台南人不在乎米其林排名，因為台南人有自己的口袋名單，據說台南「無店名」的美食才好吃？食尚小編這次精選台南６家「無名美食」，不論是50元炸脆肉、半熟蛋米糕或10元蔥油餅都有，而且通通都是《食尚玩家》部落客推薦的美味，台南人快來看私藏的店家有沒有上榜吧！
01. 無名脆肉攤 古早味紅茶＋脆肉只要35元
「無名脆肉攤」攤位就隱藏在灣裡南區省躬國小後門，看到排隊人潮百分之百就是這間，每天都吸引一大票客人來排，天天排隊人潮超誇張。店家主打脆肉薯條等炸物，脆肉１包30元、紅茶１包才５元，超佛心價錢肯定要吃爆。
▲「無名脆肉攤」攤位就隱藏在灣裡南區省躬國小後門，看到排隊人潮百分之百就是這間。（圖片來源：痴吃的玩）
店家的脆肉都是老闆當天採買的溫體豬肉醃製而成，我是買50元的分量，老闆娘給的滿滿一包，光看就覺得物超所值，不論口味還是份量完全不輸一般看到的香酥雞，重點價錢就完勝。「脆肉」吃起來酥脆多汁，重點完全沒有骨頭，每一口都是肉，香酥的口感愈吃愈唰嘴；「紅茶」喝起來很古早味，搭配脆肉根本是台南下午茶點心超值套餐啊！
▲「脆肉」吃起來酥脆多汁，重點完全沒有骨頭，每一口都是肉，香酥的口感愈吃愈唰嘴。（圖片來源：痴吃的玩）
▲「紅茶」喝起來很古早味，搭配脆肉根本是台南下午茶點心超值套餐啊！（圖片來源：痴吃的玩）
02. 無名米糕 內行必搭魚鬆＋半熟蛋
位於小巷弄裡的「無名米糕」不論何時去都在排隊，這次中午到的時候已經有很多人在排隊，店家座位少人潮又多。店家的米糕不是想像中像是筒仔油飯那樣，就是白白的糯米飯樣再淋上鹹香肉燥，其他還有飯類、麵類，連小菜可以點。點餐方式就把要點餐寫在紙條上，餐點很多很大張。
▲位於小巷弄裡的「無名米糕」不論何時去都在排隊，這次中午到的時候已經有很多人在排隊。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
▲店家的米糕不是想像中像是筒仔油飯那樣，就是白白的糯米飯樣再淋上鹹香肉燥。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
米糕上的肉燥看起來偏肥了一點，不過吃起來一點都不會覺得油膩；米糕的口感偏軟一些，鹹香的醬汁不會偏甜。另外，朋友點的荷包蛋真的有畫龍點睛的效果，半熟蛋汁加上魚鬆、肉燥、米糕一起吃，吼～光看就好吃啊！
▲米糕的口感偏軟一些，鹹香的醬汁不會偏甜，搭半熟蛋更好吃。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）
03. 開元路無名虱目魚 用餐時間人潮滿滿
台南北區開元路上這間「無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」每到用餐時間總是人潮滿滿，除了虱目魚外，這間店還有賣虱目魚腸，聽說這個晚來就吃不到了，是秒殺等級的美味，老實說我自己吃了這麼多次也從未吃過，就知道有多熱銷了！
▲「無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」每到用餐時間總是人潮滿滿，除了虱目魚外，這間店還有賣虱目魚腸。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
最經典的「肉燥飯」（20元）真的是我心頭好，肥肉比例居多，滿滿的膠質化在嘴中，那一股說不出的幸福滋味，就是如此簡單獲得。「魚肚＋香菇丸＋魚丸湯」（140元）這應該是我近期每次來都會點的一碗湯了，一次可以吃到這間店的最精華，早餐可以吃到這樣真的太幸福了，你看那魚肚飽滿的肉，對於不太會挑魚刺的我來說，這魚肚真是最完美的存在。
▲「肉燥飯」（20元）真的是我心頭好，肥肉比例居多，滿滿的膠質化在嘴中。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
▲「魚肚＋香菇丸＋魚丸湯」（140元）是我近期每次來都會點的一碗湯了，一次可以吃到這間店的精華。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
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04. 灣裡無名蔥油餅 １天只賣３小時
「無名蔥油餅」地點位於台南灣裡路上，只要在Google搜尋「泡菜蔥油餅」就會找到這家店。這間店不管是平日或假日，只要一開店就會有排隊人潮，而且店家１天只營業３小時。那半煎半炸的香酥蔥油餅，趁熱吃最好吃。這家店是灣裡人的點心，蔥油餅看起來平凡，卻有著大大的幸福味。
▲「無名蔥油餅」地點位於台南灣裡路上，只要在Google搜尋「泡菜蔥油餅」就會找到這家店。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
「蔥油餅」原味１份只要10元，不過這次點的是加蛋的蔥油餅，那酥脆的餅皮加蛋後，再加入醬油膏、辣油膏提味，口感香酥好吃。而且老闆功夫也很好，就算蔥油餅稍微放涼吃，依然保有脆脆的口感，這樣簡單的美味，分量不多也不少，剛好可以作為晚餐前的小確幸。
▲這家店的「蔥油餅」原味１份只要10元，而且就算稍微放涼吃，依然保有脆脆的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
05. 無名新鮮牛肉湯 2022米其林必比登推薦
「無名新鮮牛肉湯」位於台南市東區東門路，店家主打牛肉湯，另外也有賣熱炒類跟燴飯，價錢也都滿便宜，獲得2022米其林必比登推介。店家表定只賣到２點，而且賣完即收，如果是假日人多，常常是還沒２點就賣完了。幸好這天平日造訪還有吃到。來店必點「牛肉湯」（110元／中），還附有肉燥飯跟滷蛋。肉燥飯選用的都是偏肥的肥肉，滷得相當入味，滷蛋也是都有完整吸收滷汁精華，吃起來鹹香味十足；牛肉湯中碗的分量也不少，湯頭本身是不錯，清甜好喝，確實不會有加過多調味料那種負擔感。
▲「無名新鮮牛肉湯」位於台南市東區東門路，來店必點「牛肉湯」附有肉燥飯跟滷蛋。（圖片來源：【覓食】Meet Food）
▲牛肉湯中碗的分量也不少，湯頭本身是不錯，清甜好喝。（圖片來源：【覓食】Meet Food）
06. 無名愛玉冰 熟客直接買整塊愛玉
無名愛玉冰」據說已經營業70年，店家位至位於西門路二段與民權路三段交叉路口。一大早７點左右阿嬤就會出來擺攤，一擺攤馬上就有客人上門了。顧攤的阿嬤手腳其實很俐落，一下客人要現場吃，一下又是要打包外帶，甚至還有客人直接買整塊的愛玉。手工愛玉吃起來滑溜滑溜的帶點些微脆彈的口感，搭配碎冰吃真的是透心涼，小顆的粉圓吃起來比較有咬勁，我也滿喜歡的，特別是在街邊吃還挺有在地味道的吃法。
▲「無名愛玉冰」據說已經營業70年，一大早７點左右阿嬤就會出來擺攤。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲店家的生意很好，甚至還有客人直接買整塊的愛玉。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲手工愛玉吃起來滑溜滑溜的帶點些微脆彈的口感，搭配碎冰吃真的是透心涼。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
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