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  • 18
  • Mar
  • 2021

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

2021/03/18 21:40 |圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

【報導店家】三赫燒餅、變電所燒餅、七誠米粿、復興國中旁發財車無名早餐、大廟口阿秀煎粿仔店

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

 

[編輯 食尚編輯部] 圖文提供 花露露 の花花世界熱血玩台南。跳躍新世界台南好Food遊/整理、撰文 鄭竣榮

 

 

台南美食那麼多,跟著在地人吃準沒錯!每次出遊總想吃好吃滿的吃貨們,別具風味的台南早餐當然不能錯過。但要怎麼吃、吃什麼,才能不愧對老饕的名號?《食尚玩家》整理出5家在地人都在排隊的超人氣早餐,快收進口袋,下次一起吃起來!

 

01. 三赫燒餅  必點爆料老麵蔥餅

台南推薦美食「三赫燒餅」,是永康超人氣早餐,不少人都買來當早餐、早點。他的美味可是讓我會特地從仁德衝去永康買!而且雖然店家營業至早上11點,但如果太晚去就買不到了!「三赫燒餅」位在東穚一街,近大橋國小,長長的排隊人潮~隔外顯眼!早上常常就是這樣的排隊人潮,而且因為人手不足不能電話預訂,想吃的朋友要早早來喔!「三赫燒餅」主打的就是每日現做現烤的燒餅,有人氣最夯的蔥餅、鹹口味咖哩、甜口味芋頭、花生、紅豆等。現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香,超誘人啊!

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲「三赫燒餅」是永康超人氣早餐,門口常常都是排隊的人潮。(圖片來源:花露露 の花花世界

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲「三赫燒餅」主打的就是每日現做現烤的燒餅,現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香,超誘人啊!(圖片來源:花露露 の花花世界

 

人氣超夯的老麵蔥餅(30元),現烤出爐時也太誘人了啦!每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出!麵團咀嚼時相當Q,蔥的香氣也很濃郁,搭配黑胡椒提味,愈嚼愈香愈好吃,尾韻還帶了微甘香氣~除了單吃蔥餅之外,也能再加蛋,多了蛋香,也多了一層口感,讓美味度又更UP~芋頭酥餅(25元),相較老麵蔥餅,酥餅的口感又更酥脆了!有點像千層派的酥脆派皮~芋頭口味的餡料,翻到後面,一樣沒在客氣,直接爆料!超人氣的「三赫燒餅」,晚來真的吃不到!口口酥脆太滿足啦!

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲老麵蔥餅(30元),每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出。(圖片來源:花露露 の花花世界

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲芋頭酥餅(25元),有點像千層派的酥脆派皮,包著芋頭口味的餡料,一樣沒在客氣,直接爆料!(圖片來源:花露露 の花花世界

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

三赫燒餅

 

02. 變電所燒餅  每天只賣2小時

終於吃到傳說中的「變電所燒餅」了!這間我撲空2次的台南早餐,好不容易在心愛a打電話去預定之後終於吃到,不然在現場可是要大排長龍的耶!原以為這間隱藏在這麼巷弄裡知道的人不多,但沒想到竟然有這麼多熟門熟路的台南人前來購買,就可以知道它的威力了!而且這燒餅不只好吃,價格更是便宜的漂亮啊~

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲我們大約是早上八點半前往,人潮不誇張真的就是排成這樣。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

真的沒有騙你們,價格真的漂亮到一個不行!在這裡吃不用50塊錢就可以吃超飽~變電所燒餅的油條和燒餅都是自製的,現場都可以看到油條現炸和燒餅現做的畫面。燒餅油條半套(20元),這麼一大份拿給我的時候我真有點傻眼,竟然真的只要20元,差點以為老闆找錯錢咧~這裡的油條吃起來或許沒有那麼脆,但是口感依然很香,燒餅的香氣和口感我更愛,兩者加在一起堪稱絕配,已經很少能吃到我可以給予評價這麼高的燒餅油條了。為了這間燒餅油條,我真的可以早早起床,因為他只賣到早上9點半啊!只賣2小時的誇張燒餅油條店,就在這啦!

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲變電所燒餅的油條和燒餅都是自製的,所以現場可以看到燒餅現做的畫面。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲燒餅油條半套(20元),油條吃起來或許沒有那麼脆,但口感很香,跟燒餅加在一起堪稱絕配。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

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變電所燒餅

 

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03. 七誠米粿  乾煎、羹湯都美味

在台南仙宮市場旁的七誠米粿,賣的是無包料的米粿,是不少台南人的早餐好選擇。每天營業時間是07:30~14:00,可內用也可以外帶,不過店面位置不太多,來往的客人幾乎都是以外帶居多。這次是好友帶路來嘗鮮,我雖然耳聞其名很久,但還是第一次吃,看著煎鍋上為數不少的米粿煎的時候發出吱吱的聲響,實在療癒。米粿分為招牌、原味跟米粿羹3種吃法。喜歡乾煎的香氣與焦酥感的可以選完全無醬汁的原味。招牌則是有少許的肉燥筍絲羹來豐富口感增加滑嫩度。米粿羹則是有較多的肉燥筍絲羹,比較類似羹湯的吃法,喜歡喝熱羹湯的人很適合。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲在台南仙宮市場旁的七誠米粿,賣的是無包料的米粿,看著煎鍋上為數不少的米粿煎的時候發出吱吱的聲響,實在療癒。(圖片來源:台南好Food遊

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲米粿分為招牌、原味跟米粿羹3種吃法,差別就在有無肉燥筍絲羹,以及羹湯的多寡。(圖片來源:台南好Food遊

 

點了招牌米粿,現煎的米粿煎得表皮赤赤的,再加上蛋整個焦香味和蛋香迷人,米粿口感彈Q。雖然沒有包料但香氣充斥口中讓你完全不覺得單調。少許的肉燥筍絲羹帶點南部特有的甜,滑嫩了口感也增加了豐富度,整體吃來不油不膩,加點店家特製的辣椒更有加分的效果。米粿羹與招牌大同小異,唯一的差異在於羹比較多,煎過的米粿因為浸在熱熱的羹湯中,焦酥的感覺會比較少,吃來會比較軟Q一點點,香氣也會略略少一點,比較適合愛喝湯的人和想吃飽飽的人,這樣一份吃完真的很讓人飽足,另外我覺得老人家應該也會比較喜歡米粿羹。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲招牌米粿,現煎的米粿加上蛋整個香氣迷人,搭配少許的肉燥筍絲羹帶點南部特有的甜,滑嫩了口感也增加了豐富度。(圖片來源:台南好Food遊

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲米粿羹,比較適合愛喝湯的人和想吃飽飽的人,這樣一份吃完真的很讓人飽足。(圖片來源:台南好Food遊

 

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七誠米粿

 

04. 復興國中旁發財車無名早餐  必點粉漿蛋餅還有隱藏吃法

大家一定看過很多像這樣販賣早餐的發財車,早餐種類都很多元,中西式皆有,方便上班族可以快速買完就趕緊去上班。而這家位在復興國中附近的早餐車,飄香30幾年,每天只賣3小時,招牌的麵糊蛋餅是饕客吃過都稱讚的,老闆會先把麵糊煎成一塊塊的蛋餅皮,再加上一顆完整的蛋,蛋餅煎好後會先裝袋起來,等客人要買再切塊淋醬,每次拿到都是熱呼呼的。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲這家位在復興國中附近的早餐車,飄香30幾年,每天只賣3小時。(圖片來源:台南好Food遊

 

這家的蛋餅是古早味麵糊蛋餅,老闆的粉漿中有加入紅蘿蔔絲,煎的時候把蛋裹在外層,所以可以煎出焦香的香氣,麵糊帶點厚度吃來Q彈,再加一些老闆自調的醬油膏跟辣椒醬,帶點甜甜滋味,非常好吃;還有一種隱藏版吃法,用辣菜脯取代辣椒醬,辣度提高,香氣也更多層次,一口咬下不時還會有咀嚼菜脯的清脆聲,不僅開胃也相當唰嘴。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲隱藏版吃法,用辣菜脯取代辣椒醬,辣度提高,香氣也更多層次。(圖片來源:台南好Food遊

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔

復興國中旁發財車無名早餐

 

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05. 大廟口阿秀煎粿仔店  一賣超過35年

在山西宮旁的大廟口阿秀煎粿仔店,一賣超過35年,店裡單賣煎粿仔1樣主食,2樣湯品。但每天早上可是人氣爆棚,尤其假日更是一位難求,1份煎粿仔搭配味噌湯或是魚丸湯,就是在地人的幸福早餐。來買的這天店裡完全客滿,不少人吃完還外帶,等著排隊外帶的客人也是落落長的隊伍,店內光是結帳、煎粿仔、端盤跟外帶包裝就要出動4個人來應付,煎粿仔的煎鍋也要出動2個大鍋才能應付,這一天我光是等外帶就足足等了40分鐘。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲山西宮旁的大廟口阿秀煎粿仔店,一賣超過35年,每天早上可是人氣爆棚,尤其假日更是一位難求。(圖片來源:台南好Food遊

 

煎粿仔1塊12元加蛋加10元,不吃香菜的朋友記得勾選。個人覺得粿仔1塊僅能塞牙縫,建議可以點3+1(煎粿3塊加1顆蛋)或是點3+2(煎粿3塊加2顆蛋)比較夠吃,內用可以再配上1碗味噌湯,5、60元就能讓你吃到撐。阿秀煎粿仔的粿仔外層有一點焦香感,口感有Q勁,雖然一塊個頭不大但是肉餡滿滿的,加上特製的醬汁一點點的鹹甜交錯很提味,配上那蛋香,著實讓人回味。

 

在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔
▲粿仔外層有一點焦香感,口感有Q勁,雖然一塊個頭不大但是肉餡滿滿的,加上特製的醬汁很提味。(圖片來源:台南好Food遊

 

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大廟口阿秀煎粿仔店

 

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