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  • May
  • 2021

外送也好吃!老字號四神湯「雙管小腸」要配蒜苗醬,古早味油飯搭甜辣「粉紅醬」也必點

2021/05/27 18:50 |撰文、攝影 花洛米一起去玩耍|整理 陳怡璇

今天要跟大家分享位於文山區的銅板美食最夯老店「高家雙管四神湯」,雙管小腸四神湯、蚵仔麵線油飯都是他們的必點招牌。因配合防疫政策,目前僅提供外帶,店家也有跟Ubereats配合外送服務,疫情期間不妨多利用。食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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1966年創建

位於文山區的「高家雙管四神湯」創建於1966年,從原本的小路邊攤搬到了大店面,是一間歷史悠久的小吃店。想要外帶的話要在門口這邊先排隊點餐,這家老店的東西不多,主要是招牌的四神湯、油飯、麵線。其實每一樣都很好吃,每一樣都有各自喜歡的客群。

 


▲店裡主要賣招牌四神湯、油飯、麵線,每一樣都很好吃。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

雙管豬腸要搭蒜苗醬

建議大家一定要點「雙管四神湯」。所謂的「雙管」,其實是2層的腸子,老闆把小的豬腸塞到大的豬腸裡,別小看這個動作,這可是相當費時費工的。但這被加工過後的豬腸,吃起來的口感可是更上好幾層樓,尤其咬起來多層次的口感,真的不愧是必點的招牌~也推薦嘗試雙管豬腸搭配蒜苗醬一起吃,能吃到更不一樣的美味!

 


▲加工過後的豬腸配上四神湯,吃起來口感有更多層次,非常推薦搭配蒜苗醬一起吃。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

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古早味油飯加甜辣粉紅醬更對味

這裡的油飯也很受歡迎,是屬於偏古早味的那種油飯,帶點麻油香,米飯QQ的,上面簡單撒上店家自製的滷汁和一點點香菜點綴就很美味。如果喜歡味道層次多一點的,可以加一點這個微甜微辣的粉色醬汁,加下去後吃起來更開味爽口,不自覺會讓你多扒幾碗飯。蚵仔麵線也是很多人愛點的,這裡的蚵仔是現點現燙,新鮮的很。而且店家給的蚵仔分量也都超大方,除此之外,還會加一點點腸子進去。這碗麵線,可說是料好實在味鮮美。

 


▲古早味油飯帶麻油香,撒上店家自製滷汁與香菜點綴就很美味。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 


▲加一點微甜微辣的粉色醬汁到油飯裡,吃起來更開胃喔!(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 


▲蚵仔麵線給的蚵仔分量很大方,此外還會加一點腸子,可說是料多實在。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

店家資訊:

高雙管四神湯

地址:台北市文山區景美街139號

時間:週二至日15:00~22:30(週一休)

網址:高–雙管四神湯

 

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