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「肉粥」口感像是湯泡飯，米飯軟嫩，裡面還有油蔥酥和芹菜的香味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
這裡的炸物也不容錯過，推薦必點紅燒肉、花枝炸等。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
炸物搭配附的甜辣醬，更能提升味道的層次。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
「葉家肉粥」在網路上被稱為「台北三大肉粥」之一，人氣超高。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
無論平、假日都可以看到長長的排隊人潮，在地人、觀光客都慕名而來。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
特搜台北廟口美食！食尚小編帶大家來到位在大稻埕的慈聖宮，由於廟前這條保安街聚集許多老字號小吃，像是豬腳麵線、鹹粥、滷肉飯等，不只是老台北人最愛的覓食好去處，也因為韓國廚神美食家「白種元」曾帶著節目《街頭美食鬥士》前來報導，讓這些傳統台灣味就此聲名大噪。廟口想知道有哪些非吃不可的好料？趕緊跟著《食尚玩家》部落客出發吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 大稻埕慈聖宮在哪？ 01.許仔豬腳麵線：韓國神廚也愛 02.葉家肉粥：台北３大肉粥之一 03.阿桂姨原汁排骨湯：免費續湯 04.賴記雞卷：金黃誘人超唰嘴 05.黃記四神湯：６種配料任選 大稻埕慈聖宮在哪？ 「大稻埕慈聖宮」建於1866年，是當地信仰中心，而廟前這條「保安街」，則是台北相當知名的小吃一級戰區，短短不到100公尺的距離就有十多家賣吃的攤商，就像是條戶外美食街，在地人都是直接將餐點端到榕樹下的座位區開吃，像這樣在榕樹下隨意坐著吃吃喝喝、話家常的愜意情景，可說是台北市區最有鄉下懷舊氛圍的地方。地點鄰近捷運大橋頭站1A出口，出站後步行約８分鐘可抵達。 ▲「保安街」是台北相當知名的小吃一級戰區。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲在地人都是直接將餐點端到榕樹下的座位區開吃。 01. 許仔豬腳麵線 廟口美食紅到韓國 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 「許仔豬腳麵線」一直是台北在地人大推排隊美食，也曾經被韓國美食家白種元老師的節目《街頭美食鬥士》採訪報導。菜單就是豬腳和麵線２種選擇，豬腳可依照個人喜好選擇部位，像是豬腳、腿肉或綜合，也能直接跟老闆說，喜歡肉多一點的、肥一點的或是瘦一點的，老闆可以幫你綜合搭配，麵線做成湯的或乾的都可。 ▲推薦必點「綜合湯」（110元），有皮、有肉有豬腳，吃起來才過癮！（圖片來源：C妞日記） 今天點了豬腳＋腿肉的「綜合湯」，料非常多，清燉湯頭甘醇美味，帶有淡淡的米酒香氣。帶皮的腿肉沾點蒜泥醬油膏，吃起來特別美味。內用的話還可以續湯，而且這豬腳湯的膠質超多，每次喝完嘴巴都會黏黏的！乾麵線蒜香十足，單吃其實普通，但和豬腳湯簡直絕配，一口麵線、一口豬肉好滿足～ ▲清甜溫醇的豬腳湯頭讓人完全喝不膩，配上蒜香十足的「乾麵線」（40元），超讚的啊！（圖片來源：C妞日記） 02. 葉家肉粥 台北３大肉粥之一 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「葉家肉粥」被網路稱為台北３大肉粥之一，想吃要很有耐心排隊。菜單販售肉粥、紅燒肉、炸花枝、豬肝炸等古早味炸物小吃，不只有韓國廚神美食家白種元推薦，在網路上也好評。