南門臭豆腐

在地人的回憶！50年「雙鍋」臭豆腐搭冰梅泡菜超開胃，嘗鮮必試每日限量「豬眼睛」

老新竹人的美味回憶！「南門臭豆腐」許多在地老饕們都推薦必吃，它的特別之處是臭豆腐會用雙鍋２階不同溫度去油炸，可以保持水分又有酥脆口感，是在地人才懂的美味。另外還有每日限量「豬眼睛」，麵食也是35元起跳，實在好便宜～因配合防疫政策，目前僅提供外帶，店家也有跟Ubereats配合外送服務，疫情期間不妨多利用～食尚「防疫生活專區」看這裡     採不同溫度油炸更酥脆 「南門臭豆腐」利用２個不同溫度的油鍋來油炸，第一鍋低溫，第二鍋高溫，可以鎖住水分又可以炸得酥脆！臭豆腐１份50元，裡面有５顆算滿便宜的～他們有２種辣椒，皆用朝天椒加辣油或醬油不同口味讓客人選擇，愛吃辣的朋友肯定要用辣油朝天椒來配臭豆腐，實在辣得很過癮。   ▲臭豆腐利用不同溫度油鍋來炸，第一鍋低溫，第二鍋高溫，可以鎖住水分又可以炸得酥脆！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲愛吃辣的朋友可以用辣油朝天椒來配臭豆腐，辣得超過癮。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   臭豆腐搭酸甜泡菜超解膩 臭豆腐有５片，還有那個自製泡菜給得不手軟！因為我喜歡吃酥一點的臭豆腐，所以跟老闆說要炸酥一點，所以非常的金黃色。先來嘗嘗他們的自製泡菜，是屬於台式有酸甜爽脆口感，還帶上微微冰梅甜味，是屬於好吃又解油膩的泡菜。我有說要酥一點，所以有一半非常的酥，另一半則是有軟嫩又臭的臭豆腐口感，加上蒜泥汁就是這種美味的台灣小吃讓人回味。   ▲看這個炸得表面金黃又酥脆的臭豆腐（50元），正是我最愛的口感。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲一口咬下去有「汁」感且外酥內軟，再夾點泡菜吃就完美了！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   【看更多】 愈臭愈愛！30年老店必嘗古法發酵「蛋捲臭豆腐」，酥脆外皮蘸醬吃臭味更升級   油蔥酥湯頭搭軟嫩骨仔肉 骨仔肉湯再加２顆貢丸（１顆10元），骨仔肉給的量很多，軟嫩的口感也很棒，湯頭是帶點油蔥酥的客家風味，還有貢丸的彈牙口感也不錯！餛飩乾意麵不只有餛飩還有滷肉淋在意麵上，１碗50元的價格很超值！餛飩的內餡調味滿不錯吃的，再加滷汁配麵整個很搭，意麵是帶有嚼勁的口感～   ▲骨仔肉湯（40元）骨仔肉給的量很多，軟嫩的口感也很棒，湯頭是帶點油蔥酥的客家風味。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲餛飩乾意麵（50元）餛飩再加滷汁配麵整個很搭，意麵是帶有嚼勁的口感～（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   「豬眼睛」每日限量 最後他們也有賣每日限量「豬眼睛」，有習慣吃這種的可以點乾骨仔肉時說要豬眼睛，不過沒吃過的朋友就要自行考慮了。雖然眼睛邊邊的肉很Q，不過豬味比較濃，不習慣的朋友就不要輕易嘗試喔！   ▲豬眼睛是每日限量，邊邊肉很Q但豬味比較濃。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 又臭又酥！每週只賣２小時神祕臭豆腐，外帶口感不減、必配老闆自製辣椒超提味 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 萬惡消夜文！新北老字號臭豆腐部落客推這4攤，神祕第3家連Google maps都搜不到