

台中市東區忠孝路238號

04-2282-4927

週二至日10:00~17:00(週一休)

 

02. 台中/謝氏早點豆花  口感綿實不甜膩

台中60年老字號「謝氏早點豆花」,是在地人都愛的知名早午餐店,除了賣一般的傳統早餐,還有招牌豆花。綜合豆花(40元),內有搭配糖水跟一些小碎冰,3樣配料分別是紅豆、花生及粉圓,配料也是給得很多,粉圓是小顆傳統粉圓,花生跟紅豆都帶點脆度~豆花採加拿大非基改黃豆製作,吃起來很綿實的口感,糖水甜度適中,配上QQ的粉圓、帶點脆度的花生與大紅豆很有層次感,一大碗吃完很有飽足感。

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
▲綜合豆花(40元),內有搭配糖水跟一些小碎冰。(圖片來源:霸子。食樂拼圖

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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謝氏早點豆花專賣店

台中市北區大誠街148巷22號

04-2220-2419

週一至日凌晨05:00~12:00

 

03. 台中/阿伯の羅家傳統豆花  古法慢燉雲林花生

在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車,已經有60年歷史的「羅家傳統豆花」,是老台中人從小吃到大的回憶,叫賣路線有點神祕,最好找到羅家傳統豆花的方式,就是打電話詢問老闆現在在哪裡。Google評價高達4.8顆星,60年來只賣花生豆花,不像連鎖豆花店口味選擇多多,但也因為只專注做好一件事,讓傳統好味道保留至今。

 

一賣60年!台中傳統豆花攤車古法製作、口感細滑綿密,連作家也愛吃
▲攤車叫賣路線不一定,建議直接打電話問老闆最快。(圖片來源:雪倫情報局

 

老闆1天只賣2桶豆花,至今仍採用古法製作,不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人,保有正港古早味,白嫩略帶淡黃色的豆花,口感溫潤且細滑綿密吃得到黃豆的濃純香,用二號砂糖煮的糖水甜而不膩,用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃,唯一口味花生,則是選擇雲林花生,先煮再燜直到香軟綿密、幾近入口即化為止。

 

一賣60年!台中傳統豆花攤車古法製作、口感細滑綿密,連作家也愛吃
▲花生先煮再燜到香軟綿密、幾近入口即化為止。(圖片來源:雪倫情報局

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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阿伯の羅家傳統豆花

台中市南區福陽街8巷7號

0915-170-826

週二至日08:00~11:00(約西區忠勤街、樂群街一帶)、14:00~17:00(南區美村路、復興路一帶)(週一休)

 

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04. 台南/無名豆花  連配料都自煮

這間「無名豆花」第一代老闆是挑著扁擔沿路叫賣,後來進階成木頭小攤車,直到現在開了間小小店面,70餘年的美味已經來到第三代,豆花口味選擇還不少,1碗35元好平價,使用非基因改造的黃豆製成,買給小孩吃也可以很安心。店內的商品從豆花到紅豆、花生都是自己煮,一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆,香濃綿密;糖水使用台砂加黑糖熬煮而成,帶有淡淡焦糖香氣,不會過於甜膩,讓人忍不住一口接一口。滿滿的小顆珍珠不會過甜,Q滑帶嚼勁,底下的豆花相當綿密細緻,充滿豆香,化口度極佳,根據古法製成的豆花果然厲害,推薦給你們囉!

 

台南人外帶涼一下!70年「純手工豆花」從扁擔賣到變店面,1碗35元配料都是自已煮
▲一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆,香濃綿密,吃起來化口也很有口感。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸

 

台南人外帶涼一下!70年「純手工豆花」從扁擔賣到變店面,1碗35元配料都是自已煮
▲底下的豆花相當綿密細緻,充滿豆香,化口度極佳。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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無名豆花(台南北區)

台南市北區北忠街176號

0939-629-234

週一、週四至日09:30~17:30(週二、三休)

無名豆花

 

05. 台南/府城心適豆花  原味15元佛心價

台南五妃街50年老店「府城心適豆花」,古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花,都是便宜銅板價,台南下午茶點心就決定是你了!檸檬加珍珠(25元),豆花綿密細緻,珍珠很Q彈,吃起來不會硬硬的,糖水甜度剛剛好,很有古早味,清涼又消暑,只要佛心價真的好好吃。

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
▲古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花,都是便宜銅板價。(圖片來源:痴吃的玩

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
▲檸檬加珍珠(25元),清涼又消暑,只要佛心價真的好好吃。(圖片來源:痴吃的玩

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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府城心適豆花

台南市中西區五妃街323號

06-213-3277

週一至日08:00~21:30

 

06. 高雄/鹽埕區吳家金桔豆花  傳承百年金桔豆花

要說最具代表的高雄豆花店,鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典!柴燒豆花搭配蜜漬金桔的酸甜味,陪不少高雄人長大,從古早攤車賣到店面,傳承百年。豆花是柴火製作,帶有柴燒香氣,金桔冰豆花就是簡單的白豆花與蜜過的金桔、金桔蜜糖水。豆花綿軟卻與印象中的古早味豆花不同,口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。

 

攤車賣到開店面!高雄百年「金桔豆花」冰涼酸甜超消暑,入口綿軟嘗得到柴燒味
▲金桔冰豆花(40元)口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。(圖片來源:美食好芃友

 

蜜過的金桔我覺得是一絕!單吃豆花糖水就有金桔味,但後來好友尖叫:「你把金桔跟豆花一起吃,金桔咬破超好吃!」照她說的,撈起1顆金桔與豆花一起入口,咬破金桔,金桔蜜伴隨一點酸甜,與柴燒香的豆花搭起來超!好!吃!

 

攤車賣到開店面!高雄百年「金桔豆花」冰涼酸甜超消暑,入口綿軟嘗得到柴燒味
▲撈起1顆金桔與豆花一起入口,咬破金桔,與柴燒香的豆花搭起來超!好!吃!(圖片來源:美食好芃友

 

50年起跳!中南部6家古早味豆花:百年金桔蜜糖水、古法慢燉花生、25元檸檬珍珠
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鹽埕區吳家金桔豆花

高雄市鹽埕區富野路70號

0963-981-381

週二至日11:00~18:00 (週一休)

鹽埕吳家金桔豆花

目前僅供外帶,詳情請電洽店家。

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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