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台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司

2022/05/19 14:30 |圖文提供 食尚部落客、食尚玩家編輯部|整理、撰文 鄭竣榮
台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司

你跟食尚小編一樣愛吃胡椒餅嗎?烤得金黃香酥的餅皮,搭配扎實飽滿的肉餡,一口咬下,隨著肉汁溢出的還有胡椒和蔥花的香氣,想到都要流口水啦!本篇文章就要帶著你一起挖出台北最好吃的6家胡椒餅,不僅統統人氣爆棚,也是《食尚玩家》部落客掛保證的美味。貼心提醒,疫情期間外帶美食,記得做好防疫措施喔!

 

01. 福元胡椒餅  老饕激推台北前3

這天要介紹的這間福元胡椒餅,你沒電話預約基本上就真的要看當天運氣好不好,一般是吃不到的。福元胡椒餅在華陰街上,都是當天現包現烤,每小時1爐左右,老闆就只有1個爐子,因為只有夫妻2人做,這數量就是極限,他們也不放心多請人怕品質下滑。你運氣好就可以預約到當爐,反之,也有預約還要等1個多小時的。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲福元胡椒餅都是當天現包現烤,因為只有夫妻2人做,所以每小時就是這1爐左右而已。(圖片來源:鄉民食堂

 

胡椒餅每一顆都相當酥脆飽滿,裡面是會爆湯汁的,不只是會燙口,不小心還會燙到手或弄髒衣服。胡椒餅的外皮很不錯,底下會承接肉汁,那種軟嫩入味的感覺我最喜歡了。頂上的皮則很薄,這才是頂尖的胡椒餅。我是看到胡椒餅就會買來吃的人,吃過的店也很多了,這間個人覺得列名台北前3沒問題。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲內餡以瘦肉為主,肉汁超鮮美,蔥也完全入味,就是好吃。(圖片來源:鄉民食堂

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司

福元胡椒餅

 

02. 黑老闆胡椒餅  必點墨西哥辣椒、起司口味

位於台北四平商圈的「黑老闆胡椒餅」,現包現烤的炭火胡椒餅是中山區附近上班族推薦的下午茶點心,平日下午看到許多上班族來買胡椒餅,也有提前和店家預定外送的,原本以為排隊的人不多,沒想到胡椒餅一出爐就排隊。外觀厚實酥香的胡椒餅,在老闆的巧手之下,渾圓飽滿著實可口,路過的人看到排隊也跟著排隊。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲店家以炭火貼爐現烤,胡椒餅出爐炭香味飄散周圍,實在吸引人。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

創意口味墨西哥辣椒聽說是愛吃辣的客人必點,內餡加了墨西哥辣椒切片,爽脆多汁,後勁的辣非常開胃,咬到墨西哥辣椒的當下真的很過癮,它和豬肉真的很合拍,有一種美式胡椒餅的感覺。起司胡椒餅滿足起司控的口味,店家使用的是安佳起司,起司和鮮蔥一樣豐富,拔開就看到牽絲的畫面,而它起司的量剛剛好,沒有蓋掉豬肉的甜味,蔥花也很有存在感。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲「黑老闆胡椒餅」最出名的就是創意口味,愛吃辣的人必點墨西哥辣椒。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲起司口味的胡椒餅撕開還會牽絲,真的超誘人。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司

黑老闆胡椒餅

 

03. 臻味胡椒餅  買10送1物有所值

「臻味胡椒餅」是中正紀念堂的排隊美食之一,之前經過幾次都看到排隊人潮。店面位於羅斯福路一段,對面就是南門市場,鄰近捷運中正紀念堂站2號口,出站後過個馬路就到了。網友分享「臻味胡椒餅」每隔半小時左右會出爐1次,量不多,如果一次要買個10幾20顆的建議先電話預訂,因為常常一出爐就迅速銷售一空。造訪「臻味胡椒餅」這天很幸運,店員說再5分鐘胡椒餅就會出爐,剛出爐的胡椒餅是最好吃的,太開心了。大口咬下,肉餡有著微微的胡椒香氣,點綴其中的蔥花提升了整個味道,一個不小心還差點被肉汁燙到,這樣賣40元還買10送1,算得上物有所值。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲「臻味胡椒餅」是中正紀念堂附近的人氣美食,每次經過總會看見滿滿的排隊人潮。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲「臻味胡椒餅」的肉餡赤肉比例較高,肥肉比例低,看起來扎實不鬆散。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司

