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  • 09
  • Jun
  • 2021

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點

2021/06/09 16:40 |撰文、攝影 Yoti。生活|整理 陳怡璇

胡椒餅就是要吃全程炭火烘烤的花蓮「揚名胡椒餅」,傳統製作用料實在,老闆還獨家研發出起司乳酪、蘿蔔絲......等能夠揚名的胡椒餅口味!尤其是結合花蓮剝皮辣椒的限量潑辣胡椒餅,可是全台唯一!為配合防疫政策,店家僅提供外帶與Ubereats外送平台服務,疫情期間不妨多利用!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點

 

採傳統炭火貼爐烘烤

「揚名胡椒餅」位於有著花蓮美食街之稱的民國路上,老闆退伍後四處拜師學藝習得爐烤技術後,再自行創業研發出多種胡椒餅口味,使用傳統炭火貼爐烘烤,製作過程都看得一清二楚,只見底層木炭熊熊燃燒,陶甕內貼上滿滿的胡椒餅,烤至金黃色後就準備出爐了。胡椒餅都是當天現做現烤,中午12點開始營業當批賣光後,接下來的胡椒餅出爐時間都會在粉絲團即時更新,不過還是要看當天銷量如何啦!

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲「揚名胡椒餅」使用傳統炭火貼爐烘烤,陶甕內貼上滿滿的胡椒餅,烤至金黃色就準備出爐了。(圖片來源:Yoti。生活

 

剝皮辣椒口味是全台唯一

除了原味胡椒餅外,還有潑辣胡椒餅(剝皮辣椒口味)、牽絲胡椒餅(起司乳酪絲口味)、蘿絲胡椒餅(蘿蔔絲口味),另外也有元氣香蔥餅、紅豆餅…等,以上只要銅板價就可以享用到台灣小吃胡椒餅喔~今天本來想點潑辣胡椒餅,這可是胡椒餅結合花蓮名產剝皮辣椒,也是全台唯一的獨家口味(至少目前還沒搜尋到其他家有剝皮辣椒胡椒餅的)!可惜的是那天沒賣,以後有機會再來品嘗!

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲除了原味與多種特殊口味胡椒餅外,也有元氣香蔥餅、紅豆餅等。(圖片來源:Yoti。生活

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲我們這次點了牽絲胡椒餅與蘿絲胡椒餅,原本想吃剝皮辣椒口味的,但那天沒有賣。(圖片來源:Yoti。生活

 

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爆汁肉餡搭牽絲起司愈吃愈唰嘴

傳統製作炭火烘烤,烘烤至金黃色的胡椒餅真想馬上咬一口嘗嘗。首先是牽絲胡椒餅,光撕不到一半,除了芝麻稍微掉下來外,一不注意肉汁也一不小心的爆出來了!餅皮一口咬下外層厚實酥脆,裡頭內餡豬肉入味多汁,搭配芝麻、青蔥的香氣與胡椒辛香提味,胡椒餅愈吃下去就愈多汁,重點是牽絲胡椒餅所謂的牽絲指的是起司與乳酪絲,多了股濃郁純香的滋味,愈吃愈實在!

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲牽絲胡椒餅一口咬下外層厚實酥脆,裡頭內餡豬肉入味多汁,再搭上牽絲起司愈吃愈實在!(圖片來源:Yoti。生活

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲光撕不到一半,除了芝麻稍微掉下來外,一不注意肉汁也爆出來了。(圖片來源:Yoti。生活

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲肉汁流到紙袋都是,下次要慢慢邊咬邊吸才不會浪費掉。(圖片來源:Yoti。生活

 

辣炒蘿蔔絲香氣濃厚

再來是蘿絲胡椒餅,這裡的「蘿絲」指的是辣炒蘿蔔絲喔!在胡椒餅厚實酥脆的外層下有滿滿的蘿蔔絲,雖然少了青蔥陪襯,但辣炒蘿蔔絲的香氣足以跟胡椒豬肉內餡匹配,胡椒的辛辣與蘿蔔絲的微辣,加起來一點也不衝突,反而昇華成另一種美味。店內也有賣古早味紅茶與烏龍冷泡茶,拿來配胡椒餅解解膩剛剛好!

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲蘿絲胡椒餅厚實酥脆的外層下有滿滿蘿蔔絲,其香氣足以跟胡椒豬肉內餡匹配,昇華成另一種美味。(圖片來源:Yoti。生活

 

一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點
▲店內也有賣古早味紅茶與烏龍冷泡茶,可以拿來配胡椒餅解膩。(圖片來源:Yoti。生活

 

店家資訊:
一撕開就爆汁!傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴,滿滿蘿蔔絲口味也必點

揚名胡椒餅

地址:花蓮縣花蓮市民國路57號

電話:0975-107-137

時間:週一至日12:00~18:30(週二休)

網址:揚名胡椒餅

 

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【食尚玩家地區特派員】經營部落格已10年多的小薛,除了有花蓮陳奕迅的稱號外(自稱),也是專寫花蓮美食、旅遊及各大速食店的部落客,喜歡一個人到處旅行,當個孤獨的大胃王,目前正在重新減肥50公斤中!

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