招牌肉粥的口感像是湯泡飯，米飯軟嫩，裡面還有油蔥酥跟芹菜的香味，肉的部分像是縮小版的肉羹塊，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝，這樣的粥很適合搭配炸物一起享用。 ▲「肉粥」（30元）口感像是湯泡飯，有油蔥酥跟芹菜的香味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 炸物也不容錯過，紅燒肉先用紅糟醃漬後再油炸，鹹度剛剛好，油脂也不會太重，很適合拿來配肉粥，也可以跟老闆說要肥一點還是瘦一點，我點的是肥瘦均勻的部位。花枝外從是炸得酥脆的麵衣，裡面是Ｑ彈的花枝肉，厚度很夠，吃起來滿過癮的，炸物搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！ ▲「紅燒肉」（70元）、「花枝炸」（70元）搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 看更多：寧夏夜市「隱藏版辦桌」！免排隊吃遍20名攤，集合老字號、排隊店飽到天靈蓋 03. 阿桂姨原汁排骨湯 免費續湯爽喝 「阿桂姨原汁排骨湯 」位在廟口美食街第19攤，在地飄香超過50年，假日排隊人潮總是絡繹不絕。招牌的「原汁排骨湯」湯頭清澈，肉質鮮甜軟嫩，排骨還能挑選肥瘦，不敢吃肥肉的朋友也能品嘗，排骨肉沾上店家提供的辣椒醬油，美味更升級！「滷肉飯」肥肉偏多、充滿膠質，香氣濃郁卻不會搶走排骨湯的風采，１湯１飯的組合，也是在地人最愛的早餐選擇。 ▲「原汁排骨湯」（80元）湯頭清澈鮮甜，排骨還能挑選肥瘦，相當貼心。 ▲排骨肉沾上店家提供的辣椒醬油，美味更升級！ ▲「滷肉飯」（25元）肥肉偏多、充滿膠質，香氣濃郁卻不會搶走排骨湯的風采。 04. 賴記雞卷 金黃誘人超唰嘴 玩家:PEKO の Simple Life 「賴記雞卷」都是現包現炸，炸好的雞卷起鍋會先瀝油再分切上桌，因為生意很好，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰，每份是１條70元，上桌還會附醃小黃瓜及特調沾醬。雖說都叫雞卷，但內餡每家不同，「賴記雞卷」是在腐皮中包入洋蔥、豬肉丁等餡料，完全是PEKO的菜！脆甜的洋蔥很加分，豬肉雖然是瘦肉的部位，但不會乾柴，沾點醬入口，好唰嘴啊！再配上清爽的醃黃瓜，油膩感瞬間消失無蹤，真的很加分～ ▲「賴記雞卷」都是現包現炸，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「雞捲」（70元）包入洋蔥、豬肉丁等餡料，還會附醃小黃瓜及特調沾醬。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 黃記四神湯 ６種配料任選 玩家:貓大爺部落格 「黃記四神湯」在廟口算是老字號的店家了，菜單主要賣四神湯，有不同的配料組合，像是小腸、肝𦟪、粉腸、小肚、豬肚、綜合可選，外加包子和燒賣、雞肉飯可以填飽肚子。今天點了「綜合四神湯」，湯頭喝起來中規中矩，內臟類處理得乾淨不腥。大骨湯頭帶點輕輕的酒香，完全不會油膩膩，很順喉。總之，大稻埕「慈聖宮」前的美食街就像是個活的博物館一樣，坐在廟埕輕鬆用餐，很有懷舊氣氛，可以來感受一下老台北的風情。 ▲菜單主要賣四神湯，有小腸、肝𦟪、粉腸、小肚、豬肚、綜合等６種料可選。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲「四神綜合湯」（70元）內臟類處理得乾淨不腥，大骨湯頭帶點輕輕的酒香。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲「大稻埕慈聖宮」建於1866年，是當地信仰中心，推薦可以多到廟口走走、吃美食。（圖片來源：貓大爺部落格）
