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  • Mar
  • 2021

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

2021/03/18 19:50 |圖文提供 袁彬的美食旅遊筆記|整理、撰文 張庭瑄
基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

【報導店家】鍋燒麵專賣店、福記小吃、吳姳麵店、大觀園鹹湯圓、謹聖廚房、多好咖啡店、三好甜

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

 

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基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

 

基隆仁愛市場美食小吃豐富,已經成了旅客來基隆尋美味的必訪之地,因為市場鄰近崁仔頂魚市,能夠就近獲得新鮮魚貨,所以有多間日式料理店。仁愛市場除了賣魚賣肉賣蔬菜,還有賣衣服的服飾店,價格親民款式豐富、美髮廳以及修剪指甲的店家,此外更有咖啡廳、美食小吃、日式料理店等攤位,加起來共有480個攤位,這篇整理了袁彬推薦的基隆仁愛市場美食,一起來瞧瞧!

 

5攤人氣小吃

01. 鍋燒麵專賣店  有「天下第一湯」美譽

「鍋燒麵專賣店」是一家20年老店,他的湯頭有「天下第一湯」之美譽,現在是由第二代經營;老闆本來是在市場2樓賣雞肉,生意慘淡,因為藝人伊能靜的母親引薦,花3個月時間在日本學藝,最大的賣點在湯頭,以大骨小火慢燉,喝起來甘甜順口,不會口乾。店內還有立一個架子,擺滿各式美味小菜,其中最熱門的就屬三色蛋,店家還應客人要求,另外以鐵盤子做了幾盤,並以塑膠盒裝盛進行販售。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲採現點現做,用餐時間,3個鍋子沒停過。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯▲在料理區上方立一個架子,擺滿各式美味小菜,其中最熱門的就屬三色蛋。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲三色蛋吃起來口感軟嫩,鹹香開胃。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

配料、麵條跟湯頭是衡量鍋燒麵是否美味的標準,鍋燒麵專賣店的配料豐富,有2隻蝦子、2塊豬肝、肉片、蛤蜊、小白菜、柴魚片及火鍋料,麵條選用特選烏龍麵,口感Q彈,充滿麵粉香,有嚼勁,最讚的是它的湯頭,以大骨慢火燉煮,要熬一個鐘頭,色澤乳白,沒有太多雜質,喝起來濃郁醇厚。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲鍋燒麵專賣店的配料豐富,喝起來濃郁醇厚。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

鍋燒麵專賣店

 

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02. 福記小吃  乾炒飯+濕燴飯一次嘗

當炒飯跟燴飯混在一起,是怎樣的味道呢?來仁愛市場2樓的福記小吃,點一盤牛小排濕炒飯品嘗就知道。蛋炒飯先炒過,淋上濃郁沙茶咖哩醬汁,仍保持粒粒分明的口感,選自紐西蘭牛肉的牛小排堆疊其上,夾上一塊送入嘴中,軟嫩好入口,三者混在一起,讓人直呼好吃,清脆的芥藍菜,襯托牛肉的滑嫩,淋在蛋炒飯上,層次豐富,一次可以吃到乾炒飯跟濕燴飯的多種美味。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲搭乘仁四路入口的電扶梯上至博愛市場2樓,福記小吃位於電扶梯的左手邊。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲一次可以吃到乾炒飯跟濕燴飯的多種美味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲也可以加點微酸的酸菜肉絲湯,吃起來富有口感。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

仁愛市場福記小吃

 

03. 吳姳麵店  鮮味十足「男子漢蚵仔飯」

好肥美的蚵仔!第一次吃到仁愛市場吳姳麵店的男子漢蚵仔蓋飯時,就被滿滿的蚵仔給驚嚇到,除了蔥花的甜、蚵仔的鮮,還淋上滷肉飯的滷汁,海鮮的鮮味襯托滷汁的鹹甜,讓人白飯一口接一口。作為仁愛市場近期火熱的美食店家,吳姳麵店除了招牌的男子漢蚵仔蓋飯、小卷米粉,湯品跟小菜也很有特色。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲掌廚的是一位年輕男生,料理是自學而來。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

超人氣的創意料理「男子漢蚵仔蓋飯」,每到下午都會賣光,要吃需盡早,碩大肥美的蚵仔蓋在白飯上,淋上滷肉飯的滷汁,再以蒜酥跟蔥花點綴,蚵仔的鮮襯托滷汁的鹹香,稍一攪拌,讓人吃得很過癮。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲男子漢蚵仔蓋飯每到下午都會賣光,要吃需盡早。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

