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在地人都推！隱身在中港二街小市場的「老牌蚵仔大腸麵線」，在新莊賣有47年的歷史，只要用餐時間一到，小小攤位就已經坐滿客人，不少人把老牌麵線當早餐吃，而且還從小吃到大。 １星期只賣２天 一靠近攤位就飄著古早味的柴魚麵線香，讓人肚子叫個不停。「老牌蚵仔大腸麵線」１星期只賣２天，六、日營業，不要平日專程大老遠跑來了。不少老客人都是先點１碗小麵線來吃，等覺得不夠飽，再點半碗，到時候結帳就跟大碗蚵仔大腸麵線同等價位。 ▲只要用餐時間一到，小小攤位就已經坐滿客人。（圖片來源：NANA媽） ▲老闆娘將滾燙的麵線倒入大釜鍋中，好壯觀！（圖片來源：NANA媽） 【看更多】 新北超有哏麵線！「極豚燒肉」鋪滿10片叉燒、溫泉蛋，隱藏版想吃要預約 魚漿裡包大腸 那天的天氣有點冷，吃到滑溜順口的麵線後有一絲暖意，麵線粗細不一，應該是手工麵線來著。一塊塊手工捏製的白皙魚羹，咬下去竟是Q軟彈牙的魚漿裡包著大腸，大腸處理得很乾淨沒有臭味，很少看到外面有賣魚漿包大腸，也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。冬季的蚵仔本來就小顆，反而魚漿包大腸的味道比蚵仔更搶眼，勾芡薄薄的，不會濃稠過厚。辣椒醬本身有點鹹度，不宜放太多，不然蚵仔麵線會太鹹，外加香菜、黑醋、辣椒醬、蒜蓉醬油的加持，攪拌均勻，只要吃過１次都會迷戀，曾經生意好的時候，早上11點賣完就提早打烊。 ▲把醬料跟麵線攪拌均勻，只要吃過１次都會迷戀。（圖片來源：NANA媽） ▲很少看到外面有賣魚漿包大腸，也變成老牌蚵仔大腸麵線的特色。（圖片來源：NANA媽） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 早餐就能吃！新北7家在地人必排麵線：1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 ■ 不一樣「大人味」！甜點控必吃「威士忌肉桂捲」還沒出爐就排隊，加拿大、日本好料都有 ■ 整碗滿滿都是料！北中南10家超澎派麵線：肥美雞佛、爆量中卷、波士頓龍蝦
2021/04/07 10:00【小編精選】中港二街老牌蚵仔大腸麵線、阿倍麵線、龍濱大腸麵線、蕭家大腸麵線、三重橋頭蚵仔麵線、中港蚵仔麵線、莊大腸蚵仔麵線 [編輯 食尚編輯部] 圖文提供PEKO の Simple Life、跟著Julie一起走吧、YOUZI︱Travel, Food, Life、鴨子的歡樂城堡／整理、撰文 張庭瑄 台式早餐千變萬化，能吃上一口暖胃麵線糊，再配上Q彈入味的大腸、鮮蚵，絕對讓民眾一大早就注入滿滿的能量！這次《食尚玩家》整理出新北7家在地人大推的麵線，每一家不僅料多實在，營業時間還從一大早就開賣，鄉親們快把這篇收到口袋名單吧！ 06：00營業 01. 三重橋頭蚵仔麵線 1碗麵線3種吃法 「三重橋頭蚵仔麵線」在小巷弄裡面，不太好停車，建議騎機車來用餐，這次點的「蚵仔麵線」可以看到麵線上面的蚵仔還滿大顆的，分量也不少，沒什麼腥味，我也是輕輕鬆鬆就吃光光了；而大腸的部分應該是有先滷過，所以單獨吃也滿夠味的，加在麵線裡面也不會太鹹，整體來說還滿不錯的；另外，店家還會提供超大一盆的九層塔讓大家自己加，真的超霸氣。 ▲「三重橋頭蚵仔麵線」在小巷弄裡面，不太好停車，建議騎機車來用餐。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） ▲店家還會提供超大一盆的九層塔讓大家自己加，真的超霸氣。