2024/01/13 06:30鹹粥看似簡單平凡，但要煮得好吃可是需要深厚的功夫。《食尚玩家》這次精選了北部６家老字號鹹粥，１碗只要10元的基隆人早餐、隱身漁港50年海味粥、炭火慢熬的米粥通通有，快來嘗嘗這些饕客激推的美食吧～ 01. 台北／周記肉粥 吃得到大顆肉塊 玩家:花洛米一起去玩耍 周記肉粥是一家超過60年的老店，從捷運龍山寺站走過來很方便，３號出口出來走個不到３分鐘就能抵達了。原以為粥１碗只要15元，大概只有清粥吧！這裡面真的有肉，還不小塊，旁邊還搭配了一些豆皮，多了一點軟軟的口感和豆香，而湯頭真的是濃郁的，是帶醬油豆香的味道。大推紅燒肉，很好吃，不但肉質很優，剛炸好又多了酥脆感，就連有肥肉的地方吃起來都是好吃的！ ▲周記肉粥是一家超過60年的老店，這家的肉粥只要15元，湯頭很濃郁。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） ▲大推紅燒肉，很好吃，不但肉質很優，剛炸好又多了酥脆感。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 02. 基隆／姨媽的鹹粥 漁港旁海味鹹粥 玩家:蜜絲米的散步生活 姨媽的鹹粥位在正濱漁港附近的巷弄內，店門口其實沒有「姨媽的鹹粥」字樣，但看到紅色帆布上寫著「鹹粥15元」，就知道抵達店家啦！在港邊的鹹粥就是要充滿大海的能量！就著地利之便，能取得最新鮮的小魚乾，店家堅持鹹粥的品質，用大鍋加入甘甜高麗菜熬煮生米。這鍋好滋味，每日早上和來客共享這份溫暖。傳承50年的新鮮海味鹹粥，讓正濱漁港有了標誌性的「家的滋味」，並以真實的味覺感受，讓人記住這早晨的幸福美食。 ▲小魚乾鹹粥（15元），加入甘甜高麗菜熬煮生米，充滿大海的能量。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲鹹粥最愛配菜，紅糟肉和炸豆腐，沾上醬汁好好吃的。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 03. 基隆／奕澤鹹粥 １碗只要10元 玩家:莓姬貝利食事旅行 這間「奕澤鹹粥」已經是60年老店，基隆人的傳統早餐就吃這味，鹹粥１碗只要10元，鹹粥的湯頭以高麗菜、金勾蝦、紅蔥頭一起熬煮，整體香氣偏淡。米飯撈起來粒粒分明，有點像是湯泡飯的感覺，湯頭鮮甜還不錯喝，吃得到高麗菜碎絲與小蝦米，鹹粥的清淡剛好可以搭配炸物，而且不必另外單點熱湯了。蚵仔酥還滿鮮甜的，小小顆，咬下去很Juicy，夠新鮮，炸物的麵衣不會太厚，不會油膩，口感偏酥軟，沾上甜辣醬整個開胃。 ▲這家「奕澤鹹粥」是60年的老店，鹹粥１碗只要10元。（圖片來源：莓姬貝莉食事旅行） ▲蚵仔酥還滿鮮甜的，小小顆，咬下去很Juicy，夠新鮮，炸物的麵衣不會太厚，不會油膩。（圖片來源：莓姬貝莉食事旅行） 延伸閱讀：賞煙火順吃！大稻埕８家老字號小吃：百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 04. 台北／清泉號香菇粥蚵仔煎 老饕大讚台北前３ 玩家:小虎食夢網 清泉號已飄香50年，肉粥清爽沒有半點鹹香，就是我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥，說清爽倒不是沒滋沒味，而是高雅，雖然這樣形容粥好像有一點怪怪的。但這一碗粥看似顏色清淡，但食材其實頗多，香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等各自有滋有味，而且不互相搶味，卻不失清粥的爽口。如果覺得過於沒味道，桌上的胡椒倒是可以試試，但配上油炸物，個人覺得這粥清爽的挺好，最後就是飯粒的飽水度、口感都恰到好處，這家店實力足以進入前３，尤其是炸三鮮和蚵仔的品質。 ▲這家店已飄香50年，肉粥清爽沒有半點鹹香，就是我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥。（圖片來源：小虎食夢網） ▲香菇肉粥食材其實頗多，有香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等。（圖片來源：小虎食夢網） 05. 台北／葉家肉粥 老台北人最愛早午餐 玩家:黑哥桃繽紛假期 大稻埕慈聖宮前、傳承四代的60年「葉家肉粥」有著聚集食客的魅力，大骨熬成的古早味肉粥，配上外酥內嫩的炸物，老台北人１天的活力泉源便是由這裡開始！「吃粥配炸物」是葉家肉粥的標配，也是老台北人們記憶裡的早午餐，炸物有蚵仔炸、紅燒肉、豬肝炸、花枝炸、蝦炸、鯛魚炸可以選擇，當中的「紅燒肉」是許多人推薦的首選。肉粥（25元）相較於廣東粥所強調的綿密黏口，葉家肉粥打的是傳統台式路線，從生米滾成的熟粥還吃得到顆粒口感，由大骨和蝦米所熬成的湯頭中有著淡淡的紅蔥頭香氣，粥內還有嫩口的赤肉羹，清甜中散發著濃濃古早味。 ▲肉粥（25元）配上一盤蚵仔炸、紅燒肉，就是老台北人記憶中的早午餐。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 新北／車頭鹹粥 炭火慢熬飄香60年 玩家:爆肝護士的玩樂記事 車頭鹹粥位在汐止火車站附近，在深夜裡頭還可見到座無虛席吃宵夜的人潮，是個熱賣60年的好滋味。鹹粥（25元）用上了白蘿蔔、蝦米、小魚乾、紅蔥頭，使用炭火慢慢熬煮，整個粥吃起來的口感有如米糕粥一般，但卻是鹹的，可以看到大卻已經熬軟的米粒，搭配久煮之下米帶來的黏稠糊感，真的是碗好鹹粥。 ▲車頭鹹粥位在汐止火車站附近，是個熱賣60年的好滋味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：港邊飄香50年！基隆海味鹹粥１碗只要15元，必搭入口即化紅燒肉、金黃炸豆腐 延伸閱讀：運匠口袋名單！古早味鹹粥加豆皮、蝦米超清爽，酥脆「腐皮雞捲」沾自製辣醬更唰嘴 延伸閱讀：老台中人最愛！第五市場周邊７家銅板小吃：傳承40年米糕、手工米磨湯圓
2021/12/09 15:20《食尚玩家魚肉鄉民》今天不得了啦！這集特別邀請到了一對CP組合來到我們節目。開場來到了大稻埕，就由我們的「華燈CP」楊謹華及張軒睿帶我們魚肉一整天。今天的名單，都是謹華姐嚴選的兒時回憶還有劇組美食名單。從第一家，全台北只有這裡的廟口可以坐在廟前吃的小吃，緊接著大家一起來到大稻埕碼頭散散步，神來一筆的還原當年的冰雨。接著來到全台第一家、開幕於1934年的西餐廳！還有銅板價的路邊日式Buffet，以及謹華姐和軒睿推薦的「華燈劇組」最愛宵夜組合。最後則是來到台北一定要吃的擔仔麵！這一集的「華燈CP」謹華姐口袋名單特集，大家一定要準時收看！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：賞煙火順吃！大稻埕８家老字號小吃：百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 延伸閱讀：明星、市長都推！基隆「30年西餐」外帶必點大塊沙朗心，再搭炸蒜片更夠味 延伸閱讀：塞滿１斤只要199元！高雄平價日料「洋釀炸雞」鮮嫩唰嘴，起司飯糰超罪惡 延伸閱讀：台南40年老店！手工「鹽滷豆花」鋪滿紅豆只要30元，綿密口感宛如布丁 延伸閱讀：超有哏刈包！北海道明太子+阿拉斯加鱈魚海味滿滿，爆餡泡菜、直火炙燒爌肉也必吃 延伸閱讀：飄香50年！台南「古早味擔仔麵」鋪滿７隻鮮蝦，再搭祕滷５小時鴨蛋更對味 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2021/11/16 22:30
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