臻味胡椒餅

 

延伸閱讀:1天賣300多顆!嘉義在地人激推「30年胡椒餅」,只賣35元還買十送一

 

04. 福州世祖胡椒餅  連4年入選米其林

說到饒河街的人氣秒殺美食,第一名非福州世祖胡椒餅莫屬,開店以來,「福州世祖」靠著風味特殊的內餡打天下,還沒出爐就已經排了長長的人龍等待買餅,2018年以來更是2次獲得「必比登推介」、2次入選「米其林餐盤」,共4次殊榮。這裡的肉餡使用溫體豬肉、採半肥半瘦比例,先分別以10幾種中藥材醃入味之後,烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花,以180℃烤10到20分鐘。肉餡除了胡椒香之外,也能吃到其他多種香料混雜其中;餅皮間隱隱透出一些奶油香,美妙的滋味難怪幾乎每一本台北市導覽手冊都有專文介紹,甚至有遊覽車載著日本觀光客,一車車買胡椒餅呢!

 

饒河夜市老饕點名這6攤:米其林級胡椒餅、金鋼狼也愛臭豆腐、70年不勾芡麵線
▲酥脆的皮下包著會滴汁的豬肉餡,肉餡除了胡椒香之外,也能吃到其他多種香料混雜其中。

 

饒河夜市老饕點名這6攤:米其林級胡椒餅、金鋼狼也愛臭豆腐、70年不勾芡麵線
▲熱騰騰、剛出爐的胡椒餅,讓人甘願排隊也要吃。

 

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福州世祖胡椒餅

 

05. 福州元祖胡椒餅  在地人從小吃到大

萬華的福州元祖胡椒餅是我從小吃到大的胡椒餅店,小時候因為家裡有在萬華開店,所以很常跑萬華,這間胡椒餅我大概小學左右就開始吃了。原本福州元祖胡椒餅在大馬路上,後來搬到巷弄裡,一樣的是永遠都大排長龍,真的是傳奇的胡椒餅店。我很愛福州元祖胡椒餅的餅皮,表皮烤得脆脆的,還有芝麻的香氣。餅皮內層吸收了肉汁,帶點鹹香,像是麵包的口感,挺好吃的。肉餡的調味很不錯,帶點胡椒的辣,蔥的香味,絞肉感覺也是有肥肉+瘦肉混在一起,滿好吃的。胡椒餅到處都有,福州元祖胡椒餅可以經營60多年有它一定的魅力。

 

台北6家人氣爆棚胡椒餅:不預約搶不到、連4年入選米其林、超邪惡牽絲起司
▲胡椒餅表皮烤得脆脆的,內層吸收了肉汁,像是麵包的口感,肉餡吃得到肥肉+瘦肉,真的滿好吃的。(圖片來源:跟著Julie一起走吧

 

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福州元祖胡椒餅

 

06. 老張炭烤燒餅店  使用台灣黑豬肉餡

說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」,除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅(糖糕、紅豆、綠豆、芝麻)。剛出爐的老張胡椒餅,那色澤超級誘人,站在一旁就能感受到撲鼻香味。胡椒餅用的是台灣本地的黑豬肉,以瘦肉為主,但卻不會過於乾澀,反而出乎意料的多汁不油膩。餅皮是薄的,酥中帶脆,雖黑豬肉胡椒餅個頭不算大,但因為薄皮,所以肉餡比例相對較高。胡椒味雖重,但卻辣鹹得恰到好處,蔥雖少,但卻降低了因出水而導致薄酥餅皮變軟的機會,整體表現就是一個好。

 

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▲說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」,除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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▲胡椒餅(40元)用得是台灣本地的黑豬肉,以瘦肉為主,但卻不會過於乾澀,反而出乎意料的多汁不油膩。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

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老張炭烤燒餅店

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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