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 而麵線本身也有加一些筍絲跟木耳之類的配料，所以單獨吃也很有層次感，加了九層塔之後又多了一層香氣，相信愛吃九層塔的朋友們應該會很喜歡；整體來說三重橋頭蚵仔麵線我覺得很不錯，1碗麵線可以有多重吃法，先吃原味，然後再加點辣，最後再加點九層塔，3種吃法真的是大滿足。 ▲三重橋頭蚵仔麵線我覺得很不錯，1碗麵線可以有多重吃法（圖左45元／小碗，圖右60元／大碗）。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 02. 中港蚵仔麵線 爆量好料沉碗底 「中港蚵仔麵線」位在新莊中港路上，鄰近熱鬧的財元廣場，早上6點一路賣到晚上9點，中間沒有休息，無論是三餐或是下午想填一下肚子，都可以來這吃一碗蚵仔麵線；這裡的蚵仔麵線因為是邊舀麵線、邊撈蚵仔和大腸，料都沉在下頭，少了蚵仔大腸鋪滿滿的畫面，但吃的時候隨便一撈都能吃到料；另外，吃之前一定要加辣油，味道會更香，即使不太會吃辣的人都可以加一些提味。 ▲「中港蚵仔麵線」早上6點一路賣到晚上9點，中間沒有休息。（圖片來源：YOUZI︱Travel, Food, Life） ▲這裡的蚵仔麵線因為是邊舀麵線、邊撈蚵仔和大腸，料都沉在下頭，但吃的時候隨便一撈都能吃到料。（圖片來源：YOUZI︱Travel, Food, Life） 「中港蚵仔麵線」的湯頭偏清淡，吃來相對較清爽，若是重口味的民眾，桌邊都有烏醋、蒜泥、辣油可以自己調配；而大腸雖然不是用滷的，但完全沒有腥味，有些厚度的大腸，吃起來口感軟中帶Q韌，愈吃愈入味，是目前吃過的新莊蚵仔麵線裡最喜歡的大腸，蚵仔則是東石直送的，若是蚵仔產季還可以吃到超大顆的蚵仔。 ▲蚵仔麵線（45元／小碗，65元／大碗）的湯頭偏清淡，但吃來相對較清爽。（圖片來源：YOUZI︱Travel, Food, Life） 06：10營業 03. 龍濱大腸麵線 澎派版「加腸」麵線 「龍濱大腸麵線」就位在三重龍濱路上，鄰近捷運三重國小站，這個區域算是PEKO比較少來的，要不是為了吃網友大推的「龍濱麵線」，很難會經過；特別的是，這裡的麵線沒有加蚵仔，配料只有大腸，喜歡大腸的可以點加大腸或單點1份大腸，而店家的大腸有事先滷過，口感軟Q，十分入味，且麵線的湯底沒有過多的勾芡，口感較為清爽，相當好吃。 ▲「龍濱大腸麵線」就位在三重龍濱路上。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲因為想吃的澎派點，所以點了加大腸，上桌的時候大腸果然挺多的（50元／小碗）。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲大腸的分量只能用爆炸多來形容，這碗是加腸麵線加1份大腸，價格是100元。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【看更多】 整碗滿滿都是料！北中南10家超澎派麵線：肥美雞佛、爆量中卷、波士頓龍蝦 06：30營業 04. 中港二街老牌蚵仔大腸麵線 老饕最愛「魚漿大腸」 這家「老牌蚵仔麵線」開了40多年，整個攤位就賣一款大腸蚵仔麵線，乍聽之下沒啥特別，但這裡的大腸跟你想的不一樣，大腸被魚漿緊緊包裹著，從外觀上根本看不出來，只有入口吃到才會發現，魚漿大腸超級特別的，老闆說這是傳統的做法，現在幾乎很少人在做，但因為老客人都愛這一味，所以他一直保留著，實在是「就甘心」；且店內蚵仔用的是布袋蚵仔，雖個頭不大，但十分鮮甜，沒有一點腥味。 ▲這家「老牌蚵仔麵線」開了40多年，整個攤位就賣一款大腸蚵仔麵線（40元／小碗）。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲看似普通的「魚漿大腸」，入口後就是滿滿的驚喜。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 07：00營業 05. 