想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，連帶周邊延三夜市至新北市三和夜市，都可以品嘗得到數10年前的老味道，感受老台北風情，這價格更是佛心！這次食尚小編重磅邀請領隊粿粿，以及她帶領的全明星隊員，芳芸、琦琦、吱吱 郭芝吟、阿樂等選手，來場美食接力賽，總共耗時12小時，完勝15間必吃銅板美食，讓你吃完，跟我們一起飽到天靈蓋。
[編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／攝影 許庭瑋／攝影器材協力 SONY
01.葉家肉粥：廟埕前必吃
葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦，生米慢慢熬煮、攪拌，湯頭以柴魚和香菇熬成，粥滾時再將肉羹丟入，口感類似泡飯而粒粒分明，油蔥酥和芹菜末點綴提香，能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素，只有肉塊和小蝦米，但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲，老闆用肉塊而非絞肉，讓肉味充足且富嚼勁，而且一碗只要25元，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。
▲粥料豐富且一碗僅25元，再點上幾盤小菜，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。
02. 阿蘭大鼎吻仔魚炒飯：超海味鐵板炒飯
經過特殊處理，將生米放置一年後，降低其米的黏性，別於一般大鍋快炒，「阿蘭大鼎吻仔魚炒飯」（60元）使用的是鐵板，經由快速加溫，將整顆蛋打入，再加米拌炒，最後豪邁的撒上吻仔魚，不僅吃起來粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹，是盤很開胃的炒飯，看起來簡單卻有古早味。
▲「吻仔魚炒飯」（60元）粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹。
03. 賣麵炎仔：米其林必比登加持
「賣麵炎仔」切仔麵一碗只要20元，無論是乾的湯的，都能讓你吃飽飽，而這裡的黑白切也堪稱一絕，火候恰到好處，粉嫩而不出血，若不是傳承80餘載的功夫，可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉，有瘦的梅花肉，也有帶油的豬五花，醃上紅糟、大蒜及五香，用地瓜粉炸得油亮，再切一盤放山雞、鯊魚煙、燙魷魚等，飽足感十足！也難怪小店裡人山人海，都是耐得住性子排隊等待的食客。
▲「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害，黑白切也堪稱一絕。
04. 迪化街古早味蚵嗲：吃了並ㄅㄧㄤˋ叫
包裹一顆顆肥美扎實的東石蚵仔，一口咬下，酥脆粉漿，配上新鮮韭菜及高麗菜等食材，外酥內軟的口感，再搭著特有鹹辣沾醬，非常唰嘴，是下午解饞的好選擇，另外，愛好韭菜的民眾，也可以挑戰整條韭菜捲。
▲一顆顆肥美扎實的蚵嗲（45元），還可挑戰整條韭菜捲（25元）。
05. 顏記甜湯：下午茶好選擇
位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」，因建築物上茂豐2字，也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外，杏仁露更是他們的百年老招牌，除了原味外，還有綠豆、紅豆或煉乳等多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃，還用寒天做成沒有杏仁味的綠豆露。
▲把寒天做成果凍狀，再加上綠豆湯（左），入口濃稠的花生湯配酥餅及油條增加口感（右）。
06. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯：銅板價吃粗飽
「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是受到米其林必比登推薦，在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」，也被網友票選為10大必吃美食，主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯，高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元，簡單美味同時有著超高的CP值。
▲高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元。
07.大橋頭筒仔米糕：一瘦一肥雙重享受
蒸籠裡滿滿的米糕，都是業者特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受！淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味，另外也要來碗湯，蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚，不只擄獲饕客的胃，也獲選米其林必比登美食。
▲特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。
08. 大橋頭延三夜市蒸餃：IG打卡美食
三角型蒸餃是近期不少饕客口袋名單，也讓「大橋頭延三夜市蒸餃」成了近期IG打卡美食，現做蒸餃皮薄又Q，一口咬下，內餡微微流出湯汁，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。
▲現做蒸餃皮薄又Q，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。
09. 周胖子鮮果汁：薑汁番茄必點
周胖子鮮果汁創立於西元1973年，是「延三夜市」老店之一，無論是果汁、飲品、水果，價格都超佛心，老闆也會在每日祭出「今日特價」品項，讓你用銅板價也能喝到真材實料！其中，最特別的還有「薑汁番茄」，為起源南部的小吃，使用超大顆牛番茄，再沾上老薑磨成泥、砂糖、醬油、梅粉等所製成的醬料，口感相當獨特。
▲「薑汁番茄」（40元／小盤；60元／大盤），使用超大顆牛番茄，配上特製醬料，口感相當獨特。
10. 黃大腸煎：隱藏版燒雞腿底加
小攤位在延平北路三段4號，屬於延三夜市前端，除了有販售大腸煎、香腸、三絲丸外，最讓人流連忘返的還是這款燒雞腿，一整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣，讓人吃過就很難忘，加上只要花個165元就能把所有品項吃一遍，相當划算。
▲整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。
11. 新竹旗魚米粉：免費湯無限喝
提到延三夜市，就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯，選用新竹純米做的米粉當主食，彈牙不爛，吃了不用擔心胃會不舒服，配料油蔥自己炸，旗魚肉每日現買現切，湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作，Q彈可口，吃得到濃濃的旗魚香，滿滿的料，只要45元就能吃到，還可以免費續湯，讓你喝到天亮。另外，像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝，樣樣美味度破表。
▲整隻大雞腿（65元）烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。
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12. 市場口木瓜牛奶專賣店：濃醇香透心涼
市場口木瓜牛奶專賣店是三和夜市相當久的店家，創立於西元1979年，使用熟度高的木瓜，老闆娘毫不手軟地切塊加進果汁機裡，因為用料夠扎實，加上有品牌的鮮奶，木瓜牛奶木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味，只覺甜美香醇與奶香，也不會帶渣。
▲木瓜牛奶（50元）木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味。
13. 快樂地瓜球：巨無霸國民小吃
將地瓜球美名為國民小吃真的不為過！一顆一顆球狀的麵團下鍋油炸，待金黃表面慢慢膨起，光看畫面就超級療癒，但小小顆的總是吃不過癮嗎？那麼一定要來三和夜市這巨無霸地瓜球，除了入口時燙口酥脆又Q彈的美味，價格也是甜甜價，體積是一般的2倍大，平均1顆只要2.5元，CP值超高。
▲巨無霸地瓜球（35元），入口時燙口酥脆又Q彈。
14. 永樂雞捲大王：網封四大神好吃之一
想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，而這間位於永樂市場旁巷仔內的「永樂雞捲大王」千萬不能錯過，傳承百年的手藝，連在地人都力推，還被網友譽為台北四大神好吃雞捲之一！但這名號可不是亂取，炸好的雞捲外皮金黃酥脆，吃起來不僅有淡淡腐皮香，內餡超扎實的豬肉條與洋蔥，堪稱絕配。
▲在地人都力推的超扎實「雞捲」（70元）。
15. 紅燒𩵚魠魚焿：在地人推推
「紅燒𩵚魠魚焿」在大稻埕是擁有數十年歷史的在地老店，也是巷仔內美食之一，這裡的「土魠魚」經過去刺後，再用獨家祕方醃製一個晚上去腥，並裹上樹薯粉，下鍋油炸，另外，魚頭跟魚骨則炸到酥脆絞碎，加入湯頭中熬煮提味，清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，佐上一點黑醋，令人胃口大開。
▲「紅燒𩵚魠魚焿」（60元）清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，相當美味。
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