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府城心適豆花

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人流口水

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    【報導店家】忠孝豆花、謝氏早點豆花、阿伯の羅家傳統豆花、無名豆花、鹽埕區吳家金桔豆花、府城心適豆花   食尚防疫生活專區,最新情報即時看!點我下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   炎炎夏日,消暑必備當然是來1碗甜甜的豆花啦!入口透心涼,搭配紅豆、珍珠口感又更上層樓,真的是無法抗拒的清爽滋味啊~這次《食尚玩家》特搜出中南部7家老字號豆花,通通50年起跳,神祕的叫賣攤車、15元佛心價、傳承百年的金桔口味都好誘人,快外帶回家來碗涼爽的豆花吧~食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 台中/忠孝豆花  在地點法麻糬+豆花 玩家:巧莉的世界流浪筆記 創立於1958年的忠孝豆花,不只賣豆花也賣故鄉味,碗粿、炒麵、肉燥飯還有台中特產大麵羹通通吃得到!屹立不搖一甲子的歲月,就好像是小吃版的雜貨店。大部分的人都是點1碗豆花加1份麻糬,看來是家被豆花耽誤的麻糬店(誤)。麻糬都是老闆自己手工做的,現場才捏型、沾上花生糖粉,其實就是客家麻糬的吃法,QQ軟軟很好吃!   ▲麻糬都是老闆自己手工做的,沾上花生糖粉QQ軟軟很好吃!(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)   豆花有熱、溫、冷、冰4種可以選,還可以加薑汁唷!綜合豆花裡面有軟花生、綠豆、紅豆、珍珠、洋薏仁,豆花滑嫩,糖水的部分只有一點點甜,吃起來很清爽,推薦可以選綠豆跟花生,都滿好吃的唷!   ▲豆花滑嫩,糖水的部分只有一點點甜,吃起來很清爽。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)   資訊卡:忠孝豆花   02. 台中/謝氏早點豆花  口感綿實不甜膩 玩家:霸子。食樂拼圖 台中60年老字號「謝氏早點豆花」,是在地人都愛的知名早午餐店,除了賣一般的傳統早餐,還有招牌豆花。綜合豆花(40元),內有搭配糖水跟一些小碎冰,3樣配料分別是紅豆、花生及粉圓,配料也是給得很多,粉圓是小顆傳統粉圓,花生跟紅豆都帶點脆度~豆花採加拿大非基改黃豆製作,吃起來很綿實的口感,糖水甜度適中,配上QQ的粉圓、帶點脆度的花生與大紅豆很有層次感,一大碗吃完很有飽足感。   ▲綜合豆花(40元),內有搭配糖水跟一些小碎冰。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)   資訊卡:謝氏早點豆花專賣店   03. 台中/阿伯の羅家傳統豆花  古法慢燉雲林花生 玩家:雪倫情報局 在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車,已經有60年歷史的「羅家傳統豆花」,是老台中人從小吃到大的回憶,叫賣路線有點神祕,最好找到羅家傳統豆花的方式,就是打電話詢問老闆現在在哪裡。Google評價高達4.8顆星,60年來只賣花生豆花,不像連鎖豆花店口味選擇多多,但也因為只專注做好一件事,讓傳統好味道保留至今。   ▲攤車叫賣路線不一定,建議直接打電話問老闆最快。(圖片來源:雪倫情報局)   老闆1天只賣2桶豆花,至今仍採用古法製作,不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人,保有正港古早味,白嫩略帶淡黃色的豆花,口感溫潤且細滑綿密吃得到黃豆的濃純香,用二號砂糖煮的糖水甜而不膩,用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃,唯一口味花生,則是選擇雲林花生,先煮再燜直到香軟綿密、幾近入口即化為止。   ▲花生先煮再燜到香軟綿密、幾近入口即化為止。(圖片來源:雪倫情報局)   資訊卡:阿伯の羅家傳統豆花   【看更多】 一球黑糖冰沙秒消暑!人氣豆花口感綿密、配料不甜膩,冰沙還能免費續   04. 台南/無名豆花  連配料都自煮 玩家:加小菲愛碎碎唸 這間「無名豆花」第一代老闆是挑著扁擔沿路叫賣,後來進階成木頭小攤車,直到現在開了間小小店面,70餘年的美味已經來到第三代,豆花口味選擇還不少,1碗35元好平價,使用非基因改造的黃豆製成,買給小孩吃也可以很安心。店內的商品從豆花到紅豆、花生都是自己煮,一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆,香濃綿密;糖水使用台砂加黑糖熬煮而成,帶有淡淡焦糖香氣,不會過於甜膩,讓人忍不住一口接一口。滿滿的小顆珍珠不會過甜,Q滑帶嚼勁,底下的豆花相當綿密細緻,充滿豆香,化口度極佳,根據古法製成的豆花果然厲害,推薦給你們囉!   ▲一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆,香濃綿密,吃起來化口也很有口感。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)   ▲底下的豆花相當綿密細緻,充滿豆香,化口度極佳。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸)   資訊卡:無名豆花   05. 台南/府城心適豆花  原味15元佛心價 玩家:痴吃的玩 台南五妃街50年老店「府城心適豆花」,古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花,都是便宜銅板價,台南下午茶點心就決定是你了!檸檬加珍珠(25元),豆花綿密細緻,珍珠很Q彈,吃起來不會硬硬的,糖水甜度剛剛好,很有古早味,清涼又消暑,只要佛心價真的好好吃。   ▲古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花,都是便宜銅板價。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲檸檬加珍珠(25元),清涼又消暑,只要佛心價真的好好吃。(圖片來源:痴吃的玩)   資訊卡:府城心適豆花   06. 高雄/鹽埕區吳家金桔豆花  傳承百年金桔豆花 玩家:美食好芃友 要說最具代表的高雄豆花店,鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典!柴燒豆花搭配蜜漬金桔的酸甜味,陪不少高雄人長大,從古早攤車賣到店面,傳承百年。豆花是柴火製作,帶有柴燒香氣,金桔冰豆花就是簡單的白豆花與蜜過的金桔、金桔蜜糖水。豆花綿軟卻與印象中的古早味豆花不同,口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。   ▲金桔冰豆花(40元)口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。(圖片來源:美食好芃友)   蜜過的金桔我覺得是一絕!單吃豆花糖水就有金桔味,但後來好友尖叫:「你把金桔跟豆花一起吃,金桔咬破超好吃!」照她說的,撈起1顆金桔與豆花一起入口,咬破金桔,金桔蜜伴隨一點酸甜,與柴燒香的豆花搭起來超!好!吃!   ▲撈起1顆金桔與豆花一起入口,咬破金桔,與柴燒香的豆花搭起來超!好!吃!(圖片來源:美食好芃友)   資訊卡:鹽埕區吳家金桔豆花   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 網美暴動!浮誇豆花店外帶必吃「芒果花綿綿冰」,新鮮果泥、紅麴粉圓再淋煉乳超誘人 ■ 宅在家不能少!5款消夜必備網購炸物:浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 攪碎、不搗碎看出你是哪裡人 !5種「豆花吃法」大公開,這地區會加滷味、香菜

    2021/07/20 17:30
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