阿倍麵線 現點現剪Q大腸 「阿倍麵線」是小有名氣的三重小吃，這裡沒有蚵仔麵線，只有大腸麵線，吃過的朋友都讚不絕口，特別的是這間大腸是現點現剪，而且看得出來分量給得不少，喜歡大腸的朋友，還可以加10元多加大腸；而「阿倍麵線」的滷大腸是這碗麵線的主角，大腸軟Q入味，沒有一絲腥臭味，讓人口口滿足，湯頭也不是常見的柴魚湯頭，而是豬大骨熬出的高湯，再搭配上手工麵線和適中的勾芡，吃起來十分順口，果然美味，嗜辣的朋友，別忘了加一小匙辣油提香緹味。 ▲「阿倍麵線」是小有名氣的三重小吃，吃過的朋友都讚不絕口。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲這間大腸是現點現剪，而且看得出來分量給的不少。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲圖左為多加腸的大腸麵線（55元）；圖右為正常版大腸麵線（45元）。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 06. 蕭家大腸麵線 老饕級霸氣吃法 位於三重仁政街市場中的「蕭家大腸麵線」從三輪車賣到有店面，至今已超過50個年頭，傳承到第二代，最大的特色就是大腸可以加好加滿，如果你剛好是大腸熱愛者，這家絕對不會讓你失望；這裡的的大腸處理得滿乾淨，滷得也很入味，上面還淋了蒜泥、香菜，賣相非常不錯，而手工麵線裡頭還加了些許的木耳絲，勾芡程度適中，相當好吃；另外，還有老饕級的霸氣吃法，就是把加點的大腸頭通通鋪到麵線上，滿滿的大腸看起來超浮誇。 ▲位於三重仁政街市場中的「蕭家大腸麵線」從三輪車賣到有店面，至今已超過50個年頭。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲這裡的的大腸處理得滿乾淨，滷得也很入味（35元／小碗）。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲老饕級的霸氣吃法，就是把加點的大腸頭通通鋪到麵線上，滿滿的大腸看起來超浮誇（85元）。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 07. 莊大腸蚵仔麵線 大顆蚵仔無過多裹粉 「莊大腸蚵仔麵線」是新店這一帶生意超好的麵線店，生意好到滿出來，店家有分為大碗和小碗，大碗的CP值比較高，可以單買大腸麵線、蚵仔麵線，或是綜合麵線；這裡的麵線口感不會糊糊的，湯頭非常清甜，裡頭的大腸則有滷過，口味鹹甜鹹甜，咬起來非常Q彈，因為不會切得很厚，所以不會像是嚼口香糖一樣，更美好的是大腸清得超級乾淨，無論口味、口感上都屬於上等。 ▲「莊大腸蚵仔麵線」是新店這一帶生意超好的麵線店。（圖片來源：鴨子的歡樂城堡） ▲這裡的麵線口感不會糊糊的，湯頭非常清甜，裡頭的大腸則有滷過，口味鹹甜鹹甜，咬起來非常Q彈（60元／大碗）。（圖片來源：鴨子的歡樂城堡） 另外，大顆大顆的蚵仔，一咬下去整個鮮美滋味爆出來，老闆說蚵仔的大小看季節，若是小一點就會給比較多顆，且沒有過多的裹粉，每吃一口都是蚵仔最純粹的鮮美滋味，難得可以吃到這麼好吃的蚵仔。 ▲大顆大顆的蚵仔，一咬下去整個鮮美滋味爆出來。（圖片來源：鴨子的歡樂城堡） 【看更多】 ■ 台北超狂海味麵線！1碗5種料，整隻澎湖小卷、東石鮮蚵通通吃得到 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 滿出來了！龍山寺浮誇麵線一次吃到7種海陸配料，還有10元硬幣厚雞排會噴汁
2021/02/25 13:00
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