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在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」

2021/06/03 23:40 |撰文、攝影 跟著踢小米吃喝玩樂趣|整理 陳怡璇
在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」

新竹人的美味回憶!「南門臭豆腐」許多在地老饕們都推薦必吃,它的特別之處是臭豆腐會用雙鍋2階不同溫度去油炸,可以保持水分又有酥脆口感,是在地人才懂的美味。另外還有每日限量「豬眼睛」,食也是35元起跳,實在好便宜~因配合防疫政策,目前僅提供外帶,店家也有跟Ubereats配合外送服務,疫情期間不妨多利用~食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」

 

採不同溫度油炸更酥脆

「南門臭豆腐」利用2個不同溫度的油鍋來油炸,第一鍋低溫,第二鍋高溫,可以鎖住水分又可以炸得酥脆!臭豆腐1份50元,裡面有5顆算滿便宜的~他們有2種辣椒,皆用朝天椒加辣油或醬油不同口味讓客人選擇,愛吃辣的朋友肯定要用辣油朝天椒來配臭豆腐,實在辣得很過癮。

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲臭豆腐利用不同溫度油鍋來炸,第一鍋低溫,第二鍋高溫,可以鎖住水分又可以炸得酥脆!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲愛吃辣的朋友可以用辣油朝天椒來配臭豆腐,辣得超過癮。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

臭豆腐搭酸甜泡菜超解膩

臭豆腐有5片,還有那個自製泡菜給得不手軟!因為我喜歡吃酥一點的臭豆腐,所以跟老闆說要炸酥一點,所以非常的金黃色。先來嘗嘗他們的自製泡菜,是屬於台式有酸甜爽脆口感,還帶上微微冰梅甜味,是屬於好吃又解油膩的泡菜。我有說要酥一點,所以有一半非常的酥,另一半則是有軟嫩又臭的臭豆腐口感,加上蒜泥汁就是這種美味的台灣小吃讓人回味。

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲看這個炸得表面金黃又酥脆的臭豆腐(50元),正是我最愛的口感。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲一口咬下去有「汁」感且外酥內軟,再夾點泡菜吃就完美了!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

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油蔥酥湯頭搭軟嫩骨仔肉

骨仔肉湯再加2顆貢丸(1顆10元),骨仔肉給的量很多,軟嫩的口感也很棒,湯頭是帶點油蔥酥的客家風味,還有貢丸的彈牙口感也不錯!餛飩乾意麵不只有餛飩還有滷肉淋在意麵上,1碗50元的價格很超值!餛飩的內餡調味滿不錯吃的,再加滷汁配麵整個很搭,意麵是帶有嚼勁的口感~

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲骨仔肉湯(40元)骨仔肉給的量很多,軟嫩的口感也很棒,湯頭是帶點油蔥酥的客家風味。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲餛飩乾意麵(50元)餛飩再加滷汁配麵整個很搭,意麵是帶有嚼勁的口感~(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

「豬眼睛」每日限量

最後他們也有賣每日限量「豬眼睛」,有習慣吃這種的可以點乾骨仔肉時說要豬眼睛,不過沒吃過的朋友就要自行考慮了。雖然眼睛邊邊的肉很Q,不過豬味比較濃,不習慣的朋友就不要輕易嘗試喔!

 

在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」
▲豬眼睛是每日限量,邊邊肉很Q但豬味比較濃。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

店家資訊:
在地人的回憶!50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃,嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」

南門臭豆腐

地址:新竹市北區成功路169號

電話:0922-871-236

時間:週二至日15:00~22:00(週一休)

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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