大龍峒大龍市場中的重慶豆漿，以其招牌炸蛋餅聞名，現擀現炸的蛋餅，炸得酥脆乾爽後，再加上菜脯乾並撒上特製的胡椒粉，多層次口感及飽滿香氣，是相當具人氣的市場早餐。
大龍市場40年早餐老店
之前曾參與台北商業處的活動大龍峒１日遊，就曾聞名來到重慶豆漿，吃過一次他們的炸蛋餅之後，就一直念念不忘，時隔多年這天終於二訪，來到這個不算熟悉的大龍市場。重慶豆漿位於大龍市場之中，是40年老店，由捷運圓山站步行10分鐘可抵達。重慶豆漿在門口擺放的工作檯主要就是炸蛋餅，另一邊盛裝的是豆漿、米漿。店面呈長條型，裡頭就４張４人桌。除了招牌炸蛋餅及豆漿之外，也有飯糰、燒餅油條、饅頭、包子等，與一般豆漿店相去不遠。
▲重慶豆漿以招牌炸蛋餅聞名，是大龍市場40年老店。（圖片提供：ifunny艾方妮）
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吃得到半熟蛋黃和胡椒香
點餐時聽到熟客點了雙蛋，因此也跟著點了一份。金黃酥脆的餅皮上，因為撒了胡椒粉，上桌時多了一份香氣。招牌炸蛋餅剖面可見到餅皮呈現像千層般的層次。正常的招牌炸蛋餅，可以看出來比雙蛋來得清爽一些，雖是油炸，餅皮看起來很乾爽不油膩。現擀的餅皮，形成千層帶軟Q的口感，半熟的蛋黃帶來的潤滑濕潤，還有胡椒的香氣，真是一吃就愛上。
▲半熟蛋黃帶來濕潤口感，撒上特製胡椒更具香氣。（圖片提供：ifunny艾方妮）
起鍋前撒進菜脯一起炸
重慶豆漿最經典的部分，是在蛋餅快起鍋前，放入一把菜脯（蘿蔔乾）。利用力道把菜脯包在蛋餅之中。這一鍋菜脯正是重慶豆漿最與眾不同之處，更是神來一筆，ㄎㄠˊㄎㄠˊ的脆口感，讓口感變得更豐富，真是有夠好吃。因為重慶豆漿的炸蛋餅已加了菜脯及胡椒，所以單吃就很好吃，但嗜辣者還是可以加一下店家的辣椒，有點像是油飯的辣醬，不會太辣，反而增加香氣，建議可以吃完原味再加辣。
▲最經典的部分，是在蛋餅快起鍋前，放入１把菜脯（蘿蔔乾）並把菜脯包進蛋餅中。（圖片提供：ifunny艾方妮）
▲嗜辣者可以加一下店家的辣椒，不會太辣，反而增加香氣，建議可以吃完原味再加辣。（圖片提供：ifunny艾方妮）
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