吳姳麵店

 

04. 大觀園鹹湯圓  飄香一甲子老店

一提到基隆湯圓名店,除了廟口夜市的全家福元宵,另一個想到就是仁愛市場1樓的大觀園鹹湯圓,是一家60年老店,現在由第三代經營,鹹湯圓外Q軟內餡豐富,以大骨熬煮的湯頭醇厚好喝,加上茼蒿點綴,帶著淡淡的清香味,搭配一盤豬肝腸,不論當點心或是正餐都讓人很滿足,豬肉的鮮甜帶著炭烤的香氣,最後才會吃到豬肝的肝味,跟鹹湯圓味道很搭配。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲仁愛市場一樓的大觀園鹹湯圓,是一家60年老店。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲鹹湯圓外Q軟內餡豐富,以大骨熬煮的湯頭醇厚好喝。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲豬肉的鮮甜帶著炭烤的香氣,最後才會吃到豬肝的肝味,跟鹹湯圓味道很搭配。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

大觀園鹹湯圓

 

05. 謹聖廚房  主打Q彈醬燒手打麵

謹聖廚房位於仁愛市場鄰近愛一路的菜市場建築物2樓,木製廚房前方是一個大圓桌,右側則是一個單人食用的長桌,還以花卉作裝飾;店內除了飯跟麵食,還提供冷飲、咖啡、雞塊跟鬆餅,點份套餐通通都有,而且價格實在,CP值高,老闆娘也很風趣,愉快的用餐氣氛,讓料理更加美味。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲謹聖廚房位於仁愛市場鄰近愛一路的菜市場建築物2樓。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

麵類最推醬燒手打麵,燒湯汁濃郁,甘甜順口,手打麵麵條口感好,有嚼勁,豬肉肉片滑嫩不柴,玉米、紅蘿蔔點綴,海帶芽吸收湯汁的精華。糖心蛋切半,Q彈的蛋白,更能襯托出蛋黃的濃稠,愛吃辣的朋友,也可以選擇加入店家特製的辣椒醬在湯頭內,辣度保證讓人滿意。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲麵類最推醬燒手打麵,燒湯汁濃郁,甘甜順口。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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▲愛吃辣的朋友,也可以選擇加入店家特製的辣椒醬在湯頭內。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

謹聖廚房

 

2家咖啡下午茶

06. 多好咖啡店  「花生摩卡」吃得到顆粒

「多好咖啡店」以木質裝潢為主,暖色燈光,玻璃上頭還寫有「來基隆,多好」的字句,充滿文青風格的布置擺設,在傳統市場獨樹一格,老闆是一位7年級女生安安,本身曾在台北咖啡店工作,運用靈活的創意,研發出一款花生摩卡,深受客人們的喜愛,又被稱作「基隆拿鐵」。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲老闆是一位7年級女生安安,本身曾在台北咖啡店工作,運用靈活的創意,研發出特別的咖啡口味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲玻璃上頭還寫有「來基隆,多好」的字句,充滿文青風格的布置擺設。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

多好咖啡店的招牌咖啡,跟一般摩卡不同,除了濃縮咖啡、奶末跟法國可可粉,還加了一層花生粉,除了增添咖啡香氣,在品嘗濃郁醇厚的咖啡時,還可以吃到花生的顆粒。獨特的味道,讓喝到的人都驚豔,在氣味濃郁混合的菜市場內,如何創造出讓人記憶深刻的咖啡,這杯花生摩卡給了答案。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲品嘗濃郁醇厚的咖啡時,還可以吃到花生的顆粒。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

多好咖啡店 Anygood Coffee

 

07. 三好甜  必點濃郁肉桂捲

「三好甜」位於多好咖啡店斜對角,日式布置,兩面如日式壽司店的布幕,放著三好甜的Logo,空間不大,只有3個座位,店內玻璃櫃內擺滿美味甜點,可以點一份肉桂捲,配花生摩卡很適合。肉桂捲分量相當大,麵包外酥內軟,富有嚼勁,最愛他的肉桂內餡,滿滿的肉桂,香氣相當濃郁,吃之前店家還加上檸檬醬,味道更加美味。

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲兩面如日式壽司店的布幕,放著三好甜的Logo。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲店內玻璃櫃內擺滿美味甜點。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯
▲肉桂捲分量相當大,麵包外酥內軟,富有嚼勁。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

基隆在地人的廚房!仁愛市場必吃這7攤:「天下第一湯」美譽鍋燒麵、男子漢級蚵仔飯

三好甜

 